1. 茶油燜雞翅

茶油雞怎么做

　　1、事先準備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

2. 油燜雞翅的家常做法

主料：中翅12個

輔料：蔥適量，姜3片，料酒1勺，八角2個，桂皮1個，香葉2片

調(diào)料：老抽1勺，叉燒醬1勺，生抽1勺，胡椒粉少許，鹽少許，白糖1勺，油少許

制作方法：

1. 雞翅解凍，兩面劃上花刀。

2. 浸泡水中半小時，泡出里面的血水。

3. 起鍋燒油，五成油溫下入雞翅小火慢煎。

4. 兩面都煎至金黃即可。

5. 下入蔥姜，料酒，桂皮，香葉，八角，炒出香味。

6. 倒入一碗水，沒過雞翅即可，大火煮開轉(zhuǎn)小火慢燉。

7. 撇去浮沫，加入一勺老抽，一勺叉燒醬，一勺生抽，一勺白糖，少許胡椒粉，少許鹽，小火燜209分鐘左右。

8. 挑去蔥姜，大料，大火收汁即可。

3. 茶餐廳炸雞翅做法

2兩雞翅肉所產(chǎn)生的能量是192千卡，而3兩米飯的能量是174千卡。而按我們常吃的雞翅大小來計算，1個雞翅一般是2兩多，因此，如果吃下1個雞翅，產(chǎn)生的能量很容易就超過3兩米飯，甚至接近4兩米飯。而許多餐廳里雞翅都是按對兒賣的，我們很少一次就只吃1個雞翅，不少人甚至一大盤雞翅也能輕松吃進肚。所以，特別愛吃雞翅的人就需要提高警惕，以免能量攝入超標，導致肥胖。

4. 茶雞翅的做法

需要準備的材料有雞翅

所要的配料相對比較、辣椒、孜然、花椒、鹽、老抽、糖、料酒、姜、蔥、五香粉、香葉、黃山、胡椒粉等。

首先把腌料準備好，將雞翅清洗干凈，

再在雞翅上劃上幾刀，然后用刀戳一些窟窿，

再將準備好的腌料倒入，進行充分攪拌，然后腌制一到兩個小時，

在腌制的時間可以經(jīng)常翻動。

然后在盤底放幾片蔬菜葉子，把雞翅放上去，

盤子放在微波爐的中央，接著先用高火打三分鐘，之后再用八十的火力繼續(xù)打十分鐘。

再準備好一勺蜂蜜，并加入一定量的水，進行攪拌，將蜂蜜汁刷到雞翅上，均勻地撒上花椒粉、孜然粉、辣椒粉以及芝麻，再放到微波爐內(nèi)用高火打四分鐘。最后將盤子取出來，把雞翅翻面，繼續(xù)上面的方法，地道的絕味雞翅就做好了。

絕味雞翅的家常做法相對比較簡單，一定要注意腌制的時間，同時，要注意微波爐烤雞翅的時間與方法。

5. 油燜雞翅圖片

燜雞翅的做法

準備：

1.雞中翅正反面各劃三刀，放入姜片、料酒和蠔油攪拌均勻，腌制20分鐘

2.干香菇用溫水泡軟，洗凈后切塊

3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗凈后切成塊

4.青蒜切段

黃燜雞翅的做法：

5.鍋中熱油，放入切成段的青蒜（白色部份）和拍散的大蒜爆香

6.倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色

7.放入香菇和木耳，倒入清水沒過表面，加入生抽、老抽和糖，蓋上蓋子

8.大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火，燜制15分鐘

9.最后調(diào)入鹽，改成大火收汁至濃稠后，放入青蒜（綠色部份）翻炒幾下即可

6. 茶香雞翅的做法

1、抓一把茶葉開水泡開

2、雞翅上用刀劃上幾刀以便入味

3、大碗里加入生姜、花椒、鹽、料酒、生抽、白糖調(diào)制成腌料，將雞翅放入拌勻

4、將茶葉水加入到腌料中，茶葉瀝干備用

5、蓋上保鮮膜放冰箱里冷藏腌制三小時以上

6、將瀝干的茶葉鋪在碗底

7、擺上腌好的雞翅，放上幾根蔥白，淋少許色拉油，放入鍋中大火蒸

8、蒸至能輕松叉入筷子

9、風味獨特的茶香雞翅即成。