1. 毛油怎么精煉

)油脂精煉的目的 油脂精煉，通常是指對(duì)毛油進(jìn)行精制。毛油中雜質(zhì)的存在，不僅影響油脂的食用價(jià)值和安全貯藏，而且給深加工帶來(lái)困難，但精煉的目的，又非將油中所有的雜質(zhì)都除去，而是將其中對(duì)食用、貯藏、工業(yè)生產(chǎn)等有害無(wú)益的雜質(zhì)除去，如棉酚、蛋白質(zhì)、磷脂、黏液、水分等都除去，而有益的"雜質(zhì)"，如生育酚等要保留。因此，根據(jù)不同的要求和用途，將不需要的和有害的雜質(zhì)從油脂中除去，得到符合一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油，就是油脂精煉的目的。

(2)油脂精煉的方法 根據(jù)操作特點(diǎn)和所選用的原料，油脂精煉的方法可大致分為機(jī)械法、化學(xué)法和物理化學(xué)法三種。

2. 食用毛油如何精煉

要是豬油的話，一噸毛油能練出六兩左右的精油。

3. 毛茶油的精煉方法

1.油茶籽收儲(chǔ)：油茶籽主要來(lái)自農(nóng)戶自采的和從油茶樹基地采購(gòu)的，油茶籽需要經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、計(jì)量、干燥及冷卻后儲(chǔ)存，儲(chǔ)存一般在0℃~30℃的溫度環(huán)境中，利用植物種子后熟作用的生化原理，促進(jìn)油茶籽后熟。擬定油茶籽烘干規(guī)模為600t/d。

2.預(yù)處理：經(jīng)烘干入庫(kù)貯存的油茶籽經(jīng)選籽、清理分級(jí)、剝殼分離進(jìn)行去石，磁選脫鐵。預(yù)處理后的油茶籽進(jìn)行剝殼，剝殼產(chǎn)生固體廢物主要為油茶殼。脫殼后進(jìn)行仁殼分離。

3.冷榨：采用專用冷榨機(jī)，入榨溫度在70℃～80℃左右，避免高溫引起的茶籽油顏色變深，有效成分損失等，現(xiàn)在市面上的大多數(shù)茶油如金浩、歲歲康等都是采用的這個(gè)方式。

4.油渣分離：毛油中一般含渣8%～10%，在進(jìn)入精煉車間前應(yīng)迅速進(jìn)行油渣分離，油渣分離的及時(shí)與否將直接影響毛油的酸值和色澤，保留時(shí)間越長(zhǎng)則酸值越高，顏色越深。

4. 毛油獲取的方法

花生油精煉需要分情況討論。

如果您的花生油是壓榨出來(lái)的，可以不需要精煉就可以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如果您想獲得更高質(zhì)量更高標(biāo)準(zhǔn)的花生油，可以做進(jìn)一步冷凍過(guò)濾處理，即通過(guò)結(jié)晶過(guò)濾去除花生油中的磷脂，蛋白質(zhì)等雜質(zhì)，這樣您就可以獲取更高價(jià)值的花生油了。

而通過(guò)浸出獲取的花生油必須要經(jīng)過(guò)花生油精煉，以去除花生油的各項(xiàng)雜質(zhì)，包括膠溶性雜質(zhì)，游離脂肪酸，色素，臭味物質(zhì)等雜質(zhì)。經(jīng)精煉的花生油各項(xiàng)成分均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可以在市場(chǎng)上出售。

而花生油的精煉工藝流程因去除雜質(zhì)的不同分為脫膠，脫酸，脫色以及脫臭。每一步都可以去除掉不同的雜質(zhì)。

脫膠即在花生油中通入熱水，使膠溶性雜質(zhì)凝聚成團(tuán)，繼而沉降分離，得以去除。

脫酸的方式有兩種。一種就是化學(xué)脫酸。在花生油中輸進(jìn)堿液，使其和游離脂肪酸發(fā)生中和反應(yīng)，排出副產(chǎn)物皂腳，化學(xué)脫酸過(guò)程就可完成。另一種是物理脫酸，在脫臭塔中進(jìn)行。先向脫臭塔中通入水蒸汽，即可去除游離脂肪酸。

脫色是利用白土的吸附性去除花生油中的色素，同時(shí)也能帶走一些其他雜質(zhì)。

脫臭也是在脫臭塔中進(jìn)行。向脫臭塔中通入水蒸氣，因水蒸氣和臭味物質(zhì)揮發(fā)度的不同而分離出臭味物質(zhì)。

脫臭結(jié)束后，花生油的精煉過(guò)程即可結(jié)束。

5. 毛油精煉方法

菜籽油毛油經(jīng)脫膠、脫脂、脫雜和脫水后，成為可以食用的四級(jí)成品菜籽油，四級(jí)菜籽油再經(jīng)過(guò)脫酸、脫臭、脫色等精煉后，成為精煉油。一般企業(yè)加工的精煉油主要是一級(jí)油。少數(shù)企業(yè)的精煉油達(dá)不到一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，成為二級(jí)和三級(jí)菜籽油。目前，國(guó)內(nèi)一些大型菜籽油加工企業(yè)可以通過(guò)一個(gè)連續(xù)的工藝流程將毛油直接精煉為一級(jí)菜籽油。 　　

壓榨法和浸出法制取的油脂被稱作毛油，不能直接食用。毛油中含有多種雜質(zhì),包括原料中及榨取或浸出過(guò)程中產(chǎn)生的。有些雜質(zhì)對(duì)人體極為有害。毛油經(jīng)過(guò)進(jìn)一步加工,去除雜質(zhì)和其他成分,成為可以食用的成品油。從毛油到成品油的加工過(guò)程,一般包括脫膠、中和（酸）、脫色、蒸餾脫臭。也就是說(shuō),壓榨和浸出制取的油是毛油,而使毛油變成成品油,都必須經(jīng)過(guò)一個(gè)化工精煉過(guò)程。

6. 毛油與精煉油的區(qū)別

調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過(guò)的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。精煉油是指對(duì)毛油進(jìn)行精制、將毛油中對(duì)食用、貯藏等有害無(wú)益的雜質(zhì)去除而得到符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的成品油。

7. 基礎(chǔ)毛油是什么提煉出來(lái)的

一、花生油與花生毛油

花生經(jīng)過(guò)物理壓榨，擠出花生里的油脂，這種油稱為毛油。毛油里面含有大量的磷脂和雜質(zhì)，對(duì)人體是極為有害的。品牌花生油廠家將毛油經(jīng)過(guò)深加工，去除里面的磷脂和雜質(zhì)成分和水分等，保留了對(duì)人體有益的成分。小油坊直接將壓榨出的毛油出售，毛油里面含有多種雜質(zhì)，磷脂和水分等不能處理，透明度極差，炒菜時(shí)容易起沫、冒煙、變黑，并且不易儲(chǔ)存，長(zhǎng)期儲(chǔ)存容易變質(zhì)，對(duì)人體極為不利。

二、多重過(guò)濾與不過(guò)濾

正規(guī)廠家擁有配套精煉、半精煉設(shè)備，對(duì)產(chǎn)出的油進(jìn)行多重植物纖維過(guò)濾，加工成的成品油色澤純正。小油坊加工的毛油，一般不經(jīng)過(guò)過(guò)濾，消費(fèi)者買回家后需要自己澄清，但是效果肯定不如機(jī)器多重過(guò)濾明顯。

三、衛(wèi)生條件

正規(guī)廠家擁有《衛(wèi)生許可證》，隨時(shí)接受衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫部門的監(jiān)督，衛(wèi)生條件比小油坊要好的多。而小油坊衛(wèi)生普遍存在臟、亂、差的現(xiàn)象。

四、證照與設(shè)備

正規(guī)廠家擁有《生產(chǎn)許可證》、《衛(wèi)生許可證》、《經(jīng)營(yíng)許可證》等國(guó)家有效證照，是國(guó)家允許的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，有正規(guī)的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)人員配備，一般進(jìn)行流水線生產(chǎn)，設(shè)備齊全，工藝成熟，操作嚴(yán)格規(guī)范。小油坊大多無(wú)照經(jīng)營(yíng)，設(shè)備老化，管理落后，家庭作坊式生產(chǎn)。

五、生產(chǎn)工藝

正規(guī)廠家生產(chǎn)工藝嫻熟，人員齊全素質(zhì)較高，嚴(yán)格按照工藝流程操作，計(jì)量準(zhǔn)確，化驗(yàn)嚴(yán)格，成品油批批檢驗(yàn)，并且有食檢、質(zhì)檢部門隨時(shí)抽查監(jiān)督，產(chǎn)出的油的質(zhì)量是相當(dāng)安全、可靠的。小油坊一般截取部分生產(chǎn)工藝，為了節(jié)約成本，不進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)即低價(jià)出售。

六、售后服務(wù)

品牌花生油廠商為客戶提供優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，免去客戶的后顧之憂。小油坊售后服務(wù)很差，并且大多數(shù)小油坊沒(méi)有售后服務(wù)一說(shuō)。

玉金香花生油廠家，生產(chǎn)設(shè)備先進(jìn)，機(jī)械化程度高，并配有精煉、半精煉、多層植物纖維過(guò)濾程序，層層質(zhì)檢把關(guān)，質(zhì)量有保證。