1. 茶油炒公雞的功效

1、將雞毛拔干凈，清理后，變成一只光禿禿的雞！切小塊放入碗中備用，姜切薄塊，干辣椒剪剪小段，香蔥切成小末末！

2、鍋燒熱倒入茶油，把姜、干辣椒炒香，倒入土雞塊翻炒，一定要炒至金黃加入老抽兩勺就行，翻炒勻色就行！

3、加水，水要沒過土雞，一次加購(gòu)啊半路不能加了！把蒜加入，加鹽蓋上鍋蓋大火開燉，15分鐘左右，小火開燉！火侯控制好！不然到時(shí)候湯干了肉沒燉爛就翻車了！

4、燉好收汁時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味加些配菜，如紅椒木耳等！

2. 茶油炒公雞怎么做

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用?！　⌒≠N士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

3. 茶油炒公雞的功效與作用

材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

4. 茶油雞的功效與作用

用料

土雞半只、姜30克、清水5碗、米酒半瓶、江西山茶油3勺

做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備食材 走地雞 半只 姜 30克 清水 5碗 江西山茶油 3湯匙 米酒 半瓶

步驟 2

把土雞洗干凈后切塊 姜切片備用

步驟 3

用3湯匙的茶油熱鍋后，加入姜片爆香 將雞塊倒入鍋內(nèi)翻炒數(shù)下

步驟 4

加入5碗清水及半瓶米酒于鍋內(nèi)

步驟 5

用中火燜煮至熟透即可起鍋 經(jīng)過燜煮，雞肉鮮味全部融入湯中 雞肉多汁不干，營(yíng)養(yǎng)成分都保留在湯中

步驟 6

最后撒點(diǎn)鹽和配菜即可完成。

5. 茶油燉烏雞作用

其實(shí)玉山在江西來講，菜譜都差不多，主要是口味問題，可以談的上玉山口味的是以下幾種：

1、玉山炒粉：在玉山沿河路與新家門交界處，是炒的比較好的；

2、炒河螺：玉山夜宵店基本都有，主要集中在沿河路

3、炒蛋皮：貌似玉山特有，玉山夜宵店、飯店基本都有

4、炒芋頭果：貌似玉山特有，玉山夜宵店、飯店基本都有

5、黑咸菜炒蛋飯：貌似玉山特有，玉山夜宵店、飯店基本都有

6、魚泡煮芋頭水餃：特山特設(shè)，相當(dāng)不錯(cuò)

7、炒桔殼：玉山特色

8、炒地皮“賊”：“賊”為諧音，是長(zhǎng)在雨后草坪上的一種菌類食物，炒酸辣，口感相當(dāng)不錯(cuò)；

9、鴨頭、鴨掌等：浙江衢州引進(jìn)，經(jīng)過改良，已成為玉山一大特殊小吃，在玉山沿河路衢州鴨頭

10、野生河魚：說起都流口水 。。。 還是比較多的，你去了隨便問下餐廳老板都可以知道以上本地菜

6. 茶油炒公雞的功效與禁忌

茶油雞怎么做

　　1、事先準(zhǔn)備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花

　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。