1. 醬油乳鴿做法視頻竅門

用料乳鴿 精鹽 醬油 五香粉 姜片 料酒 花椒 蔥段 白糖 做法1. 精鹽和五香粉混合，涂抹乳鴿全身內(nèi)外。蔥段、花椒、姜片塞入肚子里。腌制二十分鐘。 2. 砂鍋燒熱，倒入花生油、料酒、醬油、少許水、白糖。燒熱。 3. 輕輕放入腌制好的乳鴿，蓋上鍋蓋大火煮開后改小火燜。期間不斷翻翻乳鴿。 . 大概二十分鐘后，筷子輕松可以插入乳鴿不見血水，即可

2. 醬油鴿的做法

主料：鴿肉500克調(diào)料：小蔥5克,八角3克,甜面醬53克,桂皮3克,白砂糖2克,黃酒2克,鹽4克,味精2克,姜5克,香油15克,花生油25克

醬汁鴿子的做法：

1. 將鴿肉用精鹽、黃酒、蔥段、姜片腌漬1 小時(shí)

2. 取小盒1個(gè)，添入清湯500毫升，放入鴿肉，加入桂皮、八角上籠蒸熟取出，晾涼剁成小核桃塊

3. 炒鍋置火上，添入花生油，燒至六成熱，放蔥花、姜末炸出香味后，下入甜面醬炒勻，添進(jìn)蒸鴿子的湯，放入鴿肉、白糖、黃酒，煨至汁濃鴿肉入味時(shí)，淋入香油。出鍋，即可上席醬汁鴿子

3. 醬油乳鴿做法視頻竅門圖片

食材用料

鴿子2只，料酒1勺，老抽1勺，姜片2片，水10克，醬油2勺，香葉2片，八角2個(gè)，桂皮2塊，糖3克，冰糖5克，蔥2根，生抽2勺

做法步驟：

步驟 1

冷中中放入蔥、姜、黃酒和鴿子，大火待水開后二三分鐘，撈出放入冷水。

步驟 2

鴿子一切二。小火，無油，放入鴿子，老抽翻炒幾下，倒入適量黃酒、冷水，茴香、桂皮、香葉，鹽，水量浸沒鴿子。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜40分鐘左右。

步驟 3

臨關(guān)火前加入冰糖，關(guān)火待鴿子在鍋中靜置半小時(shí)。

步驟 4

靜置半小時(shí)以后，拿筷子戳一下肉質(zhì)酥爛程度。如果湯水紅鴿子肉不紅的話，再加一點(diǎn)美極鮮醬油（湯水咸，微微微甜）。開大火收干。

步驟 5

收到底部一圈湯汁的時(shí)候，把湯汁往鴿子上澆蓋。適量放入味精和白糖。繼續(xù)澆蓋，不能翻炒。待湯汁收干即可。

步驟 6

收汁完成，留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁。鴿子裝盤，把剩余湯汁澆在鴿子上。（是否需要再切小塊，待冷卻后依個(gè)人喜好決定）

4. 醬爆乳鴿怎么做

除夕晚餐 冷盤：蜜汁紅棗、蔥油海蟄頭、鹵水鵝掌、蒜泥黃瓜。

熱菜：羊肉煲、干燒明蝦、醬爆牛蛙、西芹白果、奶湯萵筍、韭黃蝦肉水餃（點(diǎn)心）、火腿燉乳鴿（湯）。

年初一 早餐：桂圓水泡蛋、酒釀桂花湯圓、牛奶、白菜肉絲春卷。

中餐： 冷盤：百合南瓜、糟鳳爪、麻辣海帶節(jié)、鹽水鴨。

熱菜：蔥姜局（左加火字旁）青蟹、醬燒回魚塊、水煮牛肉、蔥油荷蘭豆、蒜泥橄欖菜、八寶飯（點(diǎn)心）、姜母燉老鴨（湯）。

晚餐： 冷盤：桂花糯藕、蔥油牛百葉、酸辣白菜、臘雞腿。

熱菜：竹香銀雪魚、白灼草蝦、辣香小狗肉煲（兔肉）、酒香豆苗、蠔油生菜、鮮肉小籠包（點(diǎn)心）、洋參園魚湯（即甲魚）。

飲品：加飯酒、紅葡萄酒、茶水、西瓜汁、西紅柿汁。

5. 醬燒乳鴿的做法大全竅門

用料

鴿子1

 只生抽1 勺老抽1 勺綿白糖或冰糖1 勺大蔥3 段姜3 片八角3 粒桂皮1 塊

紅燒鴿子的做法步驟

步驟 1

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我的鴿子是做完鴿子湯后避免浪費(fèi)，改為紅燒鴿子 這樣頭天喝完湯，第二天還可以吃肉

步驟 2

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那么正式的第一步開始了：接一鍋涼水，把所有材料全部放進(jìn)去。大火開鍋，改小火慢慢燉，蓋上蓋子，半小時(shí)后，用勺子往鴿子身上澆幾勺湯，然后繼續(xù)燉。

步驟 3

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一個(gè)半小時(shí)以后就可以上桌了

步驟 4

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如果想吃脆皮的，就燒一鍋油。把之前的紅燒鴿子用廚房紙擦干，沒有水分，下鍋，用勺往鴿子身上澆油 全身澆兩遍即可。（油冒煙，7.8成熱再下鍋，小心別胡了，不然功虧于潰了）

步驟 5

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開吃

6. 醬香乳鴿的做法

燜鴿子的做法

食材明細(xì)

鴿子1只

大米3人份

蔥少許

大蒜少許

姜少許

醬香口味

燜工藝

半小時(shí)耗時(shí)

簡單難度

燜鴿子的做法步驟

1鴿子一只，蔥少許，大蒜少許，姜少許，料酒三匙羹，一滴香一匙羹，生抽兩匙羹，雞粉一匙羹，五香粉半匙羹，八角少許，鹽四匙羹。先把材料準(zhǔn)備好，鴿子，蔥，大蒜，姜，料酒，一滴香，生抽，雞粉，五香粉，八角，鹽，大米（油粘米比較好）

2鴿子剁小塊，姜切絲，大蒜剁碎，蔥切小段。鴿子加入料酒腌10分鐘。

3大火熱油，爆姜蒜和八角

4爆出香味后，倒入鴿子，不斷翻滾

5加入生抽，料酒，一滴香，生抽，五香粉或者十三茴香，鹽，雞粉，加點(diǎn)清水

6洗好大米后，把鴿子連汁倒入，再加點(diǎn)清水。

7待米飯好后，倒入蔥段悶5分鐘。再端出來攪動(dòng)均勻

7. 醬乳鴿怎么做好吃

乳鴿2只

輔料

奧爾良烤肉粉100g

水適量

色拉油適量

鹽適量

料酒適量

姜適量

生抽適量

蜂蜜適量

蔥適量

1. 先將乳鴿放水里泡幾分鐘去血水

2. 碗中倒入少量水化開烤肉料，加入鹽、姜蔥、料酒、生抽、色拉油調(diào)勻

3. 將乳鴿剪去爪子，放入腌料按壓一會(huì)兒，蓋上保鮮膜腌制三小時(shí)以上，中途最好拿出來再按壓下翻個(gè)面

4. 腌好的乳鴿頭用根牙簽固定下，擺放烤架上，再刷點(diǎn)腌料

5. 放入烤箱中層上下火200度先烤20分鐘，中途可以拿出來翻個(gè)面，再刷點(diǎn)腌料上去

6. 拿出來刷上一些蜂蜜，再入烤箱10分鐘后即可出爐

溫馨小提示

乳鴿肉嫩適合烤制，如果是老鴿肉質(zhì)緊硬難烤軟，還是燉著吃吧！

8. 醬油乳鴿做法視頻竅門大全

1.放200ml花雕，50ml蠔油，50ml醬油，姜、蒜腌制乳鴿，盡量用手去把整個(gè)乳鴿涂滿味料，用保險(xiǎn)膜封蓋，讓花雕酒香氣更好的如味。腌制3小時(shí)，每小時(shí)翻轉(zhuǎn)一次乳鴿，讓其入味均勻。夏天放冰箱保鮮腌制！

2.把姜和蒜連同腌乳鴿的汁倒鍋中慢火燒開，乳鴿整只放旁邊稍晾干水分；

3.醬汁燒開后把乳鴿放入鍋中，調(diào)到最小火，蓋上蓋子，燜煮5分鐘；

4.5分鐘后，把乳鴿翻轉(zhuǎn)過來，繼續(xù)小火燜煮5分鐘。這樣是為了上色均勻，受熱均勻。再5分鐘后繼續(xù)翻轉(zhuǎn)乳鴿煮5分鐘，加起來一共15分鐘。

5.把兩只乳鴿拿起放盤中；鍋里的湯汁繼續(xù)最小火慢慢煮至收汁。

6.把乳鴿砍適合自己大小的塊件；

7.待湯汁變濃稠，把乳鴿放回鍋中，蓋上蓋子，關(guān)火焗一下下即可食用。

9. 醬油乳鴿圖片

豉油乳鴿和炸乳鴿是兩種不同的風(fēng)味。各有各的美味。喜歡吃香口的就是炸乳鴿好吃。