1. 葵花山茶油

5L指的是容量為5升，中國消費者習慣以重量計算，常誤認為5升桶裝油等同于5公斤油，但事實上，油的密度比水輕，密度在0.91--0.92克/毫升左右，做飯的時候觀察一下，油是漂在上邊的哦，那5升油等于多少斤呢？

5升油等于9.2斤。按國家相關標準規(guī)定：

花生油相對密度允許的最低值為每升0.914公斤，大豆油為每升0.919公斤，菜籽油為每升0.910公斤，芝麻油為每升0.9126公斤。

5升規(guī)格的食用油，國家允許最大誤差值0.2%，再加上空桶重量，花生油的毛重最低應該為4.7公斤，大豆油為4.725公斤，芝麻油為4.69公斤，菜籽油為4.68公斤，調(diào)和油按比例測算應在4.7公斤左右。

油的質(zhì)量主要表現(xiàn)：色澤、氣味、透明度、滋味等四個方面

1、色澤

一級茶油為金黃色，所以茶油還有“油中軟黃金”之稱。

品質(zhì)好的豆油為深黃色，一般的為淡黃色；菜籽油為黃中帶點綠或金黃色；

花生油為淡黃色或淺橙色，棉籽油為淡黃色。

2、氣味

用手指沾一點油，抹在手掌心，搓后聞其氣味，品質(zhì)好的油，應視品種的不同具有各自的油味，不應有其他的異味。

3、透明度

透明度高，水分雜質(zhì)少，質(zhì)量就好。好的植物油，經(jīng)靜置24小時后，應該是清晰透明、不混濁、無沉淀、無懸浮物。

4、滋味

用筷子沾上一點油放入嘴里，不應有苦澀、焦臭、酸敗的異味。

2. 山茶花油食用

護刀油在刀具磨的鋒利之后，為了避免刀具的氧化，腐蝕生銹，在刀具表面涂抹一層保護油，隔絕與空氣（主要是氧氣）的接觸。

簡單的刀具護理：

1、拭刀，柔軟的面巾紙或眼睛布擦拭，同向擦凈刀身。

2、御刀油護理，將刀油均勻涂抹在刀身上，均勻全面，可以薄涂，但要均勻。

3、打粉，將滑石粉置于粉棒內(nèi)均勻磕打在涂完護刀油的刀身，讓粉吸附一些多余的油。

4、刀鞘的選擇，在不裝入正裝刀鞘時最好選用柏木鞘放置，這樣可以防潮也不會將木材內(nèi)的油脂侵蝕刀。

5、北方地區(qū)可以3個月保養(yǎng)一次，南方2個月。

磨刀油：

磨刀油一般都是用山茶花油，丁香花油或者椿油作為基油配置的。食用植物油可以代替磨刀油，但是成本比較高。

磨刀油的主要作用就是使磨刀時產(chǎn)生的鐵末、磨石磨損下來的碎屑不嵌入磨刀石的表面，使其浮在表面，從而起到保護磨刀石的作用。磨完刀子用水和清潔球刷洗就可以清除鐵末、碎屑。

如果沒有磨刀油可以用這幾種代替：煤油、縫紉機油、機械潤滑油、強生baby嬰兒油都可以。

特別說明：不可以用汽油，對磨刀石是毀滅性的損壞

3. 茶油 葵花籽油

常見的幾種植物油的不飽和脂肪酸含量從大到小排列出來，供大家參考。 單位：克/100克

橄欖油 90 推薦

茶油 85.9 推薦

葵花籽油 83.6推薦

色拉油 82.3 不推薦（反式脂肪酸含量高）

芝麻油 81.8

玉米油 80.4

菜籽油 79.9

豆油 79.4

花生油 75.6

棉籽油 68.4

棕櫚油 54

4. 葵花籽油 山茶油

花生油最好

NO.1、花生油

花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺點是缺乏α-亞麻酸。屬于均衡型植物油。

　　NO.2、菜籽油

菜籽油膽固醇含量極少，含有豐富的維生素E，能增強抗氧化作用。多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油。

　　NO.3、玉米油

　　玉米油的維生素E含量高于普通植物油。富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主。

　　NO.4、大豆油

　　大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，亞油酸含量豐富。微量營養(yǎng)素包括磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。

　　NO.5、橄欖油

　　橄欖油是一種比較優(yōu)質(zhì)的食用植物油，特級初榨橄欖油中不飽和脂肪酸含量高

　　NO.6、亞麻籽油

　　亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達50%以上

　　NO.7、茶籽油

油酸含量高達80%，比橄欖油中的油酸量還高10%。這種特殊的脂肪酸結構讓茶籽油堪稱“東方的橄欖油”。其中，冷壓初榨的茶籽油保留了最多的營養(yǎng)素。

5. 葵花籽油和山茶油

天然植物油本身基本不含反式脂肪，但氫化，熱炒、鍋煎、深炸會使得不飽和脂肪由順式變?yōu)榉词?，植物油反式脂肪酸最高的排名?/p>

1、工藝過程控制不良的氫化植物油（起酥油，植脂末，人工奶油）

2、火爆熱炒烹飪的植物油；

3、反復煎炸重復使用的植物油。

反式脂肪酸是分子中含有一個或多個反式雙鍵的非共軛不飽和脂肪酸。反式雙鍵中與形成雙鍵的碳原子相連的兩個氫原子位于碳鏈的兩側，天然脂肪酸中的雙鍵多為順式，氫原子位于碳鏈的同側。

6. 山茶花油 橄欖油

橄欖油適合很多菜炒食，例如青椒，西紅柿，蘑菇菌類，豆制品等等。一起來看一道橄欖油的炒菜做法：

木耳炒豬肉

原料

豬肉、甘薯各200克，黑木耳50克，姜30克，鹽、胡椒粉、橄欖油、料酒適量。

做法：

1、所有食材洗凈，瀝干；豬肉切片；甘薯去皮，切小塊；黑木耳、姜切絲，備用。

2、熱鍋中加橄欖油，爆香姜絲，加入黑木耳、豬肉一同炒香。

3、再加入甘薯塊及其余調(diào)味料拌炒，最后加適量的水略燜即可。

7. 山茶花茶油

不是，個人感覺的仙人掌籽油比山茶花油好用。仙人掌籽油含有豐富的維他命E、Omega-6和固醇，因此軟化角質(zhì)、保濕、均勻膚色和強健肌膚的作用十分出色，是一種可以深度滋潤皮膚、滋養(yǎng)頭發(fā)和指甲的珍貴植物油。作為一款理想的肌膚護理產(chǎn)品，珍貴的仙人掌籽油適合所有肌膚類型使用，有助于保持肌膚活力與彈性。

由于仙人掌籽油屬于干性油類，因此它能很容易地快速滲入表層肌膚。

它的保濕和活化肌膚功效對于干燥、脫水或熟齡肌膚和干燥或受損的秀發(fā)更是非常有效。