1. 油茶菇的做法大全

同一種食材，不同的搭配做法，味道和營(yíng)養(yǎng)就都不一樣，都用到了茶樹(shù)菇。

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、味純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效是當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一。

讓我們一起看看做法吧！茶樹(shù)菇炒肉絲:

注：輔料：蒜末姜末適量，蔥/香菜適量花椒適量，豆瓣醬一勺，生抽/老抽兩勺；蠔油一勺；醋適量（調(diào)汁兒）胡椒粉適量，鹽雞精十三香適量。

步驟一:茶樹(shù)菇溫水泡30分鐘，切去根部，切斷清洗干凈，控水備用（可下鍋煮8分鐘）。五花肉洗凈切絲，用生粉，料酒，鹽腌制備用（加生粉可使肉絲鮮嫩）。紅椒青椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

步驟二:倒入生抽蠔油醋調(diào)好的汁兒。

步驟三:熱油依次放入花椒蒜末姜末，豆瓣醬一勺炒香，放入肉末煸炒，放入泡好的茶樹(shù)菇煸炒5分鐘。

步驟四:放入青紅椒絲，（喜歡吃脆的就少炒幾分鐘，軟的就多炒幾分鐘）倒入生抽蠔油醋調(diào)好的汁兒，小火收汁，放入適量鹽雞精胡椒粉十三香調(diào)味

步驟五:關(guān)火放入適量蔥末/香菜即可！裝盤(pán)享受！

2. 油茶菇圖片

應(yīng)該沒(méi)有，茶樹(shù)菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4-12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

3. 油菜茶樹(shù)菇做法

主料：排骨400克

輔料：青泡椒1個(gè) 紅泡椒1個(gè) 干辣椒5個(gè) 姜5片 大蒜4瓣

調(diào)料：黃豆醬1湯匙 蠔油1湯匙 生抽2湯匙 料酒2湯匙 冰糖15克 油適量

黃燜排骨的做法步驟：

1.排骨清洗一下，然后泡去血水。水變紅就換水，其實(shí)不用泡很久，很快就水就清了，白色是脂肪粒不用管，然后撈出晾干。

2.干辣椒切圈，大蒜和姜切片，青紅泡椒去籽切菱形塊。青紅泡椒是為了好看，一點(diǎn)也不辣。干辣椒是增加一點(diǎn)辣味，不能吃辣可以不放。

3.先調(diào)一碗醬汁，后面燜燒的時(shí)候味道容易均勻一些。1湯匙黃豆醬。我實(shí)際放了1湯匙半，有點(diǎn)多了，畢竟排骨少。

4.2湯匙生抽。

5.1湯匙蠔油。

6.2湯匙料酒，攪拌均勻。可以再加一些水，畢竟后面要沒(méi)過(guò)排骨，燜燒一段時(shí)間。

7.鍋燒熱，倒少量油（1-2湯匙），下青紅泡椒煸炒一兩分鐘，斷生即盛起備用。

8.鍋中再倒入稍多一點(diǎn)的油，下冰糖小火炒至糖融化。

9.倒入排骨翻炒，炒至排骨上色均勻。

10.下姜蒜干辣椒爆香。

11.倒入前面調(diào)好的醬汁。拌勻后蓋上鍋蓋，煮沸后轉(zhuǎn)小火燜燉10分鐘左右。中間要翻動(dòng)一下，讓排骨入味均勻。

12.開(kāi)蓋嘗下排骨煮熟沒(méi)，咬不動(dòng)繼續(xù)煮會(huì)。嘗下咸淡，淡了加點(diǎn)鹽（一般不用加鹽，黃豆醬、生抽和蠔油都是咸的，味道足夠），咸了加點(diǎn)開(kāi)水繼續(xù)煮會(huì)。最后要是排骨熟了醬汁還剩得比較多，可以開(kāi)大一點(diǎn)火，將醬汁收一點(diǎn)水。

13.將前面炒至斷生的青紅泡椒倒入，翻炒拌勻就可以關(guān)火了。

14.一盤(pán)咸香微甜的黃燜排骨就好了

4. 油茶菇怎么做好吃

一、茶樹(shù)菇是什么

茶樹(shù)菇是一種食藥用菌，味純香，鮮美可口，因?yàn)槭情L(zhǎng)在油茶樹(shù)的枯干上，所以被人成為茶樹(shù)菇。

二、茶樹(shù)菇怎么做才好吃

用料：雞翅 10個(gè)、茶樹(shù)菇(鮮) 一把、蔥姜 少許、花椒 5-6個(gè)、八角 1個(gè)、醬油 適量、耗油 1勺、鹽 少許、枸杞子冰糖 (各5-6粒)

步驟：

1.雞翅洗凈控干水，并在雞翅上劃兩刀;

2.炒鍋加少許油下入蔥姜片、花椒和八角煸香，放入雞翅兩面煎黃，抓幾粒冰糖與雞翅一起煸炒變色;

3.加一勺耗油、少許醬油，翻炒均勻;

4.加入開(kāi)水，水要浸過(guò)雞翅;

5.燒開(kāi)加入茶樹(shù)菇;

6.加少許鹽，改中小火燉煮15分鐘;

7.關(guān)火撒入枸杞子，即可出鍋。

5. 油茶菇食用方法

山茶菇是茶樹(shù)菇的別名，有的地方是這樣叫的，兩者是一樣的茶樹(shù)菇屬傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4～12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。

6. 油茶菇的做法大全視頻

松蘑好吃的。

松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風(fēng)味極佳、香味誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

柱狀田頭菇，是一種食藥用菌，菌蓋細(xì)嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹(shù)的枯干上也得名茶樹(shù)菇。柱狀田頭菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，含有多種人體必需氨基酸，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。柱狀田頭菇具有清熱、平肝、明目、利尿、健脾之功效。柱狀田頭菇是當(dāng)前可開(kāi)發(fā)的十種珍稀菇之一，2008年9月，柱狀田頭菇被“神七”帶入太空，為培育新品種奠定了基礎(chǔ)。

7. 茶油香菇的做法

小時(shí)候我喜歡脹氣或者消化不良，媽媽都會(huì)炒茶油飯給我吃，很稀奇的是吃完茶油飯就好了 就是這樣吃到了現(xiàn)在，感覺(jué)很好用也很好吃。茶油必須加熱都冒煙才可以放入姜片這樣炒出來(lái)的米飯比較香，就不會(huì)有很重的茶油味了。再放點(diǎn)香菇青菜，很好吃的

8. 油茶菇的做法大全竅門(mén)

煮干茶樹(shù)菇是需要方式方法的,它的纖維很多很硬。干的茶樹(shù)菇就要注意泡發(fā)方式，下面我們就具體去了解一下吧。

　　干貨的菌類(lèi)一般都是燉湯吃，如果是燙著吃或炒著吃，需提前進(jìn)行泡發(fā)，如果沒(méi)有進(jìn)行泡發(fā)直接燙著吃肯定一下難以嚼不動(dòng)。干茶樹(shù)菇和如果要燙著吃，需要提前用60℃的溫水泡發(fā)1-2小時(shí)待其泡開(kāi)再進(jìn)行烹飪就行了。

1、首先用剪刀把茶樹(shù)菇的菌柄末端的硬蒂剪掉。因?yàn)檫@個(gè)部位是比較容易到泥沙的，泡發(fā)以后也比較難清洗感覺(jué)，而且無(wú)論泡多長(zhǎng)的時(shí)間，它的口感都不是很好，也不那么容易消化的。

　　2、剪好的茶樹(shù)菇放在容器內(nèi)，用清水吧表面的浮沫給沖洗干凈以后，再往容器內(nèi)倒入60度左右的溫開(kāi)水，水量腌沒(méi)過(guò)茶樹(shù)菇為主。

　　3、接下來(lái)，往盆子內(nèi)加入一勺白糖，攪拌至融化。泡法茶樹(shù)菇不硬的話，加入白糖是一個(gè)很好的秘訣，它可以加快茶樹(shù)菇變軟，縮短泡發(fā)時(shí)間，同時(shí)也不影響茶樹(shù)菇的鮮美味道。

　　4、加糖以后，大概泡發(fā)15-20分鐘的時(shí)間，干的茶樹(shù)菇就變得很軟了，再次把它沖洗干凈就可以用來(lái)烹煮自己喜歡吃的菜肴了。