1. 合肥油茶的做法

油茶栽培關鍵技術分析及苗木栽培管理工作

1 油茶栽培關鍵技術分析

油茶栽培關鍵技術包括了采育與儲存種子；選擇圃地，合理做床；采穗與嫁接；栽種與管理幾個方面：

1.1 采育與儲存種子

油茶采種基地要確保品種的無性系開花和成熟期相一致，從而確保油茶種子群體穩(wěn)定性。采收油茶果實要確保已處于相對成熟階段。同時確保其未全部開裂，采收時工作人員可通過肉眼觀察，發(fā)現(xiàn)果皮上茸毛開始脫落。此時容易將其剖開，如種子程黑或棕色，適合采收。完成種植采收后做好種植儲存，避免由于儲存不當導致種植受破壞。將采收種植存儲在經(jīng)過消毒沙土中，次年取出后，利用處理后的濕砂催芽 。催芽措施如下：一層一層堆放砂子，在該項操作時應當將砂子厚度控制在 15cm 左右。并且在該期間對砂子、種子溫度加以控制，確保種子砂子溫度不過高、過低，保證種子順利發(fā)芽。

1.2 選擇圃地，合理做床

選擇圃地和做床是油茶培育過程中的關鍵環(huán)節(jié)，做好該項作可提高油茶苗木成活率。從以往經(jīng)驗來看，應選擇避風、陽光充裕的區(qū)域作為圃地。同時要保證圃地方便灌溉，具有良好排水性，沒有害蟲、透氣性好、土質疏松土壤。育苗工作開展前一年，就應當指派專人對土地進行翻耕處理，嫁接苗木前一個月前進行做床整理 。做床期間要控制好做床具體寬度，依據(jù)實際情況完成相應設定工作。圃地必要保持平整，挖好排水溝，避免出現(xiàn)大量積水，苗床上鋪一層黃心土，厚度當在 4~6cm，該項操作核心目的是為避免苗木成長后期出現(xiàn)大量雜草，對苗木單生長造成不良影響，預防病蟲害發(fā)生。

1.3 采穗與嫁接

針對采好的穗條，應做好相應保濕處理，并且對其進行消毒。在嫁接時，作業(yè)人員利用苯乙酸對穗條處理，利用專用嫁接工具完成相應間接作業(yè)，確保最終嫁接成功。嫁接期間應采用事先準備好的片條完成相應包扎。嫁接作業(yè)會受到地區(qū)溫度、氣候等各項以因素影響，導致不同地區(qū)的嫁接時間存在一定差異，在安徽東至縣地區(qū)，嫁接通常在四月末和五月初。實際嫁接期間采用削剪方式對接穗處理，剪掉接穗多余葉片，倒拿接穗，對其削剪，使其成為楔形后削苗砧，將事先準備好的接穗薄楔形布置插入到苗砧中 。

1.4 栽種與管理

完成芽苗嫁接后，要依據(jù)栽種具體面積完成相應栽種作業(yè)，在實際作業(yè)過程中，對栽種具體深度控制，一般來說應當一鉆片露出土為最佳。完成栽種后，澆水，覆蓋薄膜，使苗木始終都可保持濕潤，并且要適時檢查苗木的具體生長情況。經(jīng)過 30d左右去除苗木成長區(qū)域中的雜草，預防各種病蟲害的發(fā)生 。苗木生長過程中對苗木在生產過程中的具體溫度、濕度合理控制，以免發(fā)生病蟲害。

2 油茶苗木栽培管理工作

油茶苗木栽培包括松土除草、適當做好修剪刀工作、開展科學的水肥管理、防止病蟲害的合理措施這幾項內容。

2.1 松土除草

栽培油茶苗木時，必須做好相應松土和除草工作，做好該項工作能夠保證苗木種植后，能更好生長。通常來說，一般每年要進行兩次除草作業(yè)，除草工作在五月、九月進行。對油茶苗木松土時控制好松土的具體厚度，為油茶苗木提供良好環(huán)境。

2.2 適當修剪

栽培管理期間，為確保油茶苗木可健康生長，對油茶具體生長情況詳細觀察，做好相應修剪工作。通過對油茶苗木的實際生長情況修剪，使苗木能更加健康成長，提升產量和質量。通過修剪可使油茶苗木枝干分布變得均勻、合理。需注意在完成對油茶苗木修剪后，要做好傷口保護，以免油茶苗木發(fā)生病害、死亡等情況。

2.3 科學管理水肥

油茶苗木種植后，應對苗木具體生長情況詳細觀察，依據(jù)具體情況采取科學方式管理水肥。通過施肥為油茶苗木生長提供豐富營養(yǎng)，為油茶苗木健康生長提供支持 。在油茶苗木種植期間通過科學方式管理水，確保油茶苗木水分充足，避免油茶苗木在具體生長期間由于水分不足而發(fā)生病害。

2.4 防止病蟲害的合理措施

油茶常見的病蟲害有：炭疽病、煤污病、枯葉蛾、毒蛾尺蛾等，油茶的常見病蟲害經(jīng)常發(fā)生在降雨量充沛的季節(jié)，發(fā)生病蟲害后，會對油茶樹的生長造成不良影響，會降低油茶的產量和質量。因此，在對于油茶病蟲害的防治，應當依據(jù)油茶林地的實際情況，做好相應的分析工作，依據(jù)分析結果，采取相應的方針，實現(xiàn)綜合治理。具體治理方式如下：

（1）通過冬耕深翻的方式對土壤重點越冬害蟲消滅，使土壤中營養(yǎng)分化率可得到進一步提升，提高油茶樹在具體生長過程中抵抗病蟲害的能力，以免由于病蟲害危害對油茶樹的生長以及產量、質量造成不良影響。

（2）通過對內吸藥劑噴法、噴霧法等方式殺除油茶樹上的害蟲，常用的化學藥劑有二溴磷、亞胺硫磷、殺螟腈等。

（3）近幾年，隨著人們對油茶樹病蟲害防治研究的不斷深入，出現(xiàn)了生物防控法，將該方法應用在油茶樹病蟲害防治中。運用害蟲天敵實現(xiàn)對病蟲害的合理防治，該方法在具體應用期間其經(jīng)濟效益和生態(tài)效益均比較高。

3 結束語

油茶作為一種經(jīng)濟作物，加強對其種植技術研究，可提升油茶產量和質量，從而提高種植戶的經(jīng)濟收益。因此，在對油茶種植時應提高對油茶栽培技術和管理內容深入探討，不斷對種植技術及管理經(jīng)驗進行詳細總結，完善我國油茶種植技術，促進油茶行業(yè)發(fā)展。

2. 安徽油茶怎么做好吃

1、寸金。寸金，是合肥四大名點之一，形似筆桿粗細，長約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。

2、碭山酥梨。碭山酥梨是我國果品中的名品，也是安徽特有的特產，它以果實碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小著稱。碭山酥梨非常甜，在安徽碭山縣每年產量非常高。

3、符離集燒雞。產于安徽省宿縣，原名“紅雞”，是聞名全國的特產。量在開始時，此雞并無特色，只是煮熟后抹一層“紅曲”。然后在學習了道口燒雞的基礎上幾經(jīng)改進提高，逐漸形成現(xiàn)在的符離集燒雞。

4、金寨獼猴桃。金寨獼猴桃是安徽省六安市金寨縣的特產。金寨縣野生獼猴桃果實不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。

5、林頭花生酥?；ㄉ趾芏嗟胤蕉加?，林頭花生酥它采用的是傳統(tǒng)的炒熟花生、白糖、米稀配方摻合在一起，經(jīng)人工錘打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春節(jié)前批量上市，物美價廉。

6、懷遠石榴。懷遠石榴主要是在安徽省的懷遠縣特產，果實非常大，皮黃并且渾身通透，顆粒飽滿剔透，明潔如珍珠，肉肥而核細，在2020年2月的時候，懷遠石榴獲得了“國家地理標志保護產品”的稱號。

7、琴魚干。琴魚干為安徽涇縣獨有的特產，這是一種非常罕見的小魚干，一般不做食用而是用來泡茶，所以也叫做琴魚茶，但是琴魚非常的罕見，口生龍須，重唇四腮。

8、寧國粑粑。寧國粑粑就是一種烙餅，安徽的小吃中大街小巷都有，外表看起來黑黑黃黃的，但是吃起來非常美味，菜餡一般都有豇豆、豆腐干、竹筍、蘿卜絲、大蔥、腌菜以及豬肉雞蛋等。

9、宣州雪梨。宣州雪梨也是安徽特產，作為曾經(jīng)宮廷的貢品，早在宋代就已經(jīng)有了宣州雪梨。作為安徽特產的宣州雪梨，果實大、圓、白，肉質無碎渣，口感非常脆。

10、姚村燜醬。姚村悶醬是皖南人家的特產，產于郎溪縣姚村，口感非常醇厚，色香味濃，具有香辣鮮的特點，讓人食之難忘，久吃不厭。姚村悶醬非常下飯，姚村悶醬開蓋即食，可以直接涂在食品上，也可以作為菜品的調味品

3. 油茶制作法

材料：羊脂肪、白面、糖、花椒粉、鹽 做法：

一、羊脂肪切碎，上干凈的炒鍋加熱后成為液體。成為羊油，并把羊油浮面上的白色塊狀物撈出扔掉。

二、開中火，把白面加入熱的羊油中，用鏟子攪拌，攪拌至微黃色或黃色后，關火。加鹽。喜歡甜味可加些糖，如果喜歡咸味，再加鹽和花椒面。如果當時吃，就加入水熬成糊狀就可以吃了。如果當時不吃，放涼后成為固體，切成小塊，放入冰箱冷藏。吃的時候拿出小塊，加水熬至糊狀就可以吃了。 甜味的油茶放糖即可，如果是咸味的就加香菜和醋最好。另外，在熬水與油茶塊的時候，熬至糊狀，并且油茶的浮面上有一層晾皮，就說明油茶熬好了。

4. 皖北油茶的做法

　不會的黑芝麻糊(hù)是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調制而成的食品。適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用;黑米、紅豆可以瘦身;薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等?！　∮筒枋峭畋毙〕灾械淖萄a精品，人們常說“老城油茶噴噴香”。在街頭的飲食攤子上，擺把大壺，外用棉布包著用作保溫，壺內有做好的油茶。食用時，加醋、醬油、麻油，酸辣鮮香，美味可口。其口感滑膩油潤，略感糊口，且酥油香氣濃郁，營養(yǎng)豐富，深受老人和兒童的喜愛。油茶除了香，還有提神、消食健胃、驅濕避瘴、驅寒治感冒等功效油茶面花生 - 花生學名為落地花生，在民間稱為長生果，它屬豆科作物，素有“中國堅果”、“綠色牛奶”和“素中之葷”的美稱。由于營養(yǎng)豐富，故人們譽為“植物肉紅豆 - 紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作綠豆 - 中醫(yī)認為綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效。綠豆湯是人人皆知的夏季較好的解暑飲料。綠豆的另一重要藥用價值是解毒。

5. 福建油茶面的做法

我國油茶主要分布在湖南、江西、廣東、湖北、廣西、福建等省，其中湖南、江西的油茶種植最廣。

由中國經(jīng)濟林協(xié)會評定的中國油茶之鄉(xiāng)，主要有湖南常寧，江西豐城市，湖南攸縣，廣東興寧市、平遠縣，湖北麻城市、興遠縣，湖南邵陽縣，福建省福安市等。

6. 合肥油茶的做法和配方

燒餅，當?shù)厝私凶鰺妥?，多了些皖北的味道，燒巴子以安徽潁上最為特色出名，說到潁上當然還是江口集街口的燒巴子最為出名，名揚各個地區(qū)，燒餅的主要制作原料 ：面粉 芝麻 油脂 蔥花 ，主要還是炭火烤爐。

這種傳統(tǒng)的制作工藝才能做出最好吃的燒巴子，在當?shù)赜袀€特色，每逢趕集，買個燒巴子 放點辣椒油 夾在一起吃，然后再點碗油茶，幾十年這樣的傳統(tǒng)一直沒有變過！ 為什么呢、就是因為好吃好吃！