1. 天柱縣茶葉

天柱劍毫多產(chǎn)自海拔500米以上的深山之中，茶葉因常年受云靄浸漫，為淑氣所鐘，不用熏焙自然清香。每年清明前后茶農(nóng)開(kāi)始采摘新茶，由于均選用"一芽一葉"，因而產(chǎn)量有限，劍毫也被譽(yù)為天柱山云霧茶，實(shí)乃天柱茶之上上品。

這種茶葉外形扁平挺直似劍，色澤翠綠顯毫，花香清雅持久，滋味鮮采摘天柱劍毫醇回甘，湯色碧綠明亮，葉底勻整嫩鮮。

天柱劍毫內(nèi)含豐富的多酚類、氨基酸等多中有益成分，具有消食去膩、止渴生津、益思少臥、利尿解毒等藥理功能。以其"葉綠、湯清、香醇味厚"而聞名，品嘗此茶后，有"入口濃醇、過(guò)喉鮮爽，口留余香、回味甘甜"之感。

天柱弦月一般都是初春季節(jié)采摘一芽二三葉的茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、解塊、炒干步驟制作而成。

天柱弦月品質(zhì)等級(jí)被劃分特級(jí)、一級(jí)。條細(xì)勻齊微曲，鋒苗顯露，形若新月，色澤綠潤(rùn)，清香持久，味爽醇和。

2. 天柱山特產(chǎn)茶葉

天柱山又名古南岳，又號(hào)稱小黃山，這里特產(chǎn)有三類：石耳，茶葉毛毛月和劍毫，瓜蔞籽，這三樣為當(dāng)?shù)氐恼谔禺a(chǎn)，至于美食類沒(méi)有什么特別的，比較有特色的最好到山腳下的農(nóng)家樂(lè)或者是大別山腹地的農(nóng)家小院去吃，比如干角斗炒肉，干鍋土雞土鴨，和油炸小鯽魚都還是不錯(cuò)的，鍋巴飯、蒿子粑粑也是值得一嘗?。?！

3. 天柱縣油茶

1.三江稻田鯉魚 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　三江稻田鯉魚口呈馬蹄形，身體柔軟光滑，呈紡錘形。背鰭基部較長(zhǎng)，背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體表呈青灰色，腹部呈淺白色，尾鰭下葉呈橙紅色。肉質(zhì)鮮嫩，骨刺細(xì)軟，魚湯清甜，無(wú)泥腥味。每100克魚肉含蛋白質(zhì)14.9g～18.2g，氨基酸總量13.8g～17.4g，粗脂肪1.92g～3.33g，鐵1.……

2.三江茶油 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　三江侗族自治縣地處桂北的湘、黔、桂三省（區(qū)）交界，屬中亞熱帶氣候。境內(nèi)雨量充沛，氣候溫和，土層深厚，土壤肥沃。是茶油樹(shù)生長(zhǎng)的好地方，被列為全國(guó)油茶重點(diǎn)生產(chǎn)縣之一，獲得了“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”稱號(hào)。目前，三江有茶油林61.7萬(wàn)畝，覆蓋全縣15個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）的各個(gè)村屯。據(jù)清代嘉慶年間《廖志》記載“境多坡地，少平原……

3.三江茶葉 地理標(biāo)志產(chǎn)品

　　茶葉廣西三江侗族自治縣地處湘、黔、桂三?。▍^(qū)）交界處，位于廣西北部山區(qū)，屬云貴高原余脈邊緣的中、低山和丘陵地帶。屬亞熱帶嶺南濕潤(rùn)氣候區(qū)，雨熱同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫18.3度，年平均降雨量1730.2毫米，年平均日照1151.9小時(shí)，無(wú)霜期320天，海拔一般在600—900米之……

4.歸東野葡萄

　　歸東野葡萄“歸東野葡萄”，因出產(chǎn)于三江縣同樂(lè)鄉(xiāng)歸東村而得名，目前全村428戶，平均每戶都種有7—8株以上，每株葡萄平均年產(chǎn)量250公斤左右，種植戶年收入2000—3000元，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的主要渠道之一，同時(shí)也成了歸東村的特色農(nóng)產(chǎn)品。該品種抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶介紹，自種植以來(lái)，未噴施……

5.三江牛肉干

　　三江肉牛、牛肉干三江縣山多地少，牧草豐富，適宜發(fā)展肉牛，加上侗、苗族素有愛(ài)牛敬牛的優(yōu)良傳統(tǒng)，以牛存欄多少來(lái)證明自己富有與貧窮，因而，三江縣肉牛發(fā)展快。2002年正式把肉牛列為“四個(gè)一”工程之一，規(guī)劃“十五”期間，全縣肉牛發(fā)展到12萬(wàn)頭。近年來(lái)，三江加大扶持力度，種植優(yōu)質(zhì)牧草，進(jìn)行牛品種改良，建立牛圩……

6.三江侗族油茶

　　三江縣是廣西柳州市最北面的一個(gè)少數(shù)民族聚居縣，境內(nèi)的老百姓都有打油茶的習(xí)俗，特別以侗族、苗族為甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起來(lái)先喝油茶再出工，中午收工回來(lái)先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。那么老百姓這種打油茶的習(xí)俗是從何而來(lái)的呢？這得從中國(guó)史上的兩次禁茶事件說(shuō)起: 老百姓的開(kāi)……

7.三江大糯

　　“三江大糯”以富祿鄉(xiāng)為中心覆蓋榕江河片四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)41個(gè)村屯，種植歷史悠久。七十年代以“三江大糯”為原料釀制的“三江菊花糯米蜜酒”曾東渡日本參加國(guó)際比賽獲金獎(jiǎng)?！叭笈础本哂星逑阌土痢④?、可口的獨(dú)特風(fēng)味，被譽(yù)為谷中之王，有一家蒸飯百家香的美稱，曾是歷代進(jìn)貢朝廷的貢米。據(jù)民國(guó)三十五年版《三江縣志》的社會(huì)……

8.丹洲沙田柚

　　丹洲沙田柚”因產(chǎn)于三江縣丹洲村而得名。丹洲沙田柚于1903年從容縣沙田村引種，經(jīng)過(guò)100多年的馴化，培育出獨(dú)特的丹洲沙田柚。早在1963年，丹洲沙田柚就已獲國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)，隨著丹洲旅游的成功開(kāi)發(fā)，丹洲沙田柚知名度進(jìn)一步提升，已成為區(qū)內(nèi)外知名品牌。近年來(lái)，當(dāng)?shù)卣恢卑选暗ぶ奚程镨帧弊鳛檗r(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)……

9.三江禾花鯉魚

　　禾花鯉魚“禾花鯉”即在稻田里混養(yǎng)，不放任何合成飼料喂養(yǎng)的鯉魚，魚肉鮮嫩香甜而得名。主要產(chǎn)地以良口鄉(xiāng)曬江村和洋溪鄉(xiāng)信侗村為中心的榕江河一帶。這里的保水田長(zhǎng)年放養(yǎng)鯉魚，有冬魚春收、春魚夏收、夏魚秋收的傳統(tǒng)，有野外燒魚慶豐收的習(xí)俗，尤其是洋溪、富祿、梅林、良口四鄉(xiāng)三十個(gè)村寨把“燒魚”作為一個(gè)節(jié)日來(lái)過(guò)，各家……

10.鼓樓重陽(yáng)酒

　　重陽(yáng)酒是廣西著名土特產(chǎn)，在廣西三江縣具有悠久的歷史和民族特色，本酒采用祖?zhèn)髋浞?，古老工藝，選用三江桐鄉(xiāng)獨(dú)特氣候條件下盛產(chǎn)的上等香糯甜酒曲與得天獨(dú)厚的清純山泉水，經(jīng)精心釀造，長(zhǎng)期貯藏地窖發(fā)酵而成。 特色 重陽(yáng)酒華南特產(chǎn)美酒，品質(zhì)優(yōu)越，用上等香糯米、甜酒曲、山泉水釀制而成，口感香甜純厚，酒性溫和，

4. 天柱山茶業(yè)

推薦天柱劍毫，屬綠茶類。天柱劍毫以其優(yōu)異的品質(zhì)、獨(dú)特的風(fēng)格、峻峭的外表已躋身于全國(guó)名茶之列，因其外形扁平如寶劍而得名。茶葉沖泡后色翠毫顯，味鮮爽醇，湯色碧亮，香氣若蘭。

5. 天柱山名茶

一：釀豆腐

　五華釀豆腐是客家地區(qū)最有名的釀豆腐。釀豆腐是一款大眾化的菜式，五華地區(qū)多山泉，泉水清澈，著名山水豆腐，因而客家人對(duì)豆腐的烹調(diào)法甚有研究。釀豆腐用原煲上桌，熱氣騰騰，特別滋味。

釀豆腐是客家三大名菜之一。這餡料以各人口味或家庭豐儉而定。一般以五花豬肉為好，配上少許香菇、魷魚、蝦仁等，加上味精、鹽，將餡釀進(jìn)火柴盒大小的豆腐塊中，用植物油熟炸再轉(zhuǎn)煲10多分鐘即可吃。興寧北部山區(qū)有用豬肉與蔥白釀豆腐的，別有一番風(fēng)味。烹制手法上，有紅燒，有炸、煎、煮、清蒸的，有半煎半煮的，也有打火鍋的。五花八門，爭(zhēng)奇斗艷。

二：五華樓江甜粄

五華安流鎮(zhèn)樓江村的甜粄較其他地方的韌、甜、厚，富有特色韻味，頗有名氣，十里八村無(wú)人不贊。

據(jù)樓江村老人古某介紹，樓江村制作甜粄的歷史悠久，將近百年。村民有逢年過(guò)節(jié)、婚慶壽辰等有好事時(shí)蒸甜粄的習(xí)俗，樓江村有“不蒸甜粄不像過(guò)年，沒(méi)有甜粄不成禮”的說(shuō)法。

甜粄的制作方法頗有講究、很有“學(xué)問(wèn)”。筆者今年春節(jié)回鄉(xiāng),目睹了樓江村村民徐某家制作甜粄的過(guò)程。首先是配料，糯米先用水浸泡再磨成粉，加少許粘米粉盛在“么欄”(圓形帶邊竹制盛具)內(nèi)拌勻。其次是用約10斤黃糖加少量的清水放進(jìn)鍋里熬成糖漿，以筷子蘸上滴在盛有清水的碗內(nèi)，糖膠凝固不擴(kuò)散為宜。然后將煮好的糖漿倒入“么欄”里的糯米粉中，并不斷攪勻，用雙手揉搓半個(gè)小時(shí)以上，這樣做出的甜粄才有韌性，也更好吃。隨后將搓好的生甜攤在圓形木制板上，抬入大鍋內(nèi)、罩上鍋蓋，用柴火慢慢蒸上三四個(gè)小時(shí)，甚至五個(gè)小時(shí)。當(dāng)聞到糯米香味、用筷子插入甜內(nèi)不再粘有糯米漿時(shí)，生甜粄就算蒸熟，黃澄澄、韌結(jié)結(jié)的甜粄便制成了。

甜粄的吃法很多，可以切成小塊用油煎，煎成金黃色，外酥內(nèi)韌，香甜可口，別有風(fēng)味。或者切成小塊蒸軟食用，也可以直接“冷吃”?！俺蕴鸹{容易，開(kāi)甜粄難呀”，村民徐某說(shuō)，每當(dāng)蒸好的一床甜粄放涼后很硬，切起來(lái)很費(fèi)勁。

三：五華禾梨

禾梨屬梨屬，是五華縣特有的梨屬品種。其存在肉質(zhì)粗、石細(xì)胞多，外觀差等缺點(diǎn)。但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)測(cè)定富含對(duì)心血管有利的黃酮素，通過(guò)加工制成糖水罐頭、果脯、梨膏、梨汁、梨酒等多種飲料，具有突出的鎮(zhèn)咳、潤(rùn)肺等醫(yī)療價(jià)值。目前，我縣已引進(jìn)嶺南裕寶實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司投資建設(shè)果蔬飲料加工廠，計(jì)劃大力加工禾梨系列產(chǎn)品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我縣禾梨面積有1萬(wàn)多畝，主要集中在雙華、橋江、棉洋等鎮(zhèn)，這些地方氣候涼爽，雨量充沛，土壤有機(jī)質(zhì)含量高，并且周圍無(wú)任何工礦企業(yè)，沒(méi)有污染源，禾梨是名符其實(shí)的無(wú)公害產(chǎn)品，具有較高的開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。2003年，禾梨被廣東省農(nóng)業(yè)廳認(rèn)證為無(wú)公害有機(jī)綠色食品。

四：五華長(zhǎng)樂(lè)燒酒

產(chǎn)地五華岐嶺，在2009年中國(guó)釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)組織的全國(guó)白酒（米酒型）質(zhì)量檢評(píng)會(huì)上，梅州市選送的中國(guó)優(yōu)質(zhì)酒五華長(zhǎng)樂(lè)燒分別以內(nèi)在質(zhì)量和包裝質(zhì)量獲得總分第一的好成績(jī)。廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)流通分會(huì)會(huì)長(zhǎng)桑田在研討會(huì)上指出，長(zhǎng)樂(lè)燒這次獲得總分第一的好成績(jī)，意味著長(zhǎng)樂(lè)燒已由“客家人最好的酒”一舉躍升為“廣東人最好的酒”。

六：柱山茶

　五華縣天柱山位于梅州市五華縣東南部棉洋鎮(zhèn)境內(nèi)，最高海拔870米，種茶已有300多年歷史，是梅州市九大名茶產(chǎn)區(qū)之一。

初訪天柱山，想起一首美麗的歌謠《山路十八彎》，我想天柱山的彎一定不少于十八個(gè)。車子環(huán)繞天柱山，從山腳、山腰，直至山頂，身旁的峭壁、一路的險(xiǎn)峻著實(shí)讓人膽戰(zhàn)心驚。山上云霧繚繞如仙境一般，有如那沸水沖入杯中升起的氤氳，細(xì)聞之又似有陣陣茶香撲鼻而來(lái)。不禁想此山定是有仙草，定是杜牧所贊的“瑞草魁”。

七：五華生魚膾

五華生魚膾也叫琴江魚生，制作過(guò)程與寧化生魚膾相若，先把草魚漂浸，然后快速除鱗、去內(nèi)臟、去骨，再把魚肉切成薄片。特別之處是把切好的魚肉放在竹篩上晾乾水份。進(jìn)食前先準(zhǔn)備一大碗和好的姜蒜汁和白醋浸泡魚肉除腥，佐料有醋腌蒜片、薄荷葉、姜絲、炸花生米、花椒粒、香菜、芹菜葉、辣椒、胡椒等，分別用小碗盛載。吃時(shí)先挾生魚片放進(jìn)醋里浸約半分鐘，然后用勺子把佐料舀到自己碗里，佐料可依照個(gè)人喜好決定種類和份量，再把生魚片放在最上面，然后一整碗扒進(jìn)嘴里。

八：七畬徑茶

七畬徑客茶產(chǎn)于梅州市五華縣七畬徑國(guó)營(yíng)林場(chǎng)里的松崗嶂綠色生態(tài)茶園，該茶園建于２０世紀(jì)７０年代初，面積約１５３．３３ｈｍ，主要品種為白葉單叢。松崗嶂綠色生態(tài)茶園海拔介于８００～１０００ｉｎ之間，年平均氣溫在２０℃左右，晝夜溫差大，常年云霧繚繞，空氣濕度大，土壤富含被稱為“人體抗癌之王”的微量元素硒，利用茶園茶鮮葉制作的紅茶產(chǎn)品是目前全國(guó)硒含量最高的成品茶。

6. 安徽天柱山茶葉有哪些

黑苦蕎茶，采用黑苦蕎麥泡水，稱作黑苦蕎茶。黑苦蕎茶以高海拔的高寒山區(qū)純天然無(wú)污染，黑苦蕎麥作為原料，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合的特殊工藝，精工制作而成的健康茶飲品。

富含生物類黃酮、葉綠素、粗蛋白以及多種微量元素。黑苦蕎茶所含蘆丁可軟化血管、具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥排毒，清理人體垃圾，激活胰島素分泌等功效。富含蛋白質(zhì)礦物元素和人體必須的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質(zhì)，可健脾開(kāi)胃，通便潤(rùn)腸。長(zhǎng)期飲用有益身體健康。