1. 茶油會凝固嗎

低于-5℃以下會凝固。 不同油脂種類的凝固點有高有低,同等環(huán)境下呈現的凝固狀況也不同,茶油的凝固點在-10℃～-5℃,在長時間低于10℃左右就開始產生絮狀物等凝結現象,它屬于物理變化,受熱即可熔化恢復澄清透明的狀態(tài),這對于山茶油的品質指標無影響,也不影響其日常使用

2. 茶油會凝固嗎還是凝固

        食用油放一段時間變透明了有兩種原因：

        一是溫度的變化造成的。比如花生油，溫度低了就凝結不透明，也就是低溫凝結現象，當溫度升高時就會變的清澈透明了。

        二是油的本身特點。比如茶油。正宗的茶油色澤金黃，色澤金黃的最好。有點像花生油。放的時間久了，比如一兩年時間，它就變成淺色的，淡黃色帶有點透明。

3. 茶油沉淀物有用嗎

茶油天冷有結晶是正常現象

由于油茶籽在初榨過濾后其果實中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質發(fā)生了物理變化。因此,山茶油就會在溫度達到一定的低溫后出現絮狀物或是結晶。而這種物理變化被稱為“同質多晶”現象,由此,我們可以看出其實油茶籽油在溫度低的情況下發(fā)生結晶現象只是由于它內部營養(yǎng)成分被壓榨后,經過過濾混合后產生的一種物理現象。

4. 茶油會不會凝固

花生油在冬天就會凝固。

是油里面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點越高。動物脂肪含飽和脂肪高，熔點高，因此常溫呈固態(tài)，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點低，常溫呈液態(tài)，低溫時就會凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。

由于不飽和脂肪酸含量很高，導致山茶油的熔點非常低。其凝固點約為零下5到10度。

按照這個數據，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。

另：消費者應該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應該想辦法確認它的產品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當。就像蜂蜜一樣，是保健，可是里面都摻白糖了。

5. 茶油冬天凝固正常嗎

豬油凝固與否主要與豬肉的不飽和脂肪酸含量高低有關。如果豬肉不飽和脂肪酸含量偏高，那么這種豬肉熬出來的油就不易凝固。在熬制過程中添加植物油，又或者熬制時間不夠久不能令水分充分蒸發(fā)等也就不易凝固。

還有一種可能就是豬肉本身，冷凍肉和新鮮肉，肥肉和豬板油的材質不同也可能影響豬油的凝固狀態(tài)。一般情況下，新鮮肉和豬板油熬制的豬油凝固得更結實。

6. 茶油的凝固點

在國家食用植物油標準中，一級的大豆油、花生油和菜籽油中含皂量不得超過0.03%。

食用油至少可以分為動物油類、植物油類。然后再細分，還有牛油、羊油、豬油的不同動物油，和菜油、豆油、茶籽油、花生油的不同植物油。

每一種油，都含有不同的比例的脂肪酸酯，比如棕櫚酸酯、硬脂酸酯、油酸酯、亞油酸酯等等。這些成分含量的不同，導致了它們具有不同的凝固點、也就是在不同的溫度下的外觀透明度。

7. 茶油低溫下會凝固嗎

花生油在冬天就會凝固。是油里面的飽和脂肪酸的含量的問題吧。飽和度越高越容易凝固。（書上看的）脂肪飽和程度越高、碳鏈越長，熔點越高。動物脂肪含飽和脂肪高，熔點高，因此常溫呈固態(tài)，如豬油。而植物脂肪不飽和脂肪較多，熔點低，常溫呈液態(tài)，低溫時就會凝固。山茶油中油酸（18：1）的含量約為80％左右，亞油酸（18：2）的含量約為7％左右，飽和脂肪酸含量約為10％左右。由于不飽和脂肪酸含量很高，導致山茶油的熔點非常低。其凝固點約為零下5到10度。按照這個數據，如果此廣告所稱山茶油在0度以上就產生所謂絮狀懸浮物，再降溫，則凝固如奶油的話，可能此山茶油中摻入其它的油類。另：消費者應該提高警惕，真正的山茶油卻是有一定的保健功能，但應該想辦法確認它的產品中山茶油真正的含量，切不可隨意購買，以防上當。就像蜂蜜一樣，是保健，可是里面都摻白糖了。

8. 茶籽油會凝固嗎

山茶油能高溫。

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、煎炸、烘烤和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。山茶油具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右，其脂肪酸組成與世界上公認為最好的橄欖油相似，所以又有“東方橄欖油”的美稱。

山茶油、橄欖油遇到熱是不會產生致癌物，它是一種遇熱比較溫和的食用油。山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。