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學做茶油煎豆腐(豆腐油茶的做法)

來源:www.hxz788.com   時間:2022-12-31 21:13   點擊:157   編輯:niming   手機版

1. 豆腐油茶的做法

把花生和大料放入鍋中加入半鍋水燒開

步驟2

另起鍋炒面里加2顆紅棗

步驟3

面炒黃聞到香味就可以啦

步驟4

芝麻炒香備用

步驟5

把菠菜豆腐炒熟倒入鍋中

步驟6

加入芝麻鹽調(diào)味

步驟7

好了非常香。

2. 茶油燉豆腐的做法視頻

食材:

大白菜4片,豆腐1盒,雞蛋2個,香菜1棵,蒜3瓣,干辣椒碎少許,山茶油1湯匙,生抽10ml,蠔油5克,鹽1克

【做法】

第一步:白菜清洗干凈,把菜葉和白菜梗分開,菜梗切小塊。切菜梗時刀45度角斜切,增加菜梗的截面,吸收調(diào)味汁更好入味,菜葉切小片,蒜切碎

第二步:豆腐切約3厘米的方塊,厚度不超過1厘米,太厚了不容易入味。平底鍋刷油,放入豆腐塊,中小火煎至兩面微黃

第三步:鍋燒熱,加少許油,煎兩個荷包蛋,喜歡香味濃些的就把雞蛋煎老一點

第四步:炒鍋燒熱,加1湯匙山茶油,先下蒜粒、干辣椒碎煸出香味,放入白菜梗,加1勺生抽,半勺蠔油炒勻

第五步:將炒好的白菜梗移入小鍋仔中,再依次鋪入白菜葉子,煎豆腐,荷包蛋,加入適量開水,豆腐間隙能隱約看到水即可,喜歡喝湯也可以多加點水,最后淋入1勺生抽,口重的再加一點點鹽,蓋上鍋蓋,小火慢煮10分鐘即可。

3. 油茶豆腐怎樣做好吃

        重慶市酉陽縣特色的小吃有:風蘿卜,酉陽板栗糕,土家豆腐,干鍋兔,烏羊肉干、土家龔灘_豆花,老臘肉,酸醡魚,菜豆腐,渣海椒,苦薺粑,酉水河蝦,麥粑,薺面,麻旺醬板鴨,油茶湯、土家釀豆腐、酉陽罐罐雞、酉陽板栗糕、麻辣牛肉片、火炕臘肉、油香兒、綠豆粉、米豆粉、豆腐魚、麻辣洋芋等。

4. 茶籽油豆腐的做法

主料:北豆腐300克

輔料:植物油1勺,蔥10克,蒜10克,甜面醬1勺,黃豆醬1勺,辣椒1勺

步驟:

1、豆腐切成厚方塊。

2、鍋內(nèi)燒熱油,豆腐塊放入鍋中。

3、將豆腐塊兩面煎至金黃色。

4、蔥蒜切末,碗中放入甜面醬,黃豆醬和辣醬,蒜末。

5、煎好的豆腐塊盛出用剪刀剪成三角形。

6、將調(diào)好的料汁淋在豆腐上撒上蔥花即可。

5. 豆腐油茶的做法大全

大米粉80克水1L馓子適量蔥花適量醬油適量熟油辣椒適量榨菜顆粒適量油酥黃豆適量

四川油茶的做法

準備料理機和大米,一次可以多碎一些米粉,沒用完的可以用保鮮袋裝好扎緊保存起來

2將大米裝進料理機粉碎,碎成比較細的米粉

3鍋里加水,中大火,溫水即可下米粉,根據(jù)水量添加米粉,一手加米粉一手拿筷子攪拌均勻,防止成疙瘩煮不熟,合適的稠度即停止加米粉。轉(zhuǎn)中小火,根據(jù)米粉的粗細大約煮5-8分鐘。(我比較喜歡稠一些,所以米粉加得多一些,煮好就比較干)邊煮邊攪拌防止煮糊粘鍋,推薦用不粘鍋煮。

4準備好各種配料,將米糊盛進碗里

5根據(jù)自己口味加入適量配料

6將碗里的米糊和配料攪拌均勻即可食用

小貼士

1.馓子是面粉制成的一種油炸食品,香、酥、脆,一般菜市場油炸鋪可以買到;也可以自己做但比較麻煩;既不會做也買不到可以買比較粗的濕面油炸。

2.配料可以根據(jù)自己的口味加,油酥花生米、香菜、味精、雞精、鹽、花椒面、大頭菜都是可以放的,或者家里有啥放啥。

6. 豆腐油茶的做法視頻

土家油茶湯制作方法,是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后,加水于鍋中,并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料,水一沸便舀入碗中,加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候,佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯,有專門的鐵鍋,平時不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個三腳、一把鍋鏟和一些火就行,而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng),不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子,有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時就將罐放在火邊煨著,在上山勞動時就裝一大罐油茶湯以備午餐時用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子,是長年累月不洗的,因為油糊糊的還不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱,放入菜油,先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤,炸豆腐干時要掌握火候,不能炸糊。炸完豆腐干后,把糍粑也可過油炸一下,核桃仁炸不炸都可以。

接下來,把鍋中油盛出,換豬油(因為一般植物油不及豬油香)少許,待油溫加熱至六成時,把姜末放入油中,同時放入茶葉翻炒至剛好1~2秒時間,倒入適量水(以沒茶葉為宜),水沸騰時用鍋鏟煸草略壓,目的是茶葉爆開后加水擠壓,這樣不僅可以出茶汁,茶葉也不會焦角,還可以軟貼湯中;等沸騰1至2分鐘,再加入大量水燒開,放鹽適合口味后,舀至碗中,再放入炸好的花生粒、豆腐干,核桃仁、蒜末等,這樣可以一邊喝湯,一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁,如果這時再配上用火燒好的糍粑,吃起來那感覺是滿口余香,回味悠長。

值得注意的是,油茶湯中不能放味精,因為味精會改變湯的原汁原味,同時湯中一般也不放辣子,因為喝湯時容易嗆人

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