1. 黃油炒大蒜

黃油plus拿一瓣大蒜，一點小香蔥，一點點鹽，大蒜香蔥切細碎，加鹽和軟化但不融的黃油攪拌。然后你就得到了至高無上的黃油plus。

土司丟土司機烤熱，抹上黃油plus。聞者傷感吃者淚奔。

家?？甥愶烖S油放軟，牛奶和面粉攪拌糊狀。加入軟化黃油。熱平底鍋，抹一點黃油潤鍋，倒入面糊。拿出山東雜糧煎餅的那棍照樣滾一圈。翻面。稍煎后出鍋。愛撒啥撒剎，蜂蜜糖果醬Nutella。

愛咸口的可以在翻面還沒出鍋時后加奶酪，火腿，蘑菇絲，還可以加點利口酒。。

濃湯。

土豆或者紅薯煮熟。加一點牛奶，一點黃油丟攪拌機攪勻。撒鹽胡椒香草。切一薄片火腿放在湯上。

黃油炒米國產(chǎn)版這個是受內(nèi)蒙的爵口啟發(fā)。但歐式的黃油膩了點，最好兌上希臘酸奶/老酸奶。

黃油放軟，拌入冰冷的酸奶，加蒙古炒米或者玉米脆片或者燕麥或者其他什么的。再加糖或者蜂蜜。黃油炒雞蛋。這個不用我說了吧。我喜歡加香蔥的版本。

2. 黃油炒大蒜變黑

黃油蒜泥的做法是融化的黃油加蒜泥攪拌

食材：黃油1塊、蒜泥2頭

黃蒜泥用法比較廣泛，普遍用于烤雞、帝王蟹、蝦仁等等做法。

步驟：

1、剝2頭大蒜，切成蒜末，用切蒜器切碎更快一些。

2.取一塊黃油，用水融化。

3.將蒜末倒入融化好的黃油內(nèi)攪拌均勻。

黃油蒜泥就做好了，是不是很簡單呀！

3. 黃油炒大蒜發(fā)黑

準備材料:番茄醬，番茄，黑胡椒，洋蔥，大蒜，薄荷(最好是羅勒)，黃油，培根，芝士。1:把洋蔥剁碎備用，大蒜剁碎備用，番茄剁碎備用2放入黃油劃開，倒入大蒜爆香，然后再倒入洋蔥爆香，放入培根，翻炒，變色倒入番茄碎翻炒至金黃色，倒入少量水煮至湯汁濃稠。3:放入適量番茄醬(有利于湯汁濃稠，顏色好看)嘗一下味道，撒入適量黑胡椒煮下，倒入意大利面翻炒一下。4撒上芝士，至融化，裝盤，薄荷點綴，完成!

4. 大蒜黃油制作方法

食材用料

黃油 30克，蒜 1頭，蝦仁 500克，料酒 適量，黑胡椒 適量，生抽 適量，青椒 半個，蔥 適量

黃油蝦仁的做法步驟

步驟 1

所有材料備好，蒜磨泥，蔥和青椒切碎

步驟 2

橄欖油先下鍋，熱鍋

步驟 3

放入15克黃油，待黃油融化，此時也可加入蒜泥和蔥爆香，如果希望黃油的香味為主，蒜和蔥也可以后面再加

步驟 4

加入蝦仁，先過油稍炸至有些金黃色，然后加剩下的15克黃油，再炸一會，接著倒黃酒，加鹽，黑胡椒，姜，蔥，青椒，所有調(diào)料都加進去

步驟 5

先小火翻拌，拌均煮熟后，大火收汁

步驟 6

收汁后就可以出鍋拉！開吃吧！黃油特有的香味十分撲鼻哦！

5. 黃油炒蒜末

用料大蒜 2頭伊斯尼咸味黃油 250克

蒜香黃油的做法步驟

步驟 1

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伊斯尼aop咸味黃油一條（不需要額外方鹽），大蒜2頭

步驟 2

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小火把蒜末炸至金黃色

步驟 3

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室溫軟化黃油

步驟 4

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炸好的蒜瀝干油

步驟 5

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漂亮的金黃色

步驟 6

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與在室溫下半小時充分軟化的黃油攪拌均勻

步驟 7

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黃油的油脂完全包裹了蒜粒

步驟 8

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用保鮮膜卷成條（千萬不要用錫箔紙），放入冷凍8小時定型

步驟 9

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這樣的蒜香黃油冷藏狀態(tài)可服用1-2個月

步驟 10

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手工黃油的榛子香氣、奶香氣，酵母香氣和金蒜的香氣，被烤脆的熱面包激發(fā)。

6. 大蒜黃怎么炒

配料：蒜黃300g，鹽，植物油，雞蛋，生抽等

烹飪步驟：

1、一把蒜黃，洗好以后瀝水備用。

2、蒜黃切成寸段，菜筋和葉子分開放，分開炒。

3、小碗里打兩個雞蛋，同時放入少許的鹽調(diào)味，用筷子打散。

4、鍋里放油，熱了后將蛋液倒進鍋里，炒熟以后再盛出來備用。

5、鍋里留一些底油，倒入蒜黃筋的部分，調(diào)成大火炒勻，炒到蒜黃筋變軟。

6、再將炒好的雞蛋塊重新倒回鍋里，一起來炒。再將蒜黃的葉子倒進鍋里，同時加入少許的生抽，還是大火炒勻。關火，出鍋。

7. 大蒜可以油炒嗎

.

蒜蓉有苦味怎么補救 1、將剁碎的蒜蓉放到?jīng)鏊薪?0分鐘,這樣可以去除大蒜中的硫胺素和核黃素,可以防止蒜蓉遇到高溫后發(fā)苦。

2.

2、蒜蓉炸至微黃,全部浮起,開始變色后即可關火,用漏勺撈出或者連油一起倒入生蒜末當中,油的余溫就能讓蒜蓉慢慢變成金黃色,而且還要注意繼續(xù)攪拌幾次,以免“捂”糊,...

3.

3、蒜蓉撈出后,不要先加鹽蠔油等其他調(diào)味料,要等它稍涼后再調(diào)味最好

8. 黃油炒大蒜作用

說一個可以湊合一下的做法，跟飯館兒的味道區(qū)別非常小（起士林、紅房子什么的老式西餐），我做的是肉丸面，稍微費一點勁。

1、豬肉牛肉一樣一半，放鹽、白胡椒（肉若不是當天的放料酒，否則不放），開水蔥姜汆丸子，回民牛羊肉店會賣五香小料包（燉肉用的），可以要一個，放在汆丸子湯里面，倍兒香。

2、汆丸子定型了寬油炸丸子，炸到丸子縮小表面變硬為止。

3、炸丸子的同時準備洋蔥切丁，大蒜一頭切丁，芹菜切丁，西紅柿燙掉皮簡單切幾刀。

4、用炸丸子的油再放一小塊黃油炒大蒜，大蒜香味兒出來了之后炒洋蔥，然后放西紅柿和新疆番茄醬翻炒，不同種類的新疆番茄醬口味不同，要是過于酸就放糖。

5、西紅柿出水兒了之后放丸子在醬里面燉一會兒，汆丸子的湯把沫子撇掉之后，聞聞味道要是不差的話可以把湯倒里面一點兒。

6、煮一鍋水，放面，肉醬鍋里會冒出來浮油，用鏟子吧多余的油鏟到煮面的鍋里面。

7、肉丸醬調(diào)味，放上芹菜碎，收汁，這時候面也熟了。

8、面上澆醬和肉丸，開吃。肉丸肉醬多了可以拿面包擦一擦。

技術總結

1、北方地區(qū)大部分牛羊肉鋪，詢問會給一個五香小料包，二斤肉配一個小包正好，非常香，不亞于王守義，適合豬肉牛肉等紅肉。

2、汆丸子是為了去血水，同時讓丸子外焦里嫩，全熟。

3、炸丸子這一步可以小火，這樣油不會往外蹦。分批炸丸子，這樣最后的油很像，用來炒肉醬底料。

4、浮出來的油鏟到煮面的鍋里面，這樣面不粘連。

5、肉丸醬可以加到長面包里面，就是meatball sub，可以當做早點吃。

9. 黃油煎大蒜

香煎牛排是一道美食，咬一口，肉質柔軟松化，很有層次感，先是醬汁的甜味，然后是牛肉的鮮香，各種香味的汁液和肉香在口腔中融為一體。

原料：牛肉、紅酒、洋蔥、鹽、黑椒料、生抽、大蒜、生菜、橙子、果醬、黃油。

做法步驟：

第1步、先用果醬畫個簡單的盤飾。

第2步、用洋蔥，黑胡椒，大蒜，紅酒，生抽腌制牛肉15分鐘。

第3步、牛排用黃油煎制才好吃，黃油煎化。

第4步、放入牛排，旺火煎，才會外焦里嫩。煎好一面再煎另一面。時間長短取決你個人喜歡，喜歡生些就時間短些，我一般也就煎2分鐘左右。

第5步、煎好的牛排擠上黑椒調(diào)料，我這個是買的現(xiàn)成的，再用生菜卷朵花，切兩片橙子，有檸檬可以切檸檬，我家現(xiàn)在沒有檸檬。擺盤即可。

買牛肉可以選擇牛的里脊肉那部分，比較嫩，適合做牛排或鐵板燒。

烹飪技巧

1、不要買腌制過的牛排。好肉不需要腌制，長時間腌制不僅無法辨別肉的花紋，也會影響肉的味道。尤其是超市刷了一層又一層黑椒汁的那種，其實是吃不出肉的好壞，只能吃個調(diào)料的味道；

2、買牛排選擇稍微厚一點的，厚一點的才好把握熟度。否則剛下鍋，還沒等翻面呢，就已經(jīng)熟的差不多了，那種吃不出來鮮嫩多汁的感覺；香煎牛排

3、鮮嫩的牛排，不用用刀背拍松，因為會破壞外形；

4、如果想吃著更香，可以用黃油煎牛排。或者一半橄欖油一半黃油的混合油來煎；

5、煎牛排之前可以先煎蒜片，這樣會比較香。也可以買瓶香蒜粒，在煎的過程中撒上，也非常提香味；

6、煎牛排用的鹽，可以隨意，我用的是紅酒鹽，也可以用海鹽或者巖鹽，看個人喜歡的風味。

注意事項

注意千萬別順著肉的紋理切，要把，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀腌牛肉的時候不需要放鹽，否則肉質發(fā)硬，煎之前放鹽就可以了。