1. 油油爆蝦怎么做

1首先將準備好的生姜洗凈拍扁切成片、小蔥洗凈一部分切成蔥花，一部分切成蔥段一起放在盤子里備用。

2

將準備好的基圍蝦用清水清洗干凈處理好，用剪刀將蝦須剪掉，再放在不銹鋼盆中。加入料酒、生姜片和切好的蔥段，用手抓勻，放在一邊腌制20分鐘左右即可。

3

在準備好的小碗中，加入鮮醬油、香醋和白糖，用筷子將配料混合在一起，不停攪拌均勻即可。

4

在鍋中倒入油，等油熱后，放入剛才腌制好的基圍蝦，用鏟子不停翻炒幾下。大概油爆1分鐘左右就可以撈出，把油都倒出在碗中。

5

在鍋中加入方才油爆好的基圍蝦，把剛才拌好的醬汁倒入，快速翻炒。讓基圍蝦更好地入味哦。

6

等到醬汁和基圍蝦完全融合在一起的時候，撒上蔥花就可以關(guān)火盛盤。享用好吃又做法簡單的廣東油爆蝦啦。

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2. 簡單油爆蝦做法

食材：蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。

1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分;

2、鍋中放油，油熱后放入蝦，炸至蝦殼酥脆時，撈出瀝油;

3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白;

4、放入炸好的蝦，翻炒片刻;

5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開;

6、快速翻炒至收汁，關(guān)火后撒入蔥段，炒勻后即可出鍋。

油爆蝦的正確做法

原料：對蝦250克，蔥白1段，鮮姜1小塊，料酒2湯匙，白糖3湯匙，花生油250克(實耗不多)，醬油3湯匙。

1、對蝦觸須剪掉，清洗干凈，切成半寸段，瀝干水。

2、蔥白清洗干凈，切成細末。

3、鮮姜去皮，切成細末。

4、將蔥末、姜末放小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、料酒調(diào)勻。

5、取炒鍋置火上燒熱，倒入花生油，待油熱后將蝦段放入，炸透后撈出，倒入鍋中油。

6、將炸好的蝦段倒入鍋中，隨即將調(diào)好的汁倒入鍋中翻炒幾下，蓋上蓋稍燜片刻，待汁近干時再翻炒幾下。

7、然后盛入盤內(nèi)即可。

3. 油爆蝦怎么做啊

蝦洗干凈，從背部切開，紅辣椒、大蒜、生姜切末，小蔥、香菜切段，油熱放蝦翻炒，再加入鹽、生姜、大蒜、紅辣椒、蔥段，炒至蝦背張開放生抽，最后倒入少量水翻炒，再下入香菜即可完成。無錫口味偏甜，可以加入適量糖。

4. 油爆蝦怎么制作

材料

蝦1斤、姜3片、蔥1根、鹽1小勺、生抽1小勺、料酒1勺、白糖半勺、植物油適量。

做法

1、蝦挑去蝦線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳，洗凈后瀝干水分。

2、接著在鍋中放入適量的油，等油熱后放入處理好的蝦，炸至蝦殼酥脆的時候撈出來瀝干油備用。

3、鍋中留適量底油，爆香姜片、蔥白。

4、放入炸好的蝦，翻炒片刻。

5、加入鹽、白糖、料酒、生抽和適量清水，大火燒開。

6、最后快速翻炒收汁，關(guān)火后再撒入蔥段炒勻即可。

做法二

材料

小鮮蝦200克，生姜1片，大蒜4瓣，香蔥2根，新鮮紅椒1顆。

配料

鹽1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陳醋1小匙，雞精1/4小匙，白胡椒粉少許。

做法

1、將鮮蝦洗凈，瀝干水備用。

2、分別將姜、蔥、蒜剁碎，紅椒切成圈狀。

3、炒鍋放入1.5大匙油燒至8成熱。

4、燒油的空檔中，把所有調(diào)味料在碗內(nèi)調(diào)勻。

5、炒鍋內(nèi)倒入鮮蝦，用中火快速翻炒。

6、蝦轉(zhuǎn)紅色后，再繼續(xù)炒約1分鐘至蝦殼變的有些酥脆，加入姜、蔥、蒜及紅椒圈。

7、繼續(xù)加熱約1分鐘，加入事先調(diào)好的碗汁。

8、用中火繼續(xù)加熱至湯汁收干即可盛盤。時間很短也就是半分鐘內(nèi)，所以一定要在旁邊看緊。

5. 油油爆蝦怎么做才好吃

油爆面大蝦的做法

食材清單

白菜心

對蝦（或者大名蝦、基尾蝦）

關(guān)廟面（掛面、手搟面、拉面都行）

蒜2瓣

香蔥適量

烹飪步驟(共5步)

1、首先大蒜拍扁切碎，白菜切細絲，大蝦開背去沙線

2、油熱后下蒜末炒香

3、下白菜絲炒軟

4、添水，把蝦放進去

5、水開后下面條，用鹽、糖簡單調(diào)味即可，出鍋后撒上香蔥。

小貼士：

飯姐家私房面做法。爆了鍋的面比清湯煮的面更香，無需放任何雞精雞粉味精。清淡美味又好吃哦！