1. 油茶豆腐腦做法

1.泡泡油糕 泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃,其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅。

2.窩窩面 窩窩面,傳說,始于清朝道光年間,距今已有100多年,凡是品嘗過窩窩面的人,都為它豐富的原料、特殊的風(fēng)味、考究的技術(shù)、精細(xì)的刀工而贊不絕口。許多年來,就流傳著這樣一句話:“天下美味都吃遍,首推耀州窩窩面”。

3.籠籠肉 籠籠肉夾饃,西安娃最愛的早餐。愛用疊詞的西安人給籠籠肉起了一個十足軟萌的名字,也不及它本身軟萌:糯米粉加五花肉丁拌在一起,放到籠里蒸,軟上加軟。

4.千層油餅 千層油餅是陜西省三原縣的傳統(tǒng)特色名吃之一,亦名金錢油餅、金錢油塔,俗名抹布串油餅,相傳為清末經(jīng)營餐館的趙伯安研制而成,后趙志正子承父業(yè),在三原縣椽巷開設(shè)門面,獨(dú)家經(jīng)營。因其層多絲細(xì),松綿不膩,故名。食用時,佐以泡菜和杏仁豆?jié){,則更具風(fēng)味。

2. 茶油豆腐乳的做法視頻

首先我們要挑選均勻保滿園潤的黃豆，將其清洗干凈再泡5小時左右將其磨成豆?jié){。再經(jīng)過加熱加工過慮等等一系列工序?qū)⑵渥龀衫隙垢?/p>

將老豆腐分小塊均勻的鋪在專門用于酶制豆腐乳的盒子里，待小塊豆腐長酶好在用食鹽，辣椒粉及喜歡的材料伴好，放于密封容器里。豆腐乳基本完成。

3. 茶油豆腐乳的做法

1用黃豆做成新鮮豆腐。（制作霉豆腐的豆腐需要嫩一點(diǎn)的。）

2將豆腐切成方塊，攤在撈箕里瀝干水。

3用洗凈并晾干后的稻草平攤在抽屜里，然后將豆腐均勻擺放在稻草上。

4將抽屜蓋好，讓其自然長出霉菌。七天左右（看氣溫高低）當(dāng)豆腐表面長出許多白霉且比較軟滑時就可以上壇了。

5上壇前要準(zhǔn)備好熟鹽、辣椒粉、白酒、熟茶油，然后夾起霉豆腐兩邊沾點(diǎn)鹽，再翻滿辣椒粉放入壇中。

6這樣弄完后，往壇里加白酒再加茶油蓋面，密封一星期后便可食用。

4. 油豆腐家常做法

第1步：實(shí)心油豆腐排好，一手輕扶油豆腐，一邊拿刀，每塊2刀，將油豆腐分成3份?！竭@里就很明顯能分得出實(shí)心油豆腐和空心油豆腐的區(qū)別了。

第2步：熱鍋熱油，然后下切好的實(shí)心油豆腐，輕輕翻炒～～～實(shí)心油豆腐里面重，表皮輕，翻炒太厲害了容易把實(shí)心油豆腐炒爛了。

第3步：稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水煮一會。

第4步：加入醬油，輕輕翻炒，然后就可以起鍋啦！

5. 茶油燉豆腐的做法視頻

食材用料：

柴魚一條、娃娃菜一顆、黃豆芽一把、番茄一個、豆腐一塊、蔥姜適量、料酒兩勺、蒸魚豉油兩勺、茶油適量、糖一勺、鹽一勺、啤酒一瓶、生粉兩勺。

1、柴魚清理干凈剁成小塊，加料酒，蔥姜，用手抓勻放一旁備用。

2、將豆腐切成一厘米厚的長條，鍋里倒入茶油，碼進(jìn)去。

3、小火煎至兩面金黃，盛出備用。

4、將魚塊里的生姜片和蔥段挑出，加兩勺生粉，用手抓勻，保證每塊魚肉上都裹上一層薄薄的生粉。

5、鍋里茶油多一點(diǎn)，跟煎豆腐一樣，也小火把魚塊煎至兩面金黃。煎好的魚塊同樣盛出備用。

6、番茄切成小丁，鍋熱后下兩勺豬油，油融化后下番茄丁，炒出紅油后加一小碗水，兩勺蒸魚豉油，小火繼續(xù)加熱，使番茄汁盡可能的熬出來。

7、趁熬番茄汁時把配料在比較深的砂鍋里碼好，最底下碼一層黃豆芽，然后把娃娃菜切成四瓣碼在四周。

8、再把煎好的豆腐碼在中間，把柴魚塊碼到最上面。碼好材料后就可以將鍋里的番茄汁澆到上面，然后取一瓶啤酒，繞著鍋四周倒進(jìn)去，再加水直到能看見水線，不用加滿，否則一開鍋湯就全溢出來了。

9、大火燒開后，小火慢燉半個小時。湯燉的濃稠后加一小勺鹽，一小勺白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)糖提鮮，接著小火再燉兩分鐘，關(guān)火撒上蔥花。

6. 油茶豆腐腦做法竅門

是屬于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，因是地方特色