1. 油茶碘值和皂化值的標(biāo)準(zhǔn)

一般熟羊油保質(zhì)期是三個(gè)月

需要用保鮮膜封好 冷藏保存才行。羊油一般用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、潤滑油等。 新鮮的酯經(jīng)精制后可供食用。

羊油為白色或微黃色蠟狀固體，以羊內(nèi)臟附近和皮下含脂肪的組織為原料，通過熬煮法制取得到，屬于高脂肪類食物。羊油中含有多種脂肪酸，用途很多，可以做面、蛋糕、餅干、花卷、包子、油茶等食品，還可以用來手工制作成蠟燭。如果是夏天練好的羊油，最好放置在冰箱冷藏室中保存，以免在高溫中與空氣接觸，發(fā)生氧化，導(dǎo)致羊油變質(zhì)。

2. 油脂 皂化值

GB 1534-2003

花生油

范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了花生油的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、貯存

和運(yùn)輸?shù)?/p>

要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于壓榨成品花生油、浸出成品花生油和花生原油。 花生原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于花生原油的貿(mào)易。

2規(guī)范性引用文件

下列標(biāo)準(zhǔn)中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后

所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議

的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件.其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。..

GB2716食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T50

009.37食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5

5524植物油脂檢驗(yàn)扦樣、分樣法..

GB/T5

5525-1985植物油脂檢驗(yàn)透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法 GB/T5

5526植物油脂檢驗(yàn)比重測定法

GB/T5

5527植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測定法

GB/T5

5528植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法

GB/T5

5529植物油脂檢驗(yàn)雜質(zhì)測定法

GB/T5

2/18頁

5530動(dòng)植物油脂酸價(jià)和酸度測定(GB/T5530-19

998,egvISO 660;1983) GB/T5

5531植物油脂檢驗(yàn)加熱試驗(yàn)

GB/T5

5532植物油碘價(jià)測定(GB/T5532-19 995,neqISO3961;1989) GB/T5

5533植物油脂檢驗(yàn)含皂量測定法

GB/T5534動(dòng)植物油脂皂化值的測定(GB/T5534-1995,idtISO3657:1988)

GB/T5535植物油脂檢驗(yàn)不皂化物測定

GB/T5538油脂過氧化值測定(GB/T5538-19 995,egvISO3960;1977) GB/T5539植物油脂檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)

GB7

7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

3. 食用油的皂化值多少

最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)

GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 5490 糧食油料及植物油脂檢驗(yàn)一般規(guī)則

GB/T 5524 植物油脂檢驗(yàn)扦樣分樣法

GB/T 55251985 植物油脂檢驗(yàn)透明度色澤氣味滋味鑒定方法

GB/T 5526 植物油脂檢驗(yàn)比重測定法

GB/T 5527 植物油脂檢驗(yàn)折光指數(shù)測定法

GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法

GB/T 5529 植物油脂檢驗(yàn)雜質(zhì)測定法

GB/T 5530 動(dòng)植物油脂酸值和酸度測定

GB/T 5531 植物油脂檢驗(yàn)加熱試驗(yàn)

GB/T 5532 植物油碘值測定

GB/T 5533 植物油脂檢驗(yàn)含皂量測定法

GB/T 5534 動(dòng)植物油脂皂化值的測定法

GB/T 5535 植物油脂檢驗(yàn)不皂化物測定法

GB/T 5538 油脂過氧化值測定

GB/T 5539 植物油脂檢驗(yàn)油脂定性試驗(yàn)

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T 17374 食用植物油銷售包裝

GB/T 17376 動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯制備

GB/T 17377 動(dòng)植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

GB/T 17756 1999 色拉油通用技術(shù)條件

4. 茶油的皂化值

一種脂肪酸。分子式C18H34O2 ，結(jié)構(gòu)簡式 CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。學(xué)名順式-9-＋八(碳)烯酸 。油酸與其他脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在于一切動(dòng)植物油脂中。在動(dòng)物脂肪中，油酸在脂肪酸中約占40％～50％。在植物油中的變化較大，茶油中可高達(dá)83％，花生油中達(dá)54％，而椰子油中則只有5％～6％?！　〖冇退釣闊o色油狀液體，有動(dòng)物油或植物油氣味，久置空氣中顏色逐漸變深，工業(yè)品為黃色到紅色油狀液體，有豬油氣味。熔點(diǎn)16.3℃，沸點(diǎn)286℃(100毫米汞柱) ，相對密度0.8935(20／4℃)，折射率1.4582，閃點(diǎn)372℃。易溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑中，不溶于水。易燃。遇堿易皂化，凝固后生成白色柔軟固體。 在高熱下極易氧化、聚合或分解。無毒。　　油酸與硝酸作用，則異構(gòu)化為反式異構(gòu)體，反油酸的熔點(diǎn)為44～45℃；氫化則得硬脂酸；用高錳酸鉀氧化則得正壬酸和壬二酸的混合物。油酸由于含有雙鍵，在空氣中長期放置時(shí)能發(fā)生自氧化作用，局部轉(zhuǎn)變成含羰基的物質(zhì)，有腐敗的哈喇味，這是油脂變質(zhì)的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的飽和脂肪酸，如軟脂酸和硬脂酸等?！　∮退岬拟c鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一。 　　應(yīng)用 主要用于制備塑料增塑劑環(huán)氧油酸丁酯或環(huán)氧油酸辛酯。毛紡工業(yè)用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業(yè)用于制備抗水劑石蠟乳化液。經(jīng)氧化制備壬二酸，是聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。也可用作農(nóng)藥乳化劑、印染助劑、工業(yè)溶劑、金屬礦物浮選劑、脫模劑、油脂水解劑，用于制備復(fù)寫紙、打字紙、圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為化學(xué)試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、氨、銅，測定鎂、硫等?！　〖兊挠退徕c具有良好的去污能力，可用作乳化劑等表面活性劑，并可用于治療膽石癥。油酸的其他金屬鹽也可用于防水織物、潤滑劑、拋光劑等方面，其鋇鹽可作殺鼠劑。　　油酸的75%酒精溶液可以用作除銹劑.

5. 山茶油皂化值

一：所需材料：純凈水或蒸餾水，堿（氫氧化鈉），各種油（下面會(huì)介紹）。

所需工具：量杯，不銹鋼或玻璃容器，電子秤，攪拌器，溫度計(jì)，硅膠膜，硅膠刮刀，手套，口罩。

二：先說配堿水：因?yàn)閴A有腐蝕性，所以最好用不銹鋼或者玻璃容器。把水（純凈水或者蒸餾水）和堿?；旌?，比例水是堿的2～3倍，氣溫低就少加一點(diǎn)水，氣溫高則相反。強(qiáng)堿入水，一定要少量多次快攪。（要帶口罩和手套哦）加熱攪拌至完全溶解，溫度保持在40度左右。

堿（氫氧化鈉）用量：每一種油的油重×該油脂的皂化值相加得結(jié)果（四舍五入）。

三：再說配油：主要是要用橄欖油，椰子油，棕櫚油，按照8:2:1的方程式調(diào)和。（也可以用葡萄籽油，乳木果油，甜杏仁油，茶籽油等，根據(jù)你想要的功效加入不同的油）一個(gè)皂好不好跟油這個(gè)配比是有一定的關(guān)系的。小火隔水加熱到40度左右。

除了水堿配合以外，配油的ins硬度也有計(jì)算方法：每一種油的油重×該油的ins硬度相加起來再%總油重得結(jié)果（四舍五入）。

已上說的油的油重是需要電子秤量的，皂化值和ins硬化值都可以在網(wǎng)上查到。

四：好了，我們要進(jìn)入嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹圃磉^程啦！

油和堿水都準(zhǔn)備好之后，它們的溫度相差不超過10度，即可一點(diǎn)一點(diǎn)的慢慢將堿水加入到油脂中，切忌直接全部倒進(jìn)去。在倒入的過程中要不停地?cái)嚢瑁耆芙夂缶兔總€(gè)兩個(gè)小時(shí)攪拌一次，（過程中可以加入“五”）直到粘稠狀（得看室溫多少而決定，正常的油堿混合在40度室溫時(shí)候是2小時(shí)多，也有攪拌用時(shí)十多個(gè)小時(shí)的）這個(gè)過程就叫做皂化反應(yīng)。

六：入膜：保鮮封膜，然后要用毛巾裹住保溫24小時(shí)以上

七：脫模后放在通風(fēng)處晾曬，這是個(gè)漫長的過程4～6周，這個(gè)過程是為了讓ph值中和。根據(jù)屬性不同，所以晾曬時(shí)間也不同，側(cè)值達(dá)到8～9就可以啦。

6. 茶油皂化價(jià)

可以用豬油。

 不僅豬油，所有的動(dòng)物油、植物油都可以制作肥皂。而且，好的肥皂是需要多種植物油和動(dòng)物油混搭制作的，比如茶籽油、橄欖油、棕櫚油、豬油、牛油、羊油等等。其中植物油去污性好，動(dòng)物油性狀穩(wěn)定性好。

選滋潤的油類，不過皂化價(jià)就不一樣了，需要重算堿和水的份量。希望這些對您有幫助呢！