1. 蝦油小菜做法大全

1、鍋包肉

原名鍋爆肉，光緒年間始創(chuàng)自哈爾濱道臺(tái)府府尹杜學(xué)贏廚師鄭興文之手。鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味，把咸鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常將豬里脊肉切片腌入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。

2、地三鮮

是一道東北傳統(tǒng)名菜，制作材料是三種地里時(shí)令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒。地三鮮是東北菜中的經(jīng)典之一，百吃不厭。但是這道美食最常見(jiàn)的做法就是將三樣食材過(guò)油鍋，但是為了家人的健康著想，還是要努力將油分降至最少，又能盡可能保留其風(fēng)味。

3、殺豬菜

原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種燉菜。在東北許多地方常年開(kāi)設(shè)殺豬菜，形成東北飲食一大特色。地道的“殺豬菜”，是由多種菜品組合成的系列菜的總稱(chēng)。

4、豬肉燉粉條

是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味佳肴，同時(shí)也深受南方人的喜愛(ài)。他也是“東北四大燉”之一。東北各個(gè)地方的做法也略有差異，進(jìn)而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。

5、小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香，粉條滑爽而綿實(shí)。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。在春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)的一個(gè)小品“不差錢(qián)”里也出現(xiàn)過(guò)，令我印象頗為深刻。2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“小雞燉蘑菇“被評(píng)為遼寧十大經(jīng)典名菜。

6、東北亂燉

又名大豐收，是一道東北的傳統(tǒng)名菜。素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與肉類(lèi)一同燉至熟即成。東北亂燉簡(jiǎn)單易煮，有葷有素，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見(jiàn)的東北家常菜。

7、醬大骨

由豬大腿骨做成的，有著多方面的養(yǎng)生功效。它的蛋白質(zhì)含量高于奶粉，其中鐵、鈉等遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于鮮肉，鈣的含量更是遠(yuǎn)非其他食物所能比。多喝骨頭湯可減緩衰老。老年人經(jīng)常食用骨頭湯，不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質(zhì)疏松癥。

8、鐵鍋燉大鵝

東北的一大名菜，故詩(shī)有云：鵝鵝鵝，曲項(xiàng)向天歌。拔毛燒開(kāi)水，鐵鍋燉大鵝?？上攵F鍋燉大鵝是一道可遇而不可求的美食，如果到東北不嘗一道正宗的鐵鍋燉大鵝簡(jiǎn)直是人生中的一大遺憾呀。

9、得莫利燉魚(yú)

得莫利燉魚(yú)已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語(yǔ)的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個(gè)村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計(jì)，得莫利燉魚(yú)是村里的特色菜肴。

10、東北拉皮

是東北的名小吃，又稱(chēng)拉皮、東北拉皮、東北大拉皮、水拉皮、東北涼皮主要食材豬絞肉、拉皮、黃瓜、胡蘿卜、青椒、豆腐皮、芝麻醬、辣椒油、味精、醋、蒜泥、鹽等，好吃不貴是東北一大特色。

2. 蝦油炒菜做法大全

可以。

蝦油一般用在烹飪中講究咸鮮互補(bǔ)、美味咸而不澀、鮮而不淡、剛?cè)崛诤?、增鮮益味。蝦油吃起來(lái)清香爽口，是家常調(diào)味品中的珍品，經(jīng)常被人們用于炒、扒，燒、燴、炸、熘等菜肴的調(diào)味增鮮，可以增加菜肴的風(fēng)味，鮮醇爽口。

蝦油是蝦類(lèi)發(fā)酵后的營(yíng)養(yǎng)液，含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，是味美價(jià)廉、營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味料。

多吃蝦油能夠提高人們自身的免疫力與抵抗力，

蝦油是用新鮮的蝦制品浸出來(lái)的鹵汁，然后經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后制作成的一種調(diào)味品。

我們自己炸的蝦油無(wú)需發(fā)酵。

3. 蝦皮小油菜的做法大全

做法一。材料：油菜300g，火麻油2勺，蒜半個(gè)，生抽1小勺、耗油1小勺，鹽1小勺。做法：將材料準(zhǔn)備好：蒜米洗凈切好；油菜清洗干凈備用。起鍋，倒油2勺火麻油。然后再將蒜米倒入，爆香后再將油菜倒入翻炒。翻炒至油菜變軟，然后加入生抽、耗油、鹽調(diào)味。最后翻炒均勻就可以出鍋裝盤(pán)了。

做法二。材料：油菜400克，蝦皮5克，鹽、味精適量，黑胡椒粉少許。做法：油菜清洗，選嫩油菜切成粗絲。炒鍋上火，油七成熱后加入蝦皮，翻炒數(shù)下放入油菜，放入鹽略燜一下，出鍋前放入味精和胡椒粉。

4. 大蝦油菜的做法

食材

油菜200克蝦仁34克蒜16克鹽15克十三香32克生抽46克蠔油48克蔥57克

方法

1油菜洗凈，切段，根部用刀拍幾下。

2蝦洗凈，背部劃開(kāi)去蝦線(xiàn)，切段

3蒜拍碎，切碎。

4熱鍋冷油入蝦仁蒜末 ，炒香。

5放入油菜，加鹽、十三香、生抽、蠔油。油菜炒軟，出鍋即可。

5. 蝦油小菜做法大全視頻

主要產(chǎn)品有：馳名中外的什錦小菜類(lèi)、蝦油制品類(lèi)、蝦醬類(lèi)、鹽漬菜類(lèi)五大類(lèi)一百余個(gè)品種。什錦小菜創(chuàng)始于清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名于世。乾隆皇帝東巡祭祖途經(jīng)錦州品嘗什錦小菜時(shí)贊不絕口，并揮筆寫(xiě)下對(duì)聯(lián)：“名震塞外九百里，味壓江南十三樓”，橫批：“什錦小菜”。一九九二年，溥杰老先生重書(shū)此聯(lián)，并題寫(xiě)廠(chǎng)名。這一文化遺產(chǎn)已用于產(chǎn)品包裝裝潢之中，使什錦小菜成為歷史文化產(chǎn)品。

6. 蝦皮油菜的做法

用料

主料

油菜250克

香菇50克

輔料

植物油

1湯匙

食鹽

1/2茶匙

蒜

4瓣

香菇炒油菜的做法

1.

油菜洗凈，分菜葉菜梗摘開(kāi)，香菇洗凈切片，蒜切末

2.

熱鍋涼油爆香蒜末，倒入油菜梗翻炒

3.

倒入香菇翻炒至軟爛

4.

倒入油菜葉炒勻，加鹽調(diào)味即可

烹飪技巧

油菜葉易熟，菜葉菜梗可分開(kāi)炒。