1. 茶油是苦的嗎

茶油會(huì)發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。中國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收

2. 茶油苦是怎么回事

食用油中茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,用來(lái)炒菜是最健康的搭配。 土榨茶油味道本身會(huì)有點(diǎn)苦味

3. 茶油為什么有苦味

1.看：首先看油脂的透明度；其次看色澤，品質(zhì)好的應(yīng)色澤較淡；再次看有無(wú)沉淀。

2.聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發(fā)熱時(shí)聞其氣味。優(yōu)質(zhì)的壓榨山茶油都是可以聞到獨(dú)特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說(shuō)明油的質(zhì)量有問(wèn)題了。由于豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通常可以聞到濃郁的豆油味。

3.嘗：如果口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺(jué)有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之后有惡心感就必定是摻假產(chǎn)品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺(jué)粘連。真茶油卻是口感爽滑的。

4.摸：假茶油非常油膩，涂在皮膚上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過(guò)依然油膩，真茶油是潤(rùn)而不膩的，很快會(huì)被皮膚吸收，不會(huì)給皮膚帶來(lái)任何負(fù)擔(dān)和厚重感。

5.聽：取一兩滴油，涂在易燃的紙片上點(diǎn)燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無(wú)異常聲音，屬合格產(chǎn)品。燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲，或者燃燒時(shí)發(fā)出“叭叭”的爆炸聲，則說(shuō)明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

6.凍：好的山茶油不怕冷凍。經(jīng)過(guò)冷凍后融化，看有沒(méi)有出現(xiàn)沉淀顆粒等雜質(zhì)，色澤是否依然純凈，有無(wú)異味。無(wú)雜質(zhì)無(wú)異味色澤純凈為好油。

4. 茶油苦的正常嗎

簡(jiǎn)單辨別無(wú)非就是看顏色、聞氣味、嘗味覺(jué)、問(wèn)價(jià)格、聽聲音。

一、看顏色、透明度、沉淀：顏色金黃當(dāng)然屬最好，太濃說(shuō)明精制程度不夠；太淺證明精制程度過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)成分不足。冷壓不精制最好，不僅原味原汁原味，而且還留下營(yíng)養(yǎng)。如果顏色太暗或太淺，那么透明的金色是不好的。如果茶油里面有沉淀物質(zhì)，那么就說(shuō)明茶油壓制技術(shù)不夠好，處理也不夠好。

二、聞氣味：你只需滴兩滴茶油在手上，然后搓一搓手，搓出來(lái)的熱氣來(lái)聞氣味，好的油茶應(yīng)是獨(dú)特風(fēng)味，如果是臭味或其他味，那就意味著這是劣質(zhì)的茶葉油。

三、嘗味覺(jué)：用筷子沾一些茶油放在嘴里，真正的茶油味道很新鮮，既不會(huì)苦，也不會(huì)澀，而且并感受到無(wú)盡的回味清香、口感順滑。如果味道是澀的，說(shuō)明它是土榨或手工的，沒(méi)有處理好。如果味道是酸的，這意味著它是摻假的假油，或茶油已變質(zhì)。目前茶油制造技術(shù)分為壓榨法和浸出法，以壓榨法制制得的油茶品質(zhì)最好，為首選。

四、問(wèn)價(jià)格：市場(chǎng)價(jià)格對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)總是不可預(yù)測(cè)的，有十多元一斤，也有幾百元一斤，零售價(jià)格太低，山茶油應(yīng)該小心購(gòu)買。畢竟山茶油人工采摘、分檢、壓榨、銷售、物流配送、稅費(fèi)等費(fèi)用很高的，這也是價(jià)格始終降不下來(lái)的原因。

五、聽聲音：把兩滴茶油放在容器底部，然后滴在紙巾上，用火把它點(diǎn)燃。不正常燃燒和“吱吱”聲是不合格的產(chǎn)品，燃燒時(shí)“喇叭”的爆炸表明水分嚴(yán)重超標(biāo)。

5. 茶油苦不苦

或許你放的鹽太多了，放的鹽多了之后，就會(huì)導(dǎo)致煎豆腐發(fā)苦，口感不好有可能是豆腐本身的質(zhì)量不好，豆腐是用壞豆子或者變質(zhì)的豆子做的。這樣的豆子做出來(lái)的豆腐，本身就很苦。所以你一定要找到原因是哪種情況導(dǎo)致的煎豆腐發(fā)苦。

如果是第一種情況導(dǎo)致的煎豆腐發(fā)苦，你可以加點(diǎn)水讓水分，稀釋鹽的濃度。

6. 茶油怎么有點(diǎn)苦

自制藤椒油之所以是苦的，是因?yàn)樵谔釤捈庸さ倪^(guò)程中沒(méi)有徹底的將里面的雜質(zhì)或者是有害物質(zhì)提煉出來(lái)，這樣做出來(lái)的油自然就是苦的，我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候要將選擇新鮮的藤椒，放到罐子里之后再加入燒沸的油靜置幾天過(guò)濾出油，倒進(jìn)玻璃罐中即可使用。

　　自制藤椒油為什么會(huì)發(fā)苦

自制藤椒油為什么是苦的

　　很多人在平時(shí)炒菜的時(shí)候，為了讓炒出來(lái)的菜品更香就會(huì)選擇一些比較好的食用油，例如藤椒油就是近些年來(lái)非常受歡迎的油類之一，它可以去外面購(gòu)買也可以自己動(dòng)手制作，不過(guò)在做的時(shí)候要講究一定的方法，否則很容易導(dǎo)致味道發(fā)苦。

　　很多時(shí)候，做出來(lái)的藤椒油發(fā)苦，是因?yàn)樵谔釤捈庸さ臅r(shí)候沒(méi)有徹底的將里面的雜質(zhì)或者是有害物質(zhì)提煉出來(lái)，這樣吃起來(lái)就自然會(huì)發(fā)苦了，所以我們?cè)谥谱髦耙欢ㄒ莆照_的方法。

　　首先準(zhǔn)備新鮮的藤椒和菜油，將藤椒裝進(jìn)干凈無(wú)油的容器里面，接著在炒鍋里面倒入菜油，蓋上鍋蓋燒至沸騰后再慢慢的將它灌進(jìn)盆子里面，適當(dāng)?shù)挠门枳訑嚢枰幌拢o置幾天后過(guò)濾出油，放到玻璃瓶中保存好就可以了。

7. 為什么油茶是苦的

桂林油茶應(yīng)該是好喝，不是難喝，講難喝確實(shí)是你沒(méi)習(xí)慣，作為油茶來(lái)講，有點(diǎn)苦，我們習(xí)慣了，喜歡喝，配上油炸花生，炒米，油果，一起喝，非常爽！

桂林油茶嚴(yán)格講是以灌陽(yáng)，恭城油茶為主，全州的少點(diǎn)，像灌陽(yáng)老百姓，天天喝油茶！

永?？h以前是沒(méi)有油茶的，受灌陽(yáng)，恭城油茶文化輸入影響，現(xiàn)在在永福縣城也興起了喝油茶，特別是晚上，三朋好友，受邀坐一起，喝上油茶，吃點(diǎn)小吃，喝點(diǎn)小酒，談天論地，到了晚上12點(diǎn)多才各自散去回家！

如果把油茶當(dāng)作正餐，在油茶中加入雞肉，稱作油茶雞，加入魚肉，稱油茶魚，也可加入豬下水，牛下水等等，吃法多樣！

8. 茶油會(huì)苦嗎

不是苦吧,是有一種澀的感覺(jué),這個(gè)無(wú)法避免,如果高溫加熱之個(gè)味道會(huì)消除,但茶籽油不建議高溫,會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng),最好是涼拌著吃,習(xí)慣就好了。