1. 豬油炒豆芽

主料：牛肉1盤(pán) 豆芽500克

輔料：蔥姜大料適量 老抽1勺 辣椒醬2勺 鹽1勺 雞精1勺

步驟

1.準(zhǔn)備好牛肉、切片！蔥姜辣椒大料！

2.豆芽洗凈！

3.油鍋燒熱、放入蔥姜辣椒大料進(jìn)去、煸香

4.放入牛肉進(jìn)行翻炒均勻

5.翻炒片刻放入一勺鹽

6.加入適量料酒去腥！再繼續(xù)翻炒

7.放入1-2勺辣椒醬！翻炒均勻

8.放入一勺老抽上色

9.倒入適量水、淹沒(méi)牛肉上面一點(diǎn)就可以！煮3-5分鐘

10.放入豆芽攪拌均勻！蓋蓋子再繼續(xù)燒個(gè)兩三分鐘！

11.豆芽和牛肉成功入味后、放入一勺雞精！調(diào)味

12.熄火裝盤(pán)即可

2. 豬油炒豆芽段子

主料青豆芽400克 輔料油（豬油更好）1勺 鹽適量 雞精少量 清炒青豆芽的做法步驟1. 鍋里放油，油溫?zé)岷蟮谷攵寡靠焖俜?. 加鹽，加一點(diǎn)水炒三分鐘左右至水快干3. 關(guān)火，放入雞精炒勻，出鍋

3. 豬油炒豆芽菜

食材：黃豆芽

調(diào)料：食用油、豬油、干辣椒、大蒜、蒜苗、生姜、豆豉、蠔油、食用鹽、雞精

制作步驟：

1.黃豆芽洗凈瀝干，備用！

2.準(zhǔn)備配菜和配料，把蒜苗斜刀切小段，生姜切碎，大蒜切碎，豆豉稍微切一下，干辣椒泡個(gè)水后切成小段。

3.把鍋燒熱后改中火把豆芽倒下去，加少許食用鹽調(diào)個(gè)味煸出水，然后用鍋鏟不停地煸炒，炒至這個(gè)豆芽蔫不拉唧，有點(diǎn)兒焦黃的時(shí)候就可以盛出來(lái)了?！具@里要注意，黃豆芽要先干鍋煸炒，才能去除豆腥味，同時(shí)又能完全激發(fā)出它的豆香味兒來(lái)?！?/p>

4.重新把鍋燒熱了，倒油下去滑一下鍋，喜歡吃豬油的可以放些豬油里面，這樣味道會(huì)更香。大概五成油溫，轉(zhuǎn)中火把豆豉、姜、蔥、蒜和干辣椒倒下去炒出香味兒來(lái)。然后轉(zhuǎn)成大火，把黃豆芽倒下去，翻炒幾下，再加點(diǎn)鹽、蠔油和雞精調(diào)個(gè)味，最后把蒜苗倒下去，炒個(gè)十二秒鐘就好了。這道菜超級(jí)的簡(jiǎn)單，但是味道絕對(duì)的贊。

需注意：

1.豆芽下鍋后加點(diǎn)鹽更容易煸炒出水，注意開(kāi)中小火不停翻炒；豆芽一定要干鍋煸炒出水汽，只有真正干煸過(guò)的黃豆芽才能夠獲得更好的口感。

2.姜、蒜用量只需要少許即可，否則會(huì)蓋過(guò)了豆芽本身的香味。

3.加入適量的豬油可以獲得更好的口感，不喜歡的可以不加。

4.不喜歡吃辣的朋友可以不加干辣椒。

5.蒜苗不可久炒，要保持蒜苗的清香，大火翻炒12秒左右即可。

4. 豬油炒豆芽的故事

綠蘿卜和黃豆芽可以一起炒食。

1.將一顆綠蘿卜洗凈后去皮，切成均勻的細(xì)絲。

2.將300克的黃豆芽洗凈，并瀝干水份。

3.炒鍋內(nèi)放入適量的葵花籽油，油燒熱后，放入備好的綠蘿卜絲，大火翻炒兩分鐘。再放入適量的白胡椒粉，少量生抽，繼續(xù)翻炒兩分鐘，這時(shí)候綠蘿卜絲會(huì)變軟，也會(huì)出一些水分。

4.這時(shí)候放入黃豆芽，大火將蘿卜絲和黃豆芽翻炒均勻，大約兩分鐘后，加入適量的鹽，花椒粉，炒均，撒入蔥花即可。

這種做法雖然是一個(gè)素炒的菜，但是味道還是很鮮美的。

5. 豆芽炒豬肉怎么炒

食材

瘦肉400克

豆芽600克

雞蛋1個(gè)，干淀粉50克，鹽5克，老姜10克，花椒2克

做法步驟

1、備好原材料：豆芽，豬瘦肉，雞蛋，老姜，花椒。

2、豬瘦肉洗凈，切片；老姜洗凈，切碎。

3、豬肉里調(diào)入適量鹽，調(diào)入1個(gè)雞蛋。

4、調(diào)入適量淀粉。

5、將上一步的豬肉抓勻，腌制片刻。

6、豆芽用清水洗凈，瀝干水備用。

7、鍋里倒入清水，放入姜末燒開(kāi)。

8、肉片用筷子一片一片放進(jìn)鍋里，不要全部倒進(jìn)去，肉片會(huì)粘連再一起，湯色也很渾濁。

9、放入豆芽。

10、食材煮熟后，調(diào)入適量鹽。

11、調(diào)入適量雞精。

12、撒蔥花，關(guān)火盛出

6. 豬油炒豆芽的熱量

答：黃油熱量為888大卡/100克。

黃油是新鮮牛奶加以攪拌之后，上層的濃稠狀物體濾去部分水分制成的，熱量很高。 熱量：888大卡/100克; 營(yíng)養(yǎng)成分：碳水化合物0克，脂肪98克，蛋白質(zhì)1.40克，纖維素0克。

黃油又叫乳脂、白脫油，脂肪含量在90%以上，剩下的主要是水分，熱量非常高，且所含的脂肪酸為飽和脂肪酸，吃了非常容易發(fā)胖，減肥期間不宜食用。

7. 豬油炒豆芽好吃么?

榨菜豆芽湯這樣做

做法:　榨菜：1包

　　大豆芽：150克

　　豬腱肉：200克

　　蔥：1根 水：5碗

　　調(diào)味料：

　　油：2湯匙 淀粉：1湯匙 料酒：1湯匙 鹽：適量

　　做法：

　　1. 榨菜撕去外包裝，倒入碗里，濾去多余的汁水；

　　2. 腱肉洗凈，先切薄片，再切成絲，放淀粉、料酒和鹽拌勻腌好；

　　3. 大豆芽洗凈，摘去須根；蔥洗凈，切成蔥花；

　　4. 熱鍋放油，待油五、六成熱時(shí)放榨菜翻炒兩分鐘，倒入水燒開(kāi)后再煮10分鐘；

　　5. 放入大豆芽，接著放入肉絲，用筷子攪開(kāi)，以免肉絲沾成團(tuán)；待豆芽和肉絲熟透，先嘗味道再下鹽（因?yàn)檎ゲ撕腿饨z都咸），撒入蔥花即可關(guān)火食用。