1. 板栗套種什么茶油好吃

主料：

栗子適量，砂子適量，油適量，糖適量

做法

1. 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。

2．如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。

3．選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂（將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。久經(jīng)使用的陳砂比新砂更好。

4．用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。

5．分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。

6．栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7．預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。

2. 油板栗和毛板栗哪種好

1、大小不一樣：油栗果形略小，板栗果形較大，

2、外形不一樣：油栗看起來是圓圓鼓鼓的。而板栗則有一面特別平，而且生的剝起來特別費勁。

3、味道不一樣：正宗的油栗味道是香甜面，有甘甜的味道。板栗只有甜和面兩種口感，吃不出香味來。

3. 板栗套種什么茶油好吃又香

區(qū)別是顆粒大小不同。

糖炒板栗沙子不黑就要經(jīng)常洗，不過黑了是正?，F(xiàn)象，因為白砂和糖炒的時候裹了焦糖，所以越來越黑，由于不吃進肚子里所以沒有關(guān)系。注意衛(wèi)生即可。

砂本身的顏色其實不是黑色的，相反是白色的，只是因為炒制時間久了，才變成了黑色。炒制栗子選用的砂子，其實是石英砂，這是一種專門用來炒貨的砂子。

但并不是只有石英砂可以用來炒板栗，鐵沙、河沙也是可以的。在備砂的時候，一般要選用潔凈且顆粒均勻的細(xì)砂，先用清水洗凈，然后通過篩、曬等流程，最后用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”才能用。

4. 油板栗和菜板栗哪個好

板栗品種繁多，主要分為北方栗和南方栗。北方栗的主要品種有金豐、海豐、石豐、燕山紅栗、紅光栗、紅栗、早豐、后韓莊20等，南方栗的主要品種有九家種、焦扎、青毛軟刺、短扎、處暑紅、陳果油栗等。板栗原產(chǎn)我國，是我國食用最早的著名堅果之一，年產(chǎn)量居世界首位。

（1）金豐

該品種的樹冠呈廣卵型，枝條直立，發(fā)枝力極強，每母枝平均抽生2.2個結(jié)果枝，每蓬枝平均結(jié)2.4個，每蓬平均成實2.7粒，每斤54-65粒，果皮深褐色半明栗，果中大，味香甜，品質(zhì)上等，9月中下旬成熟。該品種喜光、喜溫、耐旱、耐貯藏。（2）海豐

該品種的樹冠開張，枝條粗壯，果枝尤其是尾枝的顏色為灰黃色，分枝夾角為40-45度，多年生骨干枝為褐色，有灰白色環(huán)紋，喜光、喜溫、耐旱、純林，繁殖方式為無性繁殖（嫁接繁殖），為多年生長、性成熟期15年、結(jié)實大小年不明顯。

（3）石豐

該品種的果皮紅褐色，整齊美觀，果肉質(zhì)地細(xì)糯、香甜，果實性狀為總苞扁橢圓形，重59克左右，堅果橢圓形，平均單粒重9.5克，刺束短而密，硬，總苞皮中厚，出實率40%，含水54.3%、淀粉63.3%、糖15.8%、脂肪3.3%、蛋白質(zhì)10.1%，較耐貯藏。

（4）燕山紅栗

燕山紅栗是1975年由北京市昌平縣選出的，樹姿開張，樹冠緊湊，呈半圓頭形，平均每結(jié)果母枝抽生果枝2-3條，每個結(jié)果枝平均著生總苞2個，結(jié)果枝比例較高，該品種嫁接后2年始果，4年生樹平均株產(chǎn)6.5千克，但在土壤瘠薄條件下，易著生獨果，對土壤缺硼敏感。

（5）紅光栗

紅光栗的堅果大粒，分枝角中等，半圓形，質(zhì)粘肉細(xì)，味甜，品質(zhì)中上，樹皮白色，皮孔顯，生長習(xí)性為喜光、喜溫、中度喜濕、中立地指數(shù)。該品種6月下旬開花、9月下旬至10月上旬果實成熟，繁殖方式為有性繁殖（種子繁殖）。

（6）紅栗

紅栗原產(chǎn)山東泰安大地村，是山東栽培數(shù)量較多的品種之一，因該品種枝條、幼葉和總苞紅色故稱紅栗。果實性狀為總苞中型，重55克左右，橢圓形，皮厚0.27厘米，十字形開裂或三裂，堅果近圓形或橢圓形，中小型，平均單粒重9克，大小整齊，平均每苞含堅果2.6個。

5. 板栗套種什么茶油好吃呢

原料選擇： 應(yīng)選用肉質(zhì)細(xì)密，水分較少的小栗子。

分級：如果大小顆粒一起炒制，常出現(xiàn)小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的現(xiàn)象，所以在炒制前，應(yīng)剔除腐爛果、開果或蟲蛀果，并按果形大小分級后，分別炒制。

備砂：選潔凈及顆粒均勻的細(xì)砂（將細(xì)砂用清水洗凈泥土，統(tǒng)一過篩、曬干，用飴糖、茶油拌炒成“熟砂”備用）。專業(yè)經(jīng)營一般采用炒板栗專用“圓形顆粒炒貨專用炒砂”保溫性能高，不易碎，翻炒均勻，易篩易漏。

燃料：用木柴或煤。木炭發(fā)火快，火力旺，減火和來火方便，便于掌握火候。

鍋灶：分滾筒和鐵鍋兩種。使用滾筒較省力，但炒制的質(zhì)量不及鐵鍋炒制的好。

配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗與砂的數(shù)量之比為1：1，每100公斤栗子用飴糖4～5公斤，茶油200～250克。

炒制：預(yù)先將砂炒熱，以燙手分度，再倒入栗子，按比例加適量飴糖、茶油，連續(xù)翻炒。由干砂粒的悶熱作用，約經(jīng)20～30分鐘便可以炒熱。用篩篩去砂粒后，置于保溫桶內(nèi)，即可趁熱食用。炒栗子時加入飴糖和茶油的目的在于滋潤砂粒，減少果實粘砂，便于翻炒，并使栗果潤澤光亮、香氣宜人。

6. 烤板栗用什么油都可以嗎

烤板栗好

食材：板栗500g，食用油和白糖

2.將板栗洗干凈，再用刀在每個板栗上開一個小口。

3.加入適量的食用油均勻攪拌，使每一顆板栗都沾上油。

4.在炸籃上鋪一張錫紙，將板栗放進炸籃，均勻鋪平整。

5.用空氣炸鍋180攝氏度烤制15-20分鐘。

6.將板栗取出，用提前調(diào)制好的糖水，均勻涂上糖水。

7.最后再將板栗放回炸籃，烤制五分鐘左右，即可完成烤板栗的制作。在烤制過程中，時間的長短可以根據(jù)板栗的量來靈活調(diào)整，直至將板栗烤熟為止。

7. 油板栗怎么選

板栗即是毛栗，毛栗是板栗的別稱，只是叫法不同。板栗、油栗的區(qū)別：形態(tài)特征不同、營養(yǎng)價值不同、生長環(huán)境不同

一、形態(tài)特征不同

1、板栗：高達20米的喬木，胸徑80厘米，冬芽長約5毫米，小枝灰褐色，托葉長圓形，長10-15毫米，被疏長毛及鱗腺。

2、油栗：灌木葉小而堅韌，雌雄異株，雄花黃色，雌花綠色；果實似橄欖大小，干燥后裂開露出1-5粒褐色的種子。