1. 油茶放蔥花嗎

油茶是黎平中潮、水口、龍額三個(gè)地區(qū)侗家人必不可少的食品。每天早晨、中午或晚飯前，人們總喜歡先吃油茶。吃油茶要備好米花、焦豆、熟飯或涼飯和油茶湯。

首先，將較老的茶葉摘來，放入甄子蒸熟，再用手將茶葉壓成與甄子一般大的茶餅備用。

其次，把糯米蒸熟，放涼后在以太陽曬干，存放備用。

煮油茶時(shí)，先將油茶燒沸，后將曬干的糯米飯放入，待其稍有黃色，立即撈出，制成"米花：，然后將油舀出，以少量米放入鍋內(nèi)燒焦，再將干茶葉放入燒糊，當(dāng)發(fā)出撲鼻香味時(shí)即摻水放鹽煮沸。制成茶湯。

將熱飯或涼飯舀出入碗內(nèi)，然后將濾好渣的油茶湯淋于飯上，再將米花、焦豆、生姜、蔥花等覆蓋于上，便成了侗家油茶。

2. 炒油茶要放油嗎

1、用料：炒熟芝麻150g，普通面粉400g，花生150g，白糖適量，油適量，各類干果適量。

2、用料理機(jī)將炒熟的芝麻打碎，放入碗中備用。

3、將花生炒熟，去皮，再用料理機(jī)將花生打粉。

4、燒熱鍋，先不放油，用最小火慢炒面粉。

5、面粉多少，大概炒十五到二十分鐘，面粉微黃即可。

6、炒好的面粉盛出過篩，如果有面粉硬塊要碾碎。

7、燒熱鍋?zhàn)?，放入適量油，油溫達(dá)到六七成熱時(shí)改小火，放入面粉，芝麻粉和花生粉，將干果也一起加入，小火炒大概十到十五分鐘。

8、最后依據(jù)自己口味，放入適量鹽或者白糖。

9、油茶就做好了，一勺粉大概用兩勺熱水沏開就可以。

3. 蔥花油怎么做?

材料

蔥，油，生抽，白糖，雞精各適量，掛面

做法

1、鍋內(nèi)放油，燒熱，加入蔥段爆香爆熟，再加入生抽，稍稍翻炒一會(huì)

2、碗內(nèi)預(yù)先放入白糖少許，雞精少許，將上述東西倒入碗內(nèi)，攪拌均勻

3、鍋內(nèi)放入水，鹽，煮熟面條，撈出，過涼白開水

4、將調(diào)料加入面條上拌勻

4. 蔥油能代替蔥花嗎

熗油是油潑的，蔥油是炸出來的

蔥油，就是以蔥和姜為主的，用它倆炸出來的油，底油一般是比較香的花生油，還有少部分豬油，熬制的時(shí)候，再配上鮮味極濃的香菜，還有最近這些年改進(jìn)的、新增加的洋蔥和芹菜，慢慢熬制，最終做出來的，就是香味濃郁的蔥油。

5. 蔥油放什么

蔥油10斤30斤蔥炸。把蔥葉洗凈切碎備用，我是特意多切了些，蔥葉和蔥白之間這段叫蔥庫，是蔥最香的部位，你也可以只用葉子。

鍋里多放些油，燒熱后把切好的蔥葉碎放到鍋，注意，這時(shí)要轉(zhuǎn)成中火慢慢炸，這樣還要不時(shí)用鏟子翻一下，這樣炸的均勻。

6. 油條可以放蔥花嗎

所需原料：面粉400克，熱水200克，大蔥30克，食鹽5克，花椒粉3克，食用油適量。

第一步，準(zhǔn)備和面。先把適量的面粉倒入盆里，接著倒入200克的開水，然后再用筷子攪拌成面絮狀。

第二步，盆里再倒入少許食用油，接著用手揉成光滑的面團(tuán)備用。然后蓋上保鮮膜醒30分鐘左右。把大蔥去皮后切蔥花。

第三步，取一個(gè)干凈的小碗，倒入少許的面粉，加入幾克花椒粉，最后澆入適量的熱油，用筷子攪拌均勻后即可，這樣油酥就做好了。

第四步，面板上抹上少許食用油，然后把醒好的面團(tuán)放到上面，用刀將面團(tuán)分成多個(gè)小面團(tuán)，將每份面團(tuán)分別揉成圓形，用手壓扁，然后搟成圓形的薄餅。

第五步，搟好的面餅上，刷上一層油酥，撒上適量的蔥花末，食用鹽。然后沿著餅的一邊卷起來，用手壓扁后，再用搟面杖將面團(tuán)搟成薄薄的餅狀即可。

第六步，平底鍋預(yù)熱后，刷上一層食用油，油熱以后把搟好的餅胚放入鍋中，兩面煎制呈金黃色即可，煎另一面的時(shí)候也記得刷一層油，這樣餅的兩面都會(huì)變得酥脆又好看。

7. 茶油和蔥可以一起吃嗎

主料

土雞1只

紅棗數(shù)粒

當(dāng)歸2片

黨參2條

輔料

雞精2小匙橄欖油1湯匙雞汁2湯匙醬油1湯匙

步驟1

食材準(zhǔn)備，土雞一只洗凈，紅棗洗凈，當(dāng)歸和黨參用清水沖洗一下瀝干水分

步驟2

加入2小匙雞精，抹在雞身上，并稍稍按摩幾下使其腌制入味

步驟3

然后淋上雞汁，盡量每個(gè)部位都抹上雞汁，并稍作按摩使其入味

步驟4

雞嘴塞一顆紅棗（也可不塞哈）

步驟5

將黨參和一片當(dāng)歸塞到雞肚子里面

步驟6

倒入紅棗

步驟7

淋上橄欖油

步驟8

淋上1湯匙醬油，可以使雞肉顏色更好看

步驟9

將一片當(dāng)歸撕成幾塊，撒在雞身旁邊

步驟10

將雞連盆放入燒開水的鍋中，大火燒開上汽后繼續(xù)蒸7、8分鐘左右即可（我用的是高壓鍋，蒸的時(shí)間比較短，如果用蒸鍋的話，則蒸的時(shí)間在15分鐘左右）

步驟11

蒸好后開鍋取出（開鍋的時(shí)候注意蒸汽，以免燙傷）

步驟12

切塊裝盤食用

步驟13

雞肉很鮮很嫩哈~ 色澤也很有食欲

8. 蔥茶油的功效與作用

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準(zhǔn)備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結(jié)，蔥花 　　調(diào)料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點(diǎn)也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結(jié)，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時(shí)加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個(gè)人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準(zhǔn)備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。