1. 茶油蒸牛肉

用料

牛肉

臘肉

冰糖 小塊

香葉 3片

桂皮 半片

花椒 半把

大料 2個(gè)

姜 若干

料酒 兩勺

生抽 1勺

老抽 1勺

蠔油 1勺

鹽 若干

水 一丟丟

做法步驟

步驟 1

把臘肉、牛肉切成一口一塊的大小

步驟 2

切蔥姜，冷水下鍋，放料酒，把牛肉焯水，把臘肉稍為漂下水

步驟 3

撇掉浮末 把牛肉盛出來放在高壓鍋里，在炒鍋里面放油，放少量冰糖，炒出泡泡，倒在牛肉和臘肉上，

步驟 4

牛肉大概是兩人份，所以調(diào)料放的比較少，要不然會(huì)壓過牛肉本身的味道，放鹽，生抽，老抽，姜花椒大料桂皮香葉，少量的水，因?yàn)榕Ｈ庠谥蟮倪^程中還會(huì)出水

步驟 5

用的是九陽的高壓鍋，選擇燉肉1:15分鐘

步驟 6

出鍋啦，入口即化哦

2. 牛油茶做法

美食做法

1.將面粉放入鍋內(nèi)，用微火炒至面粉呈微黃色時(shí)倒在案板上，晾涼后羅成細(xì)粉，芝麻炒黃，核桃仁、牛肉干切碎；花椒、八角、丁香用鍋焙焦，碾成細(xì)面后制成五香粉過羅。

2.牛骨髓油放入鍋內(nèi)燒熱，對入炒好的面粉、芝麻、核桃仁、牛肉干、姜末、五香粉、精鹽、味精，炒勻即成茶粉。茶粉用適量水調(diào)成糊，待鍋內(nèi)清水燒沸，將糊邊倒邊攪入鍋內(nèi)，用微火煮成濃汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻醬即可。

3. 牛肉油茶的做法

爐食，顧名思義就是用爐子烤制或炒制而成的各種食物（油茶、燒餅、糕點(diǎn)等）。

4. 茶油燉牛肉做法

籽茶油喂?？隙ㄊ怯泻锰幍模龠M(jìn)牛的消化吸收，促進(jìn)牛的生長發(fā)育。讓牛的個(gè)子長得更高，讓牛的肉質(zhì)更細(xì)膩，更好吃讓牛插的細(xì)，肉肥內(nèi)相見更柔軟更細(xì)膩，茶籽油喂的牛，我們吃牛也會(huì)非常的，牛肉非常好吃，比一般的其他的油喂的牛要好吃好多。茶籽油喂牛非常的棒。

5. 牛肉燉茶油的功效

茶油喂?？隙ㄊ怯泻锰幍?，促進(jìn)牛的消化吸收，促進(jìn)牛的生長發(fā)育。讓牛的個(gè)子長得更高，讓牛的肉質(zhì)更細(xì)膩，更好吃讓牛插的細(xì)，肉肥內(nèi)相見更柔軟更細(xì)膩，茶油喂牛了，我們吃牛也會(huì)非常的，牛肉非常好吃，比一般的其他的油喂的牛要好吃好多。茶油喂牛非常的棒。

6. 茶油蒸肉的功效

步驟 1

雪里紅洗干凈去掉老葉，晾曬2-3天，看天氣，曬到表面有些縮水就可以，太陽大可能一天就可以了

步驟 2

雪里紅切段，放在大盆里面，加大約炒菜的鹽的分量，使勁的揉搓，揉搓到雪里紅顏色變深，表面變軟，鹽都揉搓進(jìn)菜里，可以舔一下，覺得淡了就加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，太咸也不行。揉搓好以后放進(jìn)玻璃罐或者壇子里面，一定要把菜壓緊，密封好，玻璃罐可以加一層保鮮膜然后再蓋蓋子。腌制20天。

步驟 3

腌20天后拿出來，攤在簸箕晾曬，晾曬2-3天，看天氣而定，中途需要翻動(dòng)2-3次。每每看韓劇里面曬菜，覺得這就是太陽曬出來的香味。

步驟 4

曬干后，放入碗中或者蒸籠，加入茶油和1勺老抽拌勻，隔水蒸1個(gè)小時(shí)，把菜蒸軟。

步驟 5

蒸軟后再次晾曬直至干，就可以收進(jìn)塑料袋放進(jìn)凍箱，蒸肉的時(shí)候就可以拿出來了

7. 茶油燜牛肉

1.準(zhǔn)備好所有配菜，牛肉要用茶油，料酒，生抽，老姜淹制10分2.熱油，先炒黃花菜，黃花菜要洗好瀝干水，炒好裝盤3.在次放少許茶油大火炒牛肉，油不用太多，翻幾下倒入先前炒好的黃花菜，在加入點(diǎn)耗油，食鹽和芹菜蒜，芹菜蒜出香味了就可以出鍋了，非常簡單好吃的一道菜小貼士牛肉要用茶油，食鹽，生抽淹制10分鐘，我還加了點(diǎn)點(diǎn)白糖調(diào)味（據(jù)隔壁阿姨說還有使肉更嫩些），不喜歡的可不加

8. 茶油炒牛肉

食材：牛肉（和尚頭） 200克 、 生菜 80克 、 蔥和蒜 50克 、 干辣椒 6克 、 花椒 2克 、 鹽 2克 、 水淀粉 20克 、 豆瓣醬 20克 、 醬油 15克 、 油 30克 、 姜 5克 、 料酒 20克 、 高湯 適量 、 花椒面 5克 、 辣椒面 3克 、 小米椒 幾棵

烹飪步驟

1.牛肉橫刀切大薄片。

2.牛肉片加蛋清、鹽、醬油、料酒、水淀粉抓勻要想牛肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。

3.最后很關(guān)鍵牛肉內(nèi)加入少許茶油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會(huì)，可以防止一會(huì)脫漿。

4.青蒜切末、生菜洗凈撕小塊，干辣椒剪短，小米椒切圈、香蔥，蒜切末。

5.鍋中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。

6.放入剁得很碎的豆瓣醬，煸炒出紅油。

7.放入高湯或者雞湯等。

8.大火將湯汁煮沸。

9.放入腌漬好的牛肉。

10.將牛肉慢慢滑散斷生。

11.將撕碎的生菜鋪在盆子的底部。

12.撈出牛肉放在生菜上。

13.倒上湯汁，撒上青蒜末、香蔥、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

14.燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。即可。

9. 茶油 煎牛排

橄欖油是可以用來煎牛排的，但是在煎牛排的時(shí)候不適合用太高的溫度來煎，不然橄欖油就會(huì)變得沒有營養(yǎng)。我們平時(shí)用平底鍋煎牛排時(shí)最好不要選擇太厚的牛排，而且牛排從冰箱里取出來以后要放在室溫下化凍一小時(shí)左右才行。

特級初榨橄欖油煙點(diǎn)200度左右，果渣油煙點(diǎn)在210度左右。炒菜的話，油溫在160度到180度，油炸的話，油溫在180度到200度。

壓榨大豆油和壓榨花生油的煙點(diǎn)在170度左右，壓榨大豆油和壓榨花生油基本都是用來煎炸烹炒的，