1. 茶油怎么去苦味

用蒜頭打碎加鹽水，把茶油放鍋里燒得快開(kāi)的時(shí)候，把它倒時(shí)去炸一下就行了。

油茶籽油俗稱茶油，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟種子中提取的純天然高級(jí)食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國(guó)特有的一種優(yōu)質(zhì)食用油料植物。油茶與茶葉（學(xué)名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）為同屬不同種，它們所結(jié)的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，后者稱為茶葉籽油。

全球油茶籽油產(chǎn)量的90%以上來(lái)自中國(guó)。早在公元前100多年漢武帝時(shí)，中國(guó)就開(kāi)始栽種油茶，至今已有2000多年歷史。它生長(zhǎng)在中國(guó)南方亞熱帶濕潤(rùn)氣候地區(qū)的天然無(wú)污染的高山及丘陵地帶，10多個(gè)省都能種植，主要產(chǎn)區(qū)在中國(guó)的湖南、江西、廣西等?。▍^(qū)），全國(guó)現(xiàn)有栽培面積約4500萬(wàn)畝，年產(chǎn)油茶籽100萬(wàn)噸，產(chǎn)油茶籽油27萬(wàn)噸。茶油是中國(guó)政府提倡推廣的純天然木本食用植物油，以及國(guó)際糧農(nóng)組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

2. 茶油苦澀味

連南瑤山茶油、清遠(yuǎn)麻雞、英德紅茶、清新冰糖桔、連山大米、東陂臘味、連南無(wú)核檸檬、西牛麻竹筍、連州星子紅蔥、洞冠梨。其中連南瑤山茶油色味清甘甜，無(wú)苦澀味，還具有消炎、祛毒、除斑積、解驚風(fēng)、治療高血脂等醫(yī)藥價(jià)值。

連山沙田柚，連山與廣西相連，所產(chǎn)沙田柚果大、仁小、多汁、爽口、有蜜味，榮獲全國(guó)沙田柚比賽金杯獎(jiǎng)，是天然水果罐頭，送禮佳品。

連山梅洞肉姜，產(chǎn)于連山永豐鎮(zhèn)，其個(gè)大肉厚，色澤金黃，種植面積較大，產(chǎn)銷兩旺，前廣東省省長(zhǎng)朱森林欣然題詞“生姜之鄉(xiāng)”，更使連山肉姜名聲大振。

3. 怎樣去除茶油的苦澀味

茶油有哈喇味這樣消除

1.脫氧劑

如果想去除大量茶油中的苦味，可以對(duì)茶油進(jìn)行密封處理，而且在密封以前要像茶油中加入適量的脫氧劑，放在密封保存過(guò)程中茶油的結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生一定改變，用一段時(shí)間以后把它取出，再食用時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)茶油的苦味已經(jīng)幾乎沒(méi)有了。

2、高溫去除

想把茶油中的苦味全部去除，可以把它用高溫來(lái)處理，把需要去除苦味的茶油直接放在鍋中開(kāi)火加熱，加熱到240度左右時(shí)再持續(xù)加熱一會(huì)，然后關(guān)火讓它自然降溫，在加熱過(guò)程中茶油中的苦味就會(huì)慢慢揮發(fā)，等它加熱完成以后苦味就會(huì)變得特別淡。

4. 茶油怎樣去苦味

茶油會(huì)發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。

山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。中國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收

5. 茶油怎么去苦味最有效

方法不對(duì)。

茶油是一種非常有益于健康的食用植物油，但是用生茶油直接炒菜確有一股不好聞的味道，去掉這種味道很簡(jiǎn)單，那就是用茶油炒菜前先要把油煉一下，去掉味道。

具體做法是先把炒鍋燒干水分，再根據(jù)需要倒入生茶油，待茶油燒開(kāi)后，鍋里茶油會(huì)冒水蒸汽并產(chǎn)生泡沫，這是因?yàn)樯栌屠锩嬗兴莺碗s質(zhì)。

這時(shí)把火關(guān)小，讓水蒸氣慢慢揮發(fā)，泡沫慢慢減少直至消失。

然后關(guān)火，待油稍冷卻后再倒入備好的陶瓷盆中，生茶油就變成了熟茶油，再?zèng)]有難聞氣味，炒菜時(shí)隨時(shí)可用。

另外現(xiàn)在有些用新技術(shù)壓榨的茶油可不需煉制直接食用，且味道純正，但價(jià)格也稍貴。

6. 茶油味苦怎么回事

食用油中茶油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高,用來(lái)炒菜是最健康的搭配。 土榨茶油味道本身會(huì)有點(diǎn)苦味

7. 茶油怎么去苦味兒

茶籽油榨出來(lái)有苦味可能是因?yàn)轭A(yù)先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有顏色非常深，可能帶有苦味；摻入了茶葉樹(shù)接的茶籽，這個(gè)應(yīng)當(dāng)還有澀味。山茶油營(yíng)養(yǎng)成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%）、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質(zhì)和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

8. 怎樣去除茶籽油的苦味

茶油會(huì)發(fā)苦是正常的，這是茶油的特色。山茶油提煉于野生木本油科植物果實(shí)中，是世界四大木本植物油之一。中國(guó)茶油的食療雙重功能實(shí)際上優(yōu)于橄欖油，除了兩種油脂的脂肪酸組成及油脂特性、營(yíng)養(yǎng)成分相似外，茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

茶油原汁的高貴品質(zhì)，又符合人們崇尚自然、提高生活質(zhì)量的要求，為當(dāng)今食用油中的精品。

茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質(zhì)期長(zhǎng)，煙點(diǎn)高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

茶油薄撐消除煎炸的油膩薄撐通常是花生油來(lái)炸制，而選用茶油來(lái)煎炸，就是鄉(xiāng)村美食的高規(guī)格出品了。

煎炸食物時(shí)，普通食用油在高溫下會(huì)產(chǎn)生過(guò)氧化物，不勤換油，對(duì)健康不利。

而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220℃高溫連續(xù)油炸20小時(shí)不變質(zhì)，不產(chǎn)生反式脂肪酸，出品也保持鮮美不變味。

茶油薄撐因此更加香濃，脆爽，溢出的茶香不令人感到油膩，金黃的焦脆反而愈發(fā)勾起人們的食欲。茶油爆雞雜 升華內(nèi)臟脂肪鮮味有些食客會(huì)認(rèn)為雞雜是內(nèi)臟，天然有股腥味，不太喜歡，而湘味風(fēng)格的茶油爆雞雜利用大火、高溫的茶油鍋氣，令雞雜的油脂蘊(yùn)藏的鮮味得到升華，再配合紅辣椒、香蒜的調(diào)味，入口鮮辣、收口茶香，充分展現(xiàn)了茶油爆炒美食的重口味、健脾胃的風(fēng)格。

9. 茶油有點(diǎn)苦怎么消除

簡(jiǎn)單辨別無(wú)非就是看顏色、聞氣味、嘗味覺(jué)、問(wèn)價(jià)格、聽(tīng)聲音。

一、看顏色、透明度、沉淀：顏色金黃當(dāng)然屬最好，太濃說(shuō)明精制程度不夠；太淺證明精制程度過(guò)高，營(yíng)養(yǎng)成分不足。冷壓不精制最好，不僅原味原汁原味，而且還留下?tīng)I(yíng)養(yǎng)。如果顏色太暗或太淺，那么透明的金色是不好的。如果茶油里面有沉淀物質(zhì)，那么就說(shuō)明茶油壓制技術(shù)不夠好，處理也不夠好。

二、聞氣味：你只需滴兩滴茶油在手上，然后搓一搓手，搓出來(lái)的熱氣來(lái)聞氣味，好的油茶應(yīng)是獨(dú)特風(fēng)味，如果是臭味或其他味，那就意味著這是劣質(zhì)的茶葉油。

三、嘗味覺(jué)：用筷子沾一些茶油放在嘴里，真正的茶油味道很新鮮，既不會(huì)苦，也不會(huì)澀，而且并感受到無(wú)盡的回味清香、口感順滑。如果味道是澀的，說(shuō)明它是土榨或手工的，沒(méi)有處理好。如果味道是酸的，這意味著它是摻假的假油，或茶油已變質(zhì)。目前茶油制造技術(shù)分為壓榨法和浸出法，以壓榨法制制得的油茶品質(zhì)最好，為首選。

四、問(wèn)價(jià)格：市場(chǎng)價(jià)格對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)總是不可預(yù)測(cè)的，有十多元一斤，也有幾百元一斤，零售價(jià)格太低，山茶油應(yīng)該小心購(gòu)買(mǎi)。畢竟山茶油人工采摘、分檢、壓榨、銷售、物流配送、稅費(fèi)等費(fèi)用很高的，這也是價(jià)格始終降不下來(lái)的原因。

五、聽(tīng)聲音：把兩滴茶油放在容器底部，然后滴在紙巾上，用火把它點(diǎn)燃。不正常燃燒和“吱吱”聲是不合格的產(chǎn)品，燃燒時(shí)“喇叭”的爆炸表明水分嚴(yán)重超標(biāo)。