1. 草魚燉油菜

1、把油枯弄成碎塊直接投喂，或者把油枯泡水，半軟是投喂；

2、加點獸用維生素，混合投喂

油枯可以做為魚飼料，不過要發(fā)酵后才行，但不宜單獨發(fā)酵，應添加部分玉米粉、麥麩等能量飼料共同發(fā)酵；再將飼料發(fā)酵劑按比例用玉米粉、麥麩等稀釋后再全部撒入到粉碎的菜籽餅中，要確保物料混勻；然后再加水拌勻，物料含水量控制在65%左右。加水拌勻后隨即裝缸、筒、池、塑料袋等能密封的容器中，物料應完全密封但不能壓緊，當使用密封性不嚴的容器發(fā)酵時,外面應加套可扎緊密封的塑料袋，注意密封過程中不能拆開翻倒，在自然氣溫下密封發(fā)酵2～3天，等有酒香氣或泥土味時表明發(fā)酵完成，即可飼喂

2. 不用一滴油燉草魚

食材主料草魚400克輔料油適量鹽適量黃豆醬適量生姜適量大蒜適量干紅椒適量青椒適量豬肉適量步驟1.生姜切絲、大蒜子去皮切片，干紅椒剪成段，準備黃豆醬1大勺2.草魚處理好后洗凈瀝干水3.豬肉約30g剁碎成肉末4.熱油鍋下姜絲、蒜片、干紅椒煸香5.放入豬肉末及黃豆醬，炒至豬肉熟后起鍋6.熱油鍋放入草魚塊，兩面稍煎7.放入料酒8.加少許食鹽9.放250ml水，放入炒好的豬肉及作料，加蓋，中火燜10分鐘10.開蓋，放入青椒段，大火收汁11.盛出即可享用

3. 草魚不放油怎樣燉好吃

食堂燉草魚，先把草魚切花刀炸制，鍋起油炒八角，花椒，香葉，蔥姜蒜，放魚加入高湯放醬油，糖醋，鹽純制。

4. 油菜燉魚可以嗎

材料

草魚，泡酸菜、胡椒面、紅苕豆粉、白酒、鹽、雞蛋清、料酒

做法

1、草魚一條，兩斤左右的草魚最適合，太大肉比較老、太小肉又太少。

2、魚殺死以后從尾部開始起刀剔下魚肉、

3、片刀一定要端平左手固定住魚頭！

4、剔下的魚骨部分剁斷。

5、魚頭從中間劈開。

6、片下魚排骨。

7、片下魚片（魚片一定要厚度一致）

8、魚片碼味（加入紅苕豆粉、白酒、鹽、蛋清后拌勻）

9、拌勻的魚片都應裹上薄薄的漿，切忌不能加水或料酒，要不然你的魚片下鍋就脫漿，魚片也就永遠嫩不起來了。

10、一大勺豬油下鍋燒到六成油溫加入泡菜大火煸炒。

11、泡菜要炒香炒出味。

12、炒好以后的泡酸菜加水，水可以適當多點。

13、加入魚骨和酸菜一起煮，這時加入魚骨和酸菜一起煮，這時加點白酒。

14、狠狠的加入一大勺胡椒面（其實酸菜魚的辣味是靠胡椒和野山椒共同來體現(xiàn)的）

15、大火燒開以后打去浮沫。

16、將泡酸菜和煮熟的魚骨瀝出。

17、將碼味的魚片下入鍋內的酸湯中（用手一片一片均勻分開下）

18、魚片下鍋以后用炒勺或鍋鏟輕推以防糊鍋，并用大火快速燒開（加不加各種精自便）

29、魚片全部變色即可起鍋，將魚片連湯倒入剛才備好的魚骨和酸菜表面

20、表面撒上蔥花和馬耳朵泡椒

5. 草魚燉菜的做法

第一道菜：紅蘿卜土豆燜牛排骨

準備食材：牛排骨400克、紅蘿卜一個、土豆一個、八角適量、香葉2片、花椒適量、姜片適量、蔥花少許。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候醬

。1、紅蘿卜和土豆去皮洗干凈切塊待用；牛排骨洗干凈待用。

2、鍋里加入適量的清水，加入姜片，花椒和適量水煮開，將牛排下鍋焯水煮5分鐘洗干凈備用。

3、準備一個小碗做調料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候醬和少許水拌勻待用。

4、鍋燒熱，熱鍋涼油放入八角，香葉和姜片炒出香味來。加入牛排骨下鍋翻炒。加入調味汁翻炒均勻。再加入適量水，蔥結和紅蘿卜大火煮開。倒入砂鍋里煮1小時，加入土豆下鍋煮。

5、煮15分鐘，將土豆煮軟爛即可。煮好連同砂鍋一同端上餐桌撒上少許的蔥花點綴提香即可享用，這樣一道家常版的：紅蘿卜土豆燜牛排骨就做好啦。

第二道菜：魚骨臘魚煲仔飯

準備食材：米一杯、臘魚適量、魚骨適量、生姜絲少許、蔥花少許。配料：生抽、蠔油、生粉適量、適量麻油。

1、大米洗干凈放入適量水泡30分鐘待用。（表面的黑色顆粒是添加了雜糧）。米先泡一下，這樣煮的時候更容易煮軟。臘魚洗凈切塊待用、魚骨洗干凈放入適量生姜絲、生抽、蠔油和生粉拌勻腌制10分鐘待用。

2、準備一個小碗來調料汁，碗里加入半勺糖、一勺生抽、一勺蠔油、適量麻油和兩勺開水。

3、將配料攪拌均勻后待用。將泡好的米倒入砂鍋內，加入剛剛沒過米的水，大火煮開轉小火煮至水收干。加入腌制好的魚骨和臘魚塊下鍋。沿著鍋邊淋適量油，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至食材熟。

4、關火后繼續(xù)燜5分鐘，再揭開鍋蓋，淋上調味汁，即可。這里我們不需要在料汁里額外加鹽調味了，因為臘魚和配料中已經(jīng)有足夠的咸味了。熟透后連同砂鍋一同端上餐桌，趁熱撒上少許的蔥花點綴提鮮，這樣一道家常版的：魚骨臘魚煲仔飯就做好啦。

第三道菜：魚肉娃娃菜煲

準備食材：魚腩一塊、娃娃菜一顆、蒜頭和姜絲少許。配料：油鹽適量、生抽少許、蠔油少許。

1、娃娃菜洗干凈切塊待用。魚腩洗干凈切塊裝盤，加入適量鹽和生粉，拌勻備用（加鹽是為了增加底味，加入生粉是方便定型）。

2、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚腩煎至兩面金黃起鍋待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和姜絲炒出香味來。

3、加入娃娃菜下鍋翻炒至斷生。接著加入適量蠔油提鮮翻炒均勻。準備一個砂鍋，將炒好的娃娃菜放入砂鍋內。面上碼上提前煎好的魚腩塊，淋上少許生抽。

4、蓋上蓋子，煮開煮5分鐘，最后下少許鹽拌勻，即可。（魚塊已經(jīng)加鹽腌制過了，所以這里放少許鹽調味即可，不要多放以免太咸了）。煮熟連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：魚肉娃娃菜煲就做好啦。

第四道菜：醬香土豆燒牛腩

準備食材：牛腩一斤、土豆一個、姜片少許。配料：黃豆醬一勺、柱候醬一勺、八角一粒、桂皮適量、香葉一片、干辣椒一個、油鹽適量。

1 、牛腩洗干凈切塊焯水，洗干凈備用；姜洗凈切片；八角、桂皮和香葉洗凈待用；土豆去皮洗干凈滾刀切塊待用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入姜片，八角，桂皮和香葉炒出香味來。加入焯水好的牛腩下鍋一同翻炒。翻炒片刻后，再加入一勺生抽、一勺柱候醬。再加入一勺黃豆醬，翻炒均勻，炒出醬香味來。

3、加入干辣椒和適量水，蓋上鍋蓋大火煮開。煮開后，將牛腩倒入砂鍋內，繼續(xù)中火燉煮30分鐘。

4、將牛腩燉煮到軟爛，接著將土豆塊下鍋一起煮。煮至土豆綿軟，最后下少許鹽調味拌勻，即可。連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，也可以趁熱撒上少許蔥花點綴提香。這樣一道家常版的：醬香土豆燒牛腩就做好啦。

第五道菜：蝦皇粉絲煲

準備食材：粉絲2把、蝦仁10只、瑤柱適量、熟咸蛋黃2個、香菇適量、蒜和姜適量、蔥花少許。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽。

1、粉絲放入水里泡軟，洗干凈剪短待用?，幹锤蓛舴湃胨锱蒈浵磧舸谩蕚湟粋€小碗來做調料，碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和半勺老抽攪拌均勻待用。

2、泡軟的瑤柱撕成絲、蝦仁洗凈待用（新鮮的蝦去殼）、香菇洗凈切丁待用。熟咸蛋黃壓碎裝盤待用、生姜大蒜洗凈切碎待用。所以食材準備就緒，接下來開始烹飪。

3、鍋燒熱，熱鍋涼油蝦仁煎一下。加入瑤柱絲下鍋一同煸香，起鍋裝盤待用。鍋里再添加少許油，將蒜蓉和姜沫下鍋炒出香味來。

4、倒入我們提前做好的調味汁和少許泡瑤柱的水下鍋煮開。加入粉絲攪拌均勻待用。準備一個砂鍋，鍋里加入少許油。倒入炒好的粉絲下鍋。再加入蝦仁和瑤柱，一直用筷子攪拌直至湯汁收干。做成干鍋的口感。

5、最后加入咸蛋黃加熱稍微攪拌均勻，即可。連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：蝦皇粉絲煲就做好啦。

第六道菜：白菜粉絲蝦干煲

準備食材：白菜一顆、粉絲2把、蝦干5只、豆腐皮適量。配料：油鹽適量、蠔油少許。

1、蝦干和粉絲洗干凈放入水里泡軟待用。白菜洗干凈切段，豆腐皮洗干凈切絲待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入白菜下鍋翻炒至斷生。加入泡好的蝦干下鍋一同翻炒。

2、翻炒片刻后，加入少許的蠔油和泡蝦干的水下鍋，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。接著加入粉絲煮軟，下鹽拌勻。

3、倒入加熱了的砂鍋里，繼續(xù)燜3分鐘即可。連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：白菜粉絲蝦干煲就做好啦。

第七道菜：南乳蓮藕花生煲

準備食材：蓮藕一節(jié)、花生適量。配料：半塊南乳、一勺生抽和一勺蠔油。

1、花生提前泡一下清洗干凈待用、蓮藕去皮洗干凈切塊。建議選擇粉藕。（表皮一般是偏褐色，外皮會比較粗糙，體型是粗短的，掰開一般都是有七個孔，粉藕的淀粉含量就比較多，煮出來吃起來口感粉糯，特別好吃，適合煲湯）。

2、準備一個小碗來調醬料，碗里加入半塊南乳、一勺生抽和一勺蠔油。再加入兩勺開水，將配料攪拌均勻后待用。

3、準備一個煲 菜用的砂鍋，把蓮藕和花生放入砂鍋里，倒入我們提前調好的料汁，再加入適量水。大火煮開轉小火煮30分鐘，即可。連同砂鍋一同上桌即可享用，這樣一道家常版的：南乳蓮藕花生煲就做好啦。

第八道菜：香菇芋頭燜鴨

準備食材：鴨半只、鴨翅膀2個、鴨頭一個、芋頭2個、香菇適量、蔥花少許。配料：油鹽適量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬。

1、鴨洗干凈斬件待用。（如果不自家的土鴨，這樣可以先焯水后瀝干水分待用）。

2、香菇洗干凈放入水里泡軟待用，留下泡香菇的水用來燜鴨肉。芋頭去皮洗干凈滾刀切塊待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入姜片和蒜頭下鍋炒出香味來。加入鴨肉下鍋炒干水分。

3、加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺海鮮醬，翻炒均勻，炒出醬香來。加入泡發(fā)的香菇下鍋一同翻炒均勻。加入泡香菇的水，大火將湯汁煮開。

4、把煮開的鴨肉倒入砂鍋里繼續(xù)燜煮。小火煮30分鐘，最后加入芋頭燜至熟，下少許鹽調味拌勻，即可。出爐趁熱撒上少許的蔥花點綴提鮮，連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：香菇芋頭燜鴨就做好啦。

第九道菜：腐竹羊肉煲

準備食材：羊肉一斤半、冬菇適量、腐竹適量、馬蹄適量、蒜頭和姜絲適量。配料：油鹽適量、一勺柱候醬、一勺醬油、兩勺黃酒。

1、冬菇提前用水泡發(fā)待用。（冬菇洗干凈再泡發(fā)，這樣泡發(fā)的水還可以拿來燜菜特別香）。羊肉洗干凈待用。腐竹也提前用冷水泡發(fā)待用。準備一個小碗，碗里加入一勺柱候醬和一勺醬油，在加入適量水，攪拌均勻待用。白鍋燒熱，將羊肉下鍋炒出血水來。

2、把炒出來的血水倒掉，繼續(xù)煸炒出香味，把水分炒差不多了起鍋裝盤待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和姜絲炒出香味來。

3、將炒出血水的羊肉回鍋一同翻炒，加入馬蹄下鍋一同煸炒。（馬蹄的味道清甜，有清熱的作用，還可以去羊肉的膻味）。加入加入兩勺黃酒下鍋一同翻炒，去除膻味提鮮。

4、把我們提前調好的調味料倒入鍋里一同翻炒，將羊肉和調味料翻炒均勻。加入泡香菇的水，水的量沒過羊肉即可，加入冬菇下鍋。蓋上蓋子，大火煮開。

5、轉至砂鍋里中火，煮1個小時。1個小時后加入腐竹繼續(xù)煮15分鐘，將腐竹煮軟即可。（調料中已經(jīng)有足夠的咸味了，不需要額外加鹽調味了）。連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：腐竹羊肉煲就做好啦。

第十道菜：腐竹羊肉煲

準備食材：鳊魚腩一條、蒜頭，姜絲和紅辣椒少許、蔥洗凈切成蔥花。配料：油鹽適量、生抽少許、料酒適量、生抽少許、生粉適量。

1、鳊魚腩洗干凈切塊待用、生姜洗凈切絲、大蒜切片、紅椒洗凈切絲待用。（鳊魚也叫武昌魚，不同地區(qū)叫法不同，沒有魚腩用整條魚也是可以的）。

2、魚塊裝盤，加入適量鹽和生粉。再加入適量的料酒一起攪拌均勻腌制待用。平底鍋燒熱，將魚塊下鍋煎至兩面金黃起鍋待用。鍋里留有余油，放入蒜頭，姜絲和紅辣椒絲炒出香味來。

3、準備一個砂鍋，將煎好的魚塊下鍋。把炒香的大蒜、姜絲和紅辣椒絲倒在魚腩上。加入適量生抽。

4、再加入少許清水。蓋上鍋蓋煮開，燜煮5分鐘左右，即可。出鍋趁熱撒上少許的蔥花點綴提香，即可上桌享用，這樣一道家常版的：砂鍋燜魚煲就做好啦。

6. 油菜燉魚的做法大全家常

食材與明細

鯉魚一條

油菜幾棵

土豆粉一包

豆腐皮適量

鵪鶉蛋幾個

小蔥幾根

生姜一塊

大蒜幾瓣

醬油適量

料酒適量

胡椒粉適量

爺倆醬適量

高湯適量

做法步驟

1. 將魚破開去內臟，洗凈，切花刀加料酒、鹽、胡椒粉腌片刻備用

2. 生姜切片，大蒜拍散，小蔥打結備用

3. 鵪鶉蛋煮熟去殼備用

4.土豆粉一包，洗凈煮5成熟，備用

5.油菜擇去老筋，洗凈焯水備用

6.豆腐皮用清水泡開，焯水備用

7.炒鍋中加油燒熱，下生姜大蒜爆香，加入一大勺爺倆醬翻炒，加適量耗油、醬油、料酒、高湯

8.湯開后下腌好的魚和蔥結，也可以在上一步中將魚微煎再加高湯，沒有的話加清水也可以，不過味道不如高湯鮮香

9.土豆粉、豆腐皮放入砂鍋底，將燒開的魚和高湯倒入砂鍋中，開小火慢燉30分鐘，將油菜和鵪鶉蛋放入即可

10.如果口味重，可以適當再加些鹽調味

7. 芹菜燉草魚

主料

草魚

500g

輔料

油適量

鹽適量

淀粉適量

雞蛋適量

面粉適量

步驟

1.草魚切塊，放入食鹽腌制一下

2.碗中打兩三個雞蛋，放入面粉，少量淀粉調勻

3.將腌制好的魚放入面粉糊中，讓其充分沾上面粉糊

4.鍋中放適量油，油溫熱，放入魚炸到金黃撈出

5.將切好的蔥姜蒜備用。

6.鍋燒熱，鍋中加入15克油備用。

7.下入切好的蔥姜蒜，炒香備用。

8.鍋中加入200克水，待燒開，加入魚塊兒，在魚塊塊上面放入芹菜，小火煮制20分鐘。

9.在煮魚的時間，把黃瓜切成菱形塊，胡蘿卜也切成菱形塊，準備好西紅柿色拉醬，大概要放入兩湯匙就夠用了。

10.然后鍋中再次加入100克開水，然后將黃瓜，胡蘿卜，色拉醬依次放入，在煮上20分鐘收湯即可

11.最后盛入盤中，再在里面撒上些香蔥沫子，再撒上一點香菜沫子，就可以盛盤上桌了。

8. 草魚燉油豆腐的做法

第三步：準備一兩斤客家鹽水豆腐，把豆腐切小塊，然后準備一個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油燒熱后，我們把切好的豆腐放進去，把它煎一下。

第四步：豆腐煎至金黃，把它翻過來，把另一面也煎一下，煎至兩面金黃，夾出備用。

第五步：準備一大個蒜，去皮后每一瓣都從中間剖開就可以了，平底鍋中再次加上少許的油，把蒜倒入爆香，爆香后，把大蒜倒入提前準備好的砂鍋中。

第六步：鍋底留油，再次燒熱，燒熱后，把腌制好的鯰魚放進去也煎一下，煎至微黃后反過來煎另外一面，兩面都煎至微黃就可以了，不用煎太久，關火，留鍋中備用。

第七步：把煎好的豆腐擺入裝有蒜的砂鍋中，先鋪一層，再把煎好的魚擺進去，然后再把剩余的豆腐放進去。

第八步：準備一個碗，碗中放一點蠔油，再加點生抽，把它攪拌均勻后淋入砂鍋中。

第九步：蓋上鍋蓋，燒開后轉中小火煲12分鐘。

第十步：時間到，哇，聞著太香了，我們撒上點蔥花就可以開吃啦。

這一道客家鯰魚豆腐煲就做好了，喜歡的朋友試一下，美味下飯看著就很開胃，做法一點也不難，逢年過節(jié)時做一鍋招待客人，好吃又有面。

9. 油燜草魚的做法

主料：炸魚塊　　

輔料：生姜一小塊、蔥半根、干紅辣椒1個、鹽適量、雞精適量、醬油兩湯匙、料酒一湯匙、白糖少許　　

制作步驟

　1.炒鍋置火上開中小火，拿一塊老姜把鍋內擦一遍?！?/p>

2.鍋內倒入少量食用油?！　?/p>

3.將炸好的魚塊放入鍋內翻炒一下，然后下入蔥、姜、辣椒稍炸后烹入料酒?！　?.接著放入適量醬油?！?/p>

5.稍后加白糖，并輕輕將其撥散?！　?.加清水約一碗，并放鹽及雞精，大火燒開后轉中后燉著，中途記得要用鏟鏟動一動，以防粘鍋?！　?/p>

7.燒至10分鐘轉中火收汁?！　?/p>

8.美味的紅燒魚塊出鍋了。

10. 草魚吃油菜嗎

漣魚喜歡吃油菜餅，因為它是雜食性的魚種