1. 炒意面可以用菜油嗎

用油拌是為了避免面條粘到一起，用橄欖油一方面是因?yàn)橐獯罄罨镜氖秤糜途褪撬?，人家菜譜上擺出要用橄欖油也正常，其實(shí)你換成其他可以不經(jīng)高溫烹制可直接食用的油也一樣，沒(méi)必要為了做頓面條買瓶橄欖油，那玩意兒也不便宜

2. 炒意面可以用菜油嗎為什么

別看食用油不起眼，可它是意大利面好不好吃的關(guān)鍵，很多人喜歡用花生油來(lái)做意大利面，其實(shí)這樣是不對(duì)的，花生油雖然香，但是它的味道比較重，拿來(lái)做意大利面是不合適的。想要意大利面好吃，正確的做法應(yīng)該是用黃油或者橄欖油的，它們更能激發(fā)意大利面的香味和口感。

3. 炒意面要用黃油嗎

準(zhǔn)備材料:番茄醬，番茄，黑胡椒，洋蔥，大蒜，薄荷(最好是羅勒)，黃油，培根，芝士。1:把洋蔥剁碎備用，大蒜剁碎備用，番茄剁碎備用2放入黃油劃開(kāi)，倒入大蒜爆香，然后再倒入洋蔥爆香，放入培根，翻炒，變色倒入番茄碎翻炒至金黃色，倒入少量水煮至湯汁濃稠。3:放入適量番茄醬(有利于湯汁濃稠，顏色好看)嘗一下味道，撒入適量黑胡椒煮下，倒入意大利面翻炒一下。4撒上芝士，至融化，裝盤，薄荷點(diǎn)綴，完成!

4. 炒意面醬要放油嗎

你自己看著做吧，很簡(jiǎn)單，主要是煮面條的方法，面條不能煮太久，否則沒(méi)有意大利面的彈性口感，以下幾種香料可以去菜市場(chǎng)香料店那買到，醬料可以先做，面條一定要用心煮啊。 意大利肉醬面 材料: 牛絞肉300克 西紅柿2個(gè)（多放也無(wú)所謂） 洋蔥一個(gè) 西洋芹一根 紅蘿卜一根 蒜兩瓣 培根三分之一杯 番茄醬若干(看自己口味啦) 紅葡萄酒(多多少少都可以) 牛肉湯汁 培根少許 香葉2,3片 橄欖油 面粉兩湯匙 做法: 1西紅柿去皮切碎煮成糊狀 （用西紅柿罐頭也可以，不是沙司或者番茄醬，是罐頭）

2鍋內(nèi)倒入橄欖油,燒熱,然后把蒜,洋蔥先炒炒,接著把洋蔥,紅蘿卜,西洋芹,培根全 部一起放入鍋里炒,菜炒透后加入牛肉餡 3.牛肉餡熟后加牛肉湯,紅酒,番茄醬,番茄糊,香葉朱開(kāi)后,加入面粉,用中小火煮30分鐘至湯汁變稠 4.最后加入適量的鹽和胡椒 5.把肉醬淋在煮好的意大利面就大功告成啦~~~ 意大利細(xì)面條 原 料 細(xì)面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量 制作過(guò)程 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長(zhǎng)。

2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細(xì)絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。

3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。

4．將1和3混和用丘比千島醬調(diào)制。 鮮茄海鮮幼面 原料 （4人分量） 意大利幼面條（Linguine） 320克、新鮮蜆 250克、帶子 8只、青蠔 8只 、蒜頭 1粒、橄欖油 1湯匙 、意大利芫茜（切碎） 5克 、干辣椒（切碎） 少量 、魚上湯 2湯匙 、番茄（切粒） 60克 制作過(guò)程 醬汁材料：（4人分量） 蝦 50克 、魚柳 50克 、拔蘭地 1/2湯匙、罐頭番茄 100克、 魚上湯 1湯匙 、橄欖油 少量、牛油 25克醬汁做法：

1用橄欖油將牛油煮溶，加入魚柳炒熟，倒入拔蘭地和魚上湯，煮至剩下一半。

2加入番茄，用慢火炆20分鐘后熄火備用。主菜做法:1燒熱油后炸蒜頭至金黃色，取走蒜頭后加入干辣椒。

2放入所有海鮮，炒至半熟時(shí)加入醬汁、魚上湯及番茄粒慢火煮。

3用鹽水以猛火烚意大利幼面約7分鐘，瀝干水分后放入鑊炒。

4加入醬汁拌勻，略煮一會(huì)后即可上碟。 意大利肉醬面 1、蕃茄沙司(最好能使肉餡和洋蔥能全部裹上為宜) 2、新鮮的番茄4個(gè)(1斤左右)(用時(shí)要把番茄用開(kāi)水燙一下，把皮去掉并切成小丁)(其實(shí)電視中介紹的是一種類似我們小時(shí)候家中自己做的番茄醬，但市場(chǎng)上沒(méi)有賣的，只能用番茄代替了) 3、瘦肉餡250克(豬肉、牛肉各一半)(因意大利人的吃法就是這樣的，但我只用了豬肉餡也可以) 4、洋蔥1個(gè)(切成末) 5、黃油(125克的只要用1/4就可以了) 6、橄欖油少量(若沒(méi)有可用家中食用油代替) 7、鹽(少許)(依個(gè)人的口味輕重放) 8、糖(少許)(因蕃茄沙司和新鮮番茄會(huì)使醬很酸，所以依個(gè)人的口味放) 肉醬的做法：

1、先在熱鍋中放入黃油，待黃油熔化后再放入橄欖油 2、油熱后放入肉餡，直到肉餡顏色變白 3、肉餡顏色變白后放入洋蔥末，煸炒出香味 4、放入蕃茄沙司，最好將肉餡和洋蔥都裹上 5、放入去皮切成丁的新鮮番茄 6、放入鹽和糖調(diào)味 此時(shí)只要等湯汁都變的黏稠即可(電視中介紹醬要在火上燉3個(gè)小時(shí)左右，但我只是讓湯汁都變的黏稠就可以了，做出的味道一樣好吃) 等湯汁變的黏稠的時(shí)候就可以做水煮意大利面了。 煮意大利面時(shí)要注意：水開(kāi)后下面并在水中放少許鹽和油，這樣會(huì)使煮出來(lái)的意大利面更勁道，意大利面在沸水中煮9-10分鐘就可以了。 普通的意大利面（就像中國(guó)的扁面條） 材料： 意大利面75克·鹽·洋蔥1個(gè)·蒜瓣1個(gè)·番茄3個(gè)·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙 做法： 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝?nèi)パ笫[和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調(diào)味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。

5. 炒意面可以用菜油嗎怎么炒

【番茄香菇蝦仁意面】

【原料】：直條意大利面一把、香菇4朵、番茄罐頭或者新鮮番茄、洋蔥小半個(gè)、西蘭花適量、蝦仁適量、肉餡50g、食用油、鹽、糖、黑胡椒碎；

【食譜制作過(guò)程】：

第1步：先把香菇洗凈后切成片狀，放到開(kāi)水鍋里焯熟撈出瀝水；

第2步：把焯熟的香菇切碎，洋蔥切碎，瘦肉剁成餡；

第3步：炒鍋上火燒熱，放上少量的食用油，把洋蔥放進(jìn)去炒出香味；

第4步：再放上肉餡翻炒至變色；

第5步：放進(jìn)番茄罐頭，正好家里有現(xiàn)成的番茄罐頭，就拿來(lái)用了，如果沒(méi)有，可把新鮮番茄燙去皮切碎后使用。

第6步：番茄鍋里的食材翻炒均勻后，很快就會(huì)軟爛成汁，加適量鹽調(diào)味，小火微煮，讓鍋里的香菇、肉餡充分入味；

第7步：鍋里的醬汁漸濃，但還是有些湯汁；

第8步：同時(shí)另起一鍋燒開(kāi)水后煮熟意面，意面比較硬，一般要煮8-10分鐘，中間無(wú)硬心才可，撈出備用；

第9步：把煮熟的意面放到番茄鍋里，翻炒均勻；

第10步：另起一鍋燒開(kāi)水，把蝦仁放進(jìn)去煮熟，撈出；

第11步：蝦仁放到意面鍋里，一起翻炒均勻；

第12步：擺盤之前，把掰成小朵的西蘭花放到開(kāi)水鍋里焯熟，撈出備用，焯過(guò)的西蘭花顏色更脆綠，不僅營(yíng)養(yǎng)，用來(lái)擺盤也很好看。

番茄香茄蝦仁意面就做好了，雖然看起來(lái)步驟多了點(diǎn)，但做起來(lái)卻是十分簡(jiǎn)單，意面較硬，口感順滑，孩子們也都很喜歡吃，我這個(gè)做法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感酸甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，值得推薦給大家，自己學(xué)會(huì)做，隨心搭配蔬菜和肉類，營(yíng)養(yǎng)更豐富，孩子也更愛(ài)吃。

6. 意面可以用花生油炒嗎

輔料

生抽1/2湯匙 蠔油1湯匙 番茄醬1湯匙 白糖2克 水適量 花生油20克

步驟1

番茄切片，豌豆焯水后撈出；火腿切片

步驟2

生抽、蠔油、番茄醬調(diào)成醬汁備用；意粉放滾水里煮熟10分鐘左右

步驟3

將意粉撈出待用；鍋里放少量油，放火腿拌炒

步驟4

放豌豆炒至斷生；隨后放意粉拌炒

步驟5

調(diào)入醬汁；最后放小番茄即可

7. 炒意面需要放油嗎

1水燒開(kāi)后，加入橄欖油和少許鹽，放入意大利面，蓋上鍋蓋，中火燜煮6分鐘左右，煮至面軟。 撈出后放入冰水中浸泡。

2意大利面控干水，鍋里倒入橄欖油，放入蒜瓣和咖喱醬炒香，放入意大利面翻炒，讓面身均勻裹上醬料，盛出備用。

3另取鍋，倒入幾滴油，打入雞蛋，表面灑少許鹽，淋一點(diǎn)點(diǎn)溫水，蓋上鍋蓋小火燜成太陽(yáng)蛋。 出鍋后表面撒少許黑胡椒顆粒。

4鍋里放入有鹽黃油，融化后放入牛排，中火煎到自己喜歡的程度。

5翻面后繼續(xù)煎熟，最后加入現(xiàn)成的黑胡椒調(diào)料醬。

6自由擺盤，搭配一些蔬菜即可。

8. 橄欖油可以炒意面嗎

原料A：

意大利面80g

洋蔥1/6塊

蒜3瓣

口蘑5朵

原料B：

辣椒粉3g

黑胡椒碎3g

鹽4g

橄欖油適量

做法：

1. 準(zhǔn)備所有原料

2. 煮面：清水煮開(kāi)，加入幾滴橄欖油與意面，同煮；無(wú)硬心成熟，撈出瀝干水，少許油拌勻備用

3. 蒜切片，洋蔥切碎末備用

4. 口蘑切薄片備用

5. 小火熱鍋，入橄欖油，依次加洋蔥、蒜、原料B、口蘑翻炒

6. 下入意面，與炒好的醬汁拌勻即可