1. 什么是初榨油?

初榨油以新鮮的棕櫚果為主要原料，采用純天然物理壓榨工藝，不含任何化學(xué)添加劑，營養(yǎng)價(jià)值較高，同時(shí)還具有耐煎炸、少油煙等顯著特點(diǎn)。

初榨油含有的有害物質(zhì)很少，二次及以上的由于發(fā)生了化學(xué)變化、微生物污染等不僅營養(yǎng)物質(zhì)大量流失，也帶來了不少有毒物質(zhì)，對健康不利。初榨油是一種純物理壓榨的食用油，天然棕櫚果在采摘后的24小時(shí)內(nèi)冷榨出原生棕櫚油，大量地保留了胡蘿卜素、生育酚等營養(yǎng)物質(zhì)，在壓榨過程中沒有經(jīng)過任何化學(xué)工藝，因此不含任何化學(xué)添加成分，沒有化學(xué)殘留物，更不含任何轉(zhuǎn)基因物質(zhì)。同時(shí)，初榨油自身可以產(chǎn)生一層保鮮物質(zhì)，避免了天然色素遭到破壞，將人體必需的維生素E、β胡蘿卜素等有益物質(zhì)完好地保存了下來，而且不用任何具有保鮮性能的添加劑就可以防止這些營養(yǎng)成分的流失。

2. 初榨油和壓榨油有什么不同

冷榨好冷壓榨不含有添加劑，初級壓榨含有添加劑。2、壓榨溫度不同。冷壓榨壓榨溫度為60攝氏度，初級壓榨壓榨溫度為80攝氏度.3、壓榨營養(yǎng)成分保留不同。冷壓榨可保留80%的營養(yǎng)成分，初級壓榨保留50%的營養(yǎng)成分。

3. 初榨和壓榨油有什么區(qū)別

初榨油和壓榨油兩個(gè)油品相比的話是沒有可比性的，因?yàn)槌跽ビ鸵部梢允菈赫ビ偷囊环N。初榨油是指該油品是壓榨的第幾道油。一般是指第一道壓榨之后所榨取的油脂。而壓榨油是指油脂的制取方法，是用機(jī)械壓榨法制取的油脂，而不是化學(xué)浸出法所提煉的油脂。

機(jī)械壓榨法也就是所謂的壓榨油，也包含了初榨油以及二次壓榨油。所以盡量的選擇壓榨的初榨油。

4. 初榨油好還是壓榨油好

花生油壓榨跟物理壓榨相比還是機(jī)械壓榨出油率高。現(xiàn)在社會上流行的榨油方法分為機(jī)械壓榨私人工物理壓榨兩種，相比之下，還是機(jī)械壓榨出油率較高。

因?yàn)闄C(jī)械壓榨是將炒制的煮花生仁送入機(jī)械中粉碎並不斷擠壓，才將花生油人，與花生片分離出來，經(jīng)過兩次壓榨以后，花生片中幾乎很少有油脂殘留，所以機(jī)械壓榨要比物理壓榨出油率高得多，而物理壓榨是利用花生粉碎物進(jìn)行人工杠桿原理施加壓力榨油，花生餅中仍有油脂殘留，吃起束仍有花生油香味。

5. 初榨調(diào)和油是什么油

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6. 初榨油和壓榨油的區(qū)別在哪里啊

一般橄欖油分為初榨和壓榨兩種類型，很多人不知道兩者之間有什么區(qū)別，接下來給大家詳細(xì)說一下。

橄欖油初榨和壓榨區(qū)別主要是種類不同，初榨橄欖油只是壓榨橄欖油中的一種，而壓榨橄欖油有多種。初榨橄欖油又依據(jù)其品質(zhì)分為“特級初榨”和“中級初榨”兩種。是采用機(jī)械物理方法，包括清洗、傾析、離心或過濾，但不包括高溫加熱和用有機(jī)溶劑浸出，直接從油橄欖果實(shí)中制取的油品。不需精煉，富含橄欖果原有的各種營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)品質(zhì)很高。其中“特級初榨橄欖油” 可以說是橄欖果第一次壓榨出來的“頭道油”，營養(yǎng)品質(zhì)最高。一般，初榨橄欖油最適合中餐的涼拌類菜肴和西餐的低溫烹調(diào)，特級初榨橄欖油就是用油橄欖果實(shí)直接壓榨而成的“天然果汁”，甚至適合直接飲用。

橄欖油初榨和壓榨區(qū)別：主要是種類不同，壓榨橄欖油包括初榨橄欖油，是一個(gè)整體概念

7. 植物油初榨是什么意思?

1、添加成分不同。

壓榨不含有添加劑，初榨含有添加劑。

2、壓榨溫度不同。

壓榨壓榨溫度為60攝氏度，初榨壓榨溫度為80攝氏度.

3、壓榨營養(yǎng)成分保留不同。

壓榨可保留80%的營養(yǎng)成分，初榨保留50%的營養(yǎng)成分。

精煉油和壓榨油區(qū)別？

加工工藝不同壓榨油的加工工藝是物理壓榨法,而精煉油的加工工藝是化學(xué)精煉法。

2.

營養(yǎng)成分不同壓榨花生油具有色、香、味齊全,保留了各種營養(yǎng)成分之特點(diǎn);精煉油是無色、無味的,經(jīng)加工后大部分營養(yǎng)成分已被破壞。

8. 什么是初榨油和高榨油

榨花生油和濃香花生油的區(qū)別如下：

1、純度不一

純正壓榨是指油品純度比較干凈，去除了油的雜質(zhì)，就沒有其它味道了。濃香壓榨指的是含有原味味道的油。

2、特點(diǎn)不一

純正壓榨油是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，送入榨油機(jī)壓榨。濃香榨油就是熱炸，一般在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，花生在加熱的時(shí)候能聞到香味。

3、色澤不一

純正壓榨油的顏色比較清澈，味道比較清淡。濃香榨油是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高

4、溫度不一

純正壓榨油一般在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工。濃香榨油榨油前先將油料經(jīng)過高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化。

5、工藝不一

純正壓榨制油工藝：從油料、清選、殼仁分離、籽仁、低溫干燥、調(diào)質(zhì)、冷榨、精濾成品油。濃香榨油工藝：油料、清選、殼仁分離、籽仁、干燥與冷卻、破碎脫皮、軋坯、高溫蒸炒、高溫壓榨、沉淀過濾、精練成品油。

9. 什么是初榨油

所謂的“笨榨”就是用外力把大豆中的油脂直接擠壓出來，這是祖先留給我們的最傳統(tǒng)、最原始的榨油技法。工具一般都是以石器、木器、鐵器為主?，F(xiàn)在回想起來，用“笨”字給那些老作坊制作的產(chǎn)品冠名，應(yīng)該是從上世紀(jì)70年代初開始的。

當(dāng)時(shí)隨著磨米機(jī)、磨面機(jī)、榨油機(jī)、鍘草機(jī)等各種農(nóng)機(jī)具的普及，家鄉(xiāng)人開始把原始的磨坊、碾坊、油坊、粉坊等老式作坊和各種原始操作方法的產(chǎn)品統(tǒng)稱為笨榨。

10. 初榨油有哪些

1、獲取方式不同：初榨橄欖油是直接從新鮮的橄欖果實(shí)中采取機(jī)械冷榨的方法榨取、經(jīng)過過濾等處理后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理；而精煉橄欖油相當(dāng)于鮮榨果汁，它是一次性就榨取出來的。

2、顏色不同：初榨橄欖油的顏色主要呈黃綠色；而精煉橄欖油的顏色比較渾濁，不能夠直接食用。

3、價(jià)格不同：初榨橄欖油的價(jià)格要高于精煉橄欖油的價(jià)格。

4、質(zhì)量不同：初榨橄欖油由于其通過一次性就獲取的，因此其質(zhì)量相對來說比較好；而精煉橄欖油由于榨過第一遍油的橄欖渣里仍含有大量橄欖油，可采用溶劑浸出法從中提取，這種“二次油”一般被稱為精煉橄欖油，但質(zhì)量不及初榨油，橄欖油的風(fēng)味也少了。

5、等級不同： 初榨橄欖油的酸度不超過0.8；而精煉橄欖油的酸度含量相對來說比較低。

6、口感不同：相對來說初榨橄欖油的口感比精煉橄欖油的口感稍微差一點(diǎn)。