1. 紅油蕨根粉的做法

食材：

蕨根粉200克，小米椒2-3個(gè)，杭椒3個(gè)，大蒜5瓣，黃瓜1根，辣鮮露50克，蠔油30克，生抽30克，白糖5克，陳醋50克。

做法與步驟：

1：首先處理一下蕨根粉，取一個(gè)大一點(diǎn)的盆，放入蕨根粉再倒入沒(méi)過(guò)食材的沸水，緊接著用保鮮膜包緊，不要有漏氣的地方，浸泡30分鐘。

2：泡好的蕨根粉，再用清水淘洗幾遍，然后再用清水浸泡10分鐘，撈出控干水分！這時(shí)候處理一下輔料，小米椒切末，大蒜切末，杭椒切末，黃瓜洗凈后切絲，備好待用。

3：將切好的小料放在小碗中，隨后加入蠔油，生抽，陳醋，辣鮮露，白糖，攪勻。

4：切好的黃瓜絲放在深一點(diǎn)的大碗內(nèi)，之后再放入控干水分的蕨根粉，隨后將剛才調(diào)好的料汁澆在里面，輕輕翻勻就可以了！

2. 紅油蕨根粉的做法和配料

主料：蕨根粉100g  

輔料：

花生米適量 蒜頭3瓣 青椒一個(gè) 干辣椒適量 花椒適量 生抽適量 米醋適量 鹽適量 雞精適量  

做法：1. 鍋里放上水，燒開(kāi)后，放進(jìn)蕨根粉。同時(shí)在一個(gè)大些的湯盆里倒進(jìn)適量的開(kāi)水，晾涼。

2. 準(zhǔn)備輔料， 炒鍋里放入適量的油，開(kāi)火同時(shí)倒進(jìn)適量花生米。不斷翻炒，花生米開(kāi)始變色的時(shí)候，關(guān)火并持續(xù)不斷翻炒至全部花生米變色，盛出晾涼，備用。

3. 蒜頭剁成蒜泥，青椒洗凈剁碎，備用。 取一個(gè)適于攪拌的碗，大些的。倒進(jìn)兩勺生抽、適量米醋，備用。

4. 一定不要忘記正在煮的蕨根粉哦，準(zhǔn)備輔料的時(shí)候要?？纯矗每曜犹舫鲆桓?，用手能較輕易的捻斷即可關(guān)火。

5. 撈出放進(jìn)開(kāi)始準(zhǔn)備的涼開(kāi)水中，5分鐘后，倒出瀝干水。 

6.放進(jìn)開(kāi)始放進(jìn)生抽等調(diào)味品的大碗里，然后把蒜泥和碎青椒放進(jìn)去，放上適量的鹽、雞精等。

7. 在剛才炸花生米的鍋中放進(jìn)適量的干辣椒、花椒。開(kāi)火，不斷翻炒，等能聞到辣椒的香味時(shí)，把火關(guān)掉并不斷翻炒至辣椒變色。

8.然后把油倒進(jìn)裝有蕨根粉的大碗中。

9. 然后就是攪拌了，要徹底攪拌均勻哦。然后放進(jìn)花生米，攪拌幾下裝盤(pán)，開(kāi)吃。

3. 正宗蕨根粉的做法

主料

蕨根粉100克

輔料

蒜3瓣 生抽1.5勺 香醋3勺 白糖1小勺 紅油1勺 彩椒適量 鹽適量

步驟1

準(zhǔn)備好蕨根粉，洗凈。放入沸水中煮至沒(méi)有硬芯，這個(gè)過(guò)程大概需要6、7分鐘

步驟2

煮粉絲的過(guò)程中，可以準(zhǔn)備配料。蒜切末，香菜洗凈后切段，彩椒切粒。

步驟3

兌料汁兒：生抽與香醋以1：2的比例倒入碗中，加1小勺白糖和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加入紅油，攪勻即可。

步驟4

煮好的蕨根粉撈出后馬上過(guò)涼白開(kāi)水

步驟5

蕨根粉過(guò)涼撈出，瀝水后放入料汁兒碗里，撒上蒜末、彩椒粒、香菜拌勻即可享用。

4. 蕨根粉粉怎么做好吃

蕨根粉不容易斷，而墨汁粉很容易斷。還有，把粉條放進(jìn)水里，如果是墨汁粉條，水會(huì)變黑。

5. 蕨根粉什么做

用料

蕨根粉 200克

蒜 3瓣

生抽 1勺

醋 1勺

鹽 3克

香菜 4-6根

白糖 1勺

辣椒油 1勺

植物油 少許

花椒粒 30粒

做法步驟

步驟 1

耐心的將蕨根粉在沸水中煮8-10分鐘

步驟 2

注意，快要熟的時(shí)候，一邊煮一邊嘗，火候過(guò)了，口感差還易折，火候不夠，粉條硬。煮好的放入涼水中冷卻備用。

步驟 3

洗香菜，蒜，青椒，黃瓜，一群高顏值的小伙伴，備用

步驟 4

蒜搗碎成蒜泥備用

步驟 5

香菜黃瓜切好

步驟 6

熱油，將花椒粒爆香，盛出，再加入蒜泥爆香

步驟 7

將爆香的蒜泥淋到蕨根粉上

步驟 8

一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，少許鹽，調(diào)好醬汁

步驟 9

澆上醬汁，根據(jù)口味，加入辣椒油

步驟 10

拌勻裝盤(pán)，美味的涼拌蕨根粉做好嘍

6. 紅油蕨根粉的做法大全

先把蕨根粉用涼水泡上兩個(gè)小時(shí)，鍋中加水燒開(kāi)放入蕨根粉煮軟撈出，另備碗兌汁:兩勺陳醋、一勺米醋、一勺醬油、白糖適量、鹽少許、辣椒油、蒜末！然后把蕨根粉放入調(diào)好汁的碗中撒上蔥花即可！

7. 蕨根粉怎么做法

蕨根粉干我們一般是做涼拌菜。

做法：

鍋中燒開(kāi)適量水，將干蕨根粉放入鍋內(nèi)，水開(kāi)后關(guān)火，蕨根粉在開(kāi)水中浸泡10分鐘，直到鍋內(nèi)水變溫了，用手捏蕨根粉變軟無(wú)硬心，撈入裝有涼開(kāi)水的大碗中，浸涼，就可以放調(diào)料拌著吃了。不軟不硬，挺筋道。

我們可以準(zhǔn)備一些配菜，例如黃瓜絲，紫甘藍(lán)，金針菇等，這些菜需要用水先焯一下焯到七分熟舀出過(guò)涼水，然后調(diào)一碗醬汁醬汁：生抽、陳醋、蠔油、辣椒粉、芝麻、鹽等等 。

之后就把這些東西一起攪拌攪拌就可以吃啦

8. 紅油蕨根粉怎么涼拌好吃

第一步：準(zhǔn)備食材。蕨根粉絲半包、黃瓜半根、香蔥適量、蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，把蕨根粉絲放入鍋中煮3分鐘。

第三步：煮好后，關(guān)火燜3分鐘左右，直至蕨根粉沒(méi)有硬芯，可以輕松夾斷為止。

第四步：將煮好的蕨根粉撈出，放入涼開(kāi)水中備用。（可以往涼開(kāi)水中放一些冰塊，這樣口感清爽。）

涼拌蕨根粉，好吃的關(guān)鍵就是那碗料汁，這樣做錯(cuò)不了

第五步：開(kāi)始準(zhǔn)備料汁。先炸辣椒油。鍋中倒入40毫升食用油，燒至油溫四五成熱的時(shí)候，關(guān)火。

第六步：提前往碗里放入1勺干辣椒粉、1勺白芝麻，然后將熱油澆到碗里，辣椒油就做好了。

第七步：取一只大碗，依次放入蒜末、紅辣椒段、半勺鹽、半勺雞精、1勺白糖、1勺生抽、2勺醋、2勺辣椒油、少許香油、半碗清水?dāng)嚢杈鶆?，調(diào)汁就調(diào)好了。

第八步：將蕨根粉撈出放入碗里，澆上料汁，放一些黃瓜絲，香蔥末，一碗酸辣蕨根粉就做好了。

9. 蕨根粉的多種做法

用料：蕨根粉；醬油；六月鮮；米醋；鹽；味精；鮮辣粉；大蒜；青紅椒少許；芝麻；紅油

酸辣蕨根粉的做法

1、全部材料

2、將湯鍋中的水燒開(kāi)，用手握住蕨根粉的一端，放入鍋中散開(kāi)，用筷子攪拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。將火調(diào)成中火，直到蕨根粉變軟。

3、把大蒜切茸、青紅辣椒切圈，放入調(diào)料拌勻后靜止片刻，讓辣椒味道融入到調(diào)料中去。

4、把蕨根粉從水中撈出瀝干，倒入調(diào)料，使其充分入味便可食用。

10. 紅油蕨根粉的做法竅門(mén)

將闕根粉煮20分鐘撈出加入小米辣，加入醋，辣椒油鹽生抽攪拌就做好酸辣粉啦！