茶油烤牛肉好吃嗎(烤牛肉需要油嗎)
1. 烤牛肉需要油嗎
10分鐘左右。若是烤牛肉片大概10分鐘即可,若是烤牛肉?;蚴钦麎K牛肉需要的時間就會增加??九H鈺r需要提前把牛肉片提前腌制至少一個小時以上甚至更久,放入適量的鹽、料酒和胡椒粉,這樣可以有效的去除牛肉的腥味,烤好的肉片包上生菜食用口感更佳。燒烤肉類的時間對于不同的肉類它是不一樣的,如果是一些五花肉的話,我建議你烤十分鐘左右就好了,如果是一些排骨或一些雞肉的話,至少都需要20分鐘左右才能夠熟,如果是一些肝臟的話就只需要五分鐘到八分鐘左右。
2. 烤箱烤牛肉需要刷油嗎
其實牛肉串烤箱烤多久,這個也要看你牛肉串肉片的大小,肉片切的小就好多時間要少一些,有些比較喜歡粗礦一點的形式,所以在切牛肉的時候會切的很大塊,這樣需要的時間也更長一些,如果是切的特薄的牛肉串,一般在烤箱烤3到4分鐘的時間就可以了。
3. 烤牛肉用什么油最好
因為你烤的牛油是真正的牛油。
要自己制作真正的牛油??梢再徺I牛肉的脂肪材料,回家后,小火烤油,類似于煉豬大油。但一定要控制火候,不要旺火加熱。將油烤出后收集,即為真正意義上的牛油。
材料 牛油 250g ,面粉 210g ,砂糖 200g ,5粒雞蛋 ,1/2 茶匙發(fā)粉 1/2 ,可可粉 20g
做法 1、首先將牛油和幼糖混合攪拌,然后打至松發(fā)呈乳白色, 松軟絨毛狀。
2、接著加入雞蛋,雞蛋必須分次加入,每打一粒雞蛋,確定它完全被攪拌其中, 方可繼續(xù)加入下一粒雞蛋, 所以全部的雞蛋不可以一次過加入再攪拌。
3、接著加入發(fā)粉和中筋面粉,然后順著一個方向;例如逆時針反方,使用蛋糕抹刀(spatula)繼續(xù)攪拌蛋糊攪拌均勻后,取出大約三分之一,加入可可粉然后攪拌均勻。
4、將剩下三分之二的蛋糊倒入蛋糕模, 接著加入可可蛋糊在上面,可以用叉子蛋糊中輕輕稍微的攪拌,這樣弄出來的云石效果會跟漂亮。
5、這時候?qū)⒌案饽7湃腩A先加熱180。c的烤爐烤大約45分鐘, 香噴噴的牛油蛋糕就可享用了.
4. 烤牛肉用什么油烤的比較嫩
食材明細:
牛肉、鹽、料酒、白芝麻、老抽、生抽、白胡椒粉、植物油、生粉、姜、蒜、蔥、蜂蜜、清水、香油。
1、醬牛肉洗凈,用肉錘敲打一下,使其組織松散,使肉質(zhì)更嫩。
2、將牛肉切成1.5cm左右的正方塊。
3、準備保鮮袋,將就肉粒放入。
4、姜和蒜切碎。
5、也放入保鮮袋中。
6、調(diào)料汁:老抽1小勺、生抽1小勺、鹽1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺,充分攪拌均勻。
7、將料汁倒入保鮮袋中,攪拌均勻。
8、蔥打個結,也放入袋中。
9、扎緊保鮮袋,放入冰箱冷藏1晚上。
10、竹簽用開水浸泡10分鐘。
11、制作蜂蜜水:10g蜂蜜加30g清水,攪拌均勻。
12、烤盤上鋪好錫紙,刷上一層植物油。
13、將牛肉用竹簽串起來,串多少隨意。
14、都串好后,牛肉串兩面都刷上蜂蜜水。
15、撒上白芝麻,放入烤箱,中層上下火,200度,先烘烤10分鐘。
16、然后取出,再刷點蜂蜜水,翻面繼續(xù)烘烤10分鐘即可。
5. 烤牛肉油膩嗎
材料:牛肉,花椒,大料,油,醬油,糖,鹽,孜然,辣椒面。做法:
1、牛肉應選擇膜和筋都比較少的,切大塊;
2、水開后放入牛肉略煮,10分鐘左右,緊一下肉,出一下血水;
3、順著牛肉的紋理把牛肉撕成條;
4、鍋中放油,用花椒大料熗鍋;
5、放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入醬油,糖,鹽,孜然,辣椒面調(diào)味;
6、炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盤;
7、烤箱溫度150度,約烤半小時,大約15分鐘后牛肉開始出油,烤到牛肉發(fā)干就可以了,不喜歡太有較勁的,可以適當縮短烤制的時間,中間應拿出來翻動一兩次。
6. 烤肉牛油怎么烤
因為你烤的牛油是真正的牛油。
要自己制作真正的牛油。可以購買牛肉的脂肪材料,回家后,小火烤油,類似于煉豬大油。但一定要控制火候,不要旺火加熱。將油烤出后收集,即為真正意義上的牛油。
材料 牛油 250g ,面粉 210g ,砂糖 200g ,5粒雞蛋 ,1/2 茶匙發(fā)粉 1/2 ,可可粉 20g。
7. 烤牛肉需要刷油嗎
1、最常見大豆油或是食用油:烤肉時候刷油就是為了加速食物烤熟,此外還能提升烤肉的色澤,減少水分流失。
2、調(diào)料油:這種油主要由姜蒜花椒大料壓榨成的,用來烤肉可以增加肉的香味,提高食欲。
3、動物油脂:一般用黃奶油或是羊尾油,這種油主要用來靠牛羊肉時候用的比較多,烤出牛肉和羊肉口感會比較嫩。
4、辣椒油:這種油是用朝天椒榨成的,非常辣,喜歡吃辣的朋友用來烤肉,吃起來非常爽。
烤肉秘方:
秘方1
善用鋁箔紙??揪W(wǎng)上鋪一層鋁箔紙,可杜絕致癌物與食物直接接觸,也可以利用鋁箔紙將食物包好再烤。
秘方2
選擇新鮮食材。香腸、火腿等肉制品常會添加硝鹽、亞加硝鹽保存劑,此物質(zhì)與蛋白質(zhì)相結合,易形成硝酸胺類致癌物。因此,少買這類經(jīng)加工或再制的食品。
秘方3
多吃抗氧化食物。烤肉過程易產(chǎn)生致癌物,可配含有抗氧化營養(yǎng)素的食物,如富含維生素C、維生素A的蔬菜,可選用青椒、胡蘿卜、洋蔥做為肉串的食物,而腌肉過程也可利用大量的蔥、蒜、姜等調(diào)味,另還可用香菇、洋菇等菇類。
秘方4
稀釋烤肉醬的鹽分。將烤肉醬加水稀釋或重新調(diào)味,如醬油中加入檸檬汁、大蒜末及薄菏葉等,就不會攝取過多的鹽分。
8. 烤牛肉需要油嗎怎么做
一斤烤牛肉放20克生抽醬油,具體的做法如下
原料:牛肉500克、生抽20克,大醬1大匙、韓國辣醬1大匙、蒜5瓣、蔥3段、油適量。做法:1、牛肉切片,不要太薄,大約0.5cm厚,這樣比較有嚼頭,口感好。 2、生抽、大醬和辣醬混合均勻后,再把蒜片和蔥段與醬料一起攪拌均勻 把牛肉和醬料混合,讓牛肉充分裹上醬料,然后裝入保鮮袋中,放進冰箱冷藏一夜。 腌好后放入平底鍋煎熟就可以了,煎牛肉的整個過程要用小小火,這樣烤出來的牛肉會很嫩,而且一定要就著大蒜吃
9. 烤牛肉用牛油嗎
羊肉串,按理說就該用羊肉。但鑒于羊肉成本比較高,大概在18-22一斤肉,所以有人用豬肉代替,因為豬肉瘦肉的口感和羊肉差不多,只是要用羊尾油來增加膻味,這樣成本可以降低一半以上。
也有牛肉串,要用牛油相間,串烤才能有牛肉的香味。
總之,就是牛羊肉肥油來區(qū)別味道的。
燒烤的方法有很多,介紹最簡單的。選肉,基本選最嫩的部分,洗凈,切小塊兒,然后切洋蔥丁,放五香粉,鹽,味精,拌勻后腌制幾個小時入味后再串串。串串也是有技巧的,要轉(zhuǎn)著簽子穿,讓肉看起來很飽滿。
也有不法分子用亂七八糟的肉做成肉串,個人感覺做人做事還是要講點良心的。希望你能做個有良心的生意人。
菜譜你要根據(jù)消費能力訂,一般來說雞類東西利潤大,羊肉最低。
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