1. 閩南茶油豬肚雞的做法

玉米10克、紅豆30克、黑豆30克、薏仁20克、花生30克、綠豬肚1個黃芪10克、黨參10克、鮮蓮子50克、紅棗15克、淮山15克、枸杞3克、茶籽油10克、鹽適量、姜1塊、豬肚一個，面粉一袋

1.豬肚沖洗片刻，剔除油脂用面粉兩面反復(fù)搓洗干凈鍋里倒入適量清水，放姜片和豬肚焯水再撒鹽兩面反復(fù)搓洗干凈.；玉米、紅豆、黑豆、薏仁、花生所有雜糧用小火炒10分鐘。

2.鍋里一次性倒入兩斤水，放豬肚、黃芪、黨參，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮一個小時鍋里先熄火，取出豬肚，晾涼，切絲

3.豬肚再次下鍋，同時放入紅棗、蓮子、淮山，雜糧大火煮開.。

4.轉(zhuǎn)中火煮半小時，放枸杞再煮十分鐘，放油鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可

2. 閩菜豬肚的做法

今天給大家介紹一道閩菜雜燴湯，這道菜后來經(jīng)過多個地方的改良，已經(jīng)有多個版本，我今天要介紹的就是福清這邊的雜燴湯，雜燴湯的味道以酸甜為主，略微帶點辣，非常的下飯，而且湯里的材料也是非常的豐富。做這道菜最大的好處就是用料簡單，沒有指定要什么材料，像花菜，魷魚，火鍋料，豬肝，豆腐等等都可以作為材料來煮，它的精髓在于湯，那種酸酸甜甜的味道太鮮美了，令人流連忘返。其實做這道菜也很簡單，下面我就教大家怎么做這道菜！

食材：1.火鍋料

2.花菜

3.豆腐

4.腐竹

食材可以根據(jù)自己的口味選，沒有特定的！

配料：1.鹽少許

2.味精少許

3.糖可以多放點

4.白醋

5.黑胡椒粉

6.生粉

把花菜和火鍋料放鍋里炒一會（大概一分鐘），加入水，然后把腐竹，豆腐放進(jìn)去等水燒開，放入調(diào)料，糖，白醋和黑胡椒粉可以多放點，最后把生粉兌水到一點下去勾芡，一道完美的雜燴湯就完成了，我這個只是家庭版自己制作的步驟哦！這道雜燴湯在我們福州是很出名的，很多人都很愛吃，外地小伙伴們?nèi)绻氤钥梢栽囋囄医痰牟襟E去做哦！

3. 廣東豬肚雞湯的做法

清洗豬肚，先清水沖洗，再用鹽抓洗兩次，然后用生粉和花生油抓洗兩次放到開水里燙一下，加點料酒和姜片燙一會后撈出來，把豬肚里白色的用菜刀刮掉，然后把胡椒放入豬肚里面水煮開后放入豬肚先煲40分鐘然后加入雞塊煲30分鐘最后加入枸杞再煲10分鐘（枸杞需要提前15分鐘用冷水泡一泡）加入枸杞后蓋上蓋子煲10分鐘最后加入適量的鹽調(diào)味即可一款養(yǎng)胃的湯就煲好啦?

4. 茶油豬肚雞的做法大全

原料

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目魚 (500G)

芹菜 (200G)

味精 (5GG)

蒜末 (10G)

鹽 少許

料酒 少許

1/芹菜去老葉，洗凈撕成一小段一小段，多余的絲丟掉。

2/目魚卷切成小塊。

3/鍋內(nèi)加水燒開，芹菜入水，水再開馬上撈出。

4/鍋上火加熱加油，加入大蒜末爆香。

5/加入目魚煸炒，加入鹽與少量水燜。

6/加入芹菜一起翻炒，加入味精調(diào)味。

7/翻炒均勻即可舀出食用。

8.美味又好吃的爆炒目魚棗的做法完成開吃了。

5. 閩南茶油豬肚雞的做法大全

用料：

豬肚 300g，鹽 2勺，白醋 1勺

面粉 適量，蔥 適量，生姜 適量

料酒 適量，紅棗 適量，蓮子 少許

百合 少許，黨參 少許，胡椒粉 1勺

枸杞 少許

做法步驟：

1、豬肚上放鹽和白醋還有面粉，用手多捏一會。

2、倒入水，清洗干凈。

3、豬肚翻面，把油脂剪掉。

4、豬肚冷水下鍋，加蔥姜料酒去腥。

5、煮好后撈出，把膜刮干凈。

6、豬肚改刀切成條。

7、把豬肚倒進(jìn)砂鍋里。

8、放入紅棗、蓮子、百合、黨參和姜片。

9、倒入開水，沒過食材，小火煮一個半小時。

10、煮好后放一勺鹽和一勺胡椒粉，攪拌均勻，煮兩分鐘。

11、加入枸杞和蔥花。

12、好喝又好吃的豬肚湯就做好了。

小貼士：

豬肚好吃，但是難清洗，只要掌握好方法，有耐心，豬肚就可以干凈又無異味。

6. 茶油豬肚雞的做法大全竅門

食材清單

豬肚 半個 、 雞蛋 4~6個 、 黨參 若干 、 枸杞 若干 、 生姜 3片 、 橄欖油或山茶油 些許 、 鹽 適量

烹飪步驟

1/5

豬肚洗干凈，因為兩個人吃，我只用了半個。香菇泡水。

2/5

豬肚切成細(xì)條備用。熱鍋后 下姜片涂抹鍋底，倒入橄欖油，煸炒至金黃，盛出備用。

3/5

雞蛋（我喜歡吃雞蛋 就多打了幾個 一共用了六個）打散 加入適量的鹽。鍋熱了以后倒入橄欖油 片刻后倒入雞蛋 豬肚。然后加入香菇翻炒出香味。

4/5

把炒鍋里的豬肚雞蛋香菇移至砂鍋內(nèi)，加入泡香菇的水，適量開水開始燉。。喜歡吃爛一點就燉四五小時。脆一點兩三小時就夠了。

5/5

開吃之前放入洗干凈的枸杞。開動啦

7. 福州豬肚雞

福州名點八寶芋泥

主要食材

芋艿，淡奶油（或者豬油）

用料：芋艿 淡奶油（或者豬油）白糖 紅糖 紅豆沙 核桃 葡萄干

做法：

1. 芋艿清洗干凈后放在高壓鍋里，加水，高壓鍋發(fā)出撲哧聲后在煮6分鐘就可以了

2. 把煮好的芋艿涼水離沖一下后剝?nèi)テ?/p>

3. 用刀背把芋艿壓成泥

4. 按照自己的口味加入適量白糖攪拌均勻

5. 用平時喝湯的勺子，加入三大勺淡奶油和芋泥攪拌均勻備用

6. 準(zhǔn)備一個盛飯的碗，刷上一層食用油

7. 在碗中間放入一個核桃

8. 把葡萄干擺放成米字型

9. 先把一部分?jǐn)嚢韬玫挠竽喾旁谏厦?，用勺子往碗的四周刮平，中間弄出一個小坑

10. 在小坑里放入紅豆沙（還可以加入別的干果）

11. 最后再在上面蓋上芋泥，用勺子抹平，勺子要在水里沾一下可以防粘

12. 用一個盤子蓋在小碗上，放在蒸鍋里大火蒸20分鐘后把芋泥倒扣在盤子里

13. 鍋里加點水，放入三勺紅糖，熬的比較濃稠后關(guān)火淋在芋泥上就大功告成了

8. 閩南豬肚湯怎么做

豬肚清洗干凈焯水后煮半小時以上，斜切成長條的片，青椒切條、小米辣切丁、蒜拍后切塊。

鍋中倒油放入豬肚絲翻炒，炒至微焦后淋入料酒跟醬油，翻炒均勻