1. 雞肉燉茶油怎么燉好吃

　　山茶調(diào)和油的食用方法很多，下面給你介紹一些：　　煎、炒、烹、炸、涼拌、色拉 [茶油拌面]：空腹食用有利于呵護(hù)腸胃（腹瀉、絞腸痧）。 [苦茶油拌飯]：一瓢醬油一瓢苦茶油就是香噴噴的米飯。 [茶油涼拌生雞蛋]：取茶油一湯匙，涼拌生雞蛋1 ~ 2只，生飲有利于止咳及潤(rùn)喉。 [茶油加姜絲炒雞肉]：有利于清肝潤(rùn)肺、消紅褪腫。 [茶油爆炒淮山]：長(zhǎng)期食用，有利于補(bǔ)氣、健脾。 [茶油擂茶]：生津止渴、提神，長(zhǎng)期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。 [ 茶油清燉土雞湯]：有利于產(chǎn)婦坐月子時(shí)幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補(bǔ)品。 [茶油素炒紅皮菜]：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。 [茶油炒腰花、杜仲]：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。 [茶油燉蛋羹]：每日一小碗，有利于改善嬰幼兒體內(nèi)血液循環(huán)，能促進(jìn)大腦發(fā)育。

2. 雞肉煲湯怎么去油

生的雞翅用面粉加水清洗后就可以去掉雞翅表面百分之八十以上的油。這主要是指生的雞翅。熟的雞翅含油量就很少了，減肥人士的減脂餐食譜里肉類主要就是雞肉，所以雞翅含油量不是很多，在烹飪前用面粉把表面的臟東西清洗干凈就可以了。

3. 雞肉燉茶油怎么燉好吃竅門

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來(lái)的湖南土雞，色澤潤(rùn)亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點(diǎn)綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細(xì)幼香滑！就連久負(fù)盛名的清遠(yuǎn)雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來(lái)燜土雞，少見(jiàn)！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價(jià)值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

4. 燉雞肉用什么油

自制雞膏油的做法:

主料：雞油200克輔料：水50毫升1、雞剖開(kāi)，取出里面的雞油。2、切粒3、鍋內(nèi)加少許水，放切好的油粒。

一、剝離雞膏，只選腹腩與雞脖的油膏；

二、洗凈切邊剔膜，保留油膏中間較厚的部分，以免膏邊白膜太快焦黃；

三、添水引油，中火燒瓦煲，倒入三分之一碗的清水，再用筷子輕輕地把雞膏夾進(jìn)開(kāi)水里；調(diào)節(jié)火勢(shì)，三分鐘后，把火力從中檔調(diào)至小檔；

四、觀察蒸汽，逆光細(xì)看，煲面的蒸汽上升又密又直，則水分多；似霧如紗的蒸汽，浮漾在油面上，那就立刻進(jìn)入下一關(guān)了；

五、添放香蔬，包括韭菜、沙姜、紅蔥頭、芫茜、洋蔥、香芹等；

六、撈渣濾油，待香蔬、雞膏被炸至略干硬，盡快收火，否則過(guò)火了，金澄澄的雞油頓時(shí)變得白白的，雞油就起不到增香亮色的烹飪作用咯。

5. 雞肉燉茶油怎么燉好吃呢

食材：帶米糯米酒一碗 雞半只

大量的姜 適量的糖和鹽 水三碗，四人份

步驟一：一碗糯米酒備用，將雞切成塊，適量的鹽抓勻，腌制一下

步驟二：姜洗干凈，切成末，干鍋，不放油炒至金黃干水

步驟三：將切好的雞塊倒入鍋中，和姜末一起炒，將雞也煸干（不需要放油炒，雞塊會(huì)出油）

步驟四：將糯米酒倒入鍋中，加入三碗水，水開(kāi)后放入適量的鹽和糖，小煮一會(huì)

步驟五：雞肉熟透后盛入合適的碗中即可

小提示：炒姜不用大火，會(huì)糊。

如果覺(jué)得姜太辣，就炒干一點(diǎn)

最好選用老姜和老母雞

6. 茶油燉土雞的做法

用料:雞 1只蟲(chóng)草花 350克紅棗 6顆生姜 一小塊枸杞 適量鹽 適量

做法步驟做法:

1、雞殺好后，用柴火燒，皮要燒的黃黃的。

2、洗干凈的雞刨。

3、雞砍塊。

4、雞血切塊。

5、雞油切塊。

6、雞油煸炒出油，加生姜片。

7、蟲(chóng)草花提前冷水泡好。

8、枸杞和棗子準(zhǔn)備好。

9、生姜片炒香后倒入雞塊。

10、雞肉炒變色時(shí)，加入適量的鹽。

11、倒入開(kāi)水。

12、熬雞湯的時(shí)候就燒干辣椒，做胡辣椒面蘸水。

13、雞肉煮熟后，加枸杞和棗子。

14、出鍋前加入蟲(chóng)草花。

15、倒入雞血，再燉10分鐘。

16、起鍋撒上蔥花即可。

7. 茶油燉雞的功效和作用

食材：

土雞半只（坐月子最好用公雞，公雞下奶母雞回奶）

紅松傘一小把 、生姜1片、茶油2勺

步驟：

1、切好的雞肉用開(kāi)水燙一遍去血水

2、熱鍋后加入茶油2勺子，加入姜片爆香，放入雞肉翻炒至表面金黃

3、把雞肉放燉鍋或者隔水燉中，加入熱水，煮1小時(shí)

4、紅松傘放流水下快速?zèng)_洗掉附帶的土，注意不要沖洗太久，1分鐘就好，不然紅菇中的紅色營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)流失；

5、把紅松傘放到水里浸泡10分鐘左右，即可放入湯鍋。

備注：紅菇營(yíng)養(yǎng)都在這些紅色物質(zhì)里面，所以不要過(guò)度清洗，泡發(fā)后的水也不要倒掉，要倒入與湯同煮，泡發(fā)的水底會(huì)有少量泥土沉淀物，這些可以倒掉。

6、繼續(xù)燉煮半小時(shí)，一鍋鮮美又滋補(bǔ)的紅松傘雞湯就上桌啦~~