1. 永豐茶油優(yōu)點(diǎn)

永豐菜式

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永豐宸肉

宸肉又叫時(shí)肉，是永豐縣的一道風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)名菜。這是一道是豬肉卻不像豬肉的菜。那真是色香味俱全，色白如雪，賞心悅目，清香味美，舒心爽口，說(shuō)口感，質(zhì)嫩滑爽，油而不膩。舊時(shí)無(wú)論是婚壽的酒宴，還是家常便飯的餐桌，都有其一席之地。這道菜十分耗時(shí)耗料，制作繁瑣，已經(jīng)比較少見(jiàn)了。以前菜場(chǎng)有用荷葉包著賣(mài)的，吃一口唇齒留香，濃郁到化不開(kāi)，滋味十分銷(xiāo)魂。[1]

永豐霉魚(yú)/霉鴨

霉魚(yú)是起源于歐陽(yáng)修故里吉安市永豐縣，流行于永豐縣及周邊地方的歷史悠久的特色風(fēng)味菜，口味獨(dú)特，香辣過(guò)癮。

魚(yú)宰殺后治凈，用繩子吊起，晾至表皮起皺時(shí)，取下斬成大塊；泡辣椒去蒂；生姜切絲。在紙箱內(nèi)，先鋪一層稻草，再放一層魚(yú)塊，然后再鋪一層稻草，如此逐層將魚(yú)塊放完，最后面上再蓋上一層稻草，關(guān)上紙箱，讓魚(yú)塊自然發(fā)生霉變時(shí)間約需一個(gè)星期　。待魚(yú)塊長(zhǎng)出綠色茸毛時(shí)，扒開(kāi)稻草，取出魚(yú)塊，將魚(yú)塊用適量胡椒粉、紅曲粉、八角粉、沙姜粉、精鹽炒過(guò)　拌勻，然后一層泡辣椒和生姜絲、一層魚(yú)塊，整齊地裝入壇子內(nèi)。待魚(yú)塊裝滿(mǎn)壇子后，再注入醪糟或燒酒最好的是茶油，然后用塑料薄膜將壇口封住，并用繩子扎緊，一個(gè)星期后，打開(kāi)壇子，取出魚(yú)塊，即可用于烹制及食用。霉魚(yú)的烹制及食用方法很多，最簡(jiǎn)單的方法是將霉魚(yú)淋上花生油，撒上蔥花，入籠蒸熟后食用，也可將霉魚(yú)與冬筍、芹菜、茭白等一起炒著吃，還可用霉魚(yú)和蘿卜、青筍、鮮菜心等一起煮湯，最好的還是小火加點(diǎn)米酒煎著吃。

霉鴨，霉雞都依霉魚(yú)的做法制成，霉鴨也是十分常見(jiàn)的永豐菜。

油澆雞

油澆雞又叫油澆辣雞，油辣雞，油淋雞，是逢年過(guò)節(jié)和做好事時(shí)永豐宴席上的必備之菜，是在永豐具有悠久歷史的傳統(tǒng)名菜。

雞選用嫩的本地土雞，整雞放水里煮，煮到用筷子可以插進(jìn)雞大腿，又不見(jiàn)紅就好，將煮熟雞切好裝盤(pán)。熱鍋倒入永豐茶油，放入姜，辣子和蒜絲炒，再放鹽醬油，放入煮雞的少許雞湯，吃酸的還可以放點(diǎn)醋，燒開(kāi)澆到雞塊上即可，一盤(pán)白里透黃，黃中露紅，紅中夾綠，色味俱全的佳肴就做好了。永豐油澆雞皮滑肉嫩，鮮香四溢，煮雞要煮的剛好才能皮爽肉嫩，還有熱油也是影響此菜好吃與否的關(guān)鍵，永豐茶油在鍋里熱的時(shí)間必須恰當(dāng)，過(guò)熱太老，缺乏潤(rùn)滑之感；火候不到，沒(méi)有油香味。油要熱到什么程度，有經(jīng)驗(yàn)的師傅用眼睛看，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的則用辣椒或蔥丟到油鍋里借助看火候，太老太嫩都不行。

醉翁魚(yú)

醉翁魚(yú)是永豐十分平常的家常菜，歐陽(yáng)修號(hào)醉翁，而此菜用酒煎故名，醉翁魚(yú)口感香鮮細(xì)嫩，做法是魚(yú)先加鹽和辣椒粉腌制一下，然后下鍋煎至兩面金黃圍點(diǎn)水酒，等酒汽散掉就起鍋，家里沒(méi)有辣椒粉的話(huà)就先鹽腌，煎的時(shí)候再放切碎或整個(gè)的干辣椒。醉翁魚(yú)里辣椒經(jīng)過(guò)煎制使此菜帶有濃郁的糊香味，不加辣椒粉的幾乎不辣，原汁原味。

永豐切臘

永豐人冬天喜歡用肝、肚、心、腸、舌、尾、耳、肺、胗、香腸、魚(yú)、豬肉、牛肉、狗肉、家禽、野味等制作各種煙熏臘味，過(guò)年時(shí)也必會(huì)煮一鍋臘湯，煮好的臘味切薄片整齊的擺在盤(pán)碟里，隆重的宴席可以一層層壘成山，屬于場(chǎng)面菜。

魚(yú)頭炆粉

魚(yú)頭炆粉是永豐縣傳統(tǒng)宴席上很受歡迎的一道傳統(tǒng)菜，小孩子尤為喜歡。由魚(yú)頭和藤田薯粉一起炆煮而成，魚(yú)頭鮮嫩甜津，粉條吸收了魚(yú)頭的鮮美湯汁而入味彈滑，魚(yú)頭和粉絲的搭配的天衣無(wú)縫。

茄子頓椒

頓是一個(gè)古老的詞匯，杜甫《兵車(chē)行》：“牽衣頓足闌道哭，哭聲直上干云霄?！?/p>

頓是永豐菜里一種特別的手法，用杵搗爛就說(shuō)"頓"。

茄子頓椒是永豐鄉(xiāng)下夏季早飯幾乎天天都要吃的家常小菜，鄉(xiāng)下做撈飯把煮半熟的飯撈起再蒸的時(shí)候就會(huì)把新鮮的茄子辣椒等放在米飯上一起蒸熟，飯熟了揭蓋把茄子辣椒等取出放進(jìn)頓缽里加上豬油和鹽頓成糊就可以吃了，既簡(jiǎn)單又美味，扒出一小坨來(lái)拌飯真是十分的享受了?？梢詥为?dú)頓椒頓茄，也可以合頓，還可以加入豆角芋頭之類(lèi)的田園時(shí)蔬一起合頓。辣椒茄子放火里煨熟后再頓的更香。

起水雞

永豐起水雞是永豐鄉(xiāng)下過(guò)年時(shí)的傳統(tǒng)菜式，往往是過(guò)年煮臘湯時(shí)一起煮好敬神敬祖后切好在起水做成菜。先把雞入水煮好斬件切好，起原雞湯入鍋燒沸加入醬油，鹽和雞塊，最后加入蒜苗辣椒。起水雞吃起來(lái)鮮香細(xì)嫩，湯汁濃醇，十分入味。

豆腐肉湯

豆腐肉湯是十分家常的湯菜，最簡(jiǎn)單的是先肥肉下鍋煎油，后入瘦肉爆炒，烹入米酒，再加水燒開(kāi)放入嫩豆腐再次煮開(kāi)，點(diǎn)入醬油和鹽，撒蔥花起鍋裝碗，湯鮮，豆腐和肉細(xì)嫩。

氽肉

氽是永豐家常菜里十分常用的烹調(diào)方法，把食材放滾水里煮開(kāi)成湯，氽肉即是把小肉片放滾開(kāi)的加了點(diǎn)酒的水里或高湯里氽一下，加上蔥花點(diǎn)上醬油，湯汁清淡鮮美肉質(zhì)細(xì)嫩，做法十分簡(jiǎn)單方便，在沒(méi)有冰箱的年代里早上買(mǎi)的鮮肉第一頓就是用來(lái)做氽肉的，留下的肉再用來(lái)做小炒肉之類(lèi)。除了氽肉，還有氽牛肉，氽肝，氽豆腐等，家常煮米粉的時(shí)候也常常加肉做成氽肉米粉。

小炒臘雞

在農(nóng)村，逢年過(guò)節(jié)都會(huì)腌制一批肉類(lèi)，如臘鴨、臘排骨，用來(lái)煲湯，湯水呈現(xiàn)出誘人的奶白色，而這些腌制食材中的鹽味，長(zhǎng)時(shí)間的煲煮后釋放到湯水中，與鮮味渾然一體，喝起來(lái)更為鮮美濃醇。小炒臘雞，將腌制過(guò)的臘雞斬成小件，然后用辣椒一同炒熟，適量的湯汁能調(diào)節(jié)臘雞的咸味。

廣東人有“無(wú)雞不成宴”之說(shuō)，雞肉一定要新鮮，最好是現(xiàn)殺現(xiàn)烹飪，而這道小炒臘雞反其道而行之，宰殺后腌制、風(fēng)干，肉質(zhì)在收縮，但鮮味不減，反而經(jīng)過(guò)時(shí)間的淬煉，在濃縮的鮮味之上多出咸香的口感，一改傳統(tǒng)的煲湯方式，以小炒來(lái)烹飪，雞肉的鮮味保存完好，小小的一塊卻濃縮了無(wú)窮的鮮美，吃在嘴里，方能感受到這小炒臘雞的極致鮮美。

臘雞一定要是臘子雞，兩斤以下的半年子雞做的最好吃。

永豐小吃

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箬餅

端午節(jié)的箬餅（箬葉米餅）在永豐可是和粽子一樣重要的節(jié)令小吃，沉淀的米漿用箬葉包裹再用棕櫚葉束緊入甑蒸熟，入口香甜，如果用芭蕉葉包裹就是芭蕉米餅了。

芋餅

芋餅在永豐沿陂一帶過(guò)年都會(huì)制作，用香糯粘滑的本地紅芽芋煮熟后壓成泥和上薯粉，揉成團(tuán)后再分搓成圓子接著入沸水氽燙，氽好在過(guò)冷河就好，要吃的時(shí)候再配湯或燒菜，新鮮的米餅也可以加糖或酒釀吃。做好的米餅帶著芋仔的清香，十分彈牙，柔韌潤(rùn)滑，用筷子很難夾起來(lái)。

除了用香芋還會(huì)用番薯，南瓜等，好像用木薯粉做的雪芋米餅是白色透明的，看相很好。米餅也有包餡的。

油丸/油糍

永豐發(fā)音為油圓，其實(shí)是油丸，"丸"在土話(huà)里發(fā)音為yuan，相同發(fā)音的"完工“可做依據(jù)。油圓是用糯米泡的年節(jié)時(shí)令小吃，常作為永豐正式酒宴前的茶宴里茶點(diǎn)。

清明餅、筍包、艾餅、鼠麴餅

這是江南的清明時(shí)令小吃，永豐叫餅，清明餅采摘野艾或者鼠麴草混合米粉做成，透著野草的清香和清明時(shí)節(jié)的氣息。

永豐畬鄉(xiāng)小吃，做筍包叫“打筍包”。所謂“筍包”，顧名思義就是用米粉與野菜糊作包皮，用竹筍、臘肉絲作餡心包成的一種色綠，吃起來(lái)有香、辣、甜、脆、柔之感，關(guān)于筍包還流傳一句俗語(yǔ)“清明不打筍包，疥瘡爛上額頭”。聽(tīng)起來(lái)夠粗俗，但其中包含了科學(xué)道理，因?yàn)橐安丝梢郧鍩峤舛镜墓δ?，竹筍有生津潤(rùn)肺。

番瓠餅

番瓠餅是用南瓜加糯米粉等做成的，團(tuán)成餅狀，曬干收藏，吃的時(shí)候拿出來(lái)煎蒸等。

掛霜羊尾

掛霜羊尾（永豐話(huà)發(fā)音是揚(yáng)米）是永豐的古早味甜品，肥肉或網(wǎng)油切成小條裹上面漿蛋液油炸，炸好再放入熬好的糖漿里拌炒掛霜。掛霜羊尾外酥內(nèi)嫩，肥而不膩，炸的好入口即化，掛霜羊尾要冷吃。

刮皮/刮粉

以前在永豐沿陂等鄉(xiāng)鎮(zhèn)幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做，歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過(guò)浸米、磨漿、在圓簸箕上倒上米漿蕩勻成薄薄的一層蒸制成形，蒸好就可以吃，也可以曬干切片再做成過(guò)年時(shí)候的碗茶點(diǎn)。

甜糍

甜糍就是新鮮做的麻糍，裹上甜豆粉。

黃糍/黃黏餅

黃糍是用大禾米做成的，除了要加黃斑杈燒的草木灰堿和用黃梔子等染色外，做法和麻糍差不多，制作黃糍要先用黃斑杈灰水冷卻后浸米一夜，次日用甑蒸熟成飯，再將飯淋灰水，攤開(kāi)晾干后又蒸熟置于大石臼內(nèi)，用硬雜木棍搗爛成團(tuán)，起碓后，用手揉搓均勻做成各種形狀的黃糍。

2. 永勝油茶的功效

云南特產(chǎn)有鮮花餅、貝母、紅豆杉、云南貢米、過(guò)橋米線(xiàn)、貓哆哩酸角糕、永勝油茶、普米飯腸、彌渡卷蹄、麗江粑粑（納西族）、竹蓀、云南豆皮、云南紫陶、洱海魚(yú)三味、云南汽鍋雞、奶干、通海涼糕、大理的梅子等。其中你說(shuō)要好吃又好看的就是云南的鮮花餅、竹蓀、奶干、大理的梅子、普洱等，這些都比較適合送人或者自留也可以。

3. 湖南永豐茶油有限公司

連山壯族瑤族自治縣，隸屬?gòu)V東省清遠(yuǎn)市，地處南嶺五嶺之一的萌諸山脈之中，位于粵、湘、桂三?。▍^(qū)）結(jié)合部。西至廣西壯族自治區(qū)賀州市八步區(qū)、北與湖南省江華瑤族自治縣相接，境內(nèi)峰巒林立，溪澗縱橫，地勢(shì)高峻，總面積的87%為山地，古有“九山半水半分田”之稱(chēng)。盛產(chǎn)沙田柚、大肉姜、松香、淮山、冬菇、茶油、蜂蜜、香粳、竹筍等土特產(chǎn)品，其中大肉姜久負(fù)盛名，被譽(yù)為“廣東生姜之鄉(xiāng)”。下轄吉田、太保、禾洞、永和、福堂、小三江、上帥共7個(gè)鎮(zhèn)和48個(gè)行政村，4個(gè)居委會(huì)?？h城坐落在吉田河畔一個(gè)平緩的山坡上，北高南低，縣城人口2萬(wàn)多人，城區(qū)面積不大。當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言主要是有壯語(yǔ)、瑤語(yǔ)、連山話(huà)、地方口音的廣州話(huà)，普通話(huà)也通行。

4. 永豐茶油優(yōu)點(diǎn)介紹

1、材料：新鮮活魚(yú)，永豐水酒，辣椒末，食鹽，熟茶油。

2、將新鮮活魚(yú)整干凈不用晾水，切成塊狀或者整條，加入食鹽拌勻后放濕潤(rùn)環(huán)境發(fā)酵一天表面出現(xiàn)泛白糊液。

3、裹上辣椒末，進(jìn)壇罐密封。

4、隔天封浸上放涼的熟茶油，放置四五天就可以用了。不準(zhǔn)備放很長(zhǎng)時(shí)間，幾天內(nèi)就準(zhǔn)備吃的的話(huà)也可以不浸油。

5、酒煎：煎霉魚(yú)是最常見(jiàn)的吃法，鮮霉的霉魚(yú)吃起來(lái)外酥里嫩。熱鍋熱油后轉(zhuǎn)中小火，放霉魚(yú)塊煎制，煎魚(yú)要完整就要少動(dòng)鍋?zhàn)?，等一面煎差不多底面邊緣帶焦色輕輕晃動(dòng)鍋?zhàn)郁~(yú)塊可以自然脫動(dòng)時(shí)就可以用筷子翻面煎另一面，煎成兩面金黃后放一點(diǎn)永豐水酒，水酒不要太濃，要淡點(diǎn)的，不能煎出來(lái)都是酒味，加蓋悶一分鐘，開(kāi)蓋大火等酒汽散盡煎到兩面起魚(yú)表皮起酥即好。

5. 永州茶油品牌

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6. 江永油茶的功效

經(jīng)濟(jì)概況　　永州市大力調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，社會(huì)經(jīng)濟(jì)獲得了高速健康的發(fā)展，形成了以食品、機(jī)械、輕紡、建材、冶金為骨干的門(mén)類(lèi)比較齊全的地方工業(yè)體系。長(zhǎng)豐集團(tuán)引進(jìn)日本技術(shù)，生產(chǎn)三菱獵豹汽車(chē)，擁有年產(chǎn)三萬(wàn)輛整車(chē)和五萬(wàn)輛車(chē)身的能力，是湖南最大的汽車(chē)工業(yè)基地。具有年產(chǎn)五十萬(wàn)大箱香煙的零陵卷煙廠(chǎng)，是全國(guó)工業(yè)企業(yè)五百?gòu)?qiáng)之一。瀟湘集團(tuán)是一個(gè)集機(jī)械、冶金、建材、制藥為一體的大型企業(yè)集團(tuán)，擁有年產(chǎn)兩百萬(wàn)噸水泥的生產(chǎn)能力。工業(yè)企業(yè)主要產(chǎn)品有獵豹汽車(chē)、紅豆系列、芝城系列香煙、浯溪牌水泥、九疑牌水泥，水電設(shè)備、盤(pán)式電機(jī)、硅錳合金、喉咽清口服液以及湘君面粉、男兒王酒多種類(lèi)型的紡織品、紙品等?！　∮乐蒉r(nóng)業(yè)正由傳統(tǒng)型向區(qū)域化布局、規(guī)?；a(chǎn)、科學(xué)化管理、集約化經(jīng)營(yíng)的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)和開(kāi)放型農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變，擁有優(yōu)質(zhì)米、香柚、臍橙、蜜桔、烤煙、油茶、水稻制種、瘦肉型牲豬、蔬菜和特種養(yǎng)殖等大型生產(chǎn)基地，江永三香（香米、香柚、香芋）、永州異蛇、江華珍珠椒、新田三味辣椒、道州紅瓜子以及香菇、木耳、竹筍等土特產(chǎn)品，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)?！　∮乐菔羞M(jìn)一步優(yōu)化投資環(huán)境，加大招商引資力度，對(duì)前來(lái)投資辦企業(yè)的客商，其征地、拆遷、基建項(xiàng)目盡量提供優(yōu)惠，在全省率先設(shè)立了“無(wú)費(fèi)區(qū)”，禁止向三資企業(yè)亂集資、亂收費(fèi)、亂攤派，堅(jiān)持依法辦事，維護(hù)企業(yè)的正當(dāng)權(quán)益，對(duì)外經(jīng)貿(mào)工作有了長(zhǎng)足發(fā)展，已和20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了正常對(duì)外經(jīng)貿(mào)關(guān)系，共審批三資企業(yè)233家，總投資5.1億美元，其中到位外資2.16億美元。引進(jìn)外資建設(shè)的鳳凰園經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)，長(zhǎng)豐汽車(chē)配套招商工業(yè)園、宋家洲水電站和萍洲高科技工業(yè)園，均在永州市區(qū)，具有良好的綜合開(kāi)發(fā)效應(yīng)。

7. 湖南永州的茶油好不好

觀(guān)音山位于湘桂邊境珠山鎮(zhèn)境內(nèi)，地處湖南零陵、東安，廣西全州三區(qū)縣交界的金三角地帶，它“一腳踏兩省，一雞鳴三縣”。后山有世界最大自然仰臥觀(guān)音，是傳說(shuō)中觀(guān)音菩薩升天之處龍鱗寶地，為湘、桂、黔、粵信眾朝拜觀(guān)音菩薩之圣地。

觀(guān)音山翠竹環(huán)抱，風(fēng)景迷人，因其有歷史悠久的佛教文化傳統(tǒng)，有賞心悅目的獨(dú)特風(fēng)光，有神話(huà)般的美麗傳說(shuō)，還有別開(kāi)生面的觀(guān)音廟會(huì)，是湘桂兩省居民朝拜圣地，旅游資源豐富，人文底蘊(yùn)深厚。

地址：永州市零陵區(qū)珠山鎮(zhèn)

8. 永豐山茶油

有泰和烏雞、井岡紅米、吉安紅毛鴨等吉安有名的農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)，還有特產(chǎn)美食安福火腿、江西省十大名茶狗牯腦茶、水果特產(chǎn)三湖紅桔、江西四大名酒吉安堆花酒、中草藥特產(chǎn)商洲枳殼、特產(chǎn)糕點(diǎn)吉安薄酥餅、工藝品特產(chǎn)遂川藤編、特產(chǎn)調(diào)味品永豐茶油

9. 湖南永豐茶油股份有限公司

1.永豐茶油，享有東方橄欖油之之美譽(yù)的茶油已成為歐美居民喜歡的食用油，為春節(jié)前后銷(xiāo)售旺季市場(chǎng)，市場(chǎng)最火的拳頭產(chǎn)品之一。

2.永豐毛邊紙：林業(yè)資源豐富的江西有一大半縣是生產(chǎn)紙張，其中，著名的有千山連石子和永豐毛邊紙，永豐毛邊紙是一個(gè)有著兩種得名版本，傳統(tǒng)工藝，據(jù)記載，永豐的手工毛邊紙?jiān)诿鞒侵牟貢?shū)家，毛晉的磚印刷專(zhuān)用紙還是唐朝時(shí)被列為貢品。

3.永豐燈籠椒雙峰縣永豐燈籠椒個(gè)大肉厚，抵力細(xì)小形狀盧燈籠其味略甜而辣，具有消食曾欲，調(diào)節(jié)人體分泌的功效