1. 山茶油炸美食圖片

1.揉面：先用面粉（l千克）與豬油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、豬油（200克）、冷水（450窒升），分3次摻入揉成面皮。

2.白糖入碗，加入火腿丁、豬油（100克），拌成糖腿餡。鮮肉煮熟切成小丁，加入鹽、醬油、蔥花拌成肉餡。

3.成型：先將揉好的面皮攤平，把酥面放當(dāng)中包起來褂平、卷起用刀切成 50個小團(tuán)，把每個小團(tuán)用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉餡），再接平成餅狀。

4.鍋上火，放入豬油（800克），待油溫達(dá)三成熱時，將餅下入油鍋中炸至皮酥、心透，撈出控油即成。

2. 山茶油炸美食圖片高清

因?yàn)樯讲栌捅容^耐高溫,即使在煎到200℃,也不會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì),且油煙也較少。故非常適宜在炸制食物時使用。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

3. 山茶油可以炸食物嗎

茶油是需要先炸后才能用的

4. 山茶油炸東西

茶籽油中含有大量的維生素以及微量元素，具有美容養(yǎng)顏、促進(jìn)消化功能以及催乳的功效，采摘茶籽的最佳季節(jié)在9月下旬到11月上旬前后。茶籽必須在霜降前摘完，否則收成就不怎么好，國慶節(jié)是茶籽采摘的最佳時間。1000茶籽可榨油200斤左右

5. 山茶油 油炸

1、準(zhǔn)備食材：大米粒兩把、食用油少許、白糖。

2、將大米浸泡1個小時，然后拿出來晾干，最好攤平晾干，不要放在大太陽底下曬，涼大約3隔小時左右就可以啦。

3、準(zhǔn)備一個炒鍋，先大火加熱，然后倒入油，轉(zhuǎn)小火。（注意，火候很重要，一開始大火是為了加熱炒鍋，等鍋熱了就倒入油，這時候轉(zhuǎn)小火是為了不讓油溫上升太快）。

4、油熱之后放入大米粒，用鏟子攪拌均勻。（放入大米粒的時候就要改成大火，是為了讓米粒迅速受熱膨脹）。

5、蓋上鍋蓋，大火1分鐘后你會聽到噼里啪啦的聲音，這就是大米在膨脹啦。這時候可以把鍋來回輕輕晃動，位的是讓鍋?zhàn)永锏拿琢Ｄ苁軣峋鶆?。小火大約5分鐘后，你可以聽到聲音是逐漸變小的，說明大米花就要完成啦。你可以根據(jù)實(shí)際情況判斷是否完成，一般都是5分鐘左右，看鍋?zhàn)拥拇笮　?/p>

6、揭開鍋蓋，米粒是飽滿帶一點(diǎn)金黃的顏色，立刻撒上糖，撒均勻一點(diǎn)，攪拌之后就可以啦。

7、如果想吃粘在一起的米糕，可以把糖做成糖?。ň褪窍劝烟欠旁谒镏笕诨耍蟮秸痴车臉幼樱┓旁诖竺谆ɡ飻嚢?，然后用手壓成塊狀切割就行啦。

6. 山茶油炸美食圖片大全

太師餅又名茶花點(diǎn)心，是湖北省荊門的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有一千多年的歷史。相傳為南宋理學(xué)家陸九淵任荊門知軍時所喜愛。 此餅以精粉、熟豬油揉合為皮，面粉、熟豬油為酥，再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡，經(jīng)搟皮包餡成形后，入溫油中氽炸而成。吃口酥松清香，綿軟不膩，風(fēng)味別具一格

歷史文化

太師餅配以一杯熱茶食用，大有太師風(fēng)度。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，而為文人會友的必置佳品。京式糕點(diǎn)中有一種太師餅，據(jù)老糕點(diǎn)師傅說，這種餅是商朝紂王的太師聞仲發(fā)明的。武王伐紂，紂王派太師聞仲率兵抵御，聞仲制作了一種甜味糕餅，作為行軍干糧。后來這種餅傳到民間，就被叫做太師餅。聞仲也因此被糕點(diǎn)業(yè)供奉為祖師。北京解放前，各行各業(yè)都有一位祖師，像神佛一樣受到本行業(yè)的供奉與尊敬，如中藥行業(yè)供奉孫思邈，稱為藥王；建筑行業(yè)供奉魯班；屠宰行業(yè)供奉樊噲等等。當(dāng)然，聞仲制作太師餅只是傳說而已，無可稽考。不過太師餅卻一直為人喜愛，京式糕點(diǎn)八大件中就有太師餅。其餡有棗泥、豆沙或白糖等等?，F(xiàn)在有的糕點(diǎn)店把太師餅寫成太史餅，“太史”當(dāng)為“太師”之誤

做法

原料：精面粉2.5千克（50個計量），配料：火腿丁300克，豆沙、白糖、鮮豬肉各500克， 精鹽、蔥花各30克，醬油20克,熟豬油1.6千克（耗100克）

美食做法：1、揉面：先用面粉（l千克）與豬油（500克）和成酥面；再用面粉（1.5千克）、豬油（200克）、冷水（450毫升），分3次摻入揉成面皮。2、白糖入碗，加入火腿丁、豬油（100克），拌成糖腿餡。鮮肉煮熟切成小丁，加入鹽、醬油、蔥花拌成肉餡。3、成型：先將揉好的面皮攤平，把酥面放當(dāng)中包起來褂平、卷起用刀切成 50個小團(tuán)，把每個小團(tuán)用手按平，包上芯子（甜的包糖腿、洗沙、咸的包肉餡），再接平成餅狀。4、鍋上火，放入豬油（800克），待油溫達(dá)三成熱時，將餅下入油鍋中炸至皮酥、心透，撈出控油即成

7. 山茶油 爆炒

茶油臘肉名稱源于其制作工藝，將臘肉浸泡在茶油缸中，歷經(jīng)時日待茶油沁入臘肉，臘肉便兼有了茶油的部分優(yōu)點(diǎn)。

古籍上曾有"將臘肉浸于茶油缸中，可經(jīng)年不壞"的記載。

近代極少有制作茶油臘肉的痕跡，僅在湖南婁底和邵陽地區(qū)零星存在，主要存在于漣水流域，以漣水船幫為主。解放后由于漣水興修水利無法行船，船幫沒落，加之解放初期大躍進(jìn)及之后文革影響，茶油臘肉基本絕跡。

2010年后漣源船幫易氏嘗試恢復(fù)古法制作茶油臘肉。

中文名

茶油臘肉

外文名

暫無

主要原料

茶油，豬肉

是否含防腐劑

否

主要營養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)，脂肪酸

分布區(qū)域及地理環(huán)境：

茶油臘肉曾廣泛存在漣水河畔，甚至更廣泛的區(qū)域，目前已經(jīng)無法考證，到民國時期，有據(jù)可查的主要分布在石馬山鎮(zhèn)石門村和附近群英群雄村少量在漣水下游的湖泉、渡頭塘等地。因?yàn)楫a(chǎn)茶油，渡頭塘聶家也長期制作茶油臘肉，直到上世紀(jì)六十年代中斷。茶油臘肉的起源無從考證，但從掌握的資料來看，茶油臘肉的出名是由于當(dāng)時沿漣水河的水運(yùn)。

歷史淵源：

相傳乾隆年間，就有石門聚英堂易氏先祖制作茶油臘肉，后傳至盛主公曾孫易新瑚，及重孫易修林，是目前可以考證并確認(rèn)的。當(dāng)年易新瑚率漣源船隊沿漣水經(jīng)營水運(yùn)，茶油臘肉因?yàn)楸阌诒４婧蛿y帶，是當(dāng)時船員（纖夫）僅有的葷菜。因?yàn)椴栌团D肉有極為奇特的香味，漣水至湘江沿線都曾有過“漣源號子響茶油臘肉香”一說。

茶油長期浸泡的臘肉切薄片呈半透明狀，以五花臘肉為上品。其中又以“五花三層一寸半斤，兩肋四片六重八兩”為極品。五花指的是五花肉，三層的意思是肥肉和廋肉各三層相互夾疊，一寸指厚度一寸，半斤意思是每塊只取最好的半斤，兩肋是五花肉的位置取自兩肋，四片指兩肋的前后腿各取一片共四片，六重就是肥廋各三層共六重，古代采用十六兩為一斤所以半斤也就是八兩。取材極品，做工考究的五花臘肉經(jīng)茶油浸泡之后，色香味俱全，外觀尤其驚艷，肥肉溫潤透明如玉，廋肉曾金紅色光澤，故又稱“半斤八兩金鑲玉”。

8. 山茶油炸美食圖片真實(shí)

油茶籽油可以加熱以后食用,特別是在制作一些清蒸歷史,才是加入適量的油茶籽油,能讓做好的食物帶有淡淡的清香,滋味也會更加誘人。油茶籽油還可以當(dāng)作烘烤油來使用,人們在家中烘烤蛋糕或者面包時,都可以涂抹適量的油茶籽油,這樣能讓做好的烘培食品鮮香酥脆并會讓它們帶有淡淡的山茶香。

煎炸食品

油茶籽油可以用來煎炸各種食品,它的耐高溫能力比較強(qiáng),平時人們在炸丸子或者炸薯?xiàng)l時，都可以直接把油茶籽油放在鍋中加熱,等油溫合適以后把食材入鍋炸熟,這樣能讓炸出的食物色對金黃,香氣誘人。油茶籽油炸制食品時還可以反復(fù)使用,它不會產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。

做湯

油茶籽油還可以用來做湯喝,在制作各種湯品時不能先把油茶籽油放進(jìn)去,應(yīng)該先放入各種食材和清水,等湯口煲好可以出鍋的時候再加入適量的油茶籽油,這樣能讓油茶籽油的香氣得到更好的揮發(fā)。

9. 山茶油的做法

主料

面粉500g

熟去皮花生米100克

花生油100克

熟芝麻50克

五香粉適量

鹽2克

香油適量

步驟

1.先將花生米炒熟，炒香，然后去皮待用。

2.將黑白芝麻一起炒出香味即可

3.將干米飯直接放在炒鍋里炒至顏色變黃，能聞到面粉自有的香味即可。

4.鍋里放花生油，香油。油熱后先放入果仁，芝麻炒出香味后放入已經(jīng)炒熟的面粉。依次放入五香粉，鹽，不停翻炒，拌勻即可。

10. 山茶油炸油條

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臺灣特產(chǎn) :1 ■金山地瓜面／臺北縣

★好禮由：金山鄉(xiāng)種植地瓜的歷史可上推到200多年前，地瓜面是將66號的紅心地瓜與面粉揉和而成，每包23元。

★哪里買：金山鄉(xiāng)農(nóng)會加工廠02-24987102

2 ■淡水鐵蛋／臺北縣

★好禮由：把雞蛋鹵成鵪鶉蛋大小再加風(fēng)乾，連續(xù)7天才能修成正果。雖然堅硬異常，卻愈嚼愈香。以阿婆鐵蛋為代表。

★哪里買：阿婆鐵蛋02-26251625

3 ■肉乾／臺北市、臺中市

★好禮由：牛肉乾或豬肉乾皆以特調(diào)香料蒸煮入味，再經(jīng)烘焙而成，軟硬度與纖維感均在掌握中。

★哪里買：臺北馥御02-23255620，臺中萬益04-23117303。

4 ■牛軋?zhí)牵_北市

★好禮由：牛軋?zhí)堑闹饕蠟椋荷疤?、麥芽糖、蛋白、花生、奶油、奶粉等，最近陸續(xù)出現(xiàn)咖啡、綠茶、薰衣草等創(chuàng)新口味。

★哪里買：大黑松小倆口02-25372222。

5 ■鳳梨酥／基隆市、臺中市

★好禮由：基隆李鵠的鳳梨酥皮酥餡稠，獨(dú)步全臺，臺中俊美亦不遑多讓。

★哪里買：李鵠百年老店02-24223007、臺中俊美04-23254335

6■冰沙餡餅／臺北市

★好禮由：138年歷史的郭元益餅店，最招牌的甜點(diǎn)，多層次的白色臺式餅皮，包裹著純正的白豆沙餡，入口不甜不膩。

★哪里買：郭元益02-28382700

7 ■花生米老／基隆市

■花生酥／彰化市

★好禮由：將米老炸到膨大，沾裹新鮮的花生碎成為花生米老，以基隆廟口的糕餅世家最著名。彰化北斗的花生酥添加蔥頭與海苔，從日據(jù)時代聞名至今。

★哪里買：基隆廟口花生米老在第62攤；彰化洪瑞珍花生酥04-8880300

8 ■牛舌餅／宜蘭縣

★好禮由：宜蘭牛舌餅以薄脆著稱，最薄僅0.1公分，材料為面粉、砂糖、奶粉、蜂蜜、食用油等，有蜂蜜、椒鹽、海苔、花生、椰子等口味。

9 ■鴨賞／宜蘭縣

★好禮由：古法制作的鴨賞，在改良式的木制柜子里，以甘蔗熏蒸上色，直至出現(xiàn)鮮亮的豬肝色為止，光炭烤煙熏得耗時4小時之久。

★哪里買：以五結(jié)鄉(xiāng)阿萬之家為代表03-9503511

10 ■蜜餞／宜蘭縣

★好禮由：金棗是蘭陽平原的特產(chǎn)，果皮帶有辛香味，甜中帶澀，具有止咳化痰、幫助消化、滋養(yǎng)喉嚨的功效。

11 ■花蓮薯／花蓮縣

★好禮由：既薄又軟的面皮里，包著金黃色的地瓜，或是深紫色的芋仔番薯，這就是以鄉(xiāng)土味取勝的花蓮薯。

★哪里買：創(chuàng)始老店惠比須餅鋪03-8322856。

12 ■玉里羊羹／花蓮縣

★好禮由：羊羹本是中國宮廷名菜，結(jié)果被日本人發(fā)揚(yáng)光大，并在日據(jù)時代引進(jìn)臺灣。除了花蓮玉里廣盛堂以外，結(jié)合冷泉制成的蘇澳羊羹亦富盛名氣。

★哪里買：廣盛豐03-8882569

13 ■池上米／臺東縣

★好禮由：連續(xù)兩年奪下「臺灣米王」頭銜，拜好山好水之賜，孕育出一等一的好米，池上農(nóng)會并將臺灣好米做成禮盒包裝，每公斤售價在百元左右。

★哪里買：池上農(nóng)會089-862010

14 ■麻糬／花蓮縣

★好禮由：原住民的主食成為花蓮名產(chǎn)，以外力搥打出黏性的白糯米、黑糯米、小米等，包著紅豆、花生、芝麻等內(nèi)餡，嚼起來是Q黏有勁。

★哪里買：曾記、曾家、阿美等。

15 ●剝皮辣椒／臺東縣

★好禮由：花東縱谷盛產(chǎn)辣椒，先將青辣椒剝皮去籽油煎後腌味裝罐，脆口而微辣，主要生產(chǎn)在鹿野、卑南等地，花蓮則以鳳林最有名。

★哪里買：德利、金品醬園等食品公司均有售。

16 ■豆乾／桃園縣、臺中市

★好禮由：大溪黃日香創(chuàng)業(yè)近80年，是全臺最老牌的豆乾店。除了傳統(tǒng)的黑豆乾外，另有20馀種加味豆乾。臺中一心豆干亦入列。

17 ■新埔柿餅／新竹縣

★好禮由：10月間沿著旱坑里，到處都在曬柿餅，去了皮的牛心柿經(jīng)過7天後，就變成豔澄澄的柿餅，具有通便潤腸的功效，老人家食用極佳。

18 ■客家福菜醬菜／新竹縣

★好禮由：新鮮芥菜有四種變體，福菜是其中之一，鹽漬後再光照，還有一股封藏的發(fā)酵味，就是福菜的魅力。

19 ■豆腐乳／苗栗縣

★好禮由：遵循古法制作豆腐乳，不添色加味，反倒增加麴的自然發(fā)酵。

★哪里買：郭家莊農(nóng)場玉英豆腐乳037-321804

20 ■米粉／新竹市

★好禮由：米粉一片片攤在竹篦子上，享受九降風(fēng)與日光浴，有了老天爺幫忙，新竹米粉的彈性與韌度一級棒，乾炒與水煮都好。

21 ■客家桔子醬／苗栗縣

★好禮由：酸咸清冽，從切割、壓榨、剝皮、去子、清水浸泡、烹煮、去渣到裝瓶都是純手工，無論是白斬雞或水煮青菜都靠它提味。

22 ■綠豆椪／臺中縣

★好禮由：百年老店犁記餅店打響綠豆椪招牌，目前還保留著松木為邊，竹子為底的蒸籠制作古早味糕餅，多層次的酥皮包裹著自家制作的綠豆沙，甜而不膩。

★哪里買：犁記04- 25627132

23 ■小月餅／臺中縣

★好禮由：民國65年由寶泉餅鋪豐原本店所獨(dú)創(chuàng)，造成中臺灣糕餅店爭相仿效，以上選白鳳豆為原料，外皮酥脆，內(nèi)餡細(xì)致。

★哪里買：豐原寶泉餅鋪0800230001

24 ■太陽餅／臺中市

★好禮由：源於豐原社口的麥芽餅，再由太陽堂創(chuàng)辦人林紹嵌與師傅阿明一起合力改良口味，皮薄、酥香、餡巧，已成臺中名產(chǎn)。

★哪里買：太陽堂04-22222662

25 ■鳳眼糕／彰化縣

★好禮由：鹿港糕餅業(yè)的龍頭老大－百年老店玉珍齋的招牌點(diǎn)心，僅用糖與面粉便能壓制出小巧如鳳眼入口即化的美味糕點(diǎn)。

★哪里買：玉珍齋04-7773672

26 ■梅子加工制品／南投縣

★好禮由：梅主要產(chǎn)地在南投縣信義鄉(xiāng)和水里鄉(xiāng)，除了Q梅、紫蘇梅、茶梅、洛神梅、咖啡梅、梅乾、甜菊梅等，還有梅凍、梅酒、梅醋等。

★哪里買：信義鄉(xiāng)農(nóng)會展售中心04-92791949

27 ■埔里香菇／南投縣

★好禮由：埔里四面環(huán)山，日夜溫差達(dá)到8度以上，傍晚開始起霧，創(chuàng)造香菇的溫床，尤其是乾燥菇的風(fēng)味極佳，每斤售價在400元左右。

28 ■口湖鄉(xiāng)蒲燒鰻／云林縣

★好禮由：全省最大鰻魚產(chǎn)地，昔日9成以上銷日，今日則開發(fā)成加熱即食的蒲燒鰻內(nèi)銷本地，由於含有高量DHA，是日本人長壽的養(yǎng)生食物。

29 ■西螺醬油／云林縣

★好禮由：依照古法選用黑豆為原料，并以祖?zhèn)鞯漠Y來釀造，配合濁水溪畔地下泉，曝曬120天以上完全發(fā)酵。

★哪里買：西螺鎮(zhèn)農(nóng)會05-5863621

30 ■北港麻油／云林縣

★好禮由：早期盛產(chǎn)芝麻的云林，延續(xù)芝麻油廠的命脈，經(jīng)烤香、壓碎、蒸熟、裝填、壓榨的傳統(tǒng)冷壓榨油技術(shù)，擠出滴滴香醇的好油。

31 ■新港飴／嘉義縣

★好禮由：又名「老鼠仔糖」，由花生糖、麥芽糖混合制成的甜食，加入花生、桂圓、梨子、葡萄等添味。

★哪里買：金長利老店05-3745252 32■方塊酥／嘉義市

★好禮由：起源於眷村的燒餅油條，上百層餅皮堆疊壓制而成，口感香酥脆，食後齒頰留香。

★哪里買：恩典方塊酥05-2788990

33■香腸／臺南市

★好禮由：堅持好心腸，才能做出好香腸的黑橋牌，秉持三大保證：選用豬後腿肉、腌制6個小時、絕不摻粉充量，讓香腸保持道地好滋味。

★哪里買：黑橋牌06-2295248

34■古餅／高雄市、臺北市

★好禮由：推薦百年老店高雄舊振南的古早味?梨大餅，甜蜜的鳳梨餡已是減糖的健康風(fēng)格；至於臺北則是十字軒的小禮餅，是早期訂婚禮餅的迷你版，芝麻里帶著冬瓜條與桔餅香。

★哪里買：舊振南07-2888202；十字軒02-25580989。

35■凍頂烏龍茶／南投縣

★好禮由：臺灣高山茶的代表，產(chǎn)自鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍茶已有百年歷史，是部份發(fā)酵的茶，也是國內(nèi)外知名的臺灣好茶。

36 ■阿里山烏龍茶／嘉義縣

★好禮由：臺灣茶葉中唯一成為國際航線機(jī)上飲料，并遠(yuǎn)征到大陸市場，長在海拔1000多公尺山區(qū)，常年云霧繚繞，茶香凝聚清幽之氣。有珠露茶、龍珠茶等。 37 ■紹興酒／南投縣

★好禮由：埔里紹興酒拜天公之賜，好山好水之外，在經(jīng)歷921大地震後，還能搶出8萬罈，60年以上歷史的窖藏酒，飲來彌足珍貴。

38 ■金門高粱／金門縣

★好禮由：純熟的造酒技術(shù)，配合優(yōu)良的地下水源等條件使它一枝獨(dú)秀，每年產(chǎn)量1萬5千噸還供不應(yīng)求，56度的風(fēng)味香醇，不定期釋出的窖藏酒，更是極品。

39 ■馬祖老酒／連江縣

★好禮由：引天然甘泉以糯米釀造，口感香醇，并在溫度低、濕度高的坑道存放2年，無論加姜、加糖、加溫飲用，都有特色。