1. 湖南貴太太茶油科技股份有限公司

主料：長(zhǎng)嫩茄子400克，豬肉餡100克。

配料：雞蛋半個(gè)，色拉油750克，濕淀粉10克。

調(diào)料：碘鹽4克，味精3克，醬油6克，料酒3克，蔥姜末3克，鮮湯100克。

制作：

（1）茄子去蒂洗凈去皮，頂?shù)肚谐珊?.4厘米的片。肉餡加蔥末、姜末、鹽、味精、醬油、雞蛋攪均勻。

（2）勺內(nèi)放油，燒六七成熱，下入茄片炸約2分鐘，見茄片變軟，色黃，撈出瀝油。

（3）將炸好的茄片每?jī)善B合在一起，中間夾入肉餡，整齊碼在碗內(nèi)，上屜蒸約10分鐘，蒸熟后，瀝湯扣入盤內(nèi)。

（4）勺內(nèi)放少許油，燒熱，下入蒜末熗鍋，再加醬油、鹽、味精、鮮湯燒開后用濕淀粉勾成流芡，淋入明油，燒在茄子上即好。

關(guān)鍵：茄片切的厚度要均勻，掌握好蒸的時(shí)間。

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湘林集團(tuán)有限公司

邵陽市龍騰汽車銷售服務(wù)有限公司

湖南貴太太茶油科技股份有限公司

邵陽市天驕汽車貿(mào)易有限公司邵陽市南方建設(shè)工程有限公司

本屆湖南省民營企業(yè)100強(qiáng)營業(yè)收入總額為8076.95億元

比2018年的7404.49億元增加了672.46億元

同比上漲了9.08 %

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目前這幾個(gè)牌子的山茶油比較好，排名不分先后：金浩茶油、綠海GREEN-SEA、潤(rùn)心、山潤(rùn)山茶油、金龍魚、得爾樂、源森、老知青、大康時(shí)代、貴太太茶油。

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　　可以先把茄子用油炸一下，或者焙干水分，就比較好熟了?！　〔牧稀　∏炎?紫皮，長(zhǎng)的那種)2-3個(gè)，豬肉 1小塊，食鹽適量，貴太太茶油50g，蒜適量，白糖適量，雞精少許，料酒適量，豆瓣醬1大匙，小蔥適量，生抽適量　　做法　　1、肉餡用料酒腌制十分鐘?！　?、茄子洗凈，切長(zhǎng)條狀；香蔥切成蔥花，大蒜切成蒜粒。　　3、炒鍋內(nèi)拭去水分，坐于火上，放入切好的茄子，用小火慢慢翻炒，焙干其中的水分，茄子變得軟焉后盛出?！　?、鍋內(nèi)倒少量貴太太山茶油，以能潤(rùn)鍋即可，下腌好的肉餡，小火翻炒散開，放豆瓣和蒜粒一起翻炒出香味?！　?、下炒過的茄子，與肉餡一起再次翻炒，調(diào)生抽和料酒，仍用小火翻炒五分鐘，調(diào)白糖和雞精后撒上蔥花，炒勻即可起鍋。

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貴太太菜籽油由純茶油加菜籽油雙重組合更加有味道，選用的優(yōu)質(zhì)原料低溫冷壓工藝，適度提煉，較好的保留了油的營養(yǎng)成分，炒菜味美，養(yǎng)胃健胃，提高免疫力。