1. 手工油茶圖片

茶葉在冰箱里存放1年左右。

存放溫度在0~5℃。溫度越高茶葉的陳化越快。茶葉在貯藏的過(guò)程中，溫度每升高1℃，褐變的速度就會(huì)加快3-5倍。茶葉一般適宜低溫冷藏，這樣可降低茶葉中各種成分氧化過(guò)程。

一般以10度左右貯存效果較好，如降低到0度至5度，則貯存更好。如溫度控制在5℃以下，保存茶葉質(zhì)量效果較好，一般可保持1年以上茶葉風(fēng)味不變。

茶葉忌高溫。溫度會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的自動(dòng)氧化。溫度越高，茶葉越容易陳化，特別是綠茶，色澤會(huì)變黃，香味會(huì)出現(xiàn)陳氣味。正常情況下，綠茶及發(fā)酵程度偏輕的烏龍茶需要冷藏，而普洱茶及后發(fā)酵的黑茶類不需要冷藏。

2. 手工茶油制作過(guò)程

古法榨油，其實(shí)也就是熱榨！

什么是熱榨油？?

熱榨是將油茶籽先粉碎，然后上屜蒸，最后再用稻草做成茶籽餅，用壓榨機(jī)壓榨出來(lái)茶油，手工作坊的傳統(tǒng)土榨法即是熱榨。

常規(guī)熱榨茶油的工藝流程?：

茶油果的采收、篩選→茶油籽→清理除雜→脫殼→破碎→蒸炒→壓榨毛山茶油→粗過(guò)濾→精過(guò)濾→脫膠→脫酸→水洗→脫水→脫色→脫臭→熱榨茶油。

?常規(guī)熱榨茶油的工藝特點(diǎn)：

（1）能夠提高出油率。

（2）高溫壓榨容易造成茶籽油中的氧化聚合，分解產(chǎn)生某些過(guò)氧化物和有害物質(zhì)，破壞茶油中的營(yíng)養(yǎng)成分。

（3）易引起蛋白質(zhì)變性，產(chǎn)生對(duì)人體不利的反式脂肪酸。

（4）雜質(zhì)較多，影響茶油外觀色澤和內(nèi)在品質(zhì)。

土榨茶油的優(yōu)點(diǎn)：這種方式榨出來(lái)的茶油氣味香濃（因?yàn)檎羰炝寺铮?、顏色較深，產(chǎn)量比冷榨更高。

土榨茶油的缺點(diǎn)：因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程始終暴露在空氣中，并有人工參與，如在做茶餅過(guò)程中使用腳踩，容易滋生細(xì)菌，衛(wèi)生條件堪憂。蒸熟過(guò)程中水分都進(jìn)去了，生產(chǎn)的茶油含有更多水分。另外此方法沒(méi)有后續(xù)過(guò)濾環(huán)節(jié)，屬于毛油，毛油中除了甘油三酯，還有一些其它的組分：游離脂肪酸、磷脂、油料渣末，以及在種植、收獲、晾曬、儲(chǔ)藏等各環(huán)節(jié)可能帶入的多環(huán)芳烴、黃曲霉毒素及農(nóng)藥殘留

3. 手工油茶圖片大全

隴南一區(qū)八縣的部分小吃分別如下:武都的面皮、米皮、涼粉、洋芋攪團(tuán)和油面茶等風(fēng)味;西和的杠子面，鍋盔，豬油餅，蕎差面,麻燒餅，甜胚子，醪糟;禮縣的面皮，扯面，洋芋丸子，暖鍋?zhàn)?，成縣洋芋腳腳，油茶麻花，煎餅；

康縣椒麻雞，茶葉酥餅，油炸天麻片，面魚(yú)兒，陽(yáng)壩十大碗，豆花面；

文縣的洋芋糍粑，黃豆面，核桃餅;兩當(dāng)縣棒棒面，豆花子;徽縣伏鎮(zhèn)麻花，銀杏土雞;宕昌縣的洋芋餅，紅軍鍋盔，雞湯凍凍;隴南共享美食有散飯，漿水面，罐罐茶，油茶，面茶，手搟面，粉魚(yú)，干炒雞，熱面皮，手工掛面，面疙瘩，糖籽，煎餅，馓子，面果子等等……太多了，還有記不起來(lái)的，望老鐵來(lái)隴南品嘗！

4. 傳統(tǒng)油茶手繪圖片

廣西壯族自治區(qū)，簡(jiǎn)稱“桂”。首府南寧是東盟十國(guó)和中國(guó)團(tuán)結(jié)合作的聚會(huì)地點(diǎn)，素有綠城之美稱。廣西壯族自治區(qū)是西南地區(qū)最便捷的出海通道，也是中國(guó)西部資源型經(jīng)濟(jì)與東南開(kāi)放型經(jīng)濟(jì)的結(jié)合部，在中國(guó)與東南亞的經(jīng)濟(jì)交往中占有重要地位。全自治區(qū)聚居壯、漢、瑤、苗、侗、仫佬、毛南、回、京、彝、水、仡佬等民族。

廣西區(qū)位優(yōu)越，南臨北部灣，面向東南亞，西南與越南毗鄰，東鄰粵、港、澳，北連華中，背靠大西南。廣西壯族自治區(qū)洞穴眾多且景觀優(yōu)美，素有“無(wú)山不洞，無(wú)洞不奇”之稱。據(jù)統(tǒng)計(jì)廣西溶洞約有10萬(wàn)個(gè)。在瑰麗多姿的溶洞里，石乳、石筍、石幔、石柱、石花、石蓮、石林等琳瑯滿目，美不勝收。

廣西河流眾多，清澈娟秀，在地域上多與奇峰相配，形成一派山環(huán)水繞，山水相依的秀麗景色。除舉世聞名的漓江外，景色優(yōu)美的還有融水的貝江、資源的資江、宜州的下枧河、大新的黑水河、崇左的左江、寧明的明江等。湖泊風(fēng)景多以較大的湖泊或水面為主景，湖岸的山丘、原野和農(nóng)家村舍、田園風(fēng)光或城市風(fēng)貌等為襯景而組成。

廣西旅游攻略——游玩路線

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線路一：廣西休閑之旅旅游線路：賀州姑婆山—溫泉—紫云洞推薦理由：?觀賞一億多年前寒武紀(jì)時(shí)期形成的巖溶杰作。?游覽如詩(shī)如畫(huà)般的山水田園。?體驗(yàn)獨(dú)特的廣西溫泉。沿線景點(diǎn)：賀州——石林風(fēng)景區(qū)：“一線天”、“天縫地坑”、“石槽漏斗”、“空中走廊”，“世外桃源”等奇特景觀。姑婆山——黃田十里畫(huà)廊，游覽仙姑瀑布、試酒亭、仙姑石、仙姑廟、九鋪香酒廠、方家茶園等。紫云洞——合什迎賓、懸塔、南海觀音、紫云情侶等景觀。

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線路二：廣西山水風(fēng)情之旅旅游線路：德天—古龍河—那坡—靖西—百色推薦理由：?體會(huì)到濃郁的少數(shù)民族風(fēng)情，享受美麗的自然風(fēng)光，世外桃源般的山水美景。?瞻仰革命烈士紀(jì)念碑，緬懷革命先烈的豐功偉績(jī)，重溫激情燃燒的歲月。沿線景點(diǎn)：德天——“世界第二大跨國(guó)瀑布”德天瀑布、黑水河、沙屯疊瀑、綠島行云、中越邊境53號(hào)界碑、歸春界河、通靈大峽谷，""全國(guó)最高的單級(jí)瀑布""通靈瀑布、“原始植被”桫欏。古龍山——大峽谷漂流。那坡——""黑衣壯聚居點(diǎn)""弄文民族村、黑衣壯民族歌舞表演、體驗(yàn)樸實(shí)的鄉(xiāng)村生活。靖西——""中國(guó)繡球之鄉(xiāng)""舊州繡球一條街、“世界珍寶”德保矮馬。百色——""中國(guó)紅七軍軍部舊址""粵東會(huì)館、百色起義紀(jì)念館、夜游百色步行街、澄碧湖、乘船游湖上松林島民族村。

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線路三：廣西經(jīng)典之旅旅游線路：陽(yáng)朔—高田—龍勝推薦理由：?體會(huì)漓江徒步、西街泡巴、觀光月亮山、溶洞探秘的無(wú)窮樂(lè)趣。?飽覽天下一絕：瑰麗壯觀的龍脊梯田，觀濃郁醉人的壯寨民俗風(fēng)情；領(lǐng)略桂林“甲天下”的絕唱。沿線景點(diǎn)：陽(yáng)朔——徒步至興坪（漓江最美的一段），沿途的著名景點(diǎn)有：神筆峰、童子拜觀音、魚(yú)尾峰、八仙過(guò)海、九馬畫(huà)山、黃布灘倒影、二十元人民幣背景等。此段行程約18公里。古鎮(zhèn)興坪——感受古鎮(zhèn)淳樸濃重的文化氣氛；晚上游鬼佬們聚集的西街。高田——騎單車(chē)前往最具給桂林山水特色的高田風(fēng)光（全程二十八公里）。路上可攀巖洞，撿水晶。月亮山——賞月路上觀看月宮神奇的月圓月缺；登月亮山探月宮；到菩薩巖地下溶洞探秘，觀千奇百怪的鐘乳石、清澈見(jiàn)底的地下河，體驗(yàn)神秘的探險(xiǎn)情趣。龍脊梯田——龍脊梯田、金竹壯寨、山頂壯寨"

END

廣西旅游攻略——交通

到達(dá)與離開(kāi)

飛機(jī)：桂林、南寧、北海、柳州、梧州這五個(gè)城市都有民用機(jī)場(chǎng)，共有80多條航線，其中桂林國(guó)際機(jī)場(chǎng)是廣西最大的空港，有飛往港、澳、日本的航班。

火車(chē)：湘桂線是廣西最重要的鐵路干線，它東連京廣鐵路大動(dòng)脈，西與越南鐵路接軌，湘桂線廣西境內(nèi)“桂林—柳州—南寧”段開(kāi)行了快速旅游列車(chē)。南昆線（南寧—昆明）和南防線（南寧—防城港）、欽北線（欽州—北海）一起構(gòu)筑了大西南的出海通道。除首府南寧外，柳州也是區(qū)內(nèi)重要的鐵路交通樞紐。

當(dāng)?shù)亟煌?/p>

近年來(lái)，廣西的公路建設(shè)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，區(qū)內(nèi)公路已形成以“五橫三縱”8條國(guó)道為主干的公路網(wǎng)絡(luò)。南寧—柳州—桂林、南寧—?dú)J州—北海、賓陽(yáng)—南寧—防城港的高速公路相繼建成。

廣西旅游攻略——住宿

廣西壯族自治區(qū)的大城市如南寧、桂林等地，各類賓館一應(yīng)俱全，五星級(jí)賓館的價(jià)格一般在800元以上，四星級(jí)賓館的價(jià)格在400元至900元之間，三星級(jí)賓館價(jià)格一般在200元至500元之間。一般的商務(wù)連鎖酒店在廣西南寧以及區(qū)內(nèi)各大城市均有連鎖店，最大的優(yōu)勢(shì)是，干凈溫馨，價(jià)格實(shí)惠。比如城市便捷、錦家之星、7天連鎖等。是年輕人來(lái)桂旅游最佳的住宿地。

廣西旅游攻略——飲食

廣西壯族自治區(qū)當(dāng)?shù)氐娘嬍筹L(fēng)味獨(dú)特，主食主要是米飯和米粉。

廣西壯族自治區(qū)少數(shù)民族的食品也是非常豐富多彩的，各具特色。如壯、瑤、侗、仫佬、毛南等民族有五色糯米飯和糯米糍粑，侗、苗、仫佬、毛南、水等民族有酸菜、酸肉、酸魚(yú)等，水族喜歡吃“辣椒骨”，瑤族有風(fēng)味獨(dú)特的腌制品——“鳥(niǎo)酢”，毛南族有豆腐圓和菜牛肉“打邊爐”，侗、瑤、苗等民族有打油茶，壯族、京族婦女喜歡嚼檳榔等等。

廣西旅游攻略——購(gòu)物

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廣西的物產(chǎn)非常豐富，這里除了有許多好吃的水果，如沙田柚、荔枝、芒果，還有很多當(dāng)?shù)靥赜械氖止に嚻?，較著名的有壯錦、瑤繡、貝雕、芒編、梳篦、紙傘、手繪式屏風(fēng)以及各類針織裝飾物，這些東西都可以買(mǎi)來(lái)作為旅游紀(jì)念品帶回家去，最好到小店里去買(mǎi)，那里的價(jià)格比大商店里便宜很多。

2

南寧-購(gòu)物購(gòu)物介紹:南寧各種旅游紀(jì)念品、土特產(chǎn)種類齊全。市區(qū)購(gòu)物便利，商廈和購(gòu)物中心云集。當(dāng)?shù)刈钪氖止に嚻芬詨彦\、繡球?yàn)榇?；土特產(chǎn)主要有龍眼、荔枝、菠蘿、芒果、柚子等新鮮美味的水果；另外，南寧的皮革制品和金銀首飾也都很不錯(cuò)。主要購(gòu)物區(qū)集中在朝陽(yáng)路、興寧街、新民路和七星路一帶，有很多名牌專賣(mài)店和精品店。西關(guān)路是南寧最熱鬧的露天夜市，每天從晚上6點(diǎn)開(kāi)始，就又各種小商品出售。興寧街是購(gòu)買(mǎi)黃金首飾的首選之地。

3

北海-購(gòu)物購(gòu)物介紹:北海所瀕臨的北部灣是中國(guó)沿海四大漁場(chǎng)之一，有經(jīng)濟(jì)魚(yú)類600多種、蝦類10多種，海產(chǎn)品十分豐富。其中，潿洲島產(chǎn)有花刺參是中國(guó)海產(chǎn)八珍之一。北海，又是珍珠的故鄉(xiāng)，以南珠盛名。珠鄉(xiāng)有三件寶：珍珠、海牛、東園酒。合浦產(chǎn)的“廉珠”是“南珠”中的極品。另外，北海盛產(chǎn)亞熱帶水果、蔬菜和花卉，品種優(yōu)良，深受人們喜愛(ài)；北海的貝雕、角雕、竹編工藝品美倫美奐，使人愛(ài)不釋手；作為中國(guó)煙花炮竹生產(chǎn)基地之一，五彩繽紛的煙花更叫人眼花繚亂。

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防城港-購(gòu)物購(gòu)物介紹:防城港市背山面海，各種土特產(chǎn)種類繁多，防城石雕、珍珠、金花茶、大蠔、青蟹、對(duì)蝦等品質(zhì)優(yōu)良，近靠邊境的東興市有許多出售越南小商品的街市和商店，琳瑯滿目，物美價(jià)廉。

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欽州-購(gòu)物購(gòu)物介紹:欽州市近臨北部灣，海產(chǎn)品資源豐富，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)以大蠔、對(duì)蝦、青蟹、石斑魚(yú)等海鮮及其干貨制品為主。另外，當(dāng)?shù)氐哪嗯d陶器、竹編等手工藝品也是別具特色的旅游紀(jì)念品。

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貴港-購(gòu)物購(gòu)物介紹:看到貴港地區(qū)集市上、大街上到處都是西山茶、藕粉、羅秀米粉，就不難知道，這里的特產(chǎn)是什么了。不過(guò)街上大多是冒牌貨，可以請(qǐng)當(dāng)?shù)厝藥ьI(lǐng)購(gòu)買(mǎi)，既能買(mǎi)到正品又可以侃價(jià)。

END

廣西旅游攻略——注意事項(xiàng)

廣西旅游幫助信息1.提前獲得廣西各景區(qū)的信息資料；注意參考網(wǎng)站和論壇發(fā)布的信息，做好出行準(zhǔn)備。2.隨身攜帶備用現(xiàn)金和銀行卡。桂林、陽(yáng)朔已開(kāi)通工商銀行、中國(guó)銀行、農(nóng)業(yè)銀行和建設(shè)銀行全國(guó)通，取款很方便。3.常用藥物提示：黃連素，速效傷風(fēng)膠囊，六神丸，胃蘇平，撲爾敏，乘暈寧，牙痛一粒丸，仁丹，創(chuàng)可貼，硝酸甘油片等。4.要尊重廣西當(dāng)?shù)馗髅褡宓淖诮绦叛?，生活?xí)慣。5.桂林以及周遍景區(qū)治安環(huán)境好，請(qǐng)放心前往。6.廣西飲食習(xí)慣偏酸偏辣，要有心理準(zhǔn)備。7.經(jīng)廣西去越南旅游，要注意國(guó)家有關(guān)出入境規(guī)定與越南的旅游法規(guī)。廣西最佳旅游時(shí)間全年各個(gè)季節(jié)來(lái)廣西都會(huì)錯(cuò)過(guò)另外一個(gè)季節(jié)可以得到的收獲，而大部分游賞對(duì)象在一年四季中各有特色，并無(wú)優(yōu)劣之分。

5. 手工油茶圖片大全大圖

落地油茶籽和手剝油茶籽沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，落地油茶籽是因?yàn)橛筒韫貏e成熟了，外皮炸裂后油茶籽掉落在地上，而手剝油茶籽是油茶果外皮還沒(méi)炸裂，需要手工把外皮剝掉才能取出油茶籽，所以兩者沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別。

6. 手工油茶圖片高清

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個(gè)步驟：

首先要把采摘下來(lái)的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過(guò)烘干完全沒(méi)有水分，就是100%干度才可榨出油來(lái)，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤(pán)上碾磨加工。碾盤(pán)是整個(gè)油坊中最有特色的，與碾盤(pán)相連的是一個(gè)很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)后來(lái)帶動(dòng)碾盤(pán)的運(yùn)行，碾盤(pán)也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤(pán)上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來(lái)回滾動(dòng)的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說(shuō)油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來(lái)，同時(shí)這個(gè)過(guò)程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來(lái)。

第四步，山茶籽約蒸一個(gè)小時(shí)，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個(gè)程序，在整個(gè)榨油的工藝流程中算是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗(yàn)的制油師傅可以憑感覺(jué)用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過(guò)百年樹(shù)齡的樟木，它是整個(gè)榨油坊的“主機(jī)”，在樹(shù)中心鑿出一個(gè)長(zhǎng)2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個(gè)制油工序中最耗體力，因此，這也是對(duì)制油師傅們體能的一個(gè)考驗(yàn)。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長(zhǎng)短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會(huì)兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來(lái)，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個(gè)山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來(lái)完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢(shì)。

7. 手工榨茶油圖片

鮮榨山茶油是指以成熟的山茶籽為原料，不同于傳統(tǒng)制作方法（將山茶籽去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過(guò)濾等過(guò)程），特指在低溫條件下將新鮮的成熟茶籽通過(guò)物理壓榨和過(guò)濾后得到山茶油。鮮榨山茶油整個(gè)加工全過(guò)程為物理壓榨，無(wú)需精煉，是真正的純天然綠色食用油。

8. 油茶制作圖片

首先材料：

1、茶葉，打油茶的茶葉不是一般的綠茶紅茶，而是采得比較老,只需殺青曬于就可，制作粗糙，但也有好壞之分，價(jià)格便宜，油茶的好壞第一個(gè)就在茶葉上。主要是殺青過(guò)老就有難聽(tīng)的苦味，殺青不到位則有夾味。

2、老姜

3、油，最好用豬油。

4、炒米，炒米可不是用米炒成米花這么簡(jiǎn)單，炒米是這樣做的，選上好的糯米，先浸水（多久我不太清楚），浸好后，拿少部分打成粉子，大部分蒸，蒸好后攤開(kāi)，將粉子撒在上面，使糯米飯一顆顆的分開(kāi)，再曬干，就可以拿來(lái)炒了。

油茶的做法：

第一步：泡茶葉，先用溫水（60或70度吧）將茶葉泡軟，同時(shí)將茶葉洗凈并可去掉部分夾味，倒掉水（最好不要倒得太干凈），將老姜冼凈，

油茶

制作油茶

第二步：燒火放油,茶葉姜放入,邊燒大火邊用油茶爪爪（一種用油茶樹(shù)做的7字形的木棒）擊打茶葉和姜將茶葉和姜打爛，（這就是為什么叫打油茶，小心你們的鍋?zhàn)?，在粗石江打油茶用的是一種專用的鍋?zhàn)樱《瘢?，第一次打打成半爛就可以了，加水燒開(kāi)，加鹽就可以喝第一鍋油茶了（第一鍋可不太好喝，最好喝第二鍋倒油茶時(shí)要留下茶葉和姜再打第二鍋第三鍋，方法同第一鍋的打法一樣。

9. 手工油茶制作方法

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個(gè)步驟：

首先要把采摘下來(lái)的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過(guò)烘干完全沒(méi)有水分，就是100%干度才可榨出油來(lái)，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤(pán)上碾磨加工。碾盤(pán)是整個(gè)油坊中最有特色的，與碾盤(pán)相連的是一個(gè)很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)后來(lái)帶動(dòng)碾盤(pán)的運(yùn)行，碾盤(pán)也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤(pán)上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來(lái)回滾動(dòng)的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說(shuō)油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來(lái)，同時(shí)這個(gè)過(guò)程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來(lái)。

第四步，山茶籽約蒸一個(gè)小時(shí)，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個(gè)程序，在整個(gè)榨油的工藝流程中算是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗(yàn)的制油師傅可以憑感覺(jué)用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過(guò)百年樹(shù)齡的樟木，它是整個(gè)榨油坊的“主機(jī)”，在樹(shù)中心鑿出一個(gè)長(zhǎng)2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個(gè)制油工序中最耗體力，因此，這也是對(duì)制油師傅們體能的一個(gè)考驗(yàn)。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長(zhǎng)短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會(huì)兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來(lái)，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個(gè)山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來(lái)完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢(shì)。

10. 油茶圖片 美食

亳州蒙城油茶

油茶是蒙城的一道特色小吃，與蒙城的灑湯相比，毫不遜色。蒙城是莊子故里，省級(jí)歷史文化名城。鏡內(nèi)歷史文化名勝星羅棋布，各種地方小吃名目繁多。因此，蒙城是全國(guó)唯一的一個(gè)被命名為“中國(guó)養(yǎng)生美食之鄉(xiāng)”的縣城。蒙城油茶，只是蒙城小吃的一個(gè)品種。

蒙城油茶用料比較多，主要有豆腐皮兒切成的細(xì)絲，煮熟的花生，手洗小麥面筋，雞肉絲和黑芝麻等等。湯料主要是用老母雞燉成的湯加水勾芡，不會(huì)加味精和雞精等化學(xué)化工廠佐料，講究一個(gè)“純正”。一勺在口，都是雞湯的醇厚和芝麻的清香。

在制作過(guò)程中，要先和面。把和好的面團(tuán)餳上半小時(shí)后，拿個(gè)面盆加入大量的水，反復(fù)揉搓面團(tuán)，把淀粉洗出，只剩下在團(tuán)蓬松的面筋。然后，把豆腐皮和海帶切成細(xì)絲，把花生米炒熟切碎，再加上細(xì)姜絲兒。需要提醒的是，花生米切不可碾碎，一定要切成顆粒狀，否則吃不出口感。往大鍋里倒上水，水占鍋的一半上下，往水里放入海帶絲和豆腐皮絲，加入適量的黑胡椒粉燒開(kāi)。最好用黑胡椒，不要用白胡椒，色澤不一樣，口感更不一樣。

用炒菜鍋加油，把蔥末和姜末炒香，再放入切碎的花生顆料，輕輕翻炒，然后倒入燒開(kāi)的大鍋水里，繼續(xù)煮上十來(lái)分鐘，然后倒入洗面筋沉淀出來(lái)的淀粉水一定要攪勻不能太稀也不能太稠的漿糊狀，邊倒邊攪拌，淀粉水與鍋里的清湯的比例大約1:2，最后加鹽調(diào)制，倒進(jìn)是一米高的鐵皮大油茶壺里。用鐵皮焊制的一個(gè)大肚子油茶壺，外面包上厚厚的棉胎，用作保溫。油茶壺上有一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的嘴兒。倒的時(shí)候，油茶壺稍微一傾，油茶便像一條錢(qián)一樣激射而出，注入陶碗里。當(dāng)油茶在碗的一大半時(shí)，店主把茶壺扶正，油線斷掉，恰到好處地盛滿一碗。這個(gè)活兒，一般人是很難拿捏的。因此，僅僅倒油茶這一關(guān)，便是一項(xiàng)非常難以掌握的技術(shù)活兒。

現(xiàn)在，用鐵皮大油茶壺賣(mài)油茶的越來(lái)越少了，為了省事，用敞口鍋燒制后直接盛出來(lái)賣(mài)。再喝油茶吃煎包，已經(jīng)缺少了當(dāng)年的一種韻味兒。

11. 油茶的制作過(guò)程圖片

原料：面粉、熟杏仁、牛骨髓、精鹽。

制法：牛骨髓放在炒鍋里煉化后，用漏勺撈去油渣，再放進(jìn)面粉和適量精鹽，隨之用手勺不停地翻炒，炒出面香味后取出。

然后將炒好的面粉用開(kāi)水沖成稠糊，再摻進(jìn)熟杏仁即成。

特點(diǎn)：茶熱味香 后來(lái)又被稱為：西安風(fēng)味小吃。

2003年4月，彬縣一品鮮制作的杏仁油茶在“中國(guó)烹飪王國(guó)游·西安咸陽(yáng)美食旅游周”活動(dòng)中，獲“西安咸陽(yáng)旅游名品”稱號(hào)。

制作方法是用面粉加香油炒成蛋黃色、將香料研細(xì)成粉、杏仁用水煮泡去皮一分為二，芝麻炒成蛋黃色。

鍋加清水，下香料粉、食鹽，水開(kāi)后下油炒面制成稀糊狀，下入杏仁瓣和芝麻即成。

每天早上端一碗油茶，泡入彬州麻花，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，更別具一番風(fēng)味。