1. 油茶加馓子

油茶的用料

大米粉（直接用大米打） 2大勺水 馓子 炸黃豆 蔥or香菜 花椒末 油辣椒 豬油 調(diào)味鹽 味精（可不加） 麻油 水

油茶的做法

步驟1

把生面條放到熱油里炸黃變硬，撈出，冷卻備用。（我一般炸一包，密封可以放一個(gè)禮拜）

步驟 2

大米打成粉末（我也是一次打一包，不然每次打好麻煩）

步驟 3

2勺可以熬半盆。粉末里加上冷水，放鍋里，用勺子攪，漸漸會(huì)變得濃稠起來(lái)，舀起來(lái)稠稠的但不干就好了。此時(shí)稀了就加面，干了就加水（好怕你們加成了一盆~(⊙o⊙)

步驟 4

蔥和香菜味道會(huì)更好些。

步驟 5

適量辣椒

步驟 6

碗底是作料，然后加入熱乎乎的面糊，再撒上馓子和黃豆，一碗地道的重慶油茶就做好啦！

2. 油茶馓子怎么做好吃

四川油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系。當(dāng)做早餐，由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食。

3. 油茶馓子的做法

馓子面1000g，大米1000g，普通面粉1500g，花生米800g，黃豆400g，大頭菜1個(gè)，菜籽油，1500g，花椒粉2g，辣椒油5g，姜1個(gè)，蔥1根，鹽，2g，步驟

1.先來(lái)做大米版的，大米倒入鍋中中火翻炒，要注意火候，要一直不停的翻炒以免炒糊。

2.慢慢炒至微黃。

3.到這個(gè)程度就好了，然后取一干凈無(wú)水的盆子，馬上倒入盆里放涼。

4.下面是普通面粉，方法一樣，不過(guò)面粉比米要更難掌握火候，稍不注意就特別容易糊鍋，途中一定要不停的翻炒，保證面粉全部燙熟，也是面發(fā)黃即可，但是不要糊。

5.已經(jīng)泛黃的面粉。

6.下面做馓子，四川馓子是以馓子面炸至而成，馓子面一般面店就有。

7.準(zhǔn)備菜子油大半鍋，中火燒熱，油溫不能太燙，剛剛冒煙即可。

8.放入一把面直接下鍋。

9.炸至一面金黃翻面再炸，至兩面金黃即可。

10.裝入盆里瀝干多余的油。

11.下面做輔料，花生和黃豆放入烤盤，烤十分鐘左右，火候自己掌握，我是用150度左右，烤熟為止。

12.烤熟以后的花生會(huì)自然脫皮，黃豆會(huì)裂開。

13.取出放涼以后用刀把花生稍微碾碎一點(diǎn)，不喜歡皮的也可以去皮。

14.黃豆用料理機(jī)磨成粗一點(diǎn)的粉末。

15.大頭菜買的鹽好的，回來(lái)洗凈去皮切成小顆粒即可。

16.取一小勺米面以小勺燙面，用冷水調(diào)濕面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加冷水，不能太稀也不用太干，保證面粉全部打濕呈流動(dòng)狀即可，取小奶鍋入大半鍋水，燒開以后一點(diǎn)點(diǎn)的倒入調(diào)好的糊，一邊倒一邊攪拌，就像沖調(diào)藕粉一樣的。

17.煮好米糊以后開始放調(diào)料，蔥姜提前切成末，放入花椒粉，姜末，鹽。

18.然后花生碎，黃豆粉，大頭菜，最后放上捏碎的馓子，淋上辣椒油，撒上蔥花即可。

19.真的太好吃。

4. 油茶馓子配方

樂(lè)山油茶是川渝地區(qū)特有的漢族名小吃，屬于川菜系，作為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)早餐。

食材由米糊糊、馓子、酥黃豆或花生、大頭菜碎，加上鹽、花椒面、辣椒油、味精、蔥花，和勻而食，和北方的油茶不是一個(gè)東西，麻辣香香的，非常好吃。 傳統(tǒng)的米糊糊需要先磨米粉，普通的大米就可以，然后用水調(diào)開，放開水里煮成稀稠合適的米漿。

5. 油茶加馓子是那個(gè)地方的特色

四川油茶的做法

大米和糯米泡水隔夜

將1瀝干，放入鍋中，小火，先炒一下，香味出來(lái)后打成粉。（也可不炒，直接將泡水隔夜的米打成粉）

用清水將其調(diào)成米漿

中火將適量清水燒開，再將米漿緩慢加入，并不停攪動(dòng)成稀糊狀。用大火燒開后，改小火熬熟至薄糊狀

加入所有調(diào)料，拌勻開吃~~

小貼士

1. 米糊不能太濃也不能太薄。 2. 面馓子用新鮮面條切短后入油鍋炸至金黃即可。

6. 油茶馓子怎么炸

方法：

 1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

7. 油茶馓子的做法和視頻

制作原料：

大米粉，水，馓子，蔥花，醬油，熟油辣椒，榨菜顆粒 ，油酥黃豆。

制作方法：

1、準(zhǔn)備料理機(jī)和大米，一次可以多碎一些米粉，沒(méi)用完的可以用保鮮袋裝好扎緊保存起來(lái)。

2、將大米裝進(jìn)料理機(jī)粉碎，碎成比較細(xì)的米粉。

3、鍋里加水，中大火，溫水即可下米粉，根據(jù)水量添加米粉，一手加米粉一手拿筷子攪拌均勻，防止成疙瘩煮不熟，合適的稠度即停止加米粉。轉(zhuǎn)中小火，根據(jù)米粉的粗細(xì)大約煮5-8分鐘。邊煮邊攪拌防止煮糊粘鍋，推薦用不粘鍋煮。

4、準(zhǔn)備好各種配料，將米糊盛進(jìn)碗里，根據(jù)自己口味加入適量配料，將碗里的米糊和配料攪拌均勻即可食用。

注：

1.馓子是面粉制成的一種油炸食品，香、酥、脆，在川渝地區(qū)一般菜市場(chǎng)油炸鋪都可以買到；也可以自己做但比較麻煩；既不會(huì)做也買不到可以買比較粗的濕面油炸。

2.配料可以根據(jù)自己的口味添加，油酥花生米、香菜、味精、雞精、鹽、花椒面、大頭菜都是可以放。

8. 油茶馓子圖片

五制油茶的配方：

用料：面粉 約500g；干果碎 約200g；熟芝麻 3湯匙；山楂條 4小根；色拉油 適量；白砂糖 根據(jù)口味適量添加。

制作：

1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開后放入10克姜塊，一根生蔥(挽結(jié))，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘，再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開，移放微火上煨熟成油茶糊。

2.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。

3.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。

4.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子。

9. 油茶馓子熱量

TOP1 土豆粉 GI=13

每100g土豆粉熱量為344千卡，其蛋白質(zhì)和脂肪含量都為0，碳水化合物為83.7g。土豆粉雖然升糖慢，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不適合經(jīng)常作為主食來(lái)食用。

TOP2 米麩 GI=19

米麩能減重減脂、增加腸胃蠕動(dòng)，緩解便秘，還能改善睡眠質(zhì)量，每100g的米麩含390千卡熱量，其蛋白質(zhì)含量為13.4g，脂肪含量53.5%，碳水化合物含量為16.5g

TOP3 大麥 GI=25

大麥能夠減重、增肌、緩解便秘，改善睡眠質(zhì)量，尤其適宜備孕或者孕期的媽媽們。每100g的大麥含327千卡熱量，其蛋白質(zhì)含量為10.2g，脂肪含量為1.4g，碳水化合物為73.3g，植物纖維含量高達(dá)9.6g。

TOP4 綠豆 GI=27

清暑益氣，止渴控糖，消水腫、利小便

TOP5 無(wú)糖藕粉 GI=33

無(wú)糖藕粉有減重增肌的功效，尤其適宜備孕、孕期和產(chǎn)后的媽媽們以及7個(gè)月以上的嬰幼兒。每100g無(wú)糖藕粉蛋白質(zhì)含量為0.2g，脂肪含量0g，碳水化合物含量為93g。

TOP6 黑麥 GI=34

黑麥有減重增肌的功效，適合產(chǎn)后吃，能改善睡眠質(zhì)量，緩解便秘，但三高及嬰幼兒少吃。每100g黑麥的能量為338千卡，蛋白質(zhì)含量為10.34g，脂肪含量為1.63g，碳水化合物含量為75.86g

TOP7 面條 GI=41

面條適合7個(gè)月以上的嬰幼兒食用，三高人群盡量少吃。每100g面條熱量為107千卡，蛋白質(zhì)含量為3.9g，脂肪含量為0.4g，碳水化合物含量為22.8g。

TOP8 黑米粥 GI=42

每100g的黑米粥熱量為64千卡，蛋白質(zhì)含量為1.45g，脂肪含量為0.33g，碳水化合物含量為14.3g。女生常喝黑米粥對(duì)皮膚有好處，能夠提高人體的血色素和血紅蛋白含量，起到美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎的效果。

TOP9 燕麥 GI=42

燕麥可以增肌減重，緩解便秘，補(bǔ)陰強(qiáng)腎，美顏養(yǎng)肌。每100g的燕麥熱量為150千卡，蛋白質(zhì)含量為5.77g，脂肪含量為0.27g，碳水化合物為25.46g。

TOP10 高纖苦蕎麥片 GI=45

每100g所含熱量為377千卡，蛋白質(zhì)為12g，脂肪含量為2.5g，碳水化合物為73.2g

TOP11 芋頭 GI=48

芋頭能寬腸通便，補(bǔ)充氣血，緩解饑餓，排毒，提高免疫力。100g芋頭的熱量為56千卡，蛋白質(zhì)含量為1.3g，脂肪為0.2g，碳水化合物為12.7g。芋頭淀粉、碳水化合物含量高，糖尿病人少吃。

TOP12 意面（通心粉）GI=49

每100g通心粉熱量為351千卡，蛋白質(zhì)含量為11.9，脂肪 含量為0.1g，碳水化合物含量為75.8g。合理地烹飪通心粉有減肥的功效。

TOP13 山藥 GI=51

山藥可以增強(qiáng)身體免疫力，有健胃補(bǔ)腎的功效，還可以預(yù)防糖尿病和高血壓。每100g山藥熱量為57千卡，蛋白質(zhì)含量為1.9g，脂肪含量為0.2g，碳水化合物含量為12.4g。

TOP14 紅薯 GI=54

紅薯防便秘、控體重。每86g的紅薯熱量為86千卡，蛋白質(zhì)含量為1.57g，脂肪含量為0.1g，碳水化合物含量為20.12g

TOP15 玉米 GI=55

玉米能保護(hù)視力、促進(jìn)腸道健康。調(diào)節(jié)血糖、輔助減肥。每100g的玉米熱量為112千卡，蛋白質(zhì)含量為4g，脂肪含量為1.2g，碳水化合物含量為22.8g

2 糖尿病人如何吃主食最科學(xué)？

一、控制食用量

每日主食不應(yīng)少于300克。對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō), 主食必須是富含膳食纖維的高纖維主食。得了糖尿病，要控制飲食并不意味著讓我們完全放棄所喜愛(ài)的食物，吃的份量是關(guān)鍵。

二、忌口主食

第一類，油炸、油煎的含糖主食。包括：糖油餅、糖糕、麻團(tuán)、麻花、馓子、油酥燒餅等。第二類，用精細(xì)米面添加含糖食材制作的主食。包括、蛋糕、月餅、粽子、切糕和糯米飯等。

10. 油茶馓子讀音

潵,霰,撒,馓

散是一個(gè)漢字，拼音sàn sǎn，注音ㄙㄢˋ ㄙㄢˇ，總筆畫12；意思是分開，由聚集而分離、解雇、中醫(yī)稱藥末等。

霰,。筆順：橫、點(diǎn)、橫撇/橫鉤、豎、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)、點(diǎn)、橫、豎、豎、橫、豎、橫折鉤、橫、橫、撇、橫、撇。釋義：1.〔～彈（dàn）〕炮彈的一種，內(nèi)裝黑色炸藥和小鉛球、鋼球，彈頭裝有定時(shí)的引信，能在預(yù)定目標(biāo)上空及附近爆炸。亦稱“榴霰彈”、“子母彈”、“群子彈”。 2.在高空中的水蒸氣遇到冷空氣凝結(jié)成的小冰粒，多在下雪前或下雪時(shí)出現(xiàn)。

潵。釋義：[ sàn ] 水散開。 [ sǎ ] 1.〔～河〕水名，在中國(guó)河北省。 2.古通“撒”（a．散布；b．散落）。詳細(xì)釋義：〈名〉古水名。在今河北遷安縣境內(nèi)。其北尚有地名潵河?！磩?dòng)〉散落,灑。如:潵骨池(舊時(shí)火化場(chǎng)里供潵骨灰的池子)。

撒。筆順：橫、豎鉤、提、橫、豎、豎、橫、豎、橫折鉤、橫、橫、撇、橫、撇。釋義：

[ sā ] 1.放開，發(fā)出：～手?！W(wǎng)?！e（說(shuō)謊）。～氣。 2.盡量施展或表現(xiàn)出來(lái)：～刁。～奸?！珛??！珰g兒?！啊！漂偂?3.姓。 [ sǎ ] 1.散播，散布，散落：～種（zhóng）?！?。把酒端平，別～了。 2.姓。

馓。筆順：撇、橫撇/橫鉤、豎提、橫、豎、豎、橫、豎、橫折鉤、橫、橫、撇、橫、撇、捺。釋義：馓 sǎn （名）馓子。 『英文』 馓子：deep…fried　dough　twist 饊 sǎn 見(jiàn)“馓”。

11. 油茶馓子是哪里的特產(chǎn)

1、寸金。寸金，是合肥四大名點(diǎn)之一，形似筆桿粗細(xì)，長(zhǎng)約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的特有香氣，脆、甜兼得。

2、碭山酥梨。碭山酥梨是我國(guó)果品中的名品，也是安徽特有的特產(chǎn)，它以果實(shí)碩大，黃亮美色，皮薄多汁，肉多核小著稱。碭山酥梨非常甜，在安徽碭山縣每年產(chǎn)量非常高。

3、符離集燒雞。產(chǎn)于安徽省宿縣，原名“紅雞”，是聞名全國(guó)的特產(chǎn)。量在開始時(shí)，此雞并無(wú)特色，只是煮熟后抹一層“紅曲”。然后在學(xué)習(xí)了道口燒雞的基礎(chǔ)上幾經(jīng)改進(jìn)提高，逐漸形成現(xiàn)在的符離集燒雞。

4、金寨獼猴桃。金寨獼猴桃是安徽省六安市金寨縣的特產(chǎn)。金寨縣野生獼猴桃果實(shí)不是很大，而且大小不均勻，味道清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。

5、林頭花生酥?；ㄉ趾芏嗟胤蕉加校诸^花生酥它采用的是傳統(tǒng)的炒熟花生、白糖、米稀配方摻合在一起，經(jīng)人工錘打后制作而成。香甜可口，酥而不沾牙，每年春節(jié)前批量上市，物美價(jià)廉。

6、懷遠(yuǎn)石榴。懷遠(yuǎn)石榴主要是在安徽省的懷遠(yuǎn)縣特產(chǎn)，果實(shí)非常大，皮黃并且渾身通透，顆粒飽滿剔透，明潔如珍珠，肉肥而核細(xì)，在2020年2月的時(shí)候，懷遠(yuǎn)石榴獲得了“國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的稱號(hào)。

7、琴魚干。琴魚干為安徽涇縣獨(dú)有的特產(chǎn)，這是一種非常罕見(jiàn)的小魚干，一般不做食用而是用來(lái)泡茶，所以也叫做琴魚茶，但是琴魚非常的罕見(jiàn)，口生龍須，重唇四腮。

8、寧國(guó)粑粑。寧國(guó)粑粑就是一種烙餅，安徽的小吃中大街小巷都有，外表看起來(lái)黑黑黃黃的，但是吃起來(lái)非常美味，菜餡一般都有豇豆、豆腐干、竹筍、蘿卜絲、大蔥、腌菜以及豬肉雞蛋等。

9、宣州雪梨。宣州雪梨也是安徽特產(chǎn)，作為曾經(jīng)宮廷的貢品，早在宋代就已經(jīng)有了宣州雪梨。作為安徽特產(chǎn)的宣州雪梨，果實(shí)大、圓、白，肉質(zhì)無(wú)碎渣，口感非常脆。

10、姚村燜醬。姚村悶醬是皖南人家的特產(chǎn)，產(chǎn)于郎溪縣姚村，口感非常醇厚，色香味濃，具有香辣鮮的特點(diǎn)，讓人食之難忘，久吃不厭。姚村悶醬非常下飯，姚村悶醬開蓋即食，可以直接涂在食品上，也可以作為菜品的調(diào)味品