1. 茶油炒菜需要熱油嗎

         熱油是高溫油。高溫油是指生的油倒入鍋中加熱后的油，高溫油炒菜的時(shí)候會(huì)達(dá)到發(fā)煙點(diǎn)，不僅破壞油的營(yíng)養(yǎng)成分，還會(huì)產(chǎn)生凡是脂肪酸、烷類和苯類等有害物質(zhì)。因此炒菜不宜高溫，選擇低溫烹飪，熱鍋溫油炒菜，不僅留住營(yíng)養(yǎng)，還能留住食物新鮮口感。

          食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過(guò)程中使用的，動(dòng)物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來(lái)源、加工工藝以及品質(zhì)等原因，常見(jiàn)的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

2. 茶油炒菜一定要燒熱嗎

不會(huì)更好

茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。當(dāng)然，山茶油絕大多數(shù)油一樣，不能燒的過(guò)熱，否則就會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并產(chǎn)生有害人體健康的有害物質(zhì)。

3. 茶油可以直接炒菜嗎

茶油當(dāng)然能炒菜。茶油是四大草本食用油之一。營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健作用。還可以補(bǔ)充能量補(bǔ)充維生素美容養(yǎng)顏等功效，最主要的茶油還具有殺菌殺蟲(chóng)功效。古代就有用茶油洗頭發(fā)了。洗頭之后可以改變頭皮屑.頭癬及脫發(fā)等功效。

隨著生活水平的提高，茶油的價(jià)格也是有點(diǎn)小貴了。

4. 茶油可以炒菜加熱食用嗎

玉屏茶油的吃法就五花八門(mén)，最普通的吃法是烹調(diào)用油。茶油有很好的保健功能，還有去腥味的功效，作為肉類食物的烹調(diào)用油再合適不過(guò)。

另外一種吃法就是涼拌用油，普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不加熱的情況下就可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用茶油涼拌，營(yíng)養(yǎng)好且完整。

還有種吃法就是當(dāng)今很多營(yíng)養(yǎng)專家倡導(dǎo)的“熱鍋冷油”烹調(diào)方式，茶油能保證菜品色、香、味和營(yíng)養(yǎng)。用茶油熱炒食品不發(fā)黑、不油膩。還有在煮湯后加入一匙茶油，能使湯更清香味美。在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如清蒸魚(yú)或蒸雞蛋起鍋后加一匙茶油，更是清香鮮亮，味美濃香。

5. 茶油要高溫?zé)裏岢床藛?/h2>

不需要。

茶油不同于其他食用油，可以直接生吃，不一定要燒熱吃。茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式，茶油烹調(diào)時(shí)的用量一般是普通油的二分之一。普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在涼拌時(shí)不需要加熱，可以直接用于涼拌葷、素菜和調(diào)制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑、清淡、不油膩等特點(diǎn)。

6. 茶油炒菜需要熱油嗎為什么

1、要合理地選擇茶油的儲(chǔ)存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，并盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。

　　2、儲(chǔ)存油的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽(yáng)光中的紫外線和紅外線能促使油脂氧化和加速有害物質(zhì)的形成，所以，儲(chǔ)油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽(yáng)光的接觸。

　　3、儲(chǔ)存茶油要防高溫。儲(chǔ)存溫度以10-15度為最好，一般不應(yīng)超過(guò)25度。因此，夏季不宜儲(chǔ)存油，應(yīng)邊購(gòu)邊用，食用新鮮油。

　　4、食用油內(nèi)不能混入水，否則，容易使油脂乳化、混濁變質(zhì)。也可按40∶1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水分的作用。購(gòu)買(mǎi)食用油應(yīng)到大商店、正規(guī)廠家，切莫貪圖一時(shí)便宜，在街市上購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)油。

　　5、加入少量抗氧化劑。若食用油較多一時(shí)吃不完，可選用少量花椒、大茴香、桂皮、丁香、維生素Ｃ等抗氧化劑加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶?jī)?chǔ)存外，用其他容器儲(chǔ)油時(shí)儲(chǔ)存期以半年為宜，最長(zhǎng)也不應(yīng)超過(guò)一年。

7. 茶油炒菜要把油燒開(kāi)嗎

茶油中的毛油含有大量的抗氧化物，脫水后在常溫下的保質(zhì)期可達(dá)2年以上，比一般的食用油保質(zhì)期長(zhǎng)得多。

二 使用陶瓷或者玻璃罐儲(chǔ)存，最好是密封蓋口，這樣茶油不容易變質(zhì)。茶油儲(chǔ)存要注意一下幾點(diǎn)：

1.

儲(chǔ)存在陰涼干燥避光的地方，正常溫度在10-25攝氏度左右。

2.

茶油里面含有大量的抗氧物質(zhì)，一般可以保存18個(gè)月左右。若開(kāi)封使用，按正常吃用即可

8. 茶油可以熱炒菜嗎

可以炒菜呀。

用茶油炒葷菜，煎魚(yú)，炒肉，特別香。還有就是用它炸油炸果子，炸出的果子特別脆酥。我們這里有茶油雞，茶油鴨，就是把炒好的雞鴨在出鍋之前再淋點(diǎn)生茶油，味道也特別鮮香。

還有一道美食叫油茶。就是用茶油把曬干的糯米片，花生米，黃豆等炸至金黃備用，然后，少許茶油下鍋翻炒茶葉、姜絲加鹽加水煮沸，一鍋油茶湯就做好。盛一碗油茶湯再加上爆香的糯米片，花生米，黃豆，熟芝麻，正宗的油茶就出爐了，寒冷的冬日，你要來(lái)一碗嗎？

9. 茶油炒菜需要熱油嗎還是涼油

油潑面作為生活中常見(jiàn)的一種面食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是很高的，有酸辣味和香辣味的，主要特殊就是面條煮好后，需要淋上熱油，這樣才可以激發(fā)出油潑面的香味，因此做油潑面用什么油是具有講究的。

正常來(lái)說(shuō)，做油潑面最好是用茶籽油，也就是茶樹(shù)油，茶樹(shù)油味道香，無(wú)異味，用它做出來(lái)的油潑面會(huì)更好吃。

10. 油茶油可以炒菜嗎

1，去火，小時(shí)候上火了，奶奶都是拿茶籽油給我們，有時(shí)候是直接喝，不過(guò)有點(diǎn)難下咽，所有一般是加到鴨蛋湯里或者瘦肉湯里，我們也愿意吃。坐月子的時(shí)候，燉雞湯魚(yú)湯都是加茶籽油。

2，以前沒(méi)有護(hù)發(fā)素，農(nóng)村的女人都用來(lái)給頭發(fā)潤(rùn)滑，洗完頭，抹一點(diǎn)在發(fā)尾，或者直接滴幾點(diǎn)在水里。頭發(fā)絕對(duì)不會(huì)打結(jié)，不過(guò)味道不怎樣，而且會(huì)太油，所以后來(lái)也沒(méi)什么人用了。

3，滋潤(rùn)皮膚。這個(gè)真有效果，不過(guò)一定要買(mǎi)農(nóng)村人沒(méi)有添加的。弄來(lái)按摩，手里會(huì)有很多污垢的顆粒下來(lái)，這個(gè)應(yīng)該跟卸妝油的原理是一樣。適合懷孕和坐月子的時(shí)候使用，更放心。長(zhǎng)期堅(jiān)持有一點(diǎn)淡斑效果，因?yàn)槠つw滋潤(rùn)了不干燥。

4，懷孕的時(shí)候用來(lái)涂肚子。這個(gè)我有用，不知道是自己皮膚修復(fù)力強(qiáng)還是真的茶籽油效果，我確實(shí)沒(méi)長(zhǎng)妊娠紋。

5，我看到家里人燙傷的時(shí)候會(huì)馬上搽上茶籽油，所有人都這樣。具體原理我不懂。