1. 紅菇線面的做法

應(yīng)該是可以一起煮的的通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類(lèi)同烹則味道更佳，實(shí)為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱(chēng)。烹飪方法：將紅菇干品用清水快速?zèng)_洗后，放入適量水中浸泡十分鐘左右，再將紅菇放入肉類(lèi)中煲湯、味美、香甜、是賓館、酒家、家宴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然食品。 今天老公很早就去上班了,我就不出去了,在家?guī)殞?中午一個(gè)人吃飯不想做得太麻煩,就吃了面吧. 翻了一下冰箱,老公買(mǎi)了很多豬腳 都沒(méi)有吃掉,所以我想把它燉個(gè)豬腳湯,用湯來(lái)下面. 材料:豬腳,黃豆,紅菇,筍干 根據(jù)黃豆豬腳改編,由于黃豆豬腳比較油,所以我加了紅菇和筍干來(lái)吸油(如果有鮮的嫩筍條更好) 主要過(guò)程:就是把冰鮮豬腳弄干凈,加入黃豆一小碗,紅菇5-6個(gè),筍干3-4條 加入紅酒,雞精 蓋上高壓鍋,等燒開(kāi)了,再轉(zhuǎn)小火,燜個(gè)1-1.5小時(shí). 再取一個(gè)湯鍋,加足量水,把水燒開(kāi),放如線面,用筷子撥開(kāi),使它不成團(tuán). 大概30秒鐘不到,就要把面撈出來(lái),放入面碗中,加幾勺先前的豬腳湯和一兩塊肉,加入少許鹽.拌勻即可. 剩余的豬腳湯,今天晚上再燜一會(huì)兒,可以做晚飯的湯.一舉兩得.

2. 紅菇線面圖片

嬰兒出生滿一個(gè)月，叫“滿月”，俗稱(chēng)“出月”。在莆田其儀式繁多，風(fēng)俗獨(dú)特，為全國(guó)所鮮見(jiàn)。

外婆送家

當(dāng)嬰兒出生第14天，外婆家要備辦嬰兒的手鐲、腳鐲、銀鎖、童衣、童帽、童鞋等多樣禮物到女兒家來(lái)賀喜。其中襁褓一項(xiàng)為必備禮品。同時(shí)，還要送產(chǎn)婦必需的營(yíng)養(yǎng)品，如公雞、番鴨、雞蛋、蟶干、蝦仁、蚮干、墨魚(yú)干、花生油、豆腐皮、線面、糯米、黃花菜、紅菇、桂圓干、紅棗、蓮子、芡實(shí)等。有的外婆家禮厚的還備辦盤(pán)擔(dān)到女兒家祝賀，許多親戚、朋友和鄰居也參加一般禮俗，送禮物到產(chǎn)婦家。

沐浴嬰兒

嬰兒滿月那天，要給嬰兒沐?。ㄏ丛瑁Ｆ蜗扇私o新生兒洗澡為洗樂(lè)。給嬰兒沐浴的水要用午時(shí)草（即端午節(jié)留下的菖蒲、牡荊等干草）燒湯，再把染紅的銅錢(qián)12枚，俗稱(chēng)紅錢(qián)，放入浴盆（莆仙稱(chēng)腳桶）中，請(qǐng)福壽雙全的老奶奶替嬰兒沐浴，也有由外婆或嬰兒的自家親圍著浴盆給嬰兒沐浴。沐浴后的水，請(qǐng)鄰居的四個(gè)男童抬出，倒在樹(shù)根上，預(yù)祝嬰兒像長(zhǎng)青樹(shù)一樣，根深葉茂、茁壯成長(zhǎng)。那12枚紅錢(qián)就當(dāng)作給男童的賞賜。一些地方還把染紅的銅錢(qián)分給前來(lái)看熱鬧的人，稱(chēng)之為“分紅錢(qián)”。

剃發(fā)畫(huà)桃

嬰兒沐浴后，由外婆或福壽雙全的老奶奶用潔凈的剃頭刀給嬰兒剃去臉毫和頭發(fā)，只在嬰兒的囟門(mén)地方留下一小撮；然后，由嬰兒的父親用雄黃嬰兒頭頂畫(huà)一個(gè)仙桃，以示嬰兒邪氣難犯，健康長(zhǎng)壽、聰明俗伶俐、莆仙民間說(shuō)小時(shí)頭頂沒(méi)畫(huà)桃，長(zhǎng)大后不聰明，易受騙。

嬰兒經(jīng)過(guò)沐浴和剃發(fā)后，要換上新的童裝，戴上鄉(xiāng)有福或壽字的小帽；一些人家還在小帽前沿上縫著一撮獸毛，以避邪，還給嬰兒的脖子項(xiàng)上掛長(zhǎng)壽鎖。同時(shí)，嬰兒的母親穿著大紅的衣服，髻上插柏葉，以示長(zhǎng)命百歲、母子永康之意。

然后，母親抱著嬰兒到廳堂拜天地、拜祖先；到灶房拜灶公、灶媽?zhuān)侔蓍L(zhǎng)靠。在場(chǎng)的長(zhǎng)靠親友將事先給嬰兒備好的紅包，掛在嬰兒的脖子上，俗稱(chēng)掛膈，以祝愿嬰兒健康平安。經(jīng)過(guò)一番慶賀之后母親將嬰兒第一次放在木制搖籃里，讓嬰兒安穩(wěn)地睡眠。

喜分紅蛋

滿月的這一天，嬰兒家才都要給外婆家和親朋好友以及鄰居分送用桃紅染煮熟的雞蛋。分紅雞蛋表示嬰家很體面。分蛋的數(shù)量，視關(guān)系親疏而定。一般給一雙（2個(gè)）或兩雙（4個(gè)）。給外婆的回禮，至少要給五雙（10個(gè)）帶回家。在一些農(nóng)村男嬰時(shí)，除給紅蛋外，還要用大米磨粉，拌成米漿后，在蒸籠內(nèi)一層又一層地蒸成米粿，并用桃紅染在粿面上，俗稱(chēng)早起粿。枝藝高的在蒸成九層粿，意即子孫興盛。女?huà)霛M月時(shí)，則分送用大米制成的雄粿龜，預(yù)祝下一胎生男嬰。

辦出月酒

莆仙民間嬰兒滿月，一般人家都要辦出月酒。富有人家，婦人若生男兒，更是把滿月小巧玲瓏這喜當(dāng)作顯耀門(mén)庭的機(jī)會(huì)。除了大辦出月酒宴請(qǐng)賓客外，還要請(qǐng)戲班演出。按莆田風(fēng)俗，嬰兒滿月時(shí)，一般多請(qǐng)木偶戲演出，熱熱鬧鬧地慶祝一番。

3. 紅菇煮面線的做法

紅菇是何尤物？

紅菇，又名正紅菇，是一種名貴的野生食用真菌，號(hào)稱(chēng)“造血神物”，非常適合兒童、孕婦、貧血者、免疫力低下者、癌癥患者食用，在補(bǔ)血和提高免疫力方面具有其他食材不可比擬的功效。

紅菇相關(guān)知識(shí)

1、紅菇不能人工種植，價(jià)格高昂，頂級(jí)正紅菇價(jià)格高達(dá)1000元/斤。

2、特別適合小兒、孕婦、貧血者、免疫力低下者、癌癥患者，具備很高的食療價(jià)值。

3、紅菇做法簡(jiǎn)單，往湯里直接添加煮出紅色即可。

4、辨別紅菇技巧：傘面紅、傘底褐、菇腳硬，瓶蓋大小、褪色不均、菇湯鮮美、菇肉柴澀。

紅菇生長(zhǎng)的地方?

紅菇多產(chǎn)于我國(guó)南方紅椎山林，集中分布在福建、廣西、四川、云南等地，所以并不被很多人熟知。但是提起紅菇，閩西閩北人秒懂，沿海城市的人們也非常喜歡。福建龍巖、三明、南平等地都產(chǎn)有紅菇，每年8月左右生長(zhǎng)，且生長(zhǎng)期很短，村民們通常都是徹夜采摘。

物以稀為貴，市面上品質(zhì)好的正紅菇價(jià)格每斤800-1000元，因?yàn)榧t菇不能人工種植，都是山區(qū)村民從深山老林采摘回來(lái)，因此每家每戶的紅菇存量都比較少，加上近年來(lái)大家對(duì)純天然高品質(zhì)食材的需求增大，價(jià)格不斷上漲。

紅菇的做法十分簡(jiǎn)單，只需在湯里加上幾個(gè)，沸煮10來(lái)分鐘，就可以做出一鍋湯色紅潤(rùn)、味道鮮美的紅菇湯，通常用于燉雞鴨鴿子排骨等肉類(lèi)，甚至日常煮面煮粉，加上幾個(gè)紅菇也是非常棒的。

紅菇價(jià)格不菲，品質(zhì)卻參差不齊，市面上甚至還有黑心商家售賣(mài)假紅菇。那么一枚品質(zhì)優(yōu)良有顏有料

紅菇的價(jià)格

不同的地方價(jià)格不一樣，一般都是在200多到300多之間，在香菇行列來(lái)說(shuō)也算是一種比較貴的紅菇了，這么多的美味，花錢(qián)也花得值得，因?yàn)樗臓I(yíng)養(yǎng)對(duì)于其它的菇來(lái)說(shuō)也是比較全面一點(diǎn)。

4. 紅菇煮面線

張掖臊面的做法步驟

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步驟 1

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鹵肉：1前腿肉或者五花肉倒入冷水焯，姜，料酒。2.炒糖色，倒入冷水鍋里，所有的調(diào)料，倒入鍋里煮開(kāi)。3.倒入焯好的肉小火慢燉一個(gè)小時(shí)。再放鹽燉10分鐘。肉在鍋里浸泡一個(gè)小時(shí)入味。肉就鹵好了。

步驟 2

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做卷千

步驟 3

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調(diào)做卷的肉餡，倒入胡椒粉，花椒粉，雞蛋，淀粉，姜粉，老抽，醬油，香油，調(diào)上勁。

步驟 4

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雞蛋打散，放點(diǎn)水，淀粉，打散。鍋里少油，小火，煎成雞蛋餅。

步驟 5

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蛋皮鋪在卷簾上，摸層肉餡，卷成卷。

步驟 6

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蒸箱蒸20分鐘

步驟 7

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晾涼以后，切成片，必須晾涼再切。，不然容易碎

步驟 8

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豆腐兩面切煎成金黃

步驟 9

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晾涼切成絲

步驟 10

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大棒骨焯水，放入熱水鍋里，姜，蔥，料酒，羊肚菌，紅菇一起小火燉三個(gè)小時(shí)。

步驟 11

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調(diào)臊面湯：白胡椒粉，姜粉骨頭湯里再倒入涼水，醋，煮，浮沫飄上來(lái)了，撈出來(lái)。淀粉勾芡，老抽上色，鹽。再放入蒸好的豆腐片，湯就調(diào)好了。

步驟 12

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碗里放蔥花，香菜

步驟 13

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鹵肉，卷千，豆腐絲一起。

步驟 14

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再倒入辣椒油，醋，香的不行了，絕對(duì)比飯店的好吃。

5. 紅菇肉片線面

蘋(píng)果不是算是福建的特產(chǎn)，福建特產(chǎn)水果有以下這些：

1、琯溪蜜柚。原產(chǎn)福建平和縣，是栽培柚類(lèi)的名品?，g溪蜜柚果大無(wú)核質(zhì)優(yōu)，適應(yīng)性強(qiáng)，高產(chǎn)，商品性佳，可謂柚中之冠。蜜柚以果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，無(wú)籽耐貯質(zhì)優(yōu)而聞名海外，素有“天然水果罐頭”之美稱(chēng)。

2、永春蘆柑。是福建省永春縣一帶傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)之一，也是永春發(fā)展生產(chǎn)的當(dāng)家品種。永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風(fēng)味獨(dú)特、富含維生素及其它成份等特點(diǎn)，在國(guó)外市場(chǎng)上享有盛譽(yù)，蘆柑遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞、港澳臺(tái)等10多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，被稱(chēng)為“東方佳果”。

3、詔安龍眼。詔安是福建省龍眼種植主產(chǎn)區(qū)之一，詔安龍眼主產(chǎn)區(qū)分布于深橋、白洋、西潭、橋東、金星等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全縣種植面積5.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)量2.3萬(wàn)噸。由于詔安富硒土壤面積和土壤含硒量為全省之最，得益于此，當(dāng)?shù)胤N植的龍眼硒含量也達(dá)到富硒標(biāo)準(zhǔn)。

4、天寶香蕉。是福建省漳州市薌城區(qū)的傳統(tǒng)名果，也是中國(guó)綠色食品和福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品，因原產(chǎn)于該區(qū)天寶鎮(zhèn)而得名。具有果個(gè)適中，皮?。蝗赓|(zhì)軟滑細(xì)膩，果肉無(wú)心、濃甜爽口、香氣濃郁等特點(diǎn)馳名中外，倍受海外廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

5、云霄枇杷。素稱(chēng)“閩南開(kāi)春第一果”，同樣品種可比省其他枇杷產(chǎn)區(qū)早10～20天上市，主要有“早鐘6號(hào)”、“長(zhǎng)紅3號(hào)”、“大臣1號(hào)”等優(yōu)良品種。這些品種都具有早熟、果大、色艷、質(zhì)優(yōu)、豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。

6、程溪菠蘿。是與程溪一帶氣候、環(huán)境相適應(yīng)的經(jīng)濟(jì)作物。其味道鮮美，果肉肥厚，富含維生素、纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪以及鉀、鈣等多種微量元素，屬無(wú)公害食品，食之能強(qiáng)身健體，增強(qiáng)體質(zhì)，還被歐洲人稱(chēng)為“有美麗的外觀，鮮美的香氣，獨(dú)特的風(fēng)味，任何水果不能比擬的水果”。

7、福州橄欖。產(chǎn)地主要分布在閩江下游兩岸，以閩侯、閩清兩縣的產(chǎn)量最多。福州橄欖有多個(gè)品種不同的品種樹(shù)種不同外觀不同,口感不同,保健價(jià)值不同,用途不同,其主要品種有：青橄欖、檀香青橄欖、自來(lái)圓青橄欖、長(zhǎng)城青橄欖等品種。

8、浮宮楊梅。原產(chǎn)福建省龍海市浮宮鎮(zhèn)，浮宮楊梅色澤紅潤(rùn)發(fā)紫、果大、汁多、味甜而名揚(yáng)海外。不僅含有豐富的糖、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)等，還含有大量的維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種色、香、味俱佳且營(yíng)養(yǎng)豐富的水果。

6. 紅菇線面的做法竅門(mén)

步驟 1

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油鍋下蔥姜蒜爆香

步驟 2

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放入跳跳魚(yú)，倒點(diǎn)生抽

步驟 3

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下紅菇，放鹽，料酒

步驟 4

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倒入開(kāi)水，打荷包蛋

步驟 5

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放入面線

步驟 6

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加青菜

步驟 7

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加青蒜，胡椒粉

步驟 8

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出鍋