1. 油茶果處理方法

根據油茶樹的生長特性，春夏秋冬這四個季節(jié)都可以鋸。

1、春季，對樹體進行疏花疏果，剪密枝，截長枝，促進油茶樹多開花多結果。選擇春季的原因是氣候寒冷，生命活動少，傷口愈合快，剪枝不會造成樹體損傷。

2、夏季，對正處在果實膨大期的果樹進行修剪，控制枝梢的生長，帶動大部分營養(yǎng)用于果實膨大，達到進一步增產的目的。夏剪多采用摘心，抹芽，修剪一定輕。

3、秋季，在樹體進入休眠期以后進行，剪枯枝敗葉，剪弱枝。大枝，留強枝，目的是貯存營養(yǎng)、緊湊枝體、充實枝芽，還能改善透光通風能力，增加光照。秋剪對提高樹體御寒能力也有顯著作用。

4、冬季，在1-2月份冬天最寒冷的時候進行修剪，為果樹生長、結果、花芽分化提供幫助，事實證明，油茶樹冬季修剪可提高樹體生長能力以及果實質量。

2. 油茶果摘回來怎么處理

油茶樹按照成熟期來分類，有秋分籽、寒露籽、霜降籽和立冬籽 。 寒露籽采摘于寒露前后，霜降籽采摘于霜降前后，兩種茶籽的成熟期相差半個月時間。

大部分油茶果在農歷8月初到霜降前后才基本成熟。農村還有“寒露到霜降，茶油上樹旺，霜降節(jié)后多一日，茶油上樹多一滴”的說法。油茶果的采摘時間直接關系到當年的產量和質量，為提高出油率，避免盲目早摘或過遲收摘。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太遲，球果開裂，茶籽散落，難以收集，造成浪費。所以，油茶果要適時采摘。

3. 油茶果怎么用

它還是一種珍貴的藥材，營養(yǎng)價值很高，它有一個比較厲害的稱呼，就是“東方橄欖油”，也因此價格非常昂貴，普通的一斤可以買到80元，有些品質比較好的，可以買到150元一斤，利潤空間還是非常大的。

為什么現(xiàn)在村民不愿意種植油茶樹？

既然油茶樹果實可以買到那么高的價格一斤，利潤空間也很客觀，種植技術也有，為什么村民卻不愿意種植了呢？這主要是因為現(xiàn)在可以代替茶油樹果實榨油的食用油太多了，味道也很好，價格也便宜，所以現(xiàn)在茶籽油的市場并不是很好，還有一個原因就是茶油樹的種植比較麻煩，即使掌握了技術，也非常的辛苦，茶籽成熟之后加工成茶油也是一道非常繁瑣的工序，利潤不如以前客觀，所以現(xiàn)在茶油樹基本上都被村民棄種了，大家更愿意種植一些打理簡單，市場較好的經濟作物。

4. 油茶果怎樣榨油

茶油加工是在油坊內完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個小時，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個小時就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個很大的轉輪，運用水流的沖擊力使轉輪轉動后來帶動碾盤的運行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時這個過程也起到一個加熱的作用，加熱后的油茶粉會特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個小時，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個程序，在整個榨油的工藝流程中算是一個關鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當，否則就會因為擠壓不充分，榨油就不完全。有經驗的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過百年樹齡的樟木，它是整個榨油坊的“主機”，在樹中心鑿出一個長2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進行壓榨。壓榨是整個制油工序中最耗體力，因此，這也是對制油師傅們體能的一個考驗。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進行擠壓，不一會兒，一縷縷細細的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢。

5. 油茶落果如何處理

可能存在以下3方面的原因：

一是 茶園的有效土層較淺,有粘盤層。由于去冬今春雨水偏多,粘盤層阻礙了水分的向下滲透,土壤中的水分多、空氣少、氧氣供給不足,使茶樹根系長時間處于厭氧呼吸狀態(tài),有機物分解不良,并產生沼氣或有機酸,形成漬害。

二是病蟲害的危害,茶場對茶尺蠖防治不及時,葉子嚴重被蛀;鉆蛀性害蟲（茶枝鐮蛾、茶天牛）的危害,被害枝生長不良,葉片枯黃,直至全株死亡。

三肥料投入嚴重不足,茶樹長勢差,抵御不良氣候因素的能力。

6. 油茶果處理方法圖片

不爆開的茶籽果想要處理，可以用以下幾種辦法，把茶籽果收集起來，用小火慢炒的方式，一點一點的炒，直到它爆開為止，然后取出里邊的茶籽果，這種事人為加速它的成熟而已，或者暫時把這些果子先儲存起來，等到它們爆開的時候再拿出去加工也不晚

7. 油茶果怎么吃竅門

正宗做法如下：

步驟 1

先用溫水泡開茶葉。

步驟 2

鍋里放油炸或炒陰米。

步驟 3

炒油果。

步驟 4

先將油茶的水份炒干。

步驟 5

加入油和姜爆炒。

步驟 6

用木錘錘打茶葉。

步驟 7

加熱水煮開即可。

步驟 8

過濾完茶葉，加入陰米油果蔥花少許鹽即可飲用。

8. 油茶果處理方法有哪些

1.所有原料放在盆里，加溫水和成面團，比餃子面稍硬些，和手搟面軟硬差不多！

2.面團和光滑揉圓蓋蓋醒一個小時。

3.醒好的面團搟成薄片，和平時吃的手搟面厚薄一樣。

4.切成長條。

5.切成夌形塊。

6.油溫六成熱時，抓起一把面片撒入鍋中，待顏色金黃時撈出即可。

9. 油茶果殼怎么處理

油茶果采收回來后，要堆漚6～7天，讓茶籽起后熟作用增加油分。抓緊晴天晾曬，攤開翻曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數油茶籽能剝離，未分離的進行人工分離，然后過篩揚凈，繼續(xù)曬干，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機物充分轉化成油脂。曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質量。如果陰雨天無法及時曬干，應將茶籽鋪在通風干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動1～2次，防止發(fā)熱、霉爛或發(fā)芽，一遇晴天就及時翻曬。茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應放在通風干燥處收藏。經過1～2個月后茶籽含油率達到最高時，復曬1～2天，這樣出油率高，油質也好。　　

10. 油茶果處理方法圖解

落地油茶籽和手剝油茶籽沒有本質上的區(qū)別，落地油茶籽是因為油茶果特別成熟了，外皮炸裂后油茶籽掉落在地上，而手剝油茶籽是油茶果外皮還沒炸裂，需要手工把外皮剝掉才能取出油茶籽，所以兩者沒有本質上的區(qū)別。

11. 油茶油果制法

主料：茶葉10克、食用油15克、花生10克、 綠豆5克、姜15克、 蒜米7瓣、水900克

輔料：油果50克、炒米100克、小蔥適量、 精鹽適量

恭城油茶油果做法：

步驟1、準備好材料和份量

步驟2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據平時喝茶習慣就好

步驟3、蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

步驟4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會

步驟5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

步驟6、加入花生和綠豆煮開

步驟7、鍋中所有的食材轉入破壁機中

步驟8、每10秒一次，打2次。如果破壁機帶加熱功能，這個時候加入700克水煮開

步驟9、我家的破壁機不帶加熱，食材再轉入豆?jié){機，加700克水

步驟10、選擇豆?jié){機的濃湯功能煮開

步驟11、豆?jié){機煮茶水的時候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

步驟12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

步驟13、煮好的油茶可以用濾網過濾掉茶渣

步驟14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調味就可以開喝了

步驟15、喝一口茶香四溢，回味甘甜