1. 鴨湯燉紅菇

一般來說呢，如果很多的人來家里聚餐呢，如果你需要在家里做菜的話，你需要把握住這么幾點(diǎn)。

第1點(diǎn)就是做菜的量一定要大，比如說你可以做一些紅燒肉，多買一些肉來量一定要大，而且味道一定要足。

在此你可以做一鍋白菜燉豆腐，量也要大有一個(gè)很大的鍋，這樣的話大家會(huì)吃得很開心。

還有就是可以叫一些外賣，比如說炒的炸的，這樣呢一定要量大量足。

2. 紅菇鴨肉燉湯怎么做

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老鴨半只。

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將鴨洗干凈剁成適中的小塊，點(diǎn)火鍋里置水放入鴨肉焯一下血水，另外一個(gè)燉煲也要同時(shí)加入適量飲用水燒沸。將焯好水的鴨肉盛出放入燉煲中。

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準(zhǔn)備的老壇酸蘿卜，我是自己提前1個(gè)月泡好的酸蘿卜，自己做的才吃得更放心。

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準(zhǔn)備下鍋的配料。蔥洗干凈打成結(jié)，姜拍扁、花椒、今天的主角酸蘿卜，還可以加入適量的泡椒。酸蘿卜不需要太多。

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燉煲放入鴨子煮沸以后放入所有的配料，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)入中火燉1～2小時(shí)左右。（可以多加一些水）

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首先看鴨子熟沒熟用筷子輕輕戳一下鴨肉，如果筷子戳得進(jìn)那么代表鴨肉已經(jīng)熟啦，這時(shí)再放入山藥，鹽、蓋上鍋蓋再燉5分鐘。（如果是自己在外面買的酸蘿卜就不要放鹽了，因?yàn)槔锩嬗宣}啦。）

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將枸杞洗干凈，鴨肉燉好后再放枸杞，蓋上蓋燜2分鐘再打開鍋蓋。（枸杞不用開火再燉，會(huì)破壞更多的營養(yǎng)。）

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裝盤后可以撒上少許的蔥花，根據(jù)自己的喜好加。美味的鴨湯做好啦，可以端上桌開吃啦！湯、鮮、香，肉嫩吃了還想吃～～

3. 鴨湯燉紅菇什么時(shí)候放紅菇好

野生紅菇，煲老鴨湯真好喝，一個(gè)字，絕。

4. 紅菇燉老鴨湯的做法

1.將鴨洗凈剁塊

2.鍋里放開水，將鴨放入鍋里焯水。

3.鍋洗凈放油，放姜爆香

4.將鴨子放入炒至金黃色即是。

5.起鍋瀝干油

6.鍋里放水和適當(dāng)啤酒，（依個(gè)人口味，我放兩瓶。）

7.枸杞，黨參，魷魚母備好

8.將鴨子和藥材一起放入多一個(gè)半小時(shí)，期間要浮去油和泡沫。起鍋前放入紅菇煮一會(huì)。

5. 鴨湯燉紅菇的功效

主料鴨肉1只石斛50克調(diào)料食鹽5克蔥1根姜10克料酒20克香醋10克石斛水鴨湯的做法1.石斛適量，沖洗干凈后用清水浸泡半小時(shí)，連水倒入煲中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約半小時(shí)2.新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊，放入盤中3.鍋中坐水，水開后放入姜片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鐘，撈出瀝水4.鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煲約1.5小時(shí)，出鍋前放入鹽調(diào)味

6. 鴨湯燉紅菇還要放狗啟子可以嗎

食材：凈水鴨1000克，姜15克，干辣椒5個(gè)，單晶冰糖4-5塊，老抽15毫升，鹽（隨意），啤酒600毫升，清湯200毫升

做法

1.鴨子洗凈剁成塊（大小隨意），姜整塊拍碎。鍋中水燒開，放鴨塊煮3分鐘去血水。

2.撈出過冷水后瀝干待用。

3.鐵鍋中倒油加熱至七成，下鴨塊翻炒，不停在鍋中炒鴨塊，逼出鴨肉中的水分，看到鴨皮變緊，鴨塊相對(duì)縮小，把炒鴨塊轉(zhuǎn)移到高壓鍋里，鐵鍋不必洗。

4.下姜塊、干辣椒、倒入整瓶啤酒，然后蓋上高壓鍋蓋，轉(zhuǎn)大火燒。

5.等氣響后，轉(zhuǎn)中小火燒20分鐘，關(guān)火，等高壓鍋?zhàn)匀环艢狻?/p>

6.開高壓鍋蓋，把熟鴨塊再移回到鐵鍋，倒老抽上色，放冰糖、鹽調(diào)味。開足大火蓋上鍋蓋收湯汁（喜歡多喝湯就不要收汁）。

7.最后，只剩少量粘稠湯汁就行