1. 松茸可以熬油嗎

1、用竹刀輕輕刮去松茸表層的泥土與雜質(zhì)，露出白色表面即可

2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。

3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。

4、把松茸姜放入無油的不銹鋼鍋里用清水煮，煮至松茸熟透，然后加入適量鹽后倒入放有豬油蔥花的湯碗內(nèi)。

5、然后清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。

2. 松茸油的做法竅門

用料:蘑菇 半斤，鹽 適量，食用油 2勺，干面粉 2勺，燒烤料或者孜然粉 適量

空氣炸鍋烤蘑菇的做法步驟:

步驟 1 據(jù)說飯店的蘑菇據(jù)說為了容易掛面糊，是不洗的，因為洗了的蘑菇水嫩嫩的，粘了面糊，油炸時候容易分離。我們在家是一定要洗的，所以撕開洗完的蘑菇一定要攥干水粉。

步驟 2 均勻的撒一點鹽，拌勻，靜置15分鐘，蘑菇還會繼續(xù)出水，再次攥干。蘑菇的水份越少，烤出來的成品就越酥脆。

步驟 3 兩次攥干水的蘑菇，撒上2勺干面粉，這一步是為了模擬飯店面糊的脆殼。雖然不能跟油炸面糊比，但空氣炸鍋少油的操作，成品也是很好吃的

步驟 4 加了干面粉，拌勻，面粉量我是估計的，可以根據(jù)你的蘑菇量進行調(diào)整。效果就是面粉均勻粘在蘑菇上，盆地沒有水。就OK了。

步驟 5 先加面粉 拌勻以后再淋兩勺食用油，翻版均勻，這樣面粉吸到油，烤熟以后，更香!

步驟 6 空氣炸鍋不需要預(yù)熱，鋪上鋁箔（不鋪也行，我懶，不想洗鍋），蘑菇全都放進去，可以稍微多一點，疊加2層沒問題，因為蘑菇烤熟會縮水。 第一次開火，200度7/8分鐘左右。

步驟 7 第一次200度7/8分鐘結(jié)束后，是這個樣子，拿出來，翻版一下，讓已經(jīng)變黃有脆殼的蘑菇面向下，沒烤脆的軟面向上。繼續(xù)200度7/8分鐘。 這一步，如果你的蘑菇攥的不夠干，會出水，用廚房紙吸掉鋁箔上的水份就好了，我的沒有出水，直接翻面繼續(xù)烤。

步驟 8 出炸鍋前，撒上孜然粉，辣椒粉，或者直接用燒烤料?；我换尉涂梢猿鲥伭恕?/p>

3. 做好的松茸油怎么吃

－ 準(zhǔn)備食材 －

松茸 300g

葵花籽油

花椒 適量

海鹽 適量

－ 步驟 －

1.采購優(yōu)質(zhì)的松茸，看看我購買的品質(zhì)好的沒話說，這么多足夠你熬制到明年松茸收獲前的量，可以使用整個大半年。

2.松茸清洗比較麻煩，最好不要用水洗容易將松茸獨特的香氣減弱，一般都用刀刮，最好是陶瓷刀，松茸和陶瓷刀優(yōu)食匯都有售。

3.將處理干凈的松茸切片，薄厚差不多就好了，我自己也是薄厚不均，問題不大

4.鍋內(nèi)倒入葵花籽油，然后將切好的松茸片倒入鍋中，開小火熬制，油一定要末過松茸，如果你熬制松茸醬可以少放些油，熬油的話就多放油。

5.整個熬制過程大約50-60分鐘左右，全程都要用小火，慢慢逼出松茸的香氣

6.過程中的樣子

7.熬制到松茸金黃色，而且變硬即可，因為燈光的原因看上去比較顏色深，其實還好啦，最后的時候一定要控制好不要糊，否則就前功盡棄了。

8.和成品的松茸油比較一下，色彩還是很一致的嗎！

9.最后關(guān)火放入少許花椒，鹽（這個純屬個人喜好，可以不放）待油冷卻后倒入瓶中，以后拌面，涼菜都可以放，絕對是佐餐的無上選擇，還原食物最自然的香氣，美味無比。

－ 小貼士 －

一定不要大火，而是小火一直慢慢熬制才是最好的美味

4. 松茸可以熬油嗎怎么做

1、用竹刀輕輕刮去松茸表層的泥土與雜質(zhì)，露出白色表面即可

2、切片，不要太薄，3mm左右正好。切松茸最好用竹刀或者陶瓷刀，不然松茸沾上鐵腥氣味道就不佳了。

3、松茸切片后，姜去皮拍扁，小蔥切成蔥段。

4、把松茸姜放入無油的不銹鋼鍋里用清水煮，煮至松茸熟透，然后加入適量鹽后倒入放有豬油蔥花的湯碗內(nèi)。

5、然后清爽鮮美的尚品松茸湯就做好了。

5. 松茸熬油有營養(yǎng)嗎

松茸不要用水洗也不要用水焯，先用廚房用紙將松茸表面泥巴盡可能擦干凈，然后用削皮刀將松茸帶有污垢的表皮削掉，切成薄片干炒，不要放任何調(diào)味料醬料等，多放點油，出鍋時撒上適量食鹽，即可享用這樣既保持了松茸的味道鮮美，也避免松茸營養(yǎng)成分的流失。

6. 松茸可以熬油嗎怎么熬

1、用料：中等鯽魚兩條 ，姜片， 蔥， 辣椒， 孜然粒， 蒜粒， 姜。

2、鯽魚洗干凈，切開，去內(nèi)臟，料酒與鹽腌制1小時。

3、煎鍋涂抹姜片（防魚粘鍋）后，倒入油，魚與姜片同時放入煎炸。適當(dāng)時候，打散鯽魚繼續(xù)翻炒熟。

4、魚盛出，干凈鍋放油，再放入蔥沫，蒜末、辣椒炒香，再倒入味極鮮與蠔油，逐漸黏稠了，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粒與適當(dāng)?shù)柠}，裝盤成功。

7. 松茸可以用什么油煎

松茸油可以用花生油。因為在煎松茸的時候應(yīng)該放少點油，這樣小火慢煎，防止熱量攝入過多，不同的油煎松茸的營養(yǎng)價值不同，大體分為：木本植物油>草本植物油>動物油。

干煎松茸吃的時候沾上蒜汁，非常的爽口，做法簡單，蘸料也是多種多樣，把新鮮松茸切成片，小火慢煎至兩面金黃，再用喜歡的調(diào)料回鍋，是一道好吃易做的家常菜。

8. 松茸熬油還有營養(yǎng)價值

材料（4人份）：

松茸：2-3個

米：3杯

油炸豆腐皮：1枚

海帶：5cm2枚

水：3杯

調(diào)味料：

料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略）

鹽：稍許，醬油：1.5勺

做法：

1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時。

2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。）

再切成薄厚合適的片。

3：油炸豆腐皮切成細條，放開水里煮一下，去掉表面的油。

4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。

5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻

9. 松茸可以炸成松茸油嗎

1松茸干片用40℃溫水浸泡20分鐘洗凈，切成絲狀。2油鍋燒之六成熟，將松茸、雞絲、青紅椒絲劃油后，瀝干油，再把鍋燒熱，放入少許油。3將蔥姜煸香，放入料酒，再加鹽、和少量雞湯，放入已劃過油的原料。4燒至入味，用生粉勾芡即成。

10. 如何做松茸油

因為從口感上來說，用黃油煎的新鮮松茸更具啊呸好吃，所以大家都比較喜歡用黃油煎新鮮松茸 。

其實從健康方面來說，還是少用黃油煎比較好，因為黃油里面百分之八十以上都是脂肪，膽固醇含量也非常高，經(jīng)常吃不利于身體健康。

煎松茸可以用其他油代替的，比如橄欖油、花生油、椰汁油、玉米油、疏油、葵花籽油等都是可以的哦！