1. 鍋里放油為什么冒煙

1、冒白煙確實(shí)是燒機(jī)油了2、燒機(jī)油不是什么大事，老寶來(lái)花5000大修發(fā)動(dòng)機(jī)總成沒(méi)必要（5k能否搞定還是問(wèn)題），定期加油就成3、盡量減少使用混油的時(shí)間，記住這次換機(jī)油前加一瓶發(fā)動(dòng)機(jī)清洗劑（幾十塊）和老機(jī)油混洗十分鐘再放油，再換金美孚就ok啦

2. 鍋里放油為什么冒煙了

不會(huì)的，鍋冒煙說(shuō)明你應(yīng)該放油下去了。就是要冒煙火大炒菜才好吃啊

3. 鍋太熱放油后冒煙了怎么辦

、鍋里油著火了沒(méi)有毒。在烹調(diào)時(shí)，把油燒至冒煙或有意讓油鍋起火，這時(shí)的油溫可能已經(jīng)超過(guò)200攝氏度，油在這種溫度下，不僅油脂中所含的脂溶性維生素受到破壞，而且其中人體中必需脂肪酸也受到氧化破壞，因而會(huì)降低油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

沒(méi)有毒的，但是油燒著了，總是不好的，易引起火災(zāi)。油著了之后，可以把菜倒在里面就行了，或者是拿鍋蓋蓋住，千萬(wàn)不可拿水來(lái)澆

4. 油鍋里的油冒煙還可以用嗎

豆油加熱冒煙刺眼現(xiàn)象是該大豆油中含有的丙酮不溶物中的非磷脂物質(zhì)所致。 你別用了,自己家用,別省錢,把身體弄壞了

5. 油剛放鍋里就冒煙是油不嗎好

我也是看到的！油的沸點(diǎn)不是固定的。通常食用油的沸點(diǎn)一般都在200℃以上。其中花生油、菜子油的沸點(diǎn)為335℃，豆油為230℃。關(guān)于燃點(diǎn)，不同的油脂由于脂肪酸含量的不同燃點(diǎn)應(yīng)該是不一樣的，通常340度才行。如果是為了烹飪，那可以參考下表。[u]葵花油 Sunflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u] [u]紅花油 Safflower oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u] [u]亞麻仁油 Flax seed oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u] [u]菜籽油 Canola oil 107 ℃ ( 225 ℉ ) 涼拌、水炒[/u] [u]大豆油 Soybean oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]玉米油 Corn oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]冷壓橄欖油 Olive oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]花生油 Peanut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]胡桃油 Walnut oil 160 ℃ ( 320 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]芝麻油 Sesame oil 177 ℃ ( 350 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]奶油 Butter 177 ℃ ( 350 ℉ ) 水炒、中火炒[/u] [u]酥油 Vegetable shortening 182 ℃ ( 360 ℉ ) 反式脂肪酸，不建議食用[/u] [u]豬油 Lard 182 ℃ ( 360 ℉ ) 水炒、中火炒[/u] [u]馬卡達(dá)姆油 Macadamia oil 199 ℃ ( 390 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒[/u] [u]棉花籽油 Cottonseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 殺精蟲，不建議食用[/u] [u]葡萄籽油 Grapeseed oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]杏仁油 Almond oil 216 ℃ ( 420 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]榛子油 Hazelnut oil 221 ℃ ( 430 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]椰子油 Coconut oil 232 ℃ ( 450 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]橄欖油渣 Pomace 238 ℃ ( 460 ℉ ) 水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]茶油 Tea oil 252 ℃ ( 485 ℉ ) 涼拌、水炒、中火炒、煎炸[/u] [u]米糠油 Rice bran oil 254 ℃ ( 490 ℉ ) 由于管路污染，不建議食用[/u] [u]酪梨油 Avocado oil 271 ℃ ( 520 ℉ ) 水炒、中火、炒煎炸[/u] 注：涼拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )

6. 油下鍋冒煙

一般認(rèn)為：三四成熱的低溫油，油溫為90到120攝氏度，油面泛白泡，但未冒煙。五六成熱的中溫油，油溫為150到180攝氏度，油面翻動(dòng)，青煙微起。七八成熱的高溫油，油溫為200到240攝氏度，油面轉(zhuǎn)平靜，青煙直冒。

炒菜前放入炒鍋的食油燒至五六成熱即可下菜煸炒，炒菜油過(guò)熱，破壞營(yíng)養(yǎng)成分，甚至對(duì)人體有害。這是因?yàn)?，油燒得過(guò)熱，甚至燒至冒煙，油本身的營(yíng)養(yǎng)素遭受損害，而且油過(guò)熱，菜下鍋后易把菜燒焦，也破壞了菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7. 如果油鍋冒煙該怎么辦?

一，在砂鍋內(nèi)放入一些清水，連續(xù)泡兩天，將焦糊的硬塊泡軟。

二、用去污粉反復(fù)擦洗。

三、對(duì)十分堅(jiān)固的焦糊的硬塊，可以用一塊細(xì)的水砂紙，輕輕打磨。注意不要損壞砂鍋的釉面。

四、把蘋果皮放到電砂鍋煮一下，然后在用鐵絲球擦，即可。

五、先用溫水泡一個(gè)小時(shí)，再用鋼絲球擦，就能去掉。

六、水煮洋蔥，煮一會(huì)兒，黑東西就漂上來(lái)了。

七、先把鍋底均勻地撒上一層鹽，然后把鍋放在火上燒(火要開大)等鍋里燒干后，用鍋鏟鏟一下就可以了，這種方法即省時(shí)又省力。

8. 鍋加油冒煙

1、發(fā)動(dòng)機(jī)正常磨損。由于發(fā)動(dòng)機(jī)使用年限的原因，各工作部件間的磨損變大，導(dǎo)致配合間隙變大，導(dǎo)致密封件對(duì)機(jī)油的密封性能下降，造成機(jī)油通過(guò)其他部位泄漏至氣缸中，參與燃燒，產(chǎn)生藍(lán)煙。

2、發(fā)動(dòng)機(jī)非正常磨損。由于發(fā)動(dòng)機(jī)在使用過(guò)程中，摩擦組件沒(méi)有得到充分和有效的潤(rùn)滑，比如發(fā)動(dòng)機(jī)長(zhǎng)期在缺少機(jī)油的情況下工作；長(zhǎng)期未更換發(fā)動(dòng)機(jī)機(jī)油、機(jī)濾；發(fā)動(dòng)機(jī)冷機(jī)狀態(tài)下，大油門工作等，都會(huì)造成發(fā)動(dòng)機(jī)產(chǎn)生非正常磨損，造成機(jī)油泄露并燃燒，產(chǎn)生藍(lán)煙。

常見故障發(fā)生部位：

1、氣門與氣門油封之間。

由于氣門與氣門油封之間存在相對(duì)運(yùn)動(dòng)并伴有長(zhǎng)時(shí)間的摩擦，隨著發(fā)動(dòng)機(jī)使用時(shí)間的增長(zhǎng)，氣門與氣門油封之間的間隙也會(huì)逐漸增大，從而造成了機(jī)油直接通過(guò)二者之間的縫隙泄露至發(fā)動(dòng)機(jī)氣缸內(nèi)，參與燃燒，并產(chǎn)生藍(lán)煙。

2、活塞與缸筒之間。

發(fā)動(dòng)機(jī)之所以能夠保證足夠的壓縮比，以及活塞與缸筒間充足的潤(rùn)滑，除了發(fā)動(dòng)機(jī)活塞與氣缸間間隙的精準(zhǔn)控制，還依靠于活塞環(huán)將機(jī)油進(jìn)行撒布后所形成的 油膜來(lái)保證的。但是，如果疏于對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)進(jìn)行保養(yǎng)與維護(hù)，則有可能導(dǎo)致發(fā)動(dòng)機(jī)活塞環(huán)與氣缸的配合間隙（端隙）變大。

9. 鍋里的油冒煙

炒菜的鍋冒煙原因：鍋受熱不均勻分布，部分油受熱高先沸騰產(chǎn)生油煙，用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了。

注意事項(xiàng):

1．無(wú)油煙鍋就是用環(huán)型受熱使受熱均勻，只要不把所有的油全部燒沸騰，就不會(huì)有太大油煙。

2．炒菜的時(shí)候也不要把油太多的蕩到鍋邊，這樣也會(huì)產(chǎn)生比較多的油煙。

3．油的用量可以逐漸減少，這樣更健康。

10. 為什么鍋一放油就冒煙

油溫是很高的，200°C很正常，要是炒菜，沒(méi)有必要燒到冒煙，更不需要把菜燒到焦黑，這樣致癌物極少，不會(huì)影響健康。