茶油泡飯的做法大全(沖泡油茶的做法)

來源：www.hxz788.com 時(shí)間：2022-12-17 21:00 點(diǎn)擊：222 編輯：niming 手機(jī)版

1. 沖泡油茶的做法

桂林的油茶的原料：綠茶，生花生米，蒜瓣，生老姜，蔥頭，適量；

工具有特制的油茶鍋，油茶槌，還有茶濾。

做法：

1.先將茶葉用少量開水浸泡，

2.油茶鍋燒干，夠熱，放入食油，把浸泡好的茶葉放入鍋里炒干，

3.加入花生米，蔥頭，蒜瓣，老姜，有時(shí)也可以放幾粒炒米，用油茶槌連續(xù)搗，稱之為“打油茶”，打就是“錘打”，直到上述原料搗糊為止，

4.加入滾開的開水，稍煮開，第一鍋油茶就成了，把油茶鍋里煮好用油茶倒入油茶濾，用油茶槌子按壓茶葉，過濾到碗里，撒點(diǎn)蔥，香菜，油茶就可以喝了。

上述原料可以槌打很多次，直到味變淡為止，再換原料接著槌。茶葉和其他蔥姜蒜因?yàn)樵阱伬镞吋訜徇呴?，可以它們最好營養(yǎng)打出來，香氣四溢，沁人肺腑，油茶味醇，四季借宜，冬春喝趨寒保暖，秋夏則生津止渴，非常適合在桂林地區(qū)這樣的氣候飲用。

再配上些小吃，菜品，也可以在茶中涮雞，魚，等菜，非常好吃。越喝越愛喝

2. 沖泡油茶的做法大全

鐘山油茶最正宗的做法是用開水沖泡。

油茶主要是用茶耳制作而成的。

茶耳長得（粉）白嫩晶亮，胖乎乎的，是生在茶樹新枝上，一般以樹腰上的新枝為多，較厚，一般厚度可達(dá)1.5MM左右，較薄時(shí)微紅，厚時(shí)白胖。

茶耳的生長環(huán)境，

陽光較充足，在長江中下游就可以滿足這些條件。茶樹換新葉時(shí)雨水特別多，而且這時(shí)茶片也還很小，整棵油茶有的枝干吸收營養(yǎng)無法返還到每個(gè)葉片中就集中在這幾片上，形成茶耳。

3. 油茶泡泡的做法大全

三原蓼花糖

　　三原蓼花糖已有二百年左右的歷史。相傳曾得到慈禧的贊賞。它樣子像鼓槌形，金黃色的表皮有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風(fēng)味獨(dú)特，成為陜西省傳統(tǒng)的名貴食品之一。三原蓼花糖…

三原石榴

　　三原石榴三原縣北坡石榴基地位于三原縣魯橋鎮(zhèn)北坡村，西銅高速、三馬公路穿境而過，交通極其便利．目前擁有專業(yè)技術(shù)人員6名，會(huì)員100多名.并與西北農(nóng)業(yè)大學(xué)果樹專家建立長期技術(shù)服務(wù)支撐體系.組織健全,管理科…

籠籠肉加饃

　　籠籠肉加饃籠籠肉的做法：材料：五花肉（絞肉）、大米、辣子醬、五香粉、精鹽、紹興料酒、姜末。1、大米浸泡3小時(shí)后，用搟面杖碾成米糝；2、辣子醬里摻入溫水，和勻，用紗布把辣子醬和皮過濾后，與精鹽、五香粉、…

三原泡油糕

　　　　由唐代佳點(diǎn)“見見消”（油浴餅）演變而來。糕面隆起，泡泡蓬松，其味芬芳，入口即消。形狀玲瓏剔透，猶如巧制凌花<br>　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴…

三原涼粉

　　陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。品種繁多，風(fēng)味各異，有米涼粉、豌豆涼粉、綠豆涼粉、扁豆涼粉、蕎麥涼粉、洋芋涼粉、紅薯涼粉等。米涼粉細(xì)嫩，豌豆、扁豆、綠豆涼粉爽滑；蕎麥涼粉清香。各種涼粉的制法大同小異。原料養(yǎng)麥、…

泡泡油糕

　　泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強(qiáng)粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油…

三原水盆大肉

　　三原民間風(fēng)味小吃。在用料、制法與風(fēng)味特色上與西安水盆大肉均不相同。制法：將豬五花肋條肉用清水漂洗干凈；豬肥腸（直腸）先用涼水將內(nèi)外沖洗一次，再翻過來用粗鹽和玉米面粉通過摘、翻、按、捋等工序三次反復(fù)揉搓…

三原干攔臊子面

　　三原傳統(tǒng)風(fēng)味食品。在煮好的面條上澆上事先精制的清香鮮嫩的臊子，經(jīng)過調(diào)味而成的一種面食品。制法：將上等面粉置盆內(nèi)，先加入少量的涼水?dāng)嚢铻樾酰俜执渭尤霙鏊磸?fù)揉搓，面和勻后餳20分鐘左右，餳好后，搟成圓…

三原合汁掛面

　　三原合汁掛面居三原縣傳統(tǒng)風(fēng)味食品之首。制作工藝精細(xì)，深受消費(fèi)者青睞。以老廚師康占鰲制作的為佳。合汁有幾個(gè)步驟，首先要燉臊子，它是在干爁臊子的基礎(chǔ)上做出湯來，干爁臊子不是一般的炒肉丁，而是將豬肉按肥三瘦…

三原油茶

　　制法：選用上好的麥面粉和富有營養(yǎng)的牛油、羊油和菜籽油配合制成。油茶的調(diào)料是：八角、桂皮、生姜、小茴香、花椒。傳統(tǒng)的三原油茶做法是將油、面按比例配合好在油在鍋內(nèi)加熱化開，燒三四成熱，按比例放入面粉后，用…

三原北坡紅石榴

三原北坡紅石榴是陜西省咸陽市三原縣魯橋鎮(zhèn)北坡村的特產(chǎn)。北坡紅石榴產(chǎn)地獨(dú)特，種植歷史悠久。生長的石榴個(gè)大、色紅、甜度好，很受客商青睞。于2005年9月成立了三原縣北坡紅石榴協(xié)會(huì)，協(xié)會(huì)引進(jìn)新品種“大紅甜”…

羊肝夾饃

陜西三原傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因羊肝養(yǎng)肝明目，自清代以來，經(jīng)久不衰，成為人們喜食的佳品。制法：將鮮羊肝洗凈，撕去皮膜，用勺將羊肝刮成碎屑，放入碗內(nèi)。炒鍋內(nèi)添入菜籽油加熱至七成，下入羊肝，加五香粉、蔥末、姜末、…

三原千層油餅

三原縣的千層油餅名吃千層油餅也叫“金錢油塔”、“千層餅”。制作精細(xì)，形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊?？诟薪z細(xì)多層，松軟綿潤，清爽利口。食用時(shí)，配上一碟泡菜和一碗豆?jié){，則更具風(fēng)味?！?/p>

疙瘩面

系光緒年間城內(nèi)“悅來館”的伙計(jì)，綽號“帽蓋李”者創(chuàng)制。其特點(diǎn)是：面條細(xì)長柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細(xì)品慢咽，回味悠長。本品食用的方法也很講究。食用前，先舀一小碗酸湯，謂之“渴湯”嘗鮮。食用時(shí)需小碗…

三原金錢油塔

三原縣金錢油塔，也叫“千層餅”。形如縷縷金絲盤繞，層層塔樓相疊。松軟綿潤，清爽利口，制作精細(xì)( 咸陽)

4. 沖泡油茶的做法竅門

建議100度開水。沖油茶，先用溫水沖，邊沖邊攪，但不要將水倒?jié)M，沒過油茶就可，然后充分?jǐn)嚢瑁鶆蚝?，再倒開水，還是邊沖邊攪，直到倒?jié)M即可。

油茶面的家常做法

1.先無油炒焦花生，中間要不停地?cái)嚢?，晾涼之后去掉花生的紅衣；

2.接著炒去皮的白芝麻，當(dāng)鍋熱之后，看到芝麻飛濺時(shí)候轉(zhuǎn)小火，不停地?cái)嚢柚敝林ヂ橄阄讹h出變黃成熟；去皮的花生用刀背壓碎備用；3.最后是炒面粉，先把面粉過一下篩子之后開始中小火炒制，中間加五香粉和食鹽，繼續(xù)不停地翻炒，直至面粉表面的顏色變成淡黃色；

5. 油茶怎么沖好喝

可用沸水沖食，一般50克油茶面沖入400克沸水，邊沖邊攪拌，成稀糊狀即可食用。也可煮食，將油茶面用清水調(diào)成稀糊，倒入沸水鍋內(nèi)成糊狀，稍沸即可盛入保溫瓶內(nèi)保存，食時(shí)倒入碗內(nèi)即可。美味可口的武陟油茶就好了。武陟油茶，味道香美、濃而不膩、營養(yǎng)豐富、食用方便、風(fēng)味獨(dú)特，深受人們的喜愛。

6. 油茶里邊的油泡泡怎么做

準(zhǔn)備材料：中筋面粉、牛油、芝麻、鹽、北杏仁、八角、熟芝麻、麻花

第一步：取一個(gè)鍋，放入中筋面粉，用中火炒至面粉微微變黃。

第二步：給炒過的面粉過篩一遍。

第三步：放入一勺牛油和芝麻，一小勺鹽，再炒幾分鐘讓芝麻香味炒出來。

第四步：另煮一鍋水，放入適量的北杏仁、八角和鹽，煮10分鐘，撈出。

第五步：取出一勺熟芝麻，搗碎。

第六步：去一大勺面粉到碗中，倒入開水?dāng)嚢杈鶆颍ㄗ⒁猓洪_水要分三次倒）。

第七步：撒上麻花和做好的北杏仁，或再撒上喜歡吃的干果即可。

7. 沖泡油茶的做法視頻

用料

芫荽100克薄荷 100克槐香（潮汕音） 200克花生 100克芝麻 100克鹽（隨個(gè)人口味） 8克開水 2.5升以上的量都是大概（可以按個(gè)人口味加量或減量）

步驟 1

把三種菜洗好下油炒熟

步驟 2

破壁機(jī)加開水

步驟 3

炒好的青菜倒進(jìn)去

步驟 4

加入芝麻和花生

步驟 5

加鹽

步驟 6

（榨汁視頻拍了2秒上傳不了?）破壁機(jī)開啟榨汁模式2分鐘后完畢，就可以倒出來了

步驟 7

打一碗油茶，加上炒米和芝麻，香噴噴，簡單，可口???

步驟 8

配上自己做的花卷和云姐做的辣椒醬，滿滿幸福感

8. 制作油茶的方法

原料配方：面粉5千克花生米1。5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

　　制作方法：

　　1。

將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結(jié)塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

　　2。將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

　　3。食時(shí)可分沖食、煮食、沖食時(shí)，須先將油茶面用少量溫開水?dāng)嚢璩珊?，再?00℃的開水沖入，順著一個(gè)方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時(shí)，先將油茶面用少量涼水?dāng)嚦珊?，再將糊攪入適量的開水內(nèi)煮一滾即成。

9. 如何沖泡油茶

沖油茶最好用剛開的水，所以可以燒一些水。把油茶粉放入碗中，先倒入暖壺里的溫水少許，將油茶粉浸濕就可以了。

然后開始攪拌，將油茶攪拌成泥狀?？梢远鄶嚢鑾紫隆５然蚧鹕系乃_了再?zèng)_泡。

倒入開水后繼續(xù)攪拌，油茶就會(huì)變得均勻，醇厚感十足。在里面加放一些干果味道更好哦。放置一會(huì)兒，表面會(huì)飄起一層油，攪拌一下，美味的油茶就可以喝啦~

注意事項(xiàng)

油茶喝熱，所以不宜放置時(shí)間太長

10. 油茶的正確沖泡法

操作方法