1. 商用油茶做法和配方

金花茶盆景即是用金花茶樹制作成的盆景，具有很好的觀賞性?，F(xiàn)有的金花茶盆景均沒有一個完整的生產制作體系，使得金花茶盆景出現(xiàn)參差不齊的情況，不僅不美觀，還浪費了大量的金花茶樹資源。

1，盆體選擇過程為：家用選擇培育以泥瓦盆為好，商用則紫砂盆較好，可提高觀賞效果。

2，盆土選擇過程為：盆土選擇選用微酸性、疏松、肥沃的混合土作盆土．混合土的比例為園土6份、松葉腐殖土3份，砂質l～2份。

3，材料選擇過程為：選擇植株較低、生長緩慢、葉片較小枝條柔軟的品種；并且最好采用2-3年生扦插苗或實生苗，枝干易于加工造型，可在培育過程中按照造型需求進行整修、修剪、吊扎和纏繞等來培養(yǎng)成各種樹型；此外，可挖掘油茶等老植株通過截干嫁接法或利用殘老的棵株萌發(fā)新枝，再經(jīng)過不斷的造型，制作蒼老的金花茶樁盆。

4，造型調整過程包括：樹干的處理過程、枝條的處理過程和葉片的處理過程。

樹干的處理過程為：

雙干式造型：在近樹干基部出副干，并使主副干高矮不同；

斜干式造型：樹干要傾斜為不臥倒，傾斜45度左右，傾斜部分的樹干為全長的二分之一以上，而樹冠最后要放正；

曲干式造型：樹干彎曲要自然，比例適度，不宜在同一立面來回彎曲，應前后錯落，先后再向前，最后向前略傾；

懸崖式造型：樹干要倒掛下垂，可用攀扎或鉛絲捻成。

枝條的處理過程為：枝的長度側枝最長，后枝次之，遮干枝最短，從上往下看，底部枝最長，自下往上漸短；枝條的長度、稠密度與樹干的高低和粗細要協(xié)調，過密枝條可適度加以修剪，開始2-3年不讓其開花，在調整過程中切忌過急，由于枝條較為脆硬，尤其分枝處容易斷裂，需特別小心。

葉片的處理過程為：葉片于葉片之間的關系處理的多而不覺繁，少而不顯稀，尤其要注意在培育過程中適當施肥和水，使葉片盡可能小一些。

2. 正宗油茶的做法及配方竅門竅門竅門

答，步驟1：黃豆用熱水泡一晚上，瀝干水備用，大米也頭一天晚上洗好了瀝干，馓子做難做，先用八角花椒鹽加適量水煮10分鐘，然后200克面粉，用熱油把面粉淋濕，我用的我們家的小湯勺計量，大楷兩勺，淋油后，用手輕輕搓揉面粉，保證面粉能跟油融合在一起。最后用煮過的水揉面，揉得越久越好吃，揉好后要給面團抹上很多油，再蓋上保鮮膜，醒面1小時左右。

步驟2：趁著醒面的時間，炸黃豆，中小火經(jīng)常的翻動，炸至金黃撈出

步驟3：中小火炸

步驟4：用打粉機，將晾干的米打成粉，不要打的太細，我個人覺得粗點的米羹更接近小時候的味道……也可以直接用破壁機做，但是口感沒有了……

步驟 5：米羹一定用冷水煮，防止起坨坨

步驟 6：煮的時候放幾片姜，煮的時候不能走開，要不停的攪拌，防止糊鍋。

步驟 7：黃豆和米羹做好后就開始做馓子，這個馓子我是跟山西老農學的，炸出來真的很好吃，就是拉的時候，我技術不過關，拉斷了。我把拉的方法寫出來：面團直接從中間弄個洞，均勻點，從那個洞開始一點一點的用雙手來回搓，面就會越變越細。注意：用力要均勻，不然很容易斷

步驟8：大楷搓成這個樣子，雙手一起放面里面，來回轉動，面就會越拉越細，可惜沒有人幫我拍照，我也不知道我這樣描述你們明白不。不會做這個馓子的，可以直接用水面，蒸熟了再炸

步驟9：炸好的馓子，單吃都很好吃……

步驟10：馓子真的好好吃，就是對我來說太難做了。

3. 羊油油茶的做法和配方

食材：主料：羊尾油2斤、白面粉3斤；輔料：核桃適量、芝麻適量、花生適量 ；步驟：

1、羊尾油切小塊，放入鍋中煉油，竅門是先加入50毫升水方便煉制；

2、逐漸煉出的油，小火；

3、取出油渣，得到凈羊油；

4、凈炒鍋中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉；

5、加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至發(fā)黃，可依口味，有人喜火大，有人喜火?。?/p>

6、加入事先煉好的羊油，繼續(xù)翻炒制均勻即可；

7、想整齊就找用方盒將炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷凍便可結塊。美觀，方便。這樣就算做好了，想吃的時候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸鹽或糖便可食用。真正的 傳統(tǒng)美食！

4. 家庭油茶的做法和配方

油茶是當?shù)刈罱?jīng)典的小吃之一，其做法也很簡單易上手。首先把豆皮，海帶，花生米都清洗好以備用。然后把豆皮，海帶全切成細絲。等鍋里水燒開時把以上食材下鍋再燒開即可。然后再放上食鹽、雞精或耗油等佐料，攪拌均勻就可以了。油茶可以和油條搭配著吃，很是美味。

5. 油茶的制作方

原料配方：

面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克鹽500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陳皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克

制作方法：

1.將面粉、玉米粉上籠蒸約40分鐘，攤開晾涼，把結塊的疙瘩捏散過篩；將芝麻過篩后炒成深黃色，再碾碎；將花生米用花生油炸焦，撈出晾涼去皮，壓成形如黃豆粒的粒子；將核桃仁碾成形如綠豆的小粒。

2.將鍋放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，將花生米、芝麻、核桃仁、鹽、香料粉一起加入，繼續(xù)炒拌幾分鐘后出鍋，即成為可食用的油茶面。

3.食時可分沖食、煮食、沖食時，須先將油茶面用少量溫開水攪拌成糊，再用100℃的開水沖入，順著一個方向攪成稀糊，即可對熱水食用。一般50克油茶面可對熱水400克。煮食時，先將油茶面用少量涼水攪成糊，再將糊攪入適量的開水內煮一滾即成。

6. 商用油茶做法和配方圖片

用料

白面粉 適量

玉米面 適量

核桃仁 適量

瓜子仁 適量

花生仁 適量

熟黑白芝麻 適量

鹽 適量

油 適量

做法步驟

步驟 1

我是天天要蒸玉靈膏，正好把面粉放里面一起蒸了，白面和玉米面一樣一碗，不需要秤，也可以用一種面粉，只要白面或者玉米面。一次蒸兩小時，我蒸的時間長，因為玉靈膏時間長，我總共蒸了三次，我嫂子蒸的次數(shù)多，白面都被蒸成了黃色。大家蒸一次也可以，蒸熟就行（至少兩小時）。蒸熟之后特別好炒。

步驟 2

蒸好的面粉放案板上用搟面杖壓碎，壓碎的面粉過篩備用。兩樣面粉混合在一起。

步驟 3

花生炒熟，去皮，壓碎?？梢灾苯淤I熟的花生碎。

步驟 4

核桃是我家自己種的，我剝了一些，比較懶沒有剝太多。核桃仁也壓碎。

步驟 5

鍋中倒油，油比炒菜的時候多一點，油熱放入花椒粒炸香，撈出花椒。

步驟 6

瓜子仁和核桃仁是生的，所以我就混合到面粉中一起炒了，這樣隨著面粉一起就炒熟了。

步驟 7

將面粉倒入油鍋中，不停地翻炒 ，小火，這個時候容易糊鍋，感覺要糊了，趕緊關火，繼續(xù)攪拌，待鍋不那么焦熱了，再開小火炒，就這樣重復炒。這個時候你肯定會覺得提前蒸熟面粉是明智的做法。如果面粉比較多這個時候可以分出來一些，分開炒容易翻拌，一定要不停地翻拌防止糊鍋，就一直這樣炒到面粉成微微焦黃色，一定要帶焦黃色才香，有的油茶炒出來白白的顏色，看著沒有食欲而且喝的時候不香。

步驟 8

放入花生碎和熟芝麻，放鹽。鹽不要一次性放太多，先放一部分。炒好的面粉也可以隨時再加鹽。

7. 制作油茶的配方和材料

材料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10克，白糖、花生、綠豆、紅豆和糖桂花汁各適量。

步驟1：先用大火清鍋炒面，重點是總是翻炒，炒的均勻為上，后用小火，用面鏟將面球打散。 　　

步驟2：等面炒熟的時候，倒到面板上，用搟面杖把面再搟一下，為了把細小的面球搟成面。 　　

步驟3：鍋內放油(牛油，雞油，黃油，豆油都可以)油七成熟時將面放進油中，翻炒，至油溶于面中出鍋。 　　

步驟4：將油茶面平攤于干凈的面板上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會因余熱變糊。 　　

步驟5：將堅果類，如花生，核桃、綠豆、紅豆等打成碎狀待用。 　　

步驟6：另炒香芝麻(也可以加其它的堅果類，如花生碎，核桃碎、綠豆碎、紅豆碎等)拌在炒面里。 　　

步驟7：在吃油茶面的時候加糖熱水沖泡。

制作油茶面除了用牛骨髓油外，還可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，風味不遜。

8. 傳統(tǒng)油茶做法和配方

1

把花生和核桃碾成小塊準備好，不可碾壓的太碎，會影響口感，再加入黑芝麻。然后開始炒面，炒的面發(fā)黃時加入碾好的料混合攪拌均勻。

2

先倒熱水，再把油茶面倒進去，邊倒邊攪拌。再根據(jù)口味加入適量鹽。

3

炒好的油茶面放入密封罐中，放在干燥的地方保存。