1. 茶油羊肉的家常做法竅門

材料主料：黑山羊肉350克，鮮紅尖椒50克，香菜80克。

調料：茶油75克，香油20克，料酒15克，辣醬15克，精鹽5克，雞精3克，干淀粉3克，醬油2克。特色黑山羊火鍋的做法1、香菜洗凈瀝干墊在盤底。

2、鮮紅椒洗凈，去蒂切圈。黑羊肉刮洗干凈，連皮切成6厘米長、0.3厘米寬的絲，放入碗中加鹽、料酒、醬油腌漬10分鐘，加干淀粉略抓。

3、炒鍋上火放油燒至七成熱，放辣醬大火煸香，下羊肉、雞精大火快速煸炒（約40秒）入味，淋香油拌炒均勻，蓋在香菜上即成。小訣竅特點羊肉爽滑細嫩，微辣味美。

2. 茶油可以煮羊肉嗎

材料

羊肉1000克，芹菜50克，白蘿卜200克，小米椒10克調料鹽15克，料酒、味精各5克，茶油50克，胡椒粉3克，湖南辣椒醬、姜、蒜各10克，八角5克，桂皮3克。

做法

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火氽3分鐘，取出待用；芹菜用直刀法切3寸長段；白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。

2、沙煲內放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

3. 茶油炒羊肉湯的做法

材料：羊骨湯——羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽。

其他配料——蔥、芹菜、辣椒油、醋。 羊骨湯的做法大全，做法：

1、將面粉、鹽和水按比例和成團，揉至面團光滑后，蓋上濕布餳1小時。

2、餳好的面團分成6份，分別搟成橢圓型的面片。

3、將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤中，蓋上保鮮膜餳2小時以上。

4、羊骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽；大火煮沸后撈去血沫，轉中小火慢燉。

5、羊骨湯的做法大全，芹菜和蔥切成碎末備用。

6、煮沸一鍋水。

7、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長面片，抻到1.5米左右。

8、如果要抻更長則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續(xù)抻。

9、抻到需要的厚薄時，從中間撕開面片。如果覺得太寬可以再撕一次。

10、抻好撕好的面條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時即可撈起。

11、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入蔥花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻。

4. 茶油羊肉的家常做法竅門是什么

可以炒鴨血的。鴨血是人們在宰殺鴨子時得到的鴨血，可食用，味道不錯，人們經常購買鴨血食用。鴨血都有多種煮法食用，可以煮鴨血湯，可以炒鴨血，炒鴨血時要放油下鍋，再放水燜熟就可以了。炒鴨血可以放豬油，也可以放花生油，茶油，喜歡用羊油的話，也可以用羊油炒鴨血的。沒有影響。

5. 茶油羊肉的家常做法竅門圖片

步驟 1

羊肉最好選帶皮，羊蹄子也很不錯！剁塊，大概4CM大小，用酒糟腌制2小時以上。

步驟 2

羊肉冷水下鍋，焯水，不要蓋蓋子。然后用熱水洗一遍，備用。熱鍋小火倒入茶油，放當歸枸杞八旗小火炸一下，倒入羊肉，翻炒一分鐘左右，然后加一點料酒，水開后關火。

步驟 3

羊肉湯倒入高壓鍋，上汽后15分鐘。出鍋時放鹽巴味精調味即可。

6. 茶油羊肉的家常做法竅門視頻

食材：羊肉1斤 ，胡蘿卜3根 杏鮑菇2顆 ，藕2節(jié) 山藥2節(jié) ，木耳，鮮香菇，香菜一把 老姜1塊， 大蔥2根 大蒜，干辣椒，花椒1小撮

小茴香1小撮 香葉4片 八角3顆 草果2個 桂皮2小塊 山奈 4個 陳皮

做法

1. 羊肉切塊 清水中浸泡2小時。

2.將浸泡好了的羊肉置于鍋中加水開始汆水。羊肉吐沫之后，用勺子舀出

3.將羊肉撈出，冷卻后放入胡椒粉 十三香 鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把調料和勻腌制一個小時

4.胡蘿卜和山藥滾刀切塊，藕對開切坨，杏鮑菇切厚片，鮮香菇去蒂傘葉上開個十字刀口，木耳去蒂，香菜切長節(jié)。

5.鍋內放油，菜籽油稍微多點。油溫三成熱下兩勺豆瓣醬。 炒散出香味后下入其他香料和姜蔥蒜，翻炒2分鐘。

6.放入腌制好的羊肉和杏鮑菇片及香菇一同翻炒3分鐘。炒制時間稍微長點較好~加入清水沒過羊肉一點點為佳，放橘子皮，開煮。

7.半個小時后。下入藕塊、山藥塊和胡蘿卜塊。小火再燜25分鐘就好啦

7. 羊肉油茶怎么做好吃

油茶的做法

做酥油茶的第一種方法

首先由于磚茶是固體狀的，所以我們要用刀將其進行切開，比如說可以用砍柴刀切。然后在鍋里加入大約300毫升左右的水，將水煮沸在水中加入大約3到5克的磚茶。然后將茶水煮到水變黑就可以熄火了。變色之后在水中加入大約0.5克左右的鹽，當然在天冷的時候可以選擇多加一些食鹽，然后再在其中加入大約兩克的酥油。兩克的酥油大約是三分之二勺。然后，將茶水通過茶水過濾網(wǎng)，然后將濾好的酥油茶倒入茶杯即可飲用。

做酥油茶的第二種方法

首先將奶汁加熱，然后將奶汁倒入叫做雪董的大木桶里，然后用力上下進行抽打，大約百次之后使得油水分離，這時候在上面就會浮起一層黃色的脂肪狀的物質，將其舀出來加入口袋中，待冷卻之后便做成了酥油。在制作酥油茶的時候，首先要將茶葉或者是磚茶熬成濃濃的湯汁。然后再將茶水倒入盛有酥油的茶桶中，在茶桶中加入酥油以及適量的食鹽，繼續(xù)用力將茶筒上下?lián)u晃幾十下之后，使得油和茶充分的交融，然后將其倒入鍋里進行加熱，就做成了酥油茶。

酥油茶的功效

1、緩解嘴唇干裂

事實上，酥油茶是屬于藏族人民的必備飲品，對于高原的生活來說酥油茶是一種必需品，因為酥油茶可以幫助治療高原反應，而且因為高原非常干燥，人們非常容易出現(xiàn)嘴唇爆裂的現(xiàn)象，酥油茶可以幫助預防嘴唇爆裂。

2、御寒

另外酥油茶也有非常好的御寒的作用，因為高原十分的寒冷，所以大家都十分喜歡喝酥油茶來幫助御寒。

3、解乏

由于酥油茶中有茶葉，所以在可以幫助我們解乏，在困的時候喝一杯酥油茶，可以立刻使大腦變得清醒。另外由于茶葉中含有豐富的維生素A，維生素A可以幫助我們減輕高原上人民由于缺乏蔬菜所導致的維生素的攝入不足的問題。

4、增加食欲

茶葉中還含有大量的鞣酸，這種物質可以幫助我們腸胃蠕動加快。高原氣候寒冷，所以需要攝入大量的熱量，僅僅靠茶葉中的熱量是不夠的，所以大家都會加入酥油或者是牛奶酥油。這種物質里熱量極高，所以在寒冷的高原氣候中喝一口酥油茶可以使我們神清氣爽，還可以補充體力。

5、防止動脈硬化

而且由于酥油茶中茶非常濃，可以幫助我們防止動脈硬化，而且還具有一定的防衰老的功效和作用，另外茶葉還具有非常好的抗癌的作用，可以說酥油茶具有非常多的功效和作用。

高原地區(qū)的人們，他們主要的食物是牛肉和羊肉，這些食物都屬于酸性的食物。在我們的體內經過消化之后，就會產生非常多的氫離子，從而讓我們的血液酸度過大就非常容易出現(xiàn)胃酸過多以及便秘和疲勞等相關的癥狀，而通過大量的飲用酥油茶可以在我們的體內產生足夠的氫氧根離子，從而能夠幫助中和體內的酸性物質。

酥油茶上火嗎

酥油茶很快從高原地區(qū)傳到了我們的平原地區(qū)，不過有的朋友可能會有疑問，喝酥油茶會導致上火嗎?下面來給大家介紹一下。

事實上酥油茶喝多了的確會出現(xiàn)上火的癥狀，因為酥油茶中熱量的含量十分的高。酥油茶具有強健身體以及潤氣血的功效和作用，對高原上的人來說，不僅可以使他們的皮膚不粗糙，而且還能夠治療發(fā)熱性的一些疾病。但是因為環(huán)境和氣候的原因，平時如果我們喝酥油茶。由于并不是在高原上生活，所以喝多了肯定會出現(xiàn)上火的癥狀。所以，油茶喝多了會上火,因為其熱量很高。

酥油茶是甜的還是咸的

很多沒有喝過酥油茶的朋友可能會有疑問，不知道酥油茶到底是甜的還是咸的，事實上通過上面酥油茶的制作中，我們就可以看出在制作的過程中我們會在其中加入適量的食鹽，進行反復的搗拌，所以在酥油茶的制作過程中加入了食鹽，一般來說酥油茶是咸的。其實可以考慮到因為青藏高原上的人們是需要鹽分才可以進行勞作，所以一般來說酥油茶是咸的。

酥油茶用什么茶葉

很多朋友可能也會有疑問，做酥油茶的茶到底是用的什么茶葉，而大多酥油茶的茶磚一般都是用普洱茶的茶葉所制成的。將茶磚加水進行煮，然后再加入酥油進行調味，做出來的就是非常受歡迎的酥油茶。而酥油一般則是用山羊，牦牛等動物的奶酪做成的黃油，因為在茶水里加入了酥油，所以酥油茶無論是香氣還是滋味都十分的美味。

8. 茶油燜羊肉的做法

1、羊肉切成重8克的塊，洗凈后放入沸水中大火汆3分鐘，取出待用；芹菜用直刀法切3寸長段；白蘿卜用滾刀法切成3厘米見方的塊待用。

2、沙煲內放入清水1000克，大火燒開后加入八角、桂皮調味，放入羊肉用旺火燒開再用小火煮1小時至九成熟后取出，切5毫米厚的大片，原湯留下待用。

3、炒鍋上火放茶油，燒至七成熱時放姜、蒜爆香，放羊肉大火煸2分鐘，再放入小米椒、湖南辣椒醬煸1分鐘，烹入料酒、胡椒粉、鹽調味，然后加入原湯、芹菜、白蘿卜旺火燒開后出鍋即成。

小訣竅

黃燜和紅燜的區(qū)別是：前者用糖和醬油量比后者要少，一個色淺，一個色深。

9. 茶油燉羊肉的做法

羊肉是我們經常吃到的一種畜肉類食材，很多朋友只會簡單的幾種吃法和做法，今天小萬就請大廚為我們介紹15種羊肉的超人氣吃法，款款都可謂是百吃不厭的經典菜。

1、辣子羊里脊

原料：羊里脊肉300克，青椒50克，冬筍40克，雞蛋清1個。

調料：蔥花10克，姜末、蒜末各5克，精鹽、白糖各1小匙，味精1/2小匙，料酒1/2大匙，醬油、香油各1大匙，辣醬、淀粉各3大匙，清湯適量，調和油500克（約耗40克）。

做法

1、羊里脊洗凈、瀝水，切成1厘米見方的小丁，加入雞蛋清、淀粉、精鹽、辣醬拌勻。

2、冬筍放入沸水鍋中焯煮一下，撈出過涼、瀝水，切成小??；青椒去蒂、去籽，洗凈，切成馬牙丁。

3、鍋中加入調和油燒熱，放入羊里脊丁滑至熟透。

4、再放入冬筍丁、青椒丁翻炒片刻，撈出瀝油。

5、鍋置火上燒熱，將冬筍丁和青椒丁放回鍋中，烹入料酒炒勻。

6、再放入羊肉丁，加入醬油、白糖、味精、蔥花、姜末、蒜末炒至入味。

7、添入清湯燒沸，然后用水淀粉勾薄芡，淋入香油炒勻，出鍋裝盤即可。

2、羊肉丸子湯

原料：羊絞肉200克，白菜150克，香菜末25克，雞蛋清1個。

調料：蔥末、姜末、精鹽、味精、料酒、水淀粉、香油各適量。

做法

1、把白菜去掉菜根，剝去老葉，用清水漂洗干凈，撈出瀝凈水分，再頂?shù)肚谐杉毥z備用。

2、羊絞肉放入碗中，加入姜末、蔥末，邊攪邊加入清水至羊絞肉上漿起勁。

3、再加入雞蛋清、水淀粉、精鹽、味精、料酒、香油攪拌均勻。

4、凈鍋置旺火上，加入清水1500克燒沸，放入白菜絲稍煮片刻。

5、用小勺將餡料制成小丸子，逐個放入湯鍋中煮制。

6、用旺火燒沸，撇去浮沫，加入余下的精鹽、料酒調好口味。

7、再調入味精，淋入香油，倒入大湯碗中，撒上香菜末即成。

3、蔥爆羊肉

原料：羊腿肉250克，大蔥75克，冬菇15克，雞蛋清1個。

調料：精鹽、醬油各1/2小匙，味精少許，料酒1大匙，水淀粉2大匙，香油1小匙，調和油1000克（約耗50克）。

做法

1、大蔥去根和老葉，洗凈，瀝去水分，斜刀切成菱形段。

2、冬菇用溫水泡軟，去蒂、洗凈，切成1厘米大小的丁。

3、羊腿肉剔去筋膜，洗凈，擦凈水分，切成大片。

4、放入碗中，加入精鹽、雞蛋清和少許水淀粉拌勻上漿。

5、鍋中加油燒至六成熱，放入羊肉片滑散至熟，撈出瀝油。

6、鍋留少許底油燒至七成熱，下入蔥段煸炒至黃色。

7、放入羊肉片、香菇丁炒勻，烹入料酒，加入精鹽、醬油。

8、調入味精炒勻，用水淀粉勾芡，淋上香油，裝盤即成。

4、紙鍋羊肉

原料：羊肋肉500克，香菇、青筍塊、胡蘿卜丁各25克，西芹丁、香菜段各10克。

調料：蔥花、姜片、蒜末、八角、桂皮、豆蔻、草果、陳皮、精鹽、胡椒粉、花椒粉、白糖、味精、醬油、豆瓣醬、調和油各少許，清湯2000克。

做法

1、羊肋肉剔去筋膜，放入淡鹽水中洗凈血污和雜質，撈出瀝水，切成塊。

2、凈鍋置火上，加入清水燒沸，放入羊肉塊略焯一下，撈出用冷水過涼、瀝干。

3、香菇用清水浸泡至軟，去蒂、洗凈，切成片。

4、鍋中加入調和油燒至六成熱，先下入蔥花、姜片、蒜末和豆瓣醬炒香。

5、再放入羊肉塊略炒，添入清湯，放入八角、桂皮、豆蔻、草果和陳皮燒沸。

6、然后放入香菇片、青筍塊、胡蘿卜丁、西芹丁，轉小火煮約1小時。

7、加入精鹽、胡椒粉、花椒粉、醬油、白糖和味精，出鍋盛入紙鍋中，撒上香菜段即可。

5、老干媽羊蹄

原料：鮮羊蹄5只，紅干辣椒段10克。

調料：姜塊50克，大蔥25克，蒜片15克，八角2粒，老干媽辣醬2大匙，味精、香油各1/2小匙，老湯200克，水淀粉、調和油各適量。

做法

1、羊蹄刮凈蹄毛，去掉蹄夾，洗凈、瀝水。

2、大蔥去根和老葉，洗凈，取一半切成小段，另一半切成碎末。

3、姜塊去皮、洗凈，取10克姜塊切成細末，剩余姜塊拍散。

4、鍋中加入調和油燒至六成熱，下入蔥段、姜塊和八角爆香，再添入清水，放入羊蹄。

5、用旺火燒沸后轉小火煮至熟嫩，撈出晾涼，去掉骨棒，每個羊蹄切成兩半。

6、凈鍋置火上，加入少許底油燒熱，先下入紅干椒段、蔥末、蒜片煸炒片刻。

7、再倒入老干媽辣醬炒出香辣味，添入老湯，放入羊蹄，用小火燜燉至入味。

8、然后加入味精炒拌均勻，用水淀粉勾薄芡，轉用旺火并收濃湯汁，淋入香油炒勻，出鍋裝盤即可。

6、羊肉滋補湯

原料：羊腩肉1大塊（約重500克），紅棗10枚，枸杞20粒。

調料：米酒1瓶，當歸2片，川芎、桂枝各5克，黃芪10片，精鹽1小匙，花椒、胡椒粉各少許，料酒1大匙。

做法

1、羊腩肉去除筋膜，放入清水盆內，加花椒浸泡，再換清水洗凈。

2、撈出羊腩肉，瀝凈表面水分，改刀切成4厘米大小的塊。

3、凈鍋置火上，加入清水燒沸，倒入羊腩肉塊焯燙一下，撈出瀝干。

4、紅棗去掉果核，用清水洗凈；枸杞用溫水浸泡，洗凈。

5、將紅棗、勾芡、當歸、川芎、桂枝、黃芪用紗布包裹好成調料包。

6、凈鍋復置火上燒熱，放入足量的清水燒沸，放入調料包和羊肉塊。

7、用中火熬煮約20分鐘，撇去浮沫和雜質，倒入米酒，繼續(xù)用小火熬煮。

8、待羊肉塊熟爛后，撈出調料包不用，調入精鹽和胡椒粉，出鍋倒在湯碗內即可。

7、紫蘇牛排

原料：牛肉500克，黃瓜250克，雞蛋2個，新鮮紫蘇葉10片

調料：黃油25克，黑椒汁20克，精鹽10克，牛尾湯15克，蠔油20克，生抽25克，雞清湯、水淀粉各適量

做法

1、牛肉切成若干厚片，用牛肉錘敲松成牛柳。黃瓜切斜片，新鮮紫蘇葉切碎。

2、牛柳加少許精鹽、牛尾湯、雞蛋清抓勻，腌10分鐘。

3、鍋燒熱，用黃油滑鍋，分別將牛柳、黃瓜片煎熟盛出。

4、鍋里加黑椒汁、紫蘇葉炒勻，加雞清湯，加生抽、蠔油調味，放入煎好的牛柳、黃瓜，小火加熱，加適量水淀粉收汁即可。

8、香炸羊腿

原料：羊前腿1只，紫甘藍1000克，桂皮20克，八角5個，小茴香10克，干辣椒5個，老姜25克，香蔥25克，孜然10克，雞蛋2個，酥炸粉100克

調料：精鹽15克，色拉油1000克

做法

1、羊腿剔凈骨頭，老姜切片，香蔥打成蔥結，孜然碾成面，紫甘藍切成絲。

2、剔凈的羊腿冷水下鍋，小火焯透，去盡血水。高壓鍋加適量白開水，依次放入羊肉、姜片、蔥結、桂皮、八角、小茴香、干辣椒，加精鹽，上汽15分鐘左右至羊腿肉酥爛取出。

3、酥炸粉加雞蛋、溫水調稀，均勻抹在羊肉上，下七成熱油鍋炸成金黃色撈出。

4、紫甘藍絲撒在盤子里，炸過的羊肉切成條碼在盤子中間，撒上孜然面即可。

9、香烹羊排

原料：新鮮羊排750克，花椒5克，干辣椒15克，生姜25克，香芹25克，香葉5片

調料：椒鹽5克，麥芽糖10克，精鹽15克，胡椒粉5克，色拉油1000克

做法

1、新鮮羊排剁成3厘米見方的塊，用清水漂洗干凈。

2、干辣椒切成節(jié)，生姜切片，香芹切成段。

3、剁好的羊排冷水下鍋大火焯透（稍微焯久一會兒），放入高壓鍋，加精鹽、胡椒粉、麥芽糖、姜片、干辣椒、花椒，上汽18分鐘至羊排熟爛。

4、將加工好的羊排下七成熱油鍋炸至金黃色，倒出控盡油。鍋留底油，放干辣椒、香芹、香葉，倒入羊排小火炒香，撒少許椒鹽出鍋。

10、功夫羊肉

原料：羊肉1000克，白蘿卜250克，桂皮15克，八角3個，干辣椒5個，酸辣椒25克，泡姜25克

調料：山茶油25克，蠔油25克，生抽25克，雞粉5克，胡椒粉5克，水淀粉適量

做法

1、羊肉冷水下鍋焯透。白蘿卜切厚片，酸辣椒、泡姜分別切碎。

2、將焯透的羊肉放入砂鍋，依次加入白蘿卜、桂皮、八角、干辣椒，加開水，移至小火煮45分鐘取出。

3、煮熟的羊肉切厚片，加山茶油、蠔油、生抽、雞粉、胡椒粒、酸辣椒、泡姜、適量原湯拌勻，整齊扣入碗中（皮朝下），上籠屜蒸15分鐘。

4、蒸熟的羊肉反扣盤中，原汁勾薄芡澆在羊肉上即可。

11、牙簽羊肉

原料：羊瘦肉400克、牙簽適量。

調料：鹽、料酒、蔥末、姜末、香油、植物油、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、味精各適量。

做法

1、羊肉洗凈切成厚片，加入鹽、料酒、蔥末、姜末、香油拌勻，將羊肉片用牙簽穿上，每根牙簽穿2～3片。

2、炒鍋內倒植物油燒至六成熱時，放入羊肉，炸至酥黃撈出。

3、鍋中留適量余油，燒至三成熱，放入辣椒粉、、花椒粉、孜然、鹽、白糖炒勻，放入炸好的羊肉，加味精調味，淋入香油攪拌均勻即可。

12、韭菜炒羊肝

原料：韭菜100克、鮮羊肝120克。

調料：植物油、姜、蔥、醬油、雞精各適量。

做法

1、韭菜洗凈，切成小段；羊肝洗凈，去筋膜，切片；蔥、姜洗凈切末。

2、炒鍋中倒植物油燒熱，下蔥末、姜末炒出香味，加入羊肝片略炒，然后放入韭菜段、醬油，大火急炒至熟，加雞精調味即可。

13、蘿卜羊肉湯

原料：白蘿卜200克、羊肉150克。

調料：鹽、胡椒粉、蔥段、料酒各適量。

做法

1、將羊肉去筋膜洗凈，切成塊，放入沸水中焯一下，撈出洗凈。

2、白蘿卜洗凈，切成菱形片。

3、鍋中加適量清水，放入羊肉煮沸，轉小火燉熟，加入白蘿卜片、料酒、鹽、蔥段，燉至肉熟爛、白蘿卜片入味，加入胡椒粉調味即可。

14、孜然羊肉

原料：羊肉300克、萵筍50克、雞蛋1個（取蛋清）、面粉40克。

調料：孜然、植物油、鹽、白糖、料酒、味精、辣椒粉、高湯、淀粉、水淀粉各適量。

做法

1、羊肉洗凈切片，加蛋清、淀粉、面粉抓勻；萵筍洗凈，去皮切菱形片。

2、炒鍋內倒油燒熱，、下羊肉片、萵筍片翻炒，加辣椒粉、鹽、白糖、料酒、孜然、適量高湯翻炒，調入味精，用水淀粉勾芡即可。

15、當歸羊肉爐

原料：羊肉1200克，姜1小塊，藥材：當歸12克，熟地8克。

調料：米酒半瓶，鹽少許，高湯1200毫升。

做法

1、羊肉切小塊，以滾水汆燙20分鐘后洗凈。

2、羊肉倒入燉鍋，加姜、藥材、酒、高湯和鹽，以大火燒開后，轉小火煮90分鐘即成。

10. 怎樣做羊油茶的做法竅門

精面粉200克，羊化油200克，椒鹽、辣椒面、香菜末或蔥花各適量。 制法：

1、鍋內置火上，放入精面粉、羊化油，用小火翻炒，逐漸增至中火，炒至翻沙時，即成為羊油茶。將其盛入碗內備用。

2、將碗內加入2碗清水燒開，再舀入羊油茶攪成稀糊狀，煮沸裝碗，然后撒上椒鹽、辣椒面、香菜末或蔥花，即成

11. 羊油茶最簡單的吃法

博山油茶，用過油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經過幾道工序做成的?！　”狈降难蛴筒韬团Ｓ筒璧淖龇ㄒ粯樱皇欠诺挠筒灰粯?。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進去就行了。