1. 茶仔采摘時(shí)間

上饒撿茶籽在寒露節(jié)之后采摘，茶果成熟要旱時(shí)采收，不同品種的油茶果應(yīng)先熟先采，后熟后采，同一品種成熟油茶應(yīng)在近7天內(nèi)采完。

一定要避免過早采摘，成熟前10天采收，種仁含油率要低7.12%，而且油的品質(zhì)差。大面積的油茶山，常因地條件不同而成熟有先后，高山先熟，低山后熟；陽坡先熟、陰坡后熟；荒山先熟、熟山后熟，老樹先熟，幼樹后熟。

2. 茶仔什么時(shí)候摘?

茶籽如果收回來，沒有及時(shí)晾干的話，淋了雨會(huì)容易變質(zhì)之后，炸出來的茶油也會(huì)含有大量的水分不宜保存。1、摘茶籽的正確方法：摘茶籽一般是在10-11月份，我國的地域比較遼闊，氣候環(huán)境不同，所以采摘的時(shí)間略有些差別，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驔Q定采摘時(shí)間。采摘的時(shí)間要控制好后進(jìn)行采摘即可。還沒有完全的成熟，里面含水量比較高，導(dǎo)致含油量較低。如果是采摘的時(shí)間太遲，球果已經(jīng)開裂，將會(huì)導(dǎo)致浪費(fèi)。

2、什么時(shí)候采摘油茶籽

油茶籽通常從每年的“寒露”到“霜降”采集，其中只有少數(shù)采自“立冬”。收獲后，茶樹會(huì)開花，結(jié)果在一年后的秋天就會(huì)成熟。

注意采收過晚會(huì)導(dǎo)致油茶籽掉落至地上，發(fā)生部分酸損失，從而降低茶油的質(zhì)量，所以要及時(shí)采摘茶籽，以避免果實(shí)的掉落，從而影響油茶的質(zhì)量。

3、如何判斷油茶籽的成熟度？

（1）看茸毛。成熟時(shí)，將去除油茶籽果皮上的茸毛，變得光滑。

（2）果殼開裂。當(dāng)油茶籽的果殼開始裂開時(shí)，一般的裂果可在10%時(shí)采摘。

（3）果皮顏色。油茶籽的顏色，包括紅色果實(shí)、綠色果實(shí)和雜色果實(shí)，在紅色油茶籽皮中呈黃色或鮮紅色，當(dāng)青色為黃色或黃色時(shí)可采摘。

4、收獲后保存油茶種子的方法

（1）油茶果采收回來后，要堆漚6～7天，抓緊晴天晾曬，曬3～4天后，油茶籽自然開裂，多數(shù)油茶籽能剝離，然后過篩揚(yáng)凈，一般要曬12天，才能使淀粉和可溶性糖等有機(jī)物充分轉(zhuǎn)化成油脂。

（2）曬茶籽用土坪或竹席比水泥曬坪好，可以提高出油率和茶油質(zhì)量。如果陰雨天無法及時(shí)曬干，應(yīng)將茶籽鋪在通風(fēng)干燥的樓板上，厚約20厘米，每天翻動(dòng)1～2次，防止發(fā)熱。茶籽曬干后果殼重量比是1：2，曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏。

3. 茶一般幾月采摘

1、普洱茶，每年的三月初；2、西湖龍井，三月中旬左右；3、信陽毛尖，三月底四月初；4、太平猴魁，四月中旬；5、六安瓜片，清明前后；6、安吉白茶，三月底；7、都勻毛尖，四月初；8、蒙頂山茶，二月底。

各地茶葉的上市時(shí)間會(huì)不一樣，比如產(chǎn)自云南的普洱茶，臺(tái)地茶一般在每年的三月初開采上市，古樹茶則要等到三月下旬才能大面積開采上市。產(chǎn)自杭州的西湖龍井在每年三月的中旬左右上市。

信陽毛尖產(chǎn)自河南省信陽市，一般在每年的三月底四月初上市。太平猴魁產(chǎn)自安徽省黃山市，一般在每年的四月中旬上市。六安瓜片產(chǎn)自安徽省六安市，一般在每年的清明前后上市。

安吉白茶產(chǎn)自浙江省安吉縣，一般在每年的三月底上市。都勻毛尖產(chǎn)自貴州省都勻市，一般在每年的四月初上市。蒙頂山茶開采較早，一般在每年的二月底就可以上市了

4. 茶仔采摘時(shí)間表

白花茶油樹，成熟季節(jié)可分為秋分籽、寒露籽、霜降籽、立冬籽，也就是在這些節(jié)氣是它們的果成熟來采摘了。

5. 茶園采摘時(shí)間

定型修剪：時(shí)間一般在3月上旬。第一次定型修剪：茶苗第一次定型修剪在長至2足時(shí)進(jìn)行，當(dāng)樹苗高達(dá)25-30厘米、主枝粗在0.3厘米以上時(shí)修剪。第二次定型修剪：在第一次定型修剪后的次年進(jìn)行，樹高一般達(dá)35-40厘米左右時(shí)修剪。第三次定型修剪：在第二次定型修剪后的次年進(jìn)行，樹高一般達(dá)50厘米以上時(shí)修剪

在茶樹科學(xué)管理中，修剪是一項(xiàng)非常重要的基礎(chǔ)性工作。雖然修剪對(duì)茶樹自然生長會(huì)造成一定的損害，但是卻能夠人為控制茶樹長勢，培養(yǎng)良好理想樹冠面，為后期茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

在茶樹不同生產(chǎn)階段，修剪方式各有不同。在茶樹幼齡期主要采取定型修剪方式，在成年期主要使用輕修剪和深修剪，到了老齡期則經(jīng)常使用重修剪和臺(tái)刈。等老茶園經(jīng)過改造之后，長出新的枝梢，又要再次進(jìn)行定型修剪，如此輪回。換句話說，這5種修剪方式貫穿茶樹的一生。

一、定型修剪的時(shí)間選擇

我茶區(qū)分布廣泛，在西南、華南、江南、江北等十?dāng)?shù)個(gè)省份都有茶樹種植。各地天氣情況和氣候特征均不一樣，茶苗移栽的最佳時(shí)間也不盡相同。一般來說，在長江流域，尤其是下游的江南產(chǎn)區(qū)，每年秋冬季10月份到11月份和早春2~3月份進(jìn)行移栽最佳。江北茶區(qū)可以適當(dāng)延遲到4月份。而地處西南的云南產(chǎn)區(qū)則要到6~7月份最合適，地處華南的海南產(chǎn)區(qū)移栽時(shí)間要到8~9月份。

幼齡期茶樹成活之后，一般在春季進(jìn)行修剪最為合適。此時(shí)茶樹經(jīng)過一個(gè)冬天孕育，儲(chǔ)存養(yǎng)分較多，氣溫緩慢回升，雨水充足。茶苗修剪后可以快速恢復(fù)生機(jī)，減少茶樹創(chuàng)傷和養(yǎng)分消耗。

因此，對(duì)于頭年10月份左右栽種的茶苗，在次年3月份進(jìn)行修剪最合適。如果是2~3月份栽種的茶苗，也可以在移栽成活后及時(shí)進(jìn)行修剪。對(duì)于西南、華南等茶區(qū)在夏秋天栽的茶苗，第1次定型修剪可以在栽種之后進(jìn)行。隨后也可以根據(jù)實(shí)際情況再進(jìn)行多次修剪。因?yàn)槿A南西南地區(qū)溫度較高，茶樹生長較快。

總體上來說，由于幼齡期茶園不以采摘為目的，主要是為了培養(yǎng)骨干枝，形成合理的樹冠樹勢，給后期采摘打下基礎(chǔ)。所以，在早春季節(jié)進(jìn)行定型修剪，仍然是最佳選擇。

二、不同產(chǎn)區(qū)定型修剪的次數(shù)

我國四大茶葉產(chǎn)區(qū)，各地的氣候條件、環(huán)境特征、茶樹品種、管理水平都有所差異。因此，在修剪的具體操作執(zhí)行次數(shù)上也有一定差別。

1.江南江北茶區(qū)

江南茶區(qū)和江北茶區(qū)大多地處溫帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫在15度左右。相比于華南和西南地區(qū)來說，整個(gè)茶樹發(fā)芽、生長慢、休眠期長，且多以灌木型茶樹品種為

6. 茶仔采摘時(shí)間是幾點(diǎn)

采摘茶籽一般在10——11月，看你在哪個(gè)地區(qū)，可能會(huì)有點(diǎn)差異。

7. 茶幾月采摘

由于春天雨水充沛，氣溫溫和，加上茶樹經(jīng)過一個(gè)冬季的休眠，根部積累了豐富的養(yǎng)分，使得春季茶樹生長特別旺盛，春梢芽葉肥厚，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，幼嫩芽葉毫毛多，與茶葉品質(zhì)形成的有關(guān)的有效成分，如氨基酸、可溶性果膠、維生素C和芳香油含量富集，不僅使茶葉滋味醇厚鮮美，香氣濃郁，而且保健作用更佳。因此，春茶，特別是早期春茶往往是一年中茶葉品質(zhì)最好和采摘最合適的時(shí)期。

8. 茶葉仔在幾月份可以采收

酸棗葉主要用于治療多睡（嗜睡癥），以葉色濃綠的最好。所以采集的最佳時(shí)間應(yīng)該是棗葉完全舒展開，葉片變厚的六七月間為最好。這是因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期的棗樹葉性最涼。酸棗葉采集以后曬到略變黃就可以了！曬白了就太過了！把曬制過程中產(chǎn)生的腐敗變質(zhì)的葉片撿出去裝麻袋就可以了！

9. 頭茶采摘時(shí)間

雨前龍井一般是清明節(jié)前后幾天采摘的。茶葉的產(chǎn)量不是很多。

一斤明前龍井要炒六、七個(gè)小時(shí)才制成明前龍井是要在清明節(jié)前后兩三天內(nèi)，茶樹剛剛吐出嫩芽時(shí)采摘下來的；據(jù)茶農(nóng)說，一斤的明前龍井茶，要十個(gè)人采一天的芽頭才夠，采摘約合適時(shí)間也只有那么兩三天工夫；而雨前龍井則是在谷雨前后采摘的。這兩種茶的產(chǎn)量都不會(huì)很多，是難得的上品，又叫做頭茶。

10. 紅茶采摘時(shí)間

英德紅茶的最佳采摘時(shí)間是在清明節(jié)至小滿，小滿至小暑采摘的為夏茶，小暑至寒露采摘的為春茶；與很多的茶葉一樣，對(duì)于采摘時(shí)間有嚴(yán)格的規(guī)定。