1. 茶油可以炸魚嗎

自制油豆子

主料

鮮豆腐6片

輔料

茶油半鍋

自制油豆子的做法步驟

1. 新鮮豆腐要選用稍微干一點的，不要水豆腐，清洗一下，橫豎兩刀，一塊分為四砣瀝水備用；

2. 坐鍋燒茶油，油溫上去，用筷子試試，筷子邊泡泡不斷就可以倒豆腐塊了；

3. 看豆腐表面稍微有著色就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸；

4. 看炸制的過程，差不多就行了，撈出瀝油即可進(jìn)行自己喜愛的做法。

小貼士

炸油豆腐的油除了菜油還可以用茶油或者一般無氣味的植物油，炸過油豆腐的油可以用來做除開青菜和湯以外的任何菜。一點都不會浪費。

自制油豆子

食材：老豆腐

調(diào)料：玉米油

做法

1.自制豆腐一塊，稍為壓得老一些。

2.切成小塊，并放清水里浸泡十分鐘。

3.撈起瀝干備用。

4.燒熱油鍋，把豆腐塊放進(jìn)。

5.中途要用筷子不時翻動一下。

6.最后炸至金黃即可。

做法

主料

油豆腐12個 豬肉末適量

蝦皮少許

輔料

姜兩片 紅蔥頭1個

鹽 糖

味精 油

淀粉 生抽

蠔油 雞精

1. 豬肉末加上鹽、糖、味精、油、淀粉、姜蓉、蔥頭碎，攪拌勻；再加上蝦皮拌勻備用；

2. 用小半碗清水，加入生抽、蠔油、雞精，攪勻成調(diào)味汁，備用；

3. 油豆腐稍微洗一下瀝干水分，用尖的筷子戳破一個小洞（不要把底部也弄破了以免露餡），釀進(jìn)調(diào)好的肉餡；

4. 不粘鍋刷薄薄的一層油，把釀豆腐肉餡朝下，小火慢慢煎香，至金黃色； 將豆腐翻面煎一下，淋入剛才準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，火稍微調(diào)大一點，蓋鍋蓋悶半分鐘；最后撒點胡椒粉。 用筷子夾起豆腐裝盤，最后將湯汁澆到上面即成。灑點蔥花裝飾更漂亮。

2. 茶油可以燒魚嗎

用料主料草魚500克青蒜100克輔料鹽一小勺醬油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶油煮魚的做法1.草魚清洗干凈2.能吃多少取多少，切點大蒜或芹菜，大蔥也行，根椐當(dāng)煎的季菜備配菜3.準(zhǔn)備辣椒（當(dāng)時沒有鮮辣椒，就用干辣椒替代）

4.家鄉(xiāng)的天然植物油，茶油5.燒油，下入魚塊，油煎，撒上精鹽將魚煎黃，翻面6.兩面煎黃，撒上辣椒提辣， 淋上醬油上色7.炒勻8.放進(jìn)青蒜梗炒勻9.再放進(jìn)青蒜葉10.放點清水燒開，撒上味精11.即可出鍋

3. 茶油可以油炸嗎

一、炸東西油起沫的原因有：1.炸東西的油被反復(fù)使用；2.炸東西的油溫不夠；3.油很臟，使用過的油里面有很多雜質(zhì)；4.劣質(zhì)油，里面混雜著各種不同的油，沸點不一。

二、解決方法：1、換不容易起沫的油?？梢杂没静缓字木珶捰?。磷脂易吸水，且其本身是一種良好的表面活性劑，可以使油水乳化，產(chǎn)生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因為已經(jīng)基本去除磷脂，所以幾乎無此現(xiàn)象。2、換新油。油用久了就不能再用，會起沫，也對身體不好。

4. 茶油可以炸魚嗎視頻

用料

五花肉200克，蝦15只

土豆1個，蓮藕1個

菜花1小朵，千張1張

木耳15朵，黃瓜1根

調(diào)料：

花椒一小把，干辣椒20根

大蔥半根，姜10片

蒜6瓣，香菜2根

芹菜2根，蒜苗2根

洋蔥1/3個，郫縣豆瓣醬2大勺

生抽2勺，糖2勺

五香粉1勺，白酒10克

步驟 1

1、五花肉切片，白酒 姜生抽腌制。

2、蝦剪開蝦腔去蝦胃，去須，觸角，尾，蝦線；白酒姜腌制。

3、土豆蓮藕去皮切片；黃瓜切片；千張切絲；花菜切塊；木耳溫水泡發(fā)。

4、蔥姜蒜切片，香菜芹菜蒜苗洋蔥切段。

步驟 2

焯水：把菜花、蓮藕、木耳、千張分別焯水撈出備用。

步驟 3

起鍋燒油：（多倒油）土豆兩面煎炸至金黃撈出；

五花肉裹上淀粉快速翻炒至8分熟撈出；

蝦裹上淀粉兩面炸至酥脆透紅撈出。

做到這一步的時候，鍋內(nèi)還留有大量熱油，接著開始炒麻辣底料。

步驟 4

麻辣底料：鍋內(nèi)先放入花椒、干辣椒、蔥姜蒜 、郫縣豆瓣醬、炒出紅油；再加入香菜、芹菜、蒜苗、洋蔥，中小火慢慢炒出香味。

香味出來后，加入焯水后的菜花蓮藕木耳千張，小火慢炒2分鐘；再加入土豆，五花肉，蝦；生抽.糖.五香粉，翻炒5～8分鐘后出鍋。

步驟 5

香菜葉點綴一下，香飄四溢

5. 茶油可以炸魚嗎怎么做

食用油建議炸一次。

食用油不適合二次高溫，油炸后剩下的油其酸敗速度會大大加快，而酸敗的油脂會產(chǎn)生很多的有害物質(zhì)，吃了以后輕則會腹瀉，重則會引起肝臟疾病。

油炸過的油只是不能再次加熱，并非不能吃。如果油炸之后，油身出現(xiàn)顏色很深、粘度大且雜質(zhì)多，那建議不再使用。如果說油脂色澤不太深、不太稠且雜質(zhì)少，這樣的油則可以繼續(xù)食用。使用油炸后的油，首先要將油靜置一段時間，讓其中的渣子沉淀到底下，用的時候把最下面那部分帶渣子的渾濁油倒掉。

1、可以做涼拌菜時使用。

2、做蒸包子、蒸餃等食物時，用剩油來和餡料是非常不錯的方法。

3、在做拉面、面條的時候，在面團上涂抹這種油也是不錯的選擇。

4、如果還想用來炒菜，可以在鍋里放一小部分新油進(jìn)去，待油燒熱后下菜翻炒后，沿著鍋邊把油均勻的倒入進(jìn)去就可以了，這時候鍋里的溫度已經(jīng)沒有那么高了。

看來油炸食品后剩下的食用油并不是廢油，還是能夠被合理利用的。不過雖說油炸食品味道好，而且香噴噴的，但是確實油炸食品屬于不健康食品，還是少吃為妙。

6. 魚油可以榨油嗎

dha核桃油更好，區(qū)別于魚油dha核桃油它不止添加一種DHA成分還加入昂貴的核桃油和亞麻籽油。核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而制成，是一種高級食用油。核桃仁的含油量高達(dá)65～70%，據(jù)分析，每100克核桃仁的脂肪含量為63～76克。其脂肪主要成分是亞油酸甘油酯、亞麻酸及油酸甘油酯，這些都是人體所必需的脂肪酸。

7. 山茶油可以炸魚嗎

信陽山茶油，是由木本的油茶樹的果子，打下來后經(jīng)過涼曬，粉碎，蒸煮和壓炸等工藝出來的食用油。信陽山茶油色澤金黃，沸點高，抄菜時油煙少。

信陽山茶油被譽為東方的神油，長期食用有降血壓降血脂的作用。可抄菜也可以涼拌。由于產(chǎn)量不高，價格較貴。

8. 茶油能煎魚嗎

帶魚是家里經(jīng)常吃的海魚之一，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，舟山帶魚更是品質(zhì)上佳。冬筍搭配帶魚，筍借了魚之鮮，魚融入筍之鮮，怎一個鮮字了得。所謂干燒，即全程不加水，帶魚鮮香入味。

用料#食材 舟山帶魚（鮮到鮮得） 600克約4條冬筍 2顆約200克生姜 4片蒜瓣 6瓣青蒜苗 2根小米辣（不吃辣可不放） 6個#調(diào)料 生抽 50毫升黃酒或料酒 100毫升山茶油或菜籽油 50毫升

干燒冬筍帶魚的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1space

帶魚去鰓去頭去腸（黑膜要祛除干凈，否則腥味重），清理干凈后，用廚房剪斜剪成6-7厘米的段。

步驟 2

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冬筍剝?nèi)ネ鈿?，剝冬筍的時候要注意，白色筍衣也是可以食用的，不要全部剝?nèi)?，如果把筍衣都剝?nèi)サ脑?，就剩不下多少東西了。

步驟 3

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冬筍切成片，再切成絲，小米辣切圈，姜切成姜絲，蒜瓣切成蒜片，青蒜苗切成段，備用。

步驟 4

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鍋內(nèi)放油，煎帶魚油一定要熱，油熱倒入帶魚段，先不要翻動，可輕輕掂一下鍋將帶魚盡量散開，等底下煎定型以后，再翻面。

步驟 5

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待帶魚一面煎黃，再翻面（最好用筷子逐一翻面），兩面煎成焦黃。

步驟 6

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加入除青蒜苗外的所有的配料。

步驟 7

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加入料酒，等香味飄出，改小火。

步驟 8

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加入生抽，蓋上蓋小火燜個五分鐘，中間可翻個面，將配料放入底層，好入味。

步驟 9

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倒入青蒜苗。

步驟 10

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輕輕翻拌均勻，即可盛出。

步驟 11

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帶魚和冬筍，兩鮮并一鮮。

步驟 12

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帶魚焦香入味，冬筍鮮嫩入味，一碗米飯根本打不住。

9. 魚油可以炸魚嗎

1、炸過魚的油一般是可以使用的，不會造成影響。

2、炸過魚的油可能會有一些魚腥味，一般可用于下次炸魚使用。如果去除魚腥味后是可以正常使用的，去除魚腥味主要是通過使用洋蔥，因為炸過魚的油當(dāng)中含有三甲胺，這是腥味的主要來源，而洋蔥能夠起到揮發(fā)性的作用，同時還能夠吸收魚油中的魚腥味。

3、另外炸過魚的油一定要掌握正確的儲存方法，還需要盡快的使用完，因為使用過的油會導(dǎo)致氧化反應(yīng)的速度加快，如果不盡快的使用完很可能會導(dǎo)致油出現(xiàn)變質(zhì)，對于自身的健康也是不利的，同時炸過的油一般是不可以再次高溫加熱，因為炸過的油脂肪酸會遭到破壞，再一次加熱會導(dǎo)致脂肪酸破壞加重。

10. 茶油可以炸魚嗎?

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長期食用，有利于補氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長期飲用，可預(yù)防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復(fù)母體，促進(jìn)嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預(yù)防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預(yù)防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

11. 炸魚油能吃嗎

炸魚油起沫是因為油溫比較高才會起沫，可以把魚肉用水沖洗干凈，然后放到鍋里煮十五分鐘撈出來，這樣魚肉的腥味就可以去除了，然后把煮好的魚肉加入調(diào)料和醬汁攪拌均勻腌制兩個小時，再把腌制好的魚肉裹上面粉和雞蛋液，在鍋里加入花生油，花生油的油溫加熱好了把裹好的魚肉放到鍋里煎炸成金黃色，然后撈出來撒上孜然攪拌好直接吃就可以了。