1. 山茶油燜土雞

將土雞清理干凈，切小塊備用，姜切薄片，干辣椒切成小段，香蔥切末，姜鍋燒熱后倒入茶油，爆香姜片和干辣椒，倒入土雞塊加鹽和五香粉不斷翻炒，肌肉發(fā)緊后倒入適量醬油炒出香味，加溫水，燜至雞肉熟之后撒入香蔥末即可

2. 正宗湘菜茶油燜土雞

主料：湖南土雞 茶油 紅辣椒 特色：用茶油燜出來的湖南土雞，色澤潤亮，汁濃肉黃，茶油的清香沁人心脾，加上綠蔥紅椒的點綴，讓人頓生食欲！咬一口，皮脆肉嫩，就連最澀的雞脯肉，都是細幼香滑！就連久負盛名的清遠雞，比起這道茶油燜土雞，嫩度還是遜色三分。 食友心得：用茶油來燜土雞，少見！湖南土雞味道醇香，而茶油有助消化、養(yǎng)顏明目等藥用價值，加上天下湘軍的師傅手藝正宗，所以，一定要嘗嘗這道菜

3. 茶油燜土雞的做法竅門

肇慶市十大家常菜分別如下

第一種.白切杏花雞

第二種.鼎湖上素

第三種.清蒸文慶鯉

第四種.四會茶油雞

第五種.蟹煲雞

第六種.羅董牛肉干

第七種.蓮藕燜豬手>>

第八種.廣寧竹筍宴

第九種.燜麥溪鯇

第十種.四會地豆炭燒肉

水

水

水

水

水

水

水

水

水

水

4. 山茶油燜土雞做法

茶油雞怎么做

　　1、事先準備

　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花

　　調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉

　　2、烹飪方法

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。

5. 茶油燜土雞圖片

主料：

土雞2000克、茶油150克

配料：

老姜50克、青椒20克、紅椒20克、香蔥20克

調料：

鹽10克、雞精10克

制作：

1、土雞去主骨剁成塊，沖洗去血水；

2、青、紅椒切斜片，香蔥切絲；

3、炒鍋上火加入茶油，下姜片爆香，加入雞塊，爆炒至雞肉出油，加入少許水燜；

4、倒入高壓鍋上氣8分鐘，再下鍋炒，加青椒，紅椒燜3分鐘；

5、裝盤加入蔥絲點綴。

6. 山雞燜土豆

雞洗凈斬去頭腳平鋪在盤中2.將奧爾良腌料均勻涂抹雞全身腌24小時3.土豆切塊鋪在鋪有錫紙的烤盤上4.將腌好的雞放在土豆上面，刷蜂蜜，烤箱中層220度30分鐘左

7. 山茶油燉雞

菜花蛇燉雞食材：菜花蛇800g、黃油土雞250g、油適量、鹽適量、老姜適量 ；做法:

1、蛇處理好；

2、食材準備；

3、將蛇和雞清洗干凈斬件備用；

4、熱水將蛇和雞焯一下，去掉血水；

5、土茶油下鍋放幾片老姜燒熱；

6、將焯好的蛇和雞下鍋煸炒至變色；

7、加入清水燒開；

8、轉入沙煲，文火慢燉1小時；

9、出鍋前加入精鹽，不要加其他任何調料了，以免影響口感

8. 山茶油鮑魚燜土雞

用料

萵筍 1/2根

鮑魚 4頭（6頭/500個）

小蔥 3根（只要蔥綠）

茶油 3勺

生抽 1勺

鰹魚露 1勺

藤椒油 適量

萵筍鮑魚的做法步驟

步驟 1

1.處理鮑魚：活鮑魚洗刷干凈，倒入沸水中，關火悶10分鐘，取出取出內臟，放涼水沖涼，切片備用； 2.萵筍切長片，撒鹽灑水備用； 3.蔥葉放入沸水中汆燙斷生，撈出浸泡入涼水至涼，取出?茶油打成蔥油備用； 4.生抽、鰹魚露、藤椒油倒入小碗中，加入蔥油，拌入鮑魚。 5.萵筍沖水去除鹽味，擺盤，放入拌好的鮑魚，成功

9. 山茶油燜土雞怎么做

首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用；

其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素；

然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒；

最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。

10. 山茶油蒸雞

凍雞要吃的時候，也得事先化凍把雞剁成小塊，涼水下鍋焯水，一定要涼水下鍋，這樣肉塊里的血水都能焯出來，加點料酒去腥，水開后把血沫撇出來，焯好后放入涼水中洗凈，起鍋燒油，油溫五成熱加入蔥姜蒜末，放入雞塊，耗油，生抽，老抽炒至金黃色，加入半瓶啤酒，加入適量開水，慢火燉三十分鐘即可。

11. 山茶油燜土雞好吃嗎

　　茶油雞怎么做 　　

1、事先準備 　　材料：土雞剁小塊，紅辣椒青辣椒切碎，大蒜、生姜切米，蔥結，蔥花 　　調料：茶油，麻油，醬油，蠔油，黃酒或啤酒，鹽，味精，胡椒粉 　　

2、烹飪方法 首先食材洗干凈，尤其是雞翅要先放入沸水中燙去血水后，撈起以冷水洗凈，備用； 其次把鍋燒熱，加入茶油、米酒。

一定要正宗的野山茶油，淳樸的大自然香味，一點也不膩。茶油是這道菜的主體元素； 然后把雞腿、雞翅下鍋拌炒，加少量鹽后加蓋燜煮。當湯汁剩1/3時，加紅辣椒、青辣椒碎、大蒜米、生姜米、蔥結，再加鹽翻炒； 最后等湯汁變濃稠時加麻油、醬油、味精、胡椒粉（按個人口味），即可出鍋裝盤撒上蔥花食用。　　小貼士：茶油雞色澤金黃，味濃鮮辣，特別的好吃。不過事先準備到碎的紅辣椒、青辣椒、大蒜生姜米和蔥，放多少看自己能不能吃辣。