1. 茶葉可以煮鴨肉嗎?

材料：鴨一只、茶葉（一小把5g左右）、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂等

做法：1.首先將鴨宰殺去凈內(nèi)臟，清洗晾干，將精鹽、味精、白糖攪拌均勻，擦勻光鴨體內(nèi)外，腌約2小時(shí)；

2.將泡開的茶葉、八角、草果仁、花椒、肉蔻、丁香、砂仁各適量，置于一紗袋中扎緊，放入清水鍋中，加入精鹽、生姜、味精、旺火燒開后，慢火熬煮30分鐘作為鹵水待用。

3.將腌好的鴨放入鹵水鍋中，旺火煮5分鐘后，改用微火燜煮25分鐘，至鴨熟透入味撈起，在撈起前鍋里要烹入適量紹酒；

4.取平底鍋一只，放入茶葉和白糖，上放一竹架或鐵架，將煮好的鴨放架上，用大火燒至茶葉冒棕紅色煙，熏至鴨呈金黃色，晾涼，鴨身上抹上一層芝麻油，斬成多塊就可食用了。

2. 鴨肉能喝茶嗎

鴨屎香學(xué)名大烏葉單樅，是鳳凰單叢茶品種之一，黃枝香型。因葉色較深綠（茶農(nóng)稱深綠為“烏”），而且葉幅大，因此得名。鴨屎香味道甘醇，軟滑，厚重帶活性，香氣淡雅，耐沖泡是其最大特色。色澤翠綠鮮活，片之間節(jié)間長(zhǎng)，芽葉肥厚﹑富彈性。大烏葉單叢系鳳凰水仙群體品種的自然雜交后代中單株篩選而成；有性系，小喬木型，中葉類，中芽種。大烏葉單叢茶生產(chǎn)因季節(jié)不同而有春茶、夏茶、秋茶、冬茶，冬茶一季因氣溫較低加上加工而成的茶葉外形比較粗壯，于是取名：雪片，雪片茶是單叢茶中產(chǎn)量最少的一種茶，也是香氣最濃郁，最持久的一種茶。擴(kuò)展資料喝茶注意事項(xiàng)濃茶會(huì)使人體“興奮性”過(guò)度增高，對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過(guò)速，甚至心律不齊，造成病情反復(fù)。臨睡前不飲茶。這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài)。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意。

3. 茶葉可以煮鴨肉嗎怎么煮

食材：鴨子1只

調(diào)料：干毛尖茶葉25克，干茴香苗20克，干薄荷葉20克，青紅尖椒10克，鮮茶樹菇10克，美極鮮醬油8克，鹽8克，味精6克，雞粉5克，白糖5克，鷹粟粉50克，色拉油2.5千克，雞蛋清35克。

做法

1、北京填鴨宰殺治凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊；青紅尖椒切成1厘米的?。货r茶樹菇切成1厘米長(zhǎng)的段；將干毛尖茶葉、干茴香苗、干薄荷葉分別用開水燙開，然后瀝干水分備用。

2、鴨肉用毛巾吸干水分，然后加入5克美極鮮醬油、3克鹽、2克雞粉，腌漬4個(gè)小時(shí)備用，將雞蛋清攪勻加鷹粟粉打成蛋清漿，腌好的鴨子上蛋清淀粉漿備用。

3、鍋中加入色拉油燒至五成熱，放入鴨子中火炸約五分鐘至表皮金黃、質(zhì)地脆嫩時(shí)撈出瀝油。鍋里加入10克色拉油燒至五成熱，下入燙好的茶葉、茴香苗、薄荷葉、青紅椒丁、茶樹菇段小火煸炒1分鐘出香，放入鴨子、3克美極鮮醬油、3克雞粉、味精、5克白糖、5克鹽中火炒一分鐘至調(diào)料入味到鴨肉里面，將其出鍋裝入傣族的木桶里面，放入大盤子上面，用橙片、香芹、鮮花點(diǎn)綴即可。

4. 茶葉可以煮鴨肉嗎

樟香鴨，又名樟茶鴨子，發(fā)源于川西地區(qū)公館私房菜，勝在其香味十分獨(dú)特。

一般選仔鴨，清皮酥肉嫩，色澤紅潤(rùn)膛后用黃酒、砂糖和醪糟腌制八小時(shí)以上，隨后采用熏、烤、蒸、炸四法而得之。黃敬臨的絕招在于熏、烤階段。他用樟木鋸末、柏樹枝和花茶來(lái)熏鴨子，并用四川醪糟涂抹鴨身，待鴨油開始析出、鴨皮發(fā)黃，則進(jìn)入烘烤階段。

為了防止?fàn)t溫過(guò)高而將鴨子烤焦，他借鑒了廣府菜中烤叉燒的方法，直接將鴨子置于乳豬腹內(nèi)烘烤，僅借其高溫，而絕不會(huì)傷及仔鴨皮肉。乳豬為仔鴨平添了一些脂肪的油氣，同時(shí)吸收了仔鴨析出的水分，猶如絲竹與管弦的曼妙交響

及至八成熟，將仔鴨取出上屜，放姜片于鴨身，細(xì)火蒸四個(gè)時(shí)辰，氤氳的蒸汽不僅讓仔鴨爛熟，而且讓肉身變得非常緊致。

最后進(jìn)油鍋略微炸一下，讓鴨皮變得酥脆，上糖色，斬件擺盤。慈禧品嘗此菜后大加贊賞，她說(shuō)：“鴨子外酥里嫩，樟香濃郁，茶香隱約，糟香返喉，難得一見(jiàn)?！弊源撕螅７@道菜牌。

與慈禧鐘愛(ài)的樟茶鴨的繁復(fù)豪奢相比，光緒帝所喜歡的“開水白菜”，看上去卻十分簡(jiǎn)約，以至于一瞥之下，每個(gè)人都以為那僅僅是半碗開水，里面漂著兩片白菜而已，根本登不上大雅之堂。就算尋常人家待客，若端出這道“開水白菜”，似乎也顯得頗為失禮。

然而中華飲食文化的博大精深，恰如國(guó)人所推崇的“大道至簡(jiǎn)”、“道法自然”哲學(xué)一般，許多人窮其一生，也未必能參透?jìng)€(gè)中真意，惟留下“道可道，法常道”的驚艷式感嘆！

此菜是選用成都南路鴨，以白糖、酒、蔥、姜、桂皮、茶葉、八角等十幾種調(diào)味料調(diào)制，用樟木屑及茶葉熏烤而成，故名“樟茶鴨子”。其皮酥肉嫩，色澤紅潤(rùn)，味道鮮美，具有特殊的樟茶香味。

許多中外顧客品嘗后，稱贊不已，說(shuō)它可與北京烤鴨相媲美。四川名廚訪問(wèn)香港時(shí)，不少顧客食用此菜后大加贊揚(yáng)，說(shuō)它是“一款融色、香、味、形四絕于一體的四川名菜”，引起各界人士極大的轟動(dòng)，其名聲逐漸傳揚(yáng)海外，現(xiàn)在許多到四川旅游的華僑及國(guó)際友好人士，都要品嘗“樟茶鴨子”。

5. 茶葉和鴨肉

1.將鴨子宰殺后去毛，從胸腹部中間直到肛門將鴨子打開，去掉氣管，食道，內(nèi)臟和腹部?jī)?nèi)膜，洗凈。

2.將鴨子放盆里，加入清水，再加入姜片，蔥段，料酒拌勻，腌制2小時(shí)，去掉血水和鴨腥味，到時(shí)間將鴨子撈起用鐵鉤掛在吊桿上，滴去多余水分。

3.香料打成細(xì)粉。炒鍋上火，下精鹽炒至微黃后，加香料粉和花椒粉炒香后關(guān)火放涼，加入白糖，味精拌勻待用。

4.鴨子晾干表面水分后取下，表面用高度白酒刷遍全身，再用炒好的料鹽仔細(xì)均勻抹遍鴨子全身，放腌缸里加蓋腌制2天，中途還要進(jìn)行翻缸。

5.將腌好的鴨子放入開水中汆燙5分鐘，以使鴨子的本來(lái)發(fā)皺的表皮變得平整光潔。用兩頭尖的竹片分插在鴨腿兩邊根部，使鴨子被繃成板鴨的樣子，再次掛在晾桿上，晾干表面水分。

6.將鴨子放入熏爐吊掛，取果木屑，柏樹葉，樟樹葉，花茶，花生殼，橘子皮拌勻，放入熏爐內(nèi)點(diǎn)燃后關(guān)上爐門，自白煙冒出算起熏30分鐘左右，至鴨皮呈花色時(shí)撈出。

7.將鴨子上蒸鍋，大火蒸2小時(shí)后，取出晾涼。

8.炒鍋上旺火，加入熟菜油燒至7成熱，下入鴨子炸至皮酥即撈出，斬件裝盤成型，配荷葉餅和甜面醬上桌同食。

6. 茶葉和鴨肉能一起吃嗎

鴨子不吃茶葉。但是可以給鴨子喝一點(diǎn)茶水，茶水能預(yù)防蛋鴨營(yíng)養(yǎng)性貧血和食鹽中毒。每天早上、中午和晚上給鴨飲適量的茶水，夏季可消暑，使鴨子少生病，多產(chǎn)蛋。還有就是想下鴨子怎么吃葉子呢？

有聽(tīng)說(shuō)過(guò)鴨子吃小魚小蝦的，沒(méi)聽(tīng)說(shuō)鴨子吃茶葉的，應(yīng)該是說(shuō)用鐵觀音來(lái)燉鴨子的吧。

7. 茶葉可以煮鴨肉嗎怎么做

原料：半只老鴨或鴨腿1只，新鮮白蘿卜半根，大蔥2段，姜2片

調(diào)料：酸蘿卜老鴨湯料1袋，黃酒2湯匙（30ml），八角2個(gè)，花椒5粒，鹽1/2茶匙（3克）

做法：

1）先將老鴨洗凈，斬成小塊。白蘿卜去皮寫成塊備用。大蔥切段，姜切片。

2）鍋中倒入清水，放入鴨塊，大火煮開后撇去血沫，再繼續(xù)煮5分鐘，撈出后用清水沖清鴨塊表面的浮沫。焯鴨塊的水倒掉不要。

3）取一鍋（或?qū)偛诺腻佅磧簦谷肭逅?，放入鴨塊，八角，花椒，大蔥和姜片，然后再淋入黃酒。

4）大火煮開后倒入切好的白蘿卜塊，開著蓋子煮5分鐘后，再倒入老鴨湯的料包，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火燉煮1個(gè)半小時(shí)。臨出鍋前，放入鹽調(diào)味即可。

8. 煮鴨子可以放茶葉嗎

1。將鴨宰殺煺凈毛，在背尾部橫割7厘米長(zhǎng)的口，取出內(nèi)臟，割去肛門，洗凈。

2、盆內(nèi)放入清水2000克左右，加花椒20粒和精鹽，將鴨放入浸漬4小時(shí)左右撈出，再放入沸水鍋中稍燙，緊皮取出，晾干水氣。

3、取用花椒若干、鋸木屑若干、柏樹葉若干、樟樹葉若干拌勻，放入厚鐵鍋點(diǎn)燃起煙，以竹制熏籠罩上，把鴨子放入厚鐵鍋中，蓋緊蓋子熏10分鐘后，再翻個(gè)兒，并在熏料中，再次加茶葉和樟木屑，續(xù)熏10分鐘，至鴨皮呈黃色時(shí)取出。

4、將紹酒、醪糟汁、胡椒粉、味精調(diào)成汁，均勻抹在鴨皮上及鴨腹中，將鴨子放入大蒸籠內(nèi)，蒸2小時(shí)，取出晾涼。

5。炒鍋上旺火，下菜油燒至八成熱，將鴨子放入炸至鴨皮酥香撈出，刷上芝麻放涼。

6、將鴨子切成3厘米長(zhǎng)、1。5厘米寬的小條裝盤，鴨皮朝上蓋在鴨頸上，擺成鴨形。上桌時(shí)將麻油5克與甜面醬少許調(diào)勻，分盛兩碟，開花蔥也分別擺入兩小碟中，圍在鴨子的四邊佐食。

9. 茶葉煮鴨做法大全

1. 食材準(zhǔn)備好:鴨肉,目魚,香菇,姬松茸,生姜

2. 將姬松茸,干香菇,目魚提前泡發(fā)

3. 將鴨肉沖洗干凈

10. 茶葉能不能給鴨子吃

樟茶鴨屬于熟食，可以直接撕開吃，也可以用其蘸醬吃，還可以與其他的肉類搭配著吃。樟茶鴨屬于熏鴨的一種，它制作考究、要求嚴(yán)格，成菜色澤金紅、外酥里嫩而且?guī)в姓聊竞筒枞~的特殊香味，是四川省經(jīng)典的傳統(tǒng)名肴之一，屬于川菜。此菜選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)，是選用秋季上市的肥嫩公鴨經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序制成，在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關(guān)鍵。