1. 安吉白茶如何

很好，安吉白茶是一種非常特異的茶種，它是特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下產生

　　手工炒茶，靠的就是一雙手、一口鍋。手貼著鍋炒茶，看似簡單，其實手法復雜。從殺青、理條、初烘、攤涼到復烘，一道道工序做下來，拿捏茶葉的手法各不相同。有時轉圈，有時前后使勁，有時左右搓。殺青理條用搭、壓、抖、甩等手法初步造型，炒制手法有抖、擄、抓、扣、掀、壓、推、磨等手法。

2. 安吉白茶如何鑒別

安吉白茶怎么區(qū)分好壞：

外形

嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質次之;葉張老嫩不勻或雜有老葉、蠟葉的，則品質差。

安吉白茶怎么區(qū)分好壞?安吉白茶怎么分辨真假

葉態(tài)

葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質最優(yōu);葉片攤開、折貼、彎曲的，品質次之。

色澤

毫色銀白有光澤，葉面灰綠( 葉背銀白色) 或墨綠、翠綠的，則為上品;鐵板色的，品質次之;草綠黃、黑、紅色及蠟質光澤的，品質最差。

凈度

要求不得含有枳、老梗、老葉及蠟葉，如果茶葉中含有雜質，則品質差。

滋味

以鮮爽、醇厚、清甜的為上品;粗澀、淡薄的為差。

香氣

以毫香濃顯，清鮮純正的為上品;有淡薄、青臭、失鮮、發(fā)酵感的為次。

湯色

以杏黃、杏綠、清澈明亮的為上品;泛紅、暗渾的為差。

葉底

以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品;硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

3. 安吉白茶如何存放

我們常見的安吉白茶保存方法是：密封、低溫、避光、防潮、防高溫等，就這么簡單。

保存安吉白茶，關鍵還是要看儲存的白茶是臨時保存，還要放上幾個月之久的。

比如很多愛喝白茶的人士，每天都要喝白茶的人來說不建議將安吉白茶放置在冰箱的冷凍室內。首先是不方便 ，其次是泡茶的時候一進一出，會隨著放茶葉的時候代入大量的水分，尤其是在夏天的時候。還有就是冷凍的保鮮效果不會比冷藏強特別多，如果是長時間保存的話，選擇冷凍也是可以的，低溫保存茶葉是做好的。

一般白茶不需要放入冰箱，像我在待客九品預定的綠茶，這樣的茶葉就需要放入冰箱保鮮的，因茶而異。

4. 安吉白茶如何區(qū)分等級

高山茶與平地茶相比，高山茶特點在于外形條粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，汪潤有光，并有朱砂紅點；沖泡清香持久，有獨特的天然蘭花香，滋味濃醇鮮爽，潤喉回甘；湯色清澈黃亮，葉底邊緣朱紅，葉腹黃亮，素有“綠葉紅鑲邊”之稱。具有獨特的山韻品格。

其茶湯金黃明澈,具有獨特的天然花香、口感香醇、喉底回味甘香、飲畢聞杯、余香留底、堪稱佳茗。

高山出好茶，好茶在深山。乃是由于高山的氣候與土壤綜合作用的結果。如果在制作時工藝精湛，那就更會錦上添花。

低山茶香氣浮，持續(xù)時間短，回甘不明顯，葉底較薄，無獨特的山韻味。

5. 安吉白茶好嘛

至于說的長短也就是彩照的早晚。茶無最好 適口為佳。短的采摘的早 明前產量低 成本高 價格貴 口感清新淡雅 ，長的是采摘的晚 清明之后溫度升高 芽葉生長加快 茶多酚含量升高 相對于明前的來說少了份清新多了份醇厚，根據(jù)自己口味選擇。

6. 安吉白茶如何施肥

白茶在10月下旬至11月上旬；

茶園基肥的作用在于提供足夠的、能緩慢分解的營養(yǎng)物質，以保證茶樹入冬以后根據(jù)系活動所需要的營養(yǎng)，同時也為翌年茶芽萌發(fā)提供養(yǎng)分。

茶園基肥施用時期，因各茶區(qū)氣候條件、茶樹生長期長短不一、出入很大，主要應在茶樹地上部分停止生長后立即進行，宜早不宜遲。

適時施肥，有利于越冬芽的正常發(fā)育，也有利于根系生長和抗寒越冬。不斷補充茶樹生長發(fā)育過程對營養(yǎng)元素的需要，以進一步促進茶樹的生長，達到持續(xù)高產穩(wěn)產的目的

7. 安吉白茶如何保存?可以保存多久

安吉白茶一年采一次，時間為20天左右

　　茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內采摘、加工和制作的，所以茶葉經瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色。

　　安吉白茶的產品性狀，是早春清明至谷雨期間茶葉缺少葉綠素白化所致，是綠茶的變異品種，至夏季與春茶無異。如果知道安吉白茶這個特性的話，就可以知道安吉白茶只產春季一季茶葉，周期為每年清明之前3月下旬到4月22號的谷雨這點時間，整個周期為3個多星期！基本每年4月20-22號新茶下市結束采摘。

　　很多茶友會問秋季產不產茶，對于茶樹生長的話秋季是有產，但是對于安吉原產地來說的話基本是不采摘炒制的，因為沒有白茶的特性，泛不了白，就是普通的綠茶，而且采茶成本也比較高，采摘不劃算。不過個別農戶也有采，采下來當普通綠茶賣，個別農戶采但占的份額基本不是很大百分之二三。

8. 安吉白茶如何儲存

安吉白茶有保質期的，安吉白茶屬于綠茶，為不發(fā)酵茶類，相對而言，保質期限較短，一般為6個月，最長的有有18個月左右。關于安吉白茶保質期，根據(jù)國家規(guī)定的標準來限定，對于散裝的安吉白茶，專家一般建議大家盡量在2-3月內喝完，如果保存得當，也可以適當延長到6個月內喝完

9. 安吉白茶如何分辨好壞

1、宋茗白茶

2015年榮獲了“浙江省農業(yè)龍頭企業(yè)”，被授予“2010上海世博會官方定制禮品茶”、“浙江省名牌農產品”等稱號。

2、大山塢白茶

安吉縣大山塢茶場創(chuàng)建于1980年，其創(chuàng)始人是被譽為“安吉白茶第一人” 的盛振乾。通過了浙江省無公害農產品基地、農業(yè)部綠色食品和全國良好農業(yè)規(guī)范GAP等多項認證，并建成高標準的清潔化生產加工廠房,大山塢還榮獲浙江省示范茶廠、安吉縣白茶標準化示范園，以及省、市著名商標等多項榮譽和稱號。大山塢白茶已連續(xù)4屆榮獲“中茶杯”全國名優(yōu)茶評比特等獎,被中國茶葉學會2次授予“中茶杯”金獎。2009年獲中國馳名商標稱號，2010年中國茶品牌評選獲中國綠茶十大品牌。

3、極白白茶

品牌創(chuàng)立于2015年，隸屬于國有控股企業(yè)安吉茶產業(yè)集團，目前公司已完成了對安吉縣內2家省級標準化名茶企(峰禾園、千道灣)， 以及安吉白茶最大電商企業(yè)(芳羽)的并購，后來居上成為安吉白茶行業(yè)中的領導品牌。安吉縣內最大規(guī)模的螺形茶生產流水線、兩條全新的高標準鳳形茶生產流水線，采用標準化規(guī)范化的生產管理方式，基地所生產的產品全部符合歐盟安全標準。自2017年開始，極白每款茶葉包裝上都印有溯源碼，消費者通過掃描便可看到產品的產地、種植、加工過程等信息，以及囊括農殘、重金屬、氨基酸等在內的100多項檢測數(shù)據(jù)，購買更放心。

10. 安吉白茶如何炒制

1：炒青是指在制作茶葉的過程中利用微火在鍋中使茶葉萎凋的手法，通過人工的揉捻令茶葉水分快速蒸發(fā)，阻斷了茶葉發(fā)酵的過程，并使茶汁的精華完全保留的工序。曬青，顧名思義，就是經過日曬干燥的毛茶，曬青指的是毛茶的干燥方式

2；白茶按工藝分屬于綠茶的一種

3：白茶從茶葉的形狀上分為：“鳳形”安吉白茶、“龍形”安吉白茶，前一個是烘青綠茶，后一個是炒青綠茶。而題主說的曬青一般是烏龍茶、普洱茶、白茶制作過程中的一個重要環(huán)節(jié)?？偨Y，安吉白茶制作過程中可能有烘青或炒青環(huán)節(jié)