1. 客家榨茶油的配方是什么

主料

鴨子4至5斤的母鴨最好 茶油適量

生姜120g 蔥/蒜3根

鹽個人口味

客家白斬鴨的做法步驟

1. 把殺好的鴨子處理干凈備用

2. 取砂鍋加上適量清水，放上幾片生姜（依個人口味）后放入鴨子，水一定要沒過鴨身。

3. 大火燒開，撇去浮油，轉(zhuǎn)小火煲1小時（半只只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會半生熟喔）！待筷子可以輕松穿透鴨子為佳。

4. 鴨子煮熟后，將砂鍋端離灶具，蓋上蓋子靜置3分鐘再撈出鴨子（肉質(zhì)比較嫩滑），濾去湯汁！

5. 在鴨肉上抹上適量山茶油！

6. 鴨子放涼斬好裝盤。

7. 把蔥姜蒜切末，放鍋下油待油鍋燒至八成時倒入蔥姜蒜末和鹽翻炒出香味，倒入鴨湯再加適量茶油（比較爽口），待湯燒開然后用勺子舀起淋入切好的鴨肉上，重復(fù)幾次（中間必須把湯汁倒回鍋里加熱）！

8. 最后就可以享用美味啦！（還可以蘸著茶油吃哦）！

小貼士

大火燒開，撇去浮油，轉(zhuǎn)小火煲1小時（半只只要30分鐘），中間要翻一次面（不然會半生熟喔）！

2. 客家榨茶油的配方是什么樣的

客家擂茶是贛南獨特的茶飲料。據(jù)當?shù)厥妨嫌涊d：客家擂茶由漢魏的粥茶和唐宋的鹽茶衍變而成，始于黃河以北，客家祖先把它帶到贛南，因其歷史悠久，飲者眾，故而獨樹一幟。 　　客家擂茶的制作工藝很是精湛，擂茶的主要原料為芝麻，再按一定的比例配上花生、黃豆、茶葉、生姜、茴香、八角、茶油、食鹽、薄荷，放在客家人特有的擂缽中用擂棒搗之。擂棒也很講究，得用山蒼子樹做君子臼。因山蒼子樹味辛辣，有順氣、驅(qū)寒、發(fā)散之功能，是治感冒良藥，也是擂茶的好作料，制作者就用這種特殊木杵原料擂成茶泥。 　　喝擂茶時，先將擂好的茶泥放在擂缽里或大盆里，等要喝時，把滾燙的開水往里一沖，用擂棒攪拌稍許便成了擂茶。此時，一股清香隨著裊裊升騰的熱氣充滿屋宇。呷上一口，有茶葉的甘味，有芝麻、花生、豆子的混合香味，也有生姜的辣味。除此之外，細細品后，還會感覺到茴香、八角、薄荷等味道，可稱得上是一種復(fù)合型的濃烈多味茶。要是您有機會去贛南，一定不要忘了品嘗這種茶中佳品——客家擂茶。

3. 客家茶油功效

孩子正處于生長發(fā)育的階段，皮膚的抵抗能力比常人要低許多，因此容易受到外界物理因素的影響而導(dǎo)致皮膚疾病，而痱子主要是由于皮膚長時間處于干燥的環(huán)境中，并且皮膚的抵抗能力較低，就滋生了痱子，而陳年的茶油能夠起到止癢的效用，能夠起到一定的治療效果。

4. 客家油茶的功效與作用

1、生姜2斤洗凈切片；

2、紅棗1斤洗凈切片

3姜汁榨汁過濾；

4、把紅棗、姜汁倒入鍋里，加入2斤老紅糖小火熬制2小時。

熬制好放入密封罐保存；

一種很好奇客家女人坐月子吃什么？沒想到他們吃姜糖水。姜糖膏怎么吃？做好的姜膏泡水喝，或者當紅糖用，客家用來煎蛋。

天冷了，學(xué)客家做姜糖膏，暖宮驅(qū)寒，這紅糖水口味很獨特。

5. 客家榨茶油的配方是什么呢

茶果油我們這里叫高山茶油，茶油通常用來炒肉類比其它油類炒出來的味道香，更加嫩滑。經(jīng)吃發(fā)有茶油燜土雞、茶油燜鴨肉、茶油炒王層肉、茶油炮炒牛肉片，最好吃的是客家豆腐煲用茶油來煲了，那味道真是沒得說的讓人吃過一次都忘不了那種好味道。

6. 客家油茶的做法

龍川豐稔五色茶嶺不要門票，但具體游樂項目或買茶葉要掏錢。

五色茶嶺景區(qū)為龍川縣綠譽農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司開發(fā)建設(shè)的旅游景區(qū)，地理位置優(yōu)越、交通便利。景區(qū)以“客家文化”、“油茶文化”及“研學(xué)文化”為旅游主題。

景點有山茶花蕊觀景平臺、黃花風(fēng)鈴木花海、四季花海，攀爬繩網(wǎng)，半山滑梯，登山棧道、懸索單車、卡丁車、植物觀賞園、客俗文化廣場，農(nóng)事農(nóng)活體驗園等游玩項目。

7. 客家油茶吃法

油茶和擂茶是完全不一樣的東西。油茶屬于土家族的特色美食，和擂茶差別特別大，基本上可以說桃江人除了婚喪嫁娶等重要日子，平時在家的時候，一家人在一起也經(jīng)常喝擂茶。由于桃江人常年喝擂茶，而且做擂茶是桃江當?shù)丶彝ブ鲖D的主要任務(wù)哦！

土家人的油茶湯，制作十分考究。先將茶葉、粉絲、黃豆等物，用油炸過，加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡，再加蔥花、姜米等佐料，摻上燒沸的油湯，吃起來清香爽口：泅茶湯冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，療饑醒酒，許多人四季不離，每日必飲。 擂茶，盛產(chǎn)于常德，又名三生湯，是一種特色食品。起于漢、盛于明清。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、綠豆、食鹽、茶葉、山蒼子、生姜等為原料，用擂缽搗爛成糊狀，沖開水和勻，加上炒米，清香可口。

8. 客家油茶粉的功效

是酸性的。

它是屬于酸性的,絕大多數(shù)實物都是弱酸性。 因為來源于植物動物。堿性有機物一般都具有刺激神經(jīng)的作用,不是劇毒就是興奮劑類 想喝油茶面,油茶面熱量高不高 相對來說熱量還是比較高的,因為在油茶面里面有大部分營養(yǎng)豐富的物質(zhì)。

9. 客家榨茶油的配方是什么意思

豐收啦！豐收啦！

金秋十月，天高云淡，

滿山遍野的油茶林里，

粉白色的油茶花飄香，

沉甸甸的油茶果垂掛枝頭，

構(gòu)成了秋收季節(jié)里一道亮麗的風(fēng)景線。

常寧

霜降籽喜迎豐收

到了寒露或霜降，這是一個山歌滿坡的油茶果收摘季節(jié)，人們滿懷豐收的喜悅采摘油茶樹上累累果實。茶果桃收摘回來之后，經(jīng)暴曬脫殼，選出果仁，不久就可挑送到榨油坊去候榨，經(jīng)焙干脫水，上輾粉碎、蒸熟、打胚、上槽、開榨，客家人世代食用的香噴噴的茶油就出來了。在我們家鄉(xiāng)“婦女盼做月，男人望榨油”，榨油寄托著客家人生活的厚厚希望。客家人的生活，有很大一部分都靠著油茶山和茶油。

10. 客家油茶配料

1、河龍貢米

河龍貢米以粒細體長、形狀似梭、色澤潔白、透明有潤澤、飯軟而不粘、涼飯不返生、米飯有清香味、營養(yǎng)豐富揚名四海，被譽為“米中珍品”。

2、寧化米仁

米仁，又稱薏苡、薏米等，是我國古老的栽培作物，在寧化種植歷史悠久，明崇禎版《寧化縣志》中便有薏苡的記載。

3、寧化牛角椒

寧化牛角椒是福建省三明市寧化縣的特產(chǎn)。寧化牛角椒是全國“八大名椒”之一，它以椒體鮮紅，皮薄透明，光滑無皺，油脂含量高，辣度適中等六大特色聞名國內(nèi)外。

4、孔坑茶

孔坑茶延祥茶是客家祖地福建省寧化縣的特產(chǎn)，又稱孔坑茶，明代曾為進貢皇帝的極品，故又稱“貢茶”。

5、淮土茶油

該產(chǎn)品歷史悠久，因油茶生長在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物質(zhì)含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質(zhì)優(yōu)良，油色橙黃通透，香味濃郁。

6、寧化韭菜包

客家祖地福建寧化有味鮮爽口的魚生，別具風(fēng)味的燒賣，還有那清香撲鼻的韭菜包。寧化韭菜包又稱“米包子”，是客家人仿照北方水餃的一種創(chuàng)造。

11. 客家人油茶

我的家在汕尾市陸河縣里面，陸河是一個山清水秀的好地方，而陸河最有特色的食物之一就是客家擂茶了。

擂缽為陶制圓形牙缽，直徑約1.5分米，也有1分米的小擂缽。

內(nèi)四周為錯落有致的螺紋，外形拙秀兼容。

擂茶棍長約3--5分米，材料大部分選用元樟木、山蒼樹或油茶樹，而其他雜木則不能作為擂棍，若使用了，擂出的茶會有怪味，不堪入口。擂茶時，首先選用上好的茶葉連同芝麻放入缽內(nèi)慢慢擂成粉末，再倒入熟花生和少許水，然后慢慢地有節(jié)奏地旋轉(zhuǎn)擂棍擂成糊狀，放適量食鹽，然后沖進滾燙的熱水，便成了一缽香氣襲人的擂茶了。

擂茶不僅可以清飲，也可以配炒米而飲，客家人過春節(jié)的時候是用米和擂茶招待客人的。更為獨特的是，客家人每天中午吃的茶飯，是米放入鍋內(nèi)熬熟后連湯帶飯一齊倒入預(yù)先擂好的茶葉漿內(nèi)，攪拌，再加上蝦仁、魷魚、香菇等，就更加好吃了！