1. 茶油辣椒的做法竅門(mén)

三斤青辣椒做剁辣椒的比例我的做法是一斤辣椒二兩鹽，三斤辣椒放六兩鹽，做法，先把辣椒洗干凈涼干水份切碎加鹽，拌均裝瓶，面上復(fù)蓋一層茶油，封死瓶口即可。大約半個(gè)月后就可開(kāi)吃

2. 茶油青椒的做法

備用食材：青椒3個(gè)，香醋3茶匙，白糖2茶匙，大蔥10克，生抽1茶匙，蠔油1茶匙，淀粉半茶匙，鹽少許；

制作過(guò)程：

第一步，首先將青椒清洗干凈，去掉根蒂，吃不了辣的可以將里面的辣椒籽去掉；

第二步，取蔥白切成蔥花，放在一個(gè)干凈的碗中，加上糖、醋、生抽、蠔油、鹽、淀粉和清水，攪拌均勻成糖醋汁；

第三步，炒鍋擦洗干凈，不用加油，直接放入辣椒，開(kāi)始小火煎，煎至青椒的表皮變色的時(shí)候；

第四步，淋入少許的食用油，煎至青椒膨脹起皺，將之前調(diào)好的糖醋汁淋入鍋中；

第五步，大火燒沸，將湯汁收濃，并且保證湯汁均勻的沾裹在尖椒上，即可關(guān)火盛出享用。

3. 茶油辣椒醬的做法

現(xiàn)在做剁辣椒醬的品牌挺多的，但是很多味道都差不多，只不過(guò)添加的配菜不同而已，個(gè)人比較喜歡丹爺辣醬的剁辣椒醬，配菜多，是我們湖南人喜歡的臘肉、臘魚(yú)等，而且是茶油做的，有茶油的清香，感覺(jué)很不錯(cuò)。

4. 油茶放辣椒嗎

原料：大米400克，紅辣椒面10克，糯米100克，生姜25克，標(biāo)準(zhǔn)粉250克，蔥花25克，菜油150克，蘇打粉3克，芝麻150克，干淀粉25克，腌大頭菜50克，雞蛋15個(gè)，川鹽75克，麻油15克，花椒5克 

作法 ：1.鍋內(nèi)放清水3千克，燒開(kāi)后放入10克姜塊，一根生蔥，水沸撇去浮泡，撈去蔥、姜，然后將鍋端離火口10分鐘。

2.再將磨好的大米，糯米粉攪入水中。鍋再置旺火上燒開(kāi)，移放微火上煨熟成油茶糊。 

3.標(biāo)準(zhǔn)粉500克放鹽5克、蘇打3克，加清水200克，調(diào)勻揉好，靜置1小時(shí)，再搓成條狀，刷上菜油，盤(pán)條發(fā)汁。

4.鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時(shí)，將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié)，拉成細(xì)如麻繩的線條，卷曲入油鍋炸成油茶馓子。 

5.菜油下鍋燒熟后，分別舀入花椒粒、辣椒面中，制成椒油、紅油。

6.芝麻炒熟搟成細(xì)面，大頭菜剁面細(xì)粒，生姜15克剁成末。 

7.吃時(shí)，先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個(gè))，再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻，放鹽、芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花，油菜湖面上放入捏碎的馓子即可。

5. 茶油辣椒的做法竅門(mén)圖片

用料主料草魚(yú)500克青蒜100克輔料鹽一小勺醬油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶油煮魚(yú)的做法1.草魚(yú)清洗干凈2.能吃多少取多少，切點(diǎn)大蒜或芹菜，大蔥也行，根椐當(dāng)煎的季菜備配菜3.準(zhǔn)備辣椒（當(dāng)時(shí)沒(méi)有鮮辣椒，就用干辣椒替代）

4.家鄉(xiāng)的天然植物油，茶油5.燒油，下入魚(yú)塊，油煎，撒上精鹽將魚(yú)煎黃，翻面6.兩面煎黃，撒上辣椒提辣， 淋上醬油上色7.炒勻8.放進(jìn)青蒜梗炒勻9.再放進(jìn)青蒜葉10.放點(diǎn)清水燒開(kāi)，撒上味精11.即可出鍋

6. 茶油辣椒的做法竅門(mén)視頻

主料

柿子椒適量

輔料

豆瓣醬適量 蒜適量

茶油適量 食鹽適量

生抽適量

方法步驟

步驟1

青椒去籽,洗凈控干水

步驟2

鍋使勁燒熱,放茶油,然后下辣椒(家里的做法是先干擂的,就是用鍋鏟使勁壓,家里的柴火灶火大,幾個(gè)回合虎皮就起來(lái)了,另外擂過(guò)辣椒的鍋?zhàn)拥孟?黑的，

步驟3

起鍋下油，用鍋鏟使勁的壓辣椒,一面起來(lái)虎皮了就放蒜(我不喜歡吃有生味的蒜),然后翻過(guò)來(lái)擂另外一面

步驟4

兩面都起虎皮了就放鹽(一點(diǎn)點(diǎn)就好了)

步驟5

然后放入手工豆瓣醬,少許生抽,炒勻了就放一點(diǎn)點(diǎn)水,這樣才能有點(diǎn)汁。

7. 茶油剁辣椒

山茶油

辣椒洗凈剁碎加上適量食鹽,炒鍋內(nèi)放入山茶油加入少許豆豉炒熟,等涼透后拌入剁辣椒中。

8. 茶油可以做辣椒油嗎

　　做水煮魚(yú)用橄欖油最好。

　　原因：橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等，是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。

　　水煮魚(yú)的做法：

　　主料：草魚(yú)1條，黃豆芽300克。

　　佐料：橄欖油500克，鹽30克，干紅椒100克，青花椒20克，綠豆淀粉30克，味精少許。

　　做法步驟：

　　1、處理魚(yú)：從尾部順魚(yú)脊骨片下魚(yú)身，自腮后切斷；

　　2、然后片下魚(yú)腹的大刺；

　　3、斜刀30度左右片成2至3毫米左右厚的魚(yú)片，盡量大小厚薄一致，以保證能同時(shí)成熟；

　　4、取合適的容器裝魚(yú)片，放入足量的鹽；

　　5、用手把魚(yú)片抓勻腌制，把鹽味抓進(jìn)魚(yú)片里；

　　6、魚(yú)骨斬成幾節(jié)；

　　7、準(zhǔn)備好干紅椒節(jié)和青花椒、香菜葉；

　　8、用鹽水將黃豆芽煮熟，瀝水鋪在碗中墊底；

　　9、滾水加鹽將魚(yú)頭、魚(yú)骨煮熟，五六分鐘即可；

　　10、撈出魚(yú)骨，放在豆芽上；

　　11、在魚(yú)片中加入綠豆淀粉；

　　12、抓勻抓粘，如太干可加微量的水；

　　13、保持大火；

　　15、煮魚(yú)片同時(shí)另起一鍋，將橄欖油燒至七成熱，魚(yú)片煮熟時(shí)油鍋里投入干紅椒節(jié)和青花椒炸香；

　　16、至干紅椒開(kāi)始變棕紅色時(shí)，連油一起到入碗中；

　　17、點(diǎn)綴少許香菜葉，即可。

9. 辣椒油作法

食材用料

菜籽油 2000克，二荊條 50克，子彈頭 50克，干燈籠椒 50克，洋蔥 適量，大蔥 適量，香菜 適量，姜 適量，八角 適量，香葉 適量，花椒 適量，白芝麻 適量

辣椒油的做法步驟：

步驟 1

干鍋小火分別將三種辣椒焙干炒熟，炒的時(shí)候聞到辣椒味時(shí)就可以了。

步驟 2

將三種辣椒放在一起放涼后，放入石臼中搗碎，搗碎以后放入盆中加適量的白芝麻，少量的清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

步驟 3

鍋中加入2000克菜籽油，將洋蔥、姜、大蔥、香菜放入鍋中炸香，要小火慢熬，才能將蔬菜的香味熬出來(lái)，蔥快炸干的時(shí)候?qū)⑾闳~，八角，小茴香，花椒下入鍋中，大蔥炸干把菜和香料撈出來(lái)。

步驟 4

油溫保持七成熱左右，將熱油分3次澆到辣椒面里面，并攪拌均勻，防止辣椒炸糊。

步驟 5

這樣辣椒油就制作完成了，將做好的辣椒油靜置12個(gè)小時(shí)，辣椒油會(huì)更紅，更香。