1. 茶油刀豆怎么做

酸豆角炒肉的做法 材料 主料：酸豇豆、豬肉餡 調(diào)料：小辣椒、花椒、蔥姜蒜、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉 做法 1、酸豆角洗凈稍微泡泡，不然太咸了，然后切碎。準備好肉末，小辣椒切圈，花椒和蔥姜蒜切末。

2、鍋中燒茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一絕?。?，先炒辣椒、花椒，然后炒香蔥、姜、蒜，再下肉末炒，來點料酒烹出香味。

3、肉末炒熟后，將酸豇豆下鍋翻炒。

4、酸豆角加一點水，蓋蓋改小火炒熟。

5、加少許醬油、糖、雞精、胡椒粉，撒香蔥末出鍋。

2. 豌豆面油茶的做法

川味油茶不可復(fù)制的經(jīng)典。用米面子熬制再加上調(diào)料。簡單又美味，是四川人不可缺少的早餐。

原料：米面子、小蔥、油炸豌豆米、榨菜粒、油馓子、油炸花生米、鹽、豬板油、油辣子。

3. 茶油豆腐怎么做

材料：豆腐1塊、豬肉300克、香油1湯匙、蔥1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2湯匙、

做法步驟：

1.將豬肉剁成肉泥，要將豬肉剁得細膩些，丸子成型好，將豬肉泥放在大碗中，加入蔥末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少許鹽，少許水，朝一個方向攪拌上勁，變得粘稠。

2.先將豆腐切成大片，再將豆腐切成小塊，待用。

3.砂鍋加水燒開，加入姜末，下入豆腐塊，煮5-6分鐘。

4.關(guān)小火，讓湯保持微開狀態(tài)，將肉餡放于左手中從虎口往外擠出丸子，右手用勺子接住然后下入湯鍋中（或者用勺子挖出丸子的形狀），依樣，將丸子全部下入鍋中。

5.當(dāng)丸子全部下入鍋內(nèi)后，開大火，將湯燒開，撇去浮沫，煮至丸子全部飄起來，加入鹽調(diào)味，關(guān)火，加入白胡椒粉，香油，蔥花，攪勻即可。

4. 油茶制作方法

工具/原料

茶葉 10克

食用油 15克

花生 10克

綠豆 5克

生姜 15克

蒜 7瓣

水 900克

油果 50克

炒米 100克

小蔥 適量

鹽 適量

方法/步驟

1、準備好材料和份量

2、綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時喝茶習(xí)慣就好。

3、蒜去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

4、熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會

5、加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

6、加入花生和綠豆煮開

7、鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機中

8、每10秒一次，打2次。如果破壁機帶加熱功能，這個時候加入700克水煮開。

9、我家的破壁機不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機，加700克水

10、選擇豆?jié){機的濃湯功能煮開

11、豆?jié){機煮茶水的時候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

12、炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了。

13、煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣

14、小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了

15、喝一口茶香四溢，回味甘甜

5. 油炸茶豆做法

步驟 1

豬肉打成有小顆粒的豬泥，加鹽，醬油蠔油，糖調(diào)味。再放入不沾鍋炒到水份收干出油備用

步驟 2

油炸洗凈切粒放備用

步驟 3

蘿卜條洗凈切粒后用不粘鍋炒干水份備用

步驟4

蔥切粒備用

步驟 5

姜與蒜切小粒備用

步驟 6

煎雞蛋忘記拍照，無辦法只能寫出來了。將四只雞蛋全部打在碗里，用筷子打散，用不沾鍋約攤四塊圓蛋薄餅，放涼后切碎備用。

步驟 7

茶果粉在白土鄉(xiāng)下買的，市面我找了好久都找不到一樣的粉，聽說成份有木薯粉與生粉等混合而成，但具體比例就不知道了。揉粉我又忘記拍照了，不好意思。

1、茶果粉（一定要用開水，一定要用開水放到粉里)，先加一點點食用油在茶果粉里，再用開水?dāng)嚢璩擅姿闋睿偃喑擅鎴F（注意因為開水，揉面會好燙手），可以帶個手套。揉好后用蓋子孟住10分鐘后備用

6. 茶油刀豆做法

食材：楊桃1個，豆角300克，糯米150克，排骨150克，油適量、蔥姜少許、料酒少許、糖少許、醬油、五香粉、鹽、雞精適量

做法

1、排骨用糖、鹽、蔥姜、五香粉、料酒、醬油腌2小時。

2、糯米用水沖一下泡6小時左右。

3、豆角去老筋切段焯水。

4、起鍋熱油煸炒排骨片刻，放水燜煮1小時左右,或用壓力鍋煮8分鐘。

5、將排骨、豆角、糯米、鹽、雞精拌勻上鍋蒸15分鐘即可。

7. 油炸刀豆怎么做

一、工具原料

刀豆(300克)

面粉 (適量)

鹽 適量

淀粉 適量

雞蛋 一個

二、步驟

1、刀豆過熱水焯水，煮熟。切成10cm左右小段，放盤內(nèi)，灑入少許鹽入底味。

2、雞蛋，面粉，淀粉，鹽，加水調(diào)成稀稀的面糊

3起鍋燒油，油溫五成熱將豆角蘸滿面糊下鍋炸

千、炸至金黃，起鍋裝盤，如果鹽味不夠，可以再撒些椒鹽提味。

8. 油茶咋樣做

1.果仁應(yīng)該還有杏仁最后。

2.油選擇牛油最香,油和面的比例基本是1比10。

3.炒制基本全程是中小火。

4.花椒粉麻麻的很提味,我喜歡多一些,不喜歡可以不加。

5.如果喜歡最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花軟爛的麻花配上油茶香死了,有些賣家比較有特色的油茶上面撒上芝麻鹽和炸好的小麻葉更香